ගල් අඟුරු මාළු: සවිස්තර විස්තරයක් සහ සූදානම් කිරීම සඳහා වූ ක්රම

දිය යට ලෝකයේ වැසියන් අතර ඔවුන්ගේ විස්තර හිතාගන්න කිරීම ඇතැම් විට දුෂ්කර බව පුදුම පුද්ගලයන් ලෙස එන්න හරහා. ජනතාව මෙසේ ඔවුන්ගේ පෞද්ගලික මට්ටමේ විශේෂ අද්විතීය ගුණ අවධාරණය, අසාමාන්ය නම් මෙම සත්ව දෙන්න. Coley මුහුදු වැඩි ගැඹුරකින් බොහෝ පදිංචිකරුවන් වඩාත් කැපී නියෝජිත ලෙස සැලකේ. ජනතාව එහි තනි තනි ලක්ෂණ හා ප්රයෝජනවත් ගුණ අගය කිරීම සහ ක්රියාවට තබන්න ඉගෙන ගෙන තිබෙනවා.

වාසස්ථාන පහසුකම්

Coley ප්රධාන වශයෙන් පැසිෆික් සාගරයේ ගැඹුරු වාසය කරන Anoplopomovyh යුත් පවුලක එක් වේ. බොහෝ විට එය ඇලස්කාවේ සිට බජා කැලිෆෝනියා, ඇමරිකා බටහිර වෙරළ තීරය ඔස්සේ සොයා ගත හැක.

19 වන සියවසේ මහා ධීවර විෂය වන බැවින්, මාළු, මේ වර්ගයේ තියෙනවා. අපේ රටේ බේරින් සානුව සිට, කුරිල් දූපත් සහ Kamchatka වෙරළ දිගේ සොයා විශේෂ