ටොර්ටිලා වට්ටෝරුව - මෙක්සිකෝවේ සිට ස්පාඤ්ඤයේ ගමන් කිරීම

ස්පාඤ්ඤයේ හිරු හා සුදු පැහැති වෙරළ මත බොරු කිරීමට ඔබ අතර සිටින කිසිවෙකු කවුද ? හැමෝම දන්නවා sombrero? මේ වන විටත් එය කළ නොහැකි නම්, මෙම ජනතාවගේ සංස්කෘතියේ කුඩා කොටසක් සමඟ ඔබේ පවුලට උදේ ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය ලබා දිය හැකිය. ඔබ සැබැවින්ම යමක් අවශ්ය නම්, බලාපොරොත්තු හෝ සිහිනය අනිවාර්යයෙන්ම යථාර්ථයක් වනු ඇතැයි මම අවංකව විශ්වාස කරමි. මම ඔබට යෝජනා කරන්නේ tortillas සඳහා වට්ටෝරුවකි - මෙය, ඇත්තෙන්ම, ආශාව භාවිතා නොවේ, නමුත් එය කිරීමට ඔබට පළමු පියවර වනු ඇත.

ඔබ මේ වචනය නොදන්නේ නම්, එවිට ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් හෝ මෙක්සිකාන්වරු පමනක් නොව, එය ආහාරයට ගෙන ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ කෑමක් ගැන ද යන්න පිළිබඳව මම සතුටු වන්නෙමි. පොදුවේ, ටෙක්සිලා මෙක්සිකානු ආහාර වලින් අප වෙත පැමිණියා . මෙය ඉරිඟු හෝ තිරිඟු පිටි වලින් සෑදූ කේක්. ඔවුන් තවමත් බඩගිනි, ඉන්දියානුවන්, නමුත් පැමිණි ජයග්රාහකයන්ට සහ මෙම කෑමක් tortilla නම. එහෙත් මෙක්සිකානු වැසියන් සඳහා මෙය කේක් එකක් පමණක් නොවේ, බොහෝ මෙක්සිකානු ආහාර සඳහා පදනම වේ. එය රොටි වෙනුවට සේවය කර ඇති අතර එය හැඳි ගෑරුප්පු වෙනුවට භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙය ඔවුන්ගේ ජාතික අභිමානය සහ ඔවුන්ගේ සංස්කෘතියේ අත්යවශ්ය අංගයකි! ස්පාඤ්ඤයේ ද, ටර්ටිලියා සමඟ සූදානම් වී ඇත, නමුත් මෙහි ආහාර වෙනස් නොවේ. ස්පාඤ්ඤ ට්රිටිලියා ගැන කතා කරමු, පසුව, පසුව සූදානම් කරන්න. පළමුව, අපි මෙක්සිකානු සූදානම් කිරීමට පටන් ගනිමු.

ඒ නිසා, ටෙරිටිලා සඳහා වට්ටෝරුව පුදුම හිතෙන තරම් සරලයි. අපි ගන්න: ඉරිඟු පිටි 500 ග්රෑම් (අනිවාර්යයෙන්ම හොඳින් ඇඹරීම), බටර් (මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - 100 ග්රෑම්, උණුසුම් ජලය - වීදුරු ගැන, ඔබට ෙබ්කිං කුඩු අවශ්ය - 1-2 තේ හැඳි. ඔබ බඩ ඉරිඟු පිටි සොයා නොගත්තොත්, තිරිඟු පිටි වෙනුවට එය වෙනුවට. අවසාන අමුද්රව්යය ලුණු (පිඤ්ඤ දෙකක්).

පිටි (සෙසු) මිශ්රණය, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු බටර් එකතු කර ඇනූ දමනවා, ක්රමයෙන් ජලය එකතු කිරීම. ඇනූ, ඉලාස්ටික් විය යුතු අතර අතට අත නොතැබිය යුතුය. ඇනූ කැහැටු විය. ඔහුට ටිකක් විවේකයක් දෙන්න, කපු තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඇනූ කැබලිවලට (කුකුල් බිත්තර ප්රමාණයෙන්) වෙන් කරන්න. මේසය මත සෑම කැබැල්ලක් සිහින් පෑන්කේක් බවට පත් කරන්න. විශාල ගින්නක් මත දෙපැත්තේ කේක් ෆ්රයි. තෙල් හෝ මේදය පෑන් වෙත නොකිරීම වැදගත් වේ. තොටිල්ලා වියළි කබලෙන් බදින ලද! ඔබේ කේක් සමහර දුඹුරු බුබුලු සමග සුදුමැලි බවට හැරුණොත් බිය නොවන්න. එය එසේ විය යුතුය. මෙන්න, එය ඔබේ මේසය මත සැබෑ කේක්-tortilla. එවිට ඔබ එය සමඟ කන්නේ කුමක් දැ යි ඔබ තේරුම් ගත යුතු ය. එය සලාද කොළ කොළ, තැම්බූ බිත්තර (බිහිසුණු කන්ඩායම් මෙන්) තැම්බූ තම්බා කුකුල් මස්, නැවුම් එළවළු. පොදුවේ, ඔබ ආදරය කරන සෑම දෙයක්ම! ඔබ කොහොමද tortilla වට්ටෝරුවක් හදන්නේ?

ගමන දිගටම කරගෙන යනවා. අපි ස්පාඤ්ඤයට යනවා. ස්පාඤ්ඤ ට්රාටියලාද පිළියෙළ කිරීම පහසුය. ස්පාඤ්ඤ භුත්තියෙන් නොවනු ඇත. මෙම ජාතික ආහාරය ඔම්ලෙට් වැනි ය. අපි සමහරවිට එය අර්තාපල් ටෙරිලිලා යනුවෙන් හැඳින්වේ.

සෑම ගෘහනියක්ම කුස්සියෙහි සොයා ගනු ඇත: අර්තාපල් - 4 කෑලි, චිකන් බිත්තර - 5 කෑලි, ලූනු (එකතු කළ හැකි හා කොළ), සුදුළූණු 2 කරාබු, ලුණු, ගම්මිරිස් (ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කිරීම) සහ ඔලිව් තෙල්.

පීල් අර්තාපල්, තුනී පෙති (5mm) හා ඔලීව තෙල් සමග අර්ධ සූදානම් දක්වා ෆ්රයි කපා. සිහින් ව කැඩුණු ළූනු එකතු කර තවත් විනාඩි 3-5 විනාඩි ගිනි කබල මත තබන්න. මේ අතරතුර, බිත්තර සහ ලුණු සහ කුළුබඩු සමග බිත්තර කසන්න. අර්තාපල් සහ ළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, තහඩු මත තබා ඒවා තෙල් කාන්දු කිරීමට ඉඩ සලසයි. එවිට ළූණු සමග අර්තාපල් බිත්තරවලට එකතු කර කබලෙන් ලිපට යවනු ලැබේ. දෙපස දෙපස ටෙරිලිල්ලා ෆ්රයි. ඒ තමයි, ස්පාඤ්ඤයේ සකස් කරන ලද ටෙරිටිලා සඳහා වට්ටෝරුව. ටිකක් සිසිල් වූ මේසය මත ටෙරිටිලා සේවය කරති, චෙරි තක්කාලි සමඟ හෝ ඖෂධීය එළවළු සමග ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

පවතින, සරල හා පහසුය! උණුසුම් රටවලට ඔබේ කුඩා සංචාරය ගන්න. Tortilla කරන්න උත්සාහ කරන්න. ඔබට මෙම රසවත්, රසවත් කේක් කැමති වනු ඇත!