චීස් පීසා: ආහාර වට්ටෝරු

ඔබ දන්නවා, ලෝකයේ ජනප්රිය ඉතාලි ආහාරය පීට්සා. මෙම ආහාර වර්ග බොහොමයක් තිබේ. ඊට අමතරව, අප එක් එක්කෙනා එක් එක් ඔහුගේම පීසා, එය ශීතකරණය තුළ සොයා ඇති එම අමුද්රව්ය සමග පිරවීම. අද අපි මෙම ආහාරය වඩාත් ප්රසිද්ධ වර්ගයක් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බැලීමට යෝජනා කරනවා. එය චීස් පීසා ගැන.

ක්ලැසික් වට්ටෝරුව

එවැනි චීස් පීසා නිවසේ ඉතා සරල හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. ඒ නිසා නවක ආචාරිණියක් පවා එය කළ හැකිය. එය චීස් හා තක්කාලි සෝස් වර්ග දෙකක් සකස් කරන ලද යීස්ට් පිටිවලින් සූදානම් වේ.

අමුද්රව්ය

ඉතින් මේ ඉතාලි ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත: තිරිඟු පිටි - 4 වීදුරු, වියලි යීස්ට් - තේ හැඳි, ලුණු - අඩක් තේ හැඳි, ඔලිව් තෙල් - උණුසුම් ජලය දෙකක් සහ හැඳි දෙකකින් යුක්ත වේ. මෙම නිෂ්පාදනවලින් අපි ඇපල් ගෙඩි කරමු. සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපි සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්, ඔලිව් තෙල් හැදි දෙකක්, තක්කාලි 800 ග්රෑම්, ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් - රස. පීසා පිරවීම සඳහා අපි චීස් දෙකක් පෙරාතුව, කෝටු මත කලින් බිම්, - parmesan - වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් සහ මොට්සාලේලා - 3 කෝප්ප.

උපදෙස්

පළමුව, අපි පරීක්ෂණය කරන්නම්. මේ සඳහා පිටි, ලුණු හා යීස්ට් ඒකාබද්ධ කරන්න. ස්ප්රින්ග්. එවිට ජලය සහ ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇති කර ගැනීම. ඇනූ ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, ඔබ තවත් ටිකක් පිටි එකතු කළ හැකිය. දැන් එය පිටි මත වැඩ කළ හැකි මතුපිට පිටත හා කුණු විය යුතු ය. එවිට ටිකක් ගාන ලද බඳුනකට ඇනූ පටිය මාරු කර, තුවායක් ආවරණය කිරීම සහ එසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක පැය එකහමාරක් පමණ තබන්න.

චීස් පීසා, අප සලකා බලන වට්ටෝරුව නිසා සෝස් සමග සූදානම් කළ යුතුය, අපි එය සකස් කරනු ඇත. සුදුළූණු කපාගන්න. අපි එය පෑන් දී ඔලිව් තෙල් සමඟ එය ව්යාප්ත කරමු. අපි විනාඩි 1-2 ක් තදින් ගිහින්. පෙර පිසින ලද හා පෙති කපන ලද තක්කාලි පසුව කබලෙන් ලිපට දමා ඇත. අපි සෝස් සූදානම්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය ඝණීවන තෙක්. මෙය පැය පැයකට පමණ කාලයක් ගතවනු ඇත. පසුව, ලුණු හා ගම්මිරිස් එය තහඩු සිට එය ඉවත් කරන්න.

උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 250 ක උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්න. සංකලන පිටි ඇනීම සහ කොටස් දෙකකට බෙදීම. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් මේසය මත තබා, දෙවනුව අපි බඳුනට ආපසු තුවායක් ආවරණය කරමු. රවුමක වැඩ පෘෂ්ඨයේ මතුපිට ඇනූ පිටි ගසාගන්න. එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 35 ක් විය යුතුය. පෑන් පාච්මන්ට් හෝ තෙල්වලින් ආවරණය වී ඇති අතර එය මෘදු මත පීසා පදනම මත මාරු කරනු ලැබේ. රෝද සහිත පොම්පයක් මත ඇනූ රවුම් වට රවුම් පැටවීම මගින් මෙය කිරීම පහසුය. තෙල් සෙන්ටිමීටරයක සිට සෙන්ටිමීටරයක් කඩා දමමු. දැන් අපි සෝස් එකේ 1 වීදුරුව මත පිටතට ගිහින්. සමතලා, එය බටර් දාර ආවරණ ආවරණය නොකරයි. මොසැසැල්ලා (අඩක් සහ වීදුරු) සමග ඉහළින් සහ පැරිිගියානෝ (දෙකක් හැදි) සමඟ ඉහළට. අපි හොඳින් රත් උඳුනකට අපි පීට්සා යවනවා. ලිපියේ දැක්වෙන ඡායාරූපයක් අපේ චීස් පීසා, විනාඩි 8-13 කින් සූදානම් වේ. එය රන්වන් කළ යුතුය. පළමු පීසාව පුළුස්සන කල, දෙවන ඔබට පිසීමට පටන් ගත හැකිය. ක්රියාවන් අනුපිළිවෙල එක සමාන ය. සූදානම් පීසා පමණක් කුඩා කැබලිවලට කපා, මේසයට සේවය කිරීමට විශාල තහඩු හෝ පිඟානකට මාරු විය යුතුය. Bon appetit!

