ජෑම් කුමක්ද? ප්රතිලාභ සහ අසාමාන්ය වට්ටෝරු.

ජෑම්, ජෑම්, ජෙලි, marmalade හා ජෑම් ... මෙම බෙරී අසීමිත අවම වෙනස්කම් බව අප බොහෝ වැරදීමකින් විශ්වාස කරනවා. පළපුරුදු සේවිකාව හා මූලික CHEF එක් එක් අතුරුපසක් කිරීමේ ක්රියාවලිය එහි ම ලක්ෂණ ඇති බැවින්, මෙම දෘෂ්ටි කෝණය සහිත එකඟ නොවේ.

ජෑම් කුමක්ද?

අභිරහස් "marmalade" යන වචනය ප්රංශ භාෂාව අප වෙත එන සහ "දෝසි" ලෙස පරිවර්තනය කරයි. Confiture මුළු (කඩදාසි ඉරා) බෙරි සහ සමහර සලකා , එළවළු වර්ග , ඒගාර්-ඒගාර් හෝ අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් එකතු සීනි පිසින ලද.

පළතුරු ජෙලි ප්රණීත හංගේරියාව දී නිර්මාණය කළ වැනි පළමු, නමුත් එය සැලකිය යුතු වැඩි දියුණු වට්ටෝරුව ආහාර පිසීම ප්රංශ වේ. අතුරුපස සඳහා පළමු වරට පසුව අඩු-පිරිවැය බීට් සීනි වෙනුවට ලද ජෙලටින්, භාවිතා කිරීමට ආරම්භ විය.

රසකැවිලි ප්රතිලාභ

මිහිරි ජෑම් වට්ටෝරු සෑම විටම ජනප්රිය වී ඇත, එය හුදෙක් මහා රසය නොවේ. අධික තාපය පුරා විශේෂ රික්තය පද්ධති වල නිෂ්පාදන සකස් ඉතා සුලු පත්රිකාවක් සඳහා වැදගත් කාර්යයක් ඉටු කරන ඛණිජ ලවණ, විටමින්, තන්තු, ගොඩක් කරයි.

එළවළු, පළතුරු හා යහපත් අමුද්රව්ය - බව ජෑම් මොකක්ද. අපි, පවසා ඇති පරිදි අතුරුපස දී ජෙලටිනීමය මහා පිහිටුවීමට එම සංරචක තුන එක් එක් කරන්න:

1. ඒගාර්-ඒගාර්. දුඹුරු හා නිෂ්පාදනය වේ රතු ඇල්ගී. නිෂ්පාදන කැල්සියම්, යකඩ, අයඩීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඒගාර්-ඒගාර් අක්මාව රුධිරය සහ සිරුරේ බොල්ෂෙවිකයන්, හා රුධිර ග්ලූකෝස් හා කොලෙස්ටරෝල් normalizes උත්තේජනය කිරීමයි.
2. ජෙලටින්. කොලජන් මූලාශ්රය. එය නිය, කෙස් සහ සම තත්වය හිතකර ප්රතිඵල ඇති කරන අතර ඒවා නිසා හෘද සෛල මිය ශක්තිමත් කරන අතර, මොළයේ ක්රියාකාරීත්වය උත්තේජනය කිරීමයි.
3. පෙක්ටින්. එය, පරිවෘත්තීය යථා තත්වයට කිරීමට උපකාරී වේ බැර ලෝහ ශරීරයේ ප්රදර්ශනය හා ආන්ත්රික පත්රිකාවක් වඩාත් වැඩි.

ජෙලටින්, ඒගාර්-ඒගාර් හෝ අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් සූදානම් ජෑම් ප්රයෝජනවත් ප්රණීත නම් කළ හැක. එකම ව්යතිරේක දියවැඩියා රෝගීන්, නමුත් ඔවුන් සඳහා විකල්ප පවතී - සීනි තොරව, බව ෆෲක්ටෝස් මත පදනම් වූ අතුරුපස.

කැරට් වට්ටෝරුව

මොන ජෑම්, අප දැනටමත් සිදු වඩාත් ප්රණීත ආහාර වට්ටෝරු හා ආධ්යාත්මිකව වනු ඇත සමාලෝචන දෙවන කොටස ශශ්රී තියෙනවා ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත අසාමාන්ය ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා:

- 500 කැරට් ග්රෑම්;

- සීනි ග්රෑම් 400;

- ලෙමන් දෙකකට

- 2 tbsp. l. බ්රැන්ඩි,

- ආමන්ඩ් (පළාත් සභා 10 ක් පමණ.).

පළමු අදියර. ප්රධාන අමුද්රව්යයක් සකස්: කැරට් පිරිසිදු හා විශාල මුදු කපා. අපි saucepan පැතිර එය කුඩා එළවළු ආවරණය වන පරිදි සිසිල් ජලය සමග පුරවන්න. (15-20 විනාඩි) ආහාර පිසීමට සූදානම් වන තුරු උණු පසු, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් සමග ඉලක්කය කරා ගිය.

