ප්රංශයේ ප්රසිද්ධ වයින්. ප්රංශ වයින් වර්ගීකරණය

ප්රංශය යුරෝපයේ පැරණිතම කලාපයේ, වසර දහස් ගණනක් පුරා දිගටම එහි වයින් සම්ප්රදාය බවට පත් කිරීම. එය ක්රි.පූ Dionysus උතුම් බීම උපත 6 වන ශත වර්ෂයේ මෙහි ඇත.

වයින් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ප්රංශ වර්ග රසැති තෝරා විවිධත්වය හිස හරවා හැකි කාලයේයි ජනතාවට, කෙසේ වෙතත්, දුෂ්කර වනු ඇත. ඔබ මිලදී පෙර බෝතලය ලේබලය මත පදනම්ව ලේබල් කර පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. ඇය ශ්රේණියේ, අංශක සංඛ්යාව, කාරුණික, සංයුතිය හා ඇස් හැරී කිරීමට අවශ්ය නොවන බව වෙනත් එළඹීමේදී බවයි.
ප්රංශයේ වයින් වර්ග තෝරා විට නෑ අඩු වැදගත් නිෂ්පාදනය නිදහස් දිනය හා ස්ථානය වේ. උදාහරණයක් සඳහා සුදුසු සුවිශේෂී ලක්ෂණ, මුද්රා හෝ උතුම් වර්ග ලේබල් ගසා බෝතල් මත අත්සන කළ යුතුය.

වයින් මිලදී ගැනීමේ දී ඔබ තනි විස්තර කිරීම, නිෂ්පාදනය කිරීම පවා ක්රමය අතපසු කළ හැක. සිසිල් බීම ශාක නිකුත් කර ඇත්නම්, එය කුඩු විය හැක. මෙම සාධකය සංයුතිය පවා පාරේ සරල මිනිසා විසඳීමට හැකි. ඕනෑම අවස්ථාවක දී, ඔබ මිලදී පෙර ඔබ ප්රවර්ගය, වර්ගය හා දැන ගත යුතු වයින් වර්ගය.

varietal සංයුතිය විසින් වර්ගීකරණය

මෙම දැන්වීම වයින් කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, හෝ සීනි අන්තර්ගතය උදා, විවිධ හේතු මත විය හැකිය. කෙසේ නමුත්, මේ ප්රාථමික ශ්රේණියේ වර්ගීකරණය. සැබෑ gourmets එය විශේෂ අවධානයක් යොමු කරයි. වයින් වර්ග වර්ගීකරණය පදනම මත ප්රංශය:

- monosepazhnye (එක් මිදි වලින් සාදන ලද);
- assamblyazhnye (විවිධ ශාක විශේෂ මිශ්රණයක් නිෂ්පාදනය).

බීම කාබන් ඩයොක්සයිඩ් අන්තර්ගත මත බෙදා වෙන් කර ඇත. මෙහි තැන්පත් දීප්තිමත් වයින් ස්රාවය කරයි. ප්රංශයේ සෑම විටම එවැනි Foro, වසම් වැනි තම "ෆෝම්" වර්ග සඳහා ප්රසිද්ධ කර ඇත. මේ හාදයා වයින් අඩංගු නො කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, ප්රතිවිරුද්ධ - සහ දීප්තිමත්. මේ දක්වා, එය දෙවන වර්ගය ලොව පුරා ඉහළ අවසන් අවන්හල් ඉතා ජනප්රිය වේ.
සීනි වයින් මට්ටම විසින්, අර්ධ-වියළි සහ පැණි රස හෝ semisweet බව අතුරුපස වියළි වේ. මත්පැන් සඳහා පරිදි, සෑම දෙයක්ම පැසවීම ක්රමය මත රඳා පවතී. ඇල්කොහොල් ප්රමාණය දක්වා 23% වෙනස් විය හැක.