රබර් චීස් පීසා

වඩාත් ජනප්රිය ඉතාලි කෑමක් අපි තවත් අවධානයක් යොමු කරන්නෙමු! එය ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර රසය නිසැකවම ඔබගේ පවුලේ සාමාජිකයින්ට ප්රශංසා වේ.

ඉතින්, මේ පීසා සඳහා අපි පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්යය: ගෘහ චීස් ග්රෑම් 300 ක්, ඩිල් ග්රීන් ටිකක්, 10% ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක්, තක්කාලි ග්රෑම් 100 ක්, ඝන චීස් - 50 ග්රෑම්, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස. පාදය සඳහා, පීසා සඳහා සූදානම් කළ පිටි ගුලිය (300 ග්රෑම්). එය පෙර වට්ටෝරුවේ විස්තර කර ඇති පරිදි හෝ ගබඩාවේ මිල දී ගත හැකිය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

අපි පීසා සඳහා පුඩුවක් පුඩුවක් හෝ පිළිස්සීම් තැටියකට පැතිරෙමු. අපි එය එළවළු තෙල් සමග පසාරු කරමු. ඩිල් කපන්න සහ ගෘහ චීස් සමඟ එය මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ඔබේ රසය සඳහා වෙනත් කුළු බඩු භාවිතා කළ හැකිය. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇති කර ගැනීම. පරීක්ෂණයෙන් පීසා සඳහා පදනමක් මත ලැබුනු බර අප විසින් පතුරුවනු ලැබේ. අපි තක්කාලි පෙති තැකුවා. අපි ඔවුන් පීට්සා මතද තැබුවා. අපි 180 ග්රෑම් උඳුනක උෂ්ණත්වයට පෙර උදුනකට යවනවා. පිසූ තෙක් රවුම් කේක්. ඇනූ ගාන ලද ගාන ලද චීස් මත පීසා වත් කර විනාඩි කිහිපයකට උඳුනට යවනු ලැබේ. දැන් රසවත් හා රසකාරක ආහාරයක් මේසය මත සේවය කළ හැකිය! Bon appetit!

වෙනත් පිරවුම් විකල්ප

චීස් වර්ග 4 කින් යුත් පීසා ඉතා ජනප්රියයි . මෙම කෑමක් නිසැකවම ගාර්මිට්ස් සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න. එය සාම්ප්රදායික පීසා මෙන් හරියටම සකස් කර ඇත. නමුත් මෙහි පිරවුම් චීස් විවිධ වර්ග වලින් සමන්විත වේ. මෙම කිරි නිෂ්පාදන වර්ග සියල්ල එකිනෙකා සමඟ සාර්ථකව ඒකාබද්ධ කළ නොහැකි බව සිත්ගන්නා කරුණකි. අපි හොඳම අවධානය යොමු කරමු:

• ටිල්ටයිසර්, බ්රයිසා, එඩෑම්, ඩොර් බ්ලූ ;
• Gruyer, gorgonzola, parmesan, pecorino;
• ෆොන්ටයින්, ගොorgonzola, parmesan, mozzarella;
• පරෙස්සම්, මොසැසැල්ලා, චෙඩ්ඩර් සහ ඩොර් බ්ලූ.

මෙම සංයෝජනවලින් දැකිය හැකි පරිදි, පීසා මෘදු, සුවඳ සහ නිල් චීස් වේ. අතිරේක අමුද්රව්ය ලෙස, ඔබ බැසිල්, ඔලිව් තෙල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු, මෙන්ම ඔබේ රසය සඳහා වෙනත් කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය. මෙම පීසා සෑදීමේ ක්රියාවලිය කලින් වට්ටෝරු වල මෙන් සමාන වේ.