දෙවන අදියර. ලෙමන් දෙකක් යුෂ මිරිකා හැරීම, එක් පළතුරු සමග තැවරුනු ඉවත් කරන්න. පුළුල් පෑන් තබා කැරට් puree, සීනි, ලෙමන් යුෂ හා තැවරුනු. මෙම මිශ්රණය ගෙඩියක් ගෙන විනාඩි 25 ක් සඳහා නිවාඩු විය. ඉතා අවසානයේ දී බිම ආමන්ඩ් සහ බ්රැන්ඩි එක් කරන්න. නිමි භාණ්ඩය කුඩා භාජනයක් බටහ ඇත.

ඔබගේ ක් සබැදී දේ ජෑම් දැන පවා නම්, ඔවුන් එය කළ හැකි නොවේ, ප්රධාන අමුද්රව්යයක් නම කියලා. කැරට් ප්රණීත චීස් හෝ යෝගට්, සහ සුදු පාන් වල බටර් වැඩි බදාම සමඟ ආහාරයට.

සිසිල් වස්තුවේ සිට

ශීත සෘතුවේ දී වඩාත් ප්රයෝජනවත් අතුරුපස එක් දොඩම්, දෙහි ගෙඩි හා ඉඟුරු සිට තදබදයක් ඇත.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

- තුනක් තැඹිලි හා ලෙමන් තුනක් (1.3 පමණක් කිලෝ ග්රෑම්);

- නැවුම් ඉඟුරු - 150 ජී;

- ජල - 200-250 මිලි;

- සීනි - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්.

යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ තරයේ කුඩා පෙති බවට සෝදා කපා, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් දී මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හෝ චොප්සි හරහා. ජලය උණු හා විනාඩි දෙකක් බලා පසු එහි ප්රතිඵලයක් බර එකතු කිරීම මඟින්.

තාච්චියෙන් සැරව ගෙන විනාඩි 15 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට, සීනි වත් කළා ය. නැවුම් ඉඟුරු පිරිසිඳු, එය බ්ලෙන්ඩරයක් දී දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි හා නිමි marmalade එක් කරන්න. ශීතකරණය කුඩා භාජන සහ ගබඩා තුළ අතුරුපස පැතිර - සූදානම්, සෙම්ප්රතිෂ්යාව සඳහා හොඳම ඖෂධ.

වාරයේ පලතුරු සමඟ

සාමනේර අරක්කැමියන් අතර ඉතා ජනප්රිය විය ඒගාර්-ඒගාර් එකතු මිහිරි වට්ටෝරු ඇත - ස්ට්රෝබෙරි සිට ජෑම් පාහේ කළ නොහැකි වන්නේය.

සකස් කිරීම:

1. රස puree කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් හැරී, ස්ට්රෝබෙරි හා බෙරි රාත්තලක් ගන්න.
2. , ඝන පහළ සමග සර්ව ස්කන්ධය දාන්න සීනි (ග්රෑම් 200 ක්) එකතු කරන්න සහ කුඩා ගිනි තබන්න. විනාඩි දහයක් කුක් ස්ට්රෝබෙරි නටන පසු.
3. එකවර සීතල වතුර 100 මිලි නින්ද ඒගාර්-ඒගාර් (පැය 1. විනිවිදක සමඟ එල්) වැටී විනාඩි 15 ක් පමණ ඉදිමුම සඳහා රැඳී සිටින්න.
4. පිසූ ස්ට්රෝබෙරි ද, ඒගාර්-ඒගාර් එකතු සහ තවත් විනාඩි දහයකට සංචිත නටන පසු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට.

වට්ටෝරුව අනුව පීච්, බ්ලූබෙරි හෝ චෙරි තදබදයක් පිසූ කළ හැක. පළපුරුදු සූපවේදීන් වැනිලා, කුරුඳු හා පවා කපුරු අතුරුපස සටහන් විවිධ ලබා දෙයි. උදාහරණයක් ලෙස, සුළු minty කල්ඉකුත්වී ලබා ගැනීමට, හරිත කුඩා මිටියක් රැගෙන එක පැයක් තම්බා වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. හුදෙක් එළවළු ආහාර පිසීම තුළ, කපුරු, vodichku එකතු එවිට, එය නැවුම් බව ලබා දෙයි හා ප්රණීත ගුප්තමය ගිම්හාන දින මතක් කරමු.

ජෑම් සකස් කිරීමට භාවිතා කරනු ලබන පළතුරු සහ එළවළු වැනි විවිධ, මට මේ ගන්ධයක් අතුරුපස හුදෙක් විය නොහැකි බව සිතන්නේ කරයි. අපි අවශ්ය අමුද්රව්ය සඳහා සාප්පුවක් යන්න අත්හදා බැලීම් කිරීමට බිය හා ලබන සති අන්තයේ වෙන්න එපා අපි ඔබට කියා සිටිමු.