තත්ත්ව වර්ගීකරණය

විශාල සංඛ්යාවක් නොවේ ප්රංශ වයින් බාල රස බව මම දන්නවා. පළමු ගුණාත්මක මට්ටම පමණක් එවැනි සඳහන් කරයි. මෙම සම්මත මතවාදයට ගැටලුවක්, එනම්, මේසය වර්ග. බොහෝ විට දේශීය තාක්ෂණය සඳහා වෙනත් රටවල් තුල වගා කරන මිදි වලින් සාදන ලද. බොහෝ විට, මෙම වයින් වර්ග assamblyazhnymi වේ. ඔවුන්ට අවම වේ, ඒ නිසා මිල සාපේක්ෂව අඩු වේ. මත්පැන් අඩංගු - 15% ක් දක්වා.

ගුණාත්මක දෙවන මට්ටම - VDP, හෝ "දේශීය" වර්ග. එවැනි බීම සඳහා වන අවශ්යතා කෑම කාමරය වඩා මදක් වැඩි වේ. ඔවුන් යම් යම් කොන්දේසි යටතේ පමණක් යම් භූමි වගා මිදි සිට සඳහන් කළ යුතු ය. මෙම වර්ග ගැඹුරු රස යටත් වේ. පොහොසත් රස ලක්ෂණ සහ 9% මත්පැන් කට නො අඩු අඩංගු වේ. මධ්යස්ථ හා විවිධ මත රඳා පවතී බෝතලයක් සඳහා වියදම් කළ මුදල.

බොහෝ හොඳම වයින් ප්රංශ AOC කාණ්ඩය අයත් වේ. අස්වැන්න සිට බෝතල් සඳහා සමස්ත නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය විශේෂ කොමිසමක් විසින් පාලනය කර ඇත. වැදගත් සියලු එය කොතරම් කාලයක් අසහනය ඇති අතර, සමහර විට සමහර බැරල් වන අතර, ගබඩා කර හා මිරිකීම් ආකාරය කරනු ලබන, මිදි වගා කරනු ලබන හා ආකාරය පිළිබඳ විස්තර ඇත. අධීක්ෂණය දැඩි නීති රීති අනුව සිදු කෙරේ. වයින් අවසානයේ පර්යේෂණ සඳහා රසායනාගාර ද එම කොමිෂන් සභාව වෙත යවන පසුව පමණක් රස. නිෂ්පාදක බීම පානය කිරීමට අනුමැතිය ලැබී ඇති බව, එහි නිෂ්පාදන දුසිම් පරීක්ෂණ සමත් කිරීමට අවශ්ය වේ, නමුත් පරිපූර්ණ ප්රතිඵලයක් සාක්ෂාත් කර ගැනීමේ එකම මාර්ගය. ප්රංශ වයින් වර්ගීකරණය නිවැරදි යම් ආකාරයක තෝරා ගැනීමට අද්දැකීම් අඩු ගැනුම්කරුවන් උපකාර කළ හැකි දේ තේරුම්. එය, සාමාන්යයෙන් පිළිගත් (බෝඩෝ, බර්ගැන්ඩි, Languedoc, සහ යනාදි. ඩී) යන ප්රදේශ ඉදිරිපත් බීම ස්වයංක්රීයව AOC ලෙස වර්ග කරන බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. ගුණාත්මක යම් මට්ටමක අයත් සෑම විටම ෙල්බලෙය් සඳහන් මෙන්ම, මිදි වගා කරන ලද භූමිය වේ. බෝතල් කීපයක් මත ඔබ ශිලා «ප්රමුඛතම cru» හෝ «මහා cru» සොයා ගත හැකි - මෙම ඉහළ ශ්රේණියේ නිෂ්පාදන පෙන්නුම් කරන, අමතර වර්ගීකරණය වේ.

බෝඩෝ වයින්

මෙම වර්ග, දේශීය ප්රංශ ජාතිකයන් ලෙස දැන සිටින වේ "මුහුදේ තෑගි." මෙම Garonne, Dordogne හා Gironde: වයින් ඉඩම් ගංගා තුන අතර පිහිටා ඇති බව යන කාරනය. ප්රභූ ප්රදේශ අතර Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-විද්යාලයේ විශ්රාමලත්, Soterne සහ වෙනත් අය සැපයීමයි. මෙම විශාල ප්රදේශය පමණක් සිදු කළ ඇත බෝඩෝ වයින්. ප්රංශයේ 19 වන සියවසේ මුල සිට පාසල් නිවාඩු Margaux, Semillon හා යාඩ් ෆ්රෑන්ක් වැනි වර්ග ස්තුති ලොව පුරා ප්රසිද්ධ විය.

බෝඩෝ වයින් අනිත් සිට කැපී පෙනෙන ලෙස වෙනස් වේ. මේ සඳහා හේතුව එවැනි සෞම්ය දේශගුණය හා පස වූ සුවිශේෂ ව්යුහයක් ලෙස සාධක විය හැක. මීට අමතරව, දිවයින පුරා සිටින එකම හොඳම winemakers කලාපයේ වැඩ කරන. ධන පැත්තට මෙම වර්ග වන මිදි වතු ගුණාත්මකභාවය මත යම් වාසිදායක බලපෑමක් ඇති සාගර, ආසන්නයේ වන අතර.

බෝඩෝ යුරෝපයේ assamblyazhnyh හොඳම වයින් එකක් ලෙස සැලකේ. සාම්ප්රදායික සුදු වර්ග Semillon, Sauvignon හා Muscadelle ඇතුළත් වේ. බෝඩෝ භූමිය ඉදිරිපත් ප්රංශය රතු වයින්: Merlot, යාඩ් ෆ්රෑන්ක්, Malbec, සුලූ Verdot සහ වෙනත් අය. ඔවුන්ගේ ආයු කාලය, සියුම් රසය සහ අද්විතීය රළුබව විස්මයන් මේ ආකාරයේ එක් එක්. වෙනම පියවර ම ප්රභූ සැලකෙන රේඛාව මන්දිරයක් Margaux වන්නේ "මුහුදේ තෑගි."

එවිටම වාගේ, වයින් වර්ග

මෙම වර්ග පමණක් ඉහළ පන්තියේ "වාරික" අයත් වේ. ප්රංශයේ බර්ගන්ඩ් වයින් මෘදු රස කල්ඉකුත්වී සහ සුළු acerbity ඇත.

සමබරව ඇපල් සහ කොමඩු මත්පැන්, ඕක් පොත්ත සහ ආමන්ඩ් දී, 90 දශකයේ අග භාගය පෙනී ශ්රේණි ජෝශප් Drouhin හා Faiveley. ඒ සමග ක්රීම්, රිබොන්ඩින් කිරීම සහ සැහැල්ලු දුම් රසය මෙම බීම අමතක නොවන හා අසමසම කරන්න. වර්ග ලා Chablisienne සුළු රන්වන් කරලින් බරවූ පැහැයක් ගනී සමඟ අභිරහස් රන්වන් පාට නැත. එය ඒකාබද්ධ සහ ඇපල් හා pear තුල ඇති මෘදු සුවඳ, සහ පීච්, සහ තැඹිලි ලෙලි, හා සකුරා සමය ක්ලෝවර් දක්වයි. මෙම හික්මීමක් තෙල් සහිත රසය හේතුවෙන් එම බලකොටුව අංශක 12 දැනුණේ නැත.

එය විවිධ පැස්කල් Bouchard, විශේෂයෙන්ම 1998 වසරේ මාදිලිය සඳහන් කිරීම වටිනවා. මේ වයින් - "ග්රෑන්ඩ්" යන කාණ්ඩය යටතේ ගැලපෙන වන බර්ගැන්ඩි ක කිහිපය අතරින් එකක්. ජනතාව නිසා ඉතා තියුණු රසය ගමේ එය අමතන්න, නමුත් මේ බීම රස ඉතා සැර වේ.

ඔබ විවිධ ලා Chablisienne නොසලකා නොහැක. මෙම රන් බීම spearmint, සහ ආමන්ඩ් සහ පිච්ච මල්, සහ වැනිලා, සහ දෙහි ඇතුළත් වන, ඇරොමැටික ද්රව්ය පොහොසත් වේ.

මෙම Loire නිම්නය වයින්

මෙම කලාපය තුළ ප්රථම වැල් බීසී 380 වර්ෂය ලෙස මුල් ලෙස ශාන්ත මාටින් රෝපණය බව විශ්වාස කෙරේ. ඊ. ප්රංශයේ නිෂ්පාදිත රතු වයින් tannin සියුම් ඉඟි සමග විවිධ මල්-වොෂ් වර්ග සුවඳ වේ.

Vallée ඩි ලා Loire ඇති දහසකුත් වර්ග සම්භාවනීය රෝස Chinon හා Bourgueil විය හැක. Montlouis නමින් ස්ථානයක් තුල නිෂ්පාදනය වන වැල්, වර්ධනය අතුරුපසක් වයින්. මෙම කලාපයේ මේ වර්ග "මෘදු" ලෙස සඳහන් වන්නේ, වචන ලේබල් මත එහි දැක ගත නොහැකි "මිහිරි". තත්ත්වය මිටියාවතේ ලෝරා මත්පැන් කැඳවන ලද මිහිරි වයින්, ඒ හා සමානයි.

මෙම වර්ග තබා ගැනීෙම් - වයස අවුරුදු 10 සිට. දුර්ලභ අවස්ථාවල දී, ඔබ වසර 4 කට පසු බෝතලය විවෘත කළ හැක. ප්රංශය සහ නිම්නය ඉතා උදාර සුදු වයින් - Saint-නිකොලස් ද Bourgueil. මෙම Loire භූමිය තුළ AOC කාණ්ඩය අනෙක් වර්ග දානියෙල් Allias, Foreau සහ ෆ්රැන්සිස් Mabille සඳහන් කිරීම අනවශ්ය නොවේ.

රෝන් වැලි හි වයින් වර්ග

ප්රංශයේ මෙම සරු උප කලාපයේ සාපේක්ෂව පසුගියදා විවෘත කර ඇත - නව සහස්රයේ ආරම්භයේ දී. Crozes වෙහෙර වයින් හා Gigondas පළමු නැගී සිටිමු. මේ බීම ශක්තිය හා සන්තෘප්තිය වෙනස් වේ. සුවඳ දී raspberries, ගෙඩි, කුළු බඩු, ඕක් හා වැල්මී වැනි පොත්තේ මිශ්ර. 2001 අවසාන භාගය වන විට ආලෝකය වයින් මාර්ගය Chateaunef ඩු පෙපි විය. ගබඩා කර මෙම තද රතු බීම දුම් මස් සහ කුළු බඩු ටච් සමග plums රසය දුන්නේ ය. වසර 15 ක් දක්වා ගබඩා.

රෝන් මිටියාවතේ ප්රන්සය සුදු වයින්, සුමට පිටාර ගලා කහ පැහැති නාද සහ රසය කැපී පෙනෙන ශෝධනයක් ලක්ෂණ. හිමිකාර අමුද්රව්ය ෂිටිම් මී පැණි හා පාර ජම්බුල පැහැය තණතීරුව වේ. වර්ග හොඳම නියෝජිතයන් - 2000 හා 2002 වෙහෙර, Condrieu.

Languedoc Roussillon වයින් හා

නිදහස ලබා ගැනීමෙන් පෙර, ඇල්ජීරියාව මෙම වර්ග සියලු ජාත්යන්තර ප්රදර්ශන හා tastings පළමු තැන විය. මේ දක්වා, යථාර්ථය මෙම කලාපය තුල සිය ප්රතිකාර ගැන සඳහන් නොකලත්, අවශ්ය සියලු මිදි වගාව සඳහා කොන්දේසි නිර්මානය කිරීමට අවශ්ය තරම් මුදල් නොවන බව යි. අවාසනාවකට මෙන්, මෙම හිතකර දේශගුණය හා සාරවත් පස - එක් වරක් දන්නා භූමි ප්රදේශය Roussillon හා Languedoc පාරට්ටු කරගත හැකි එකම දෙයක්.

ප්රංශයේ සිට වයින් බොහෝ දේශීය වර්ග සදහටම 1980 දශකයේ මුල් භාගයේ දී අන්ධකාරයෙන් ගිලී. නමුත් තවමත් AOC කාණ්ඩය ගැලපෙන බව කුඩා ඉඩම් ගණනාවක් තිබේ. ඔවුන් ඉදිරිපත් වඩාත් ම ප්රසිද්ධ වයින් Cotes ඩු Rousillon හා Coteaux ඩු Languedoc වේ.

නිම්නය හා Languedoc දී Roussillon ප්රධාන වශයෙන් රතු හා රෝස පැහැති වර්ග නිෂ්පාදනය.

ෂැම්පේන් වයින් වර්ග

මෙම ප්රදේශයේ දී, ඉඩම් දැඩි ඔවුන් පමණක් සුවිශේෂී වර්ග වර්ධනය හා රහස් තාක්ෂණය තුළින් ඔවුන් හසුරුවා ගම, බෙදා ඇත. , ප්රංශය ඇති ප්රසිද්ධ වයින් දන්නා ලෙස - එය රතු සහ සුදු ෂැම්පේන් වේ. මෙම විශේෂිත ගම්මානවල මෙම බීම වර්ග ජනතාවගේ නිෂ්පාදන ඔහුගේ මුලු ජීවිත කැප කර තිබෙනවා. ෂැම්පේන් හොඳම වර්ග තුනක් බ්ලාන්ක් ඩි Blancs ඇතුළත් විය. දශක ගණනාවක් තිස්සේ ඉඩම් හිමිකරු Monkyui පවුල. 1995 Blanca බෝතලයක් ඩොලර් දහස් ගණනක්, සහ බීම ද ප්රී රස සියලු ස්තුති ක් ලෙස තක්සේරු කර තිබේ.

ද ඉහළ තුනක් තුළ උච්ච වර්ග පමණක් Syurmelene දී ජීන් Mutarde ලෝකයේ රටවල වර්ධනය වන "Pinot Meunier", පදනම මත ෂැම්පේන් ඇතුළත් වේ.

මෙම pinkish බීම Mutare රජ පෙළපත ගැන අමතක කරන්න එපා. අයිවරි කෝස්ට්-de-නීතිඥ භූමිය මත හොඳම ආලෝකය ෂැම්පේන් රටේ එක් කර ඇත.

Savoie හා ජුරා හි වයින් වර්ග

මෙම කලාපවල ඇති Saone ගඟ අසල මඳක් නැගෙනහිරින් බර්ගැන්ඩි පිහිටා ඇත. ස්තුති හොඳ ස්ථානයක winemakers නැවුම් Chardonnay හා පාසල් නිවාඩු Chalon ඔහුගේ රසිකයන් ප්රමෝදයට වසරේ සෑම වේ. ජුරා කඳු අසල ඉඩම් හිමියන් සඳහා "නිර්මාණශීලීත්වය" සඳහා විශිෂ්ට පරීක්ෂණ බිම ඇති නිසා, හොඳින් සුදු හා රතු යන දෙකම වර්ග වර්ධනය වේ. එය සැවෝයි ප්රංශයේ හොඳම වයින් කර කරන බව සඳහන් කිරීම වටිනවා.

සවානා සහ Chardonnay - දේශීය වර්ග අතර ඉතා ජනප්රිය විය රතු පල්සර්, Trousseau හා Cefiro විකිණීමට Nuar මෙන්ම, සුදු වේ. 16% මත්පැන් දක්වා - ජුරා වයින් ඒ විශේෂ ලක්ෂණයක් ඉහළ බලකොටුව. මෙම mikoderma වරද නම් යීස්ට් විශේෂ ආකාරයේ ස්තුති ලබා ගත හැක.

කලාපයේ බොහෝ ප්රසිද්ධ විවිධ සුදු වලාකුල Chalon වේ.

Provence වයින් වර්ග

බොහෝ ජනතාව සඳහා, මෙම වර්ග මල් මුසු කුඩා ගම්මාන හා ක්ෂේත්ර සමග සම්බන්ධ කර ඇත. අවාසනාවකට මෙන්, මෙම Provence තුළ නොව, බර්ගැන්ඩි හෝ බෝඩෝ සිට සමාන බීම වර්ග ලෙස ඉල්ලුම ලෙස ඉදිරිපත් ප්රංශය වියළි වයින්, වන, නමුත් ඔවුන් ඔවුන්ගේ පක්ෂපාත පංකා ඇත. විවිධ ඉතා වැදගත් නියෝජිත Bandol වේ. මෙම ධනවත් රතු වයින් AOC ලෙස වර්ග කර ඇත. කුළු බඩු, පලතුරු, සහ ඉඳිකටු පොහොසත් සුවඳ ලක්ෂණ. වසර 2 සඳහා ඕක් බැරල් පරිණත, නමුත් පරිපූර්ණ අවසන් පමණක් වසර දහය තුළ ලබා ගත හැක.

ඔබ ද අයිවරි ද Provence රතු වයින් තෝරා ගත හැකිය. ඔවුන් "බුද්ධ ශාසන හා", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al වැනි මිදි වලින් නිමවා ඇත.

ප්රංශය වඩාත්ම ජනප්රිය හා මිල අධික වයින්

මේ දක්වා, ලොව පුරා ධනවත් සුවිශේෂී වර්ග සහ පාසල් නිවාඩු ඒකාධිකාරය සඳහා ඩොලර් ලක්ෂ ගණනක් මුදල් ගෙවීමට කැමති. හොඳම ප්රංශ වයින් ඉතා මිල අධික වන අතර, ඒත්, රස ඔවුන් ජීවිතයේ වරක් එක් අවස්ථාවක් පමණයි දී පෙනේ.

තෙවන ස්ථානය දී වලාකුල Mouton රොත්ස්චයිල්ඩ් වේ. 1945 බෝතලයක් ඩොලර් 115 දහසක් ක් ලෙස තක්සේරු කර තිබේ. ඕනෑම ස්වයං-ගරු තේ රස හා එකතු සැබෑ වයින් ආශ්චර්යය මෙම බීම කියනු ඇත.

දෙවන මාර්ගයේ පදිංචි මන්දිරයක් Lafite 1787 වසරේ මාදිලිය. අද මේ මාර්ගය ප්රංශ වයින් ඕනෑම ගබඩා මිල දී ගත හැකිය, නමුත් එම අවස්ථාවේ දී, එය ලෝකයේ තිබෙන එකම බෝතලයක් වලාකුල Lafite විය. එහි වියදම ඩොලර් 160 දහසක් ක් ලෙස තක්සේරු කර තිබේ.

වඩාත් මිල අධික සහ අනන්ය ප්රංශ වයින් 1907 අස්වැන්න සිට ෂැම්පේන් Monopoli වේ. වරක් එය සාර් නිකොලස් දෙවන ඉදිරිපත් කරන ලදී, නමුත් පසුව පළමු ලෝක යුද්ධ සමයේ මාර්ගස්ථ අහිමි යන කාරනය අනුයුක්ත බෝතලයක් වටිනාකම. නොදැනුවත් ව වුවත් කිමිදුම්කරුවන් පිරිසක්, 1998 දී වටිනා භාණ්ඩ රථයක්ද. දැන් Monopole බෝතලයක් ඩොලර් කිසිදු දහසක් 275 ට වඩා අඩු වියදම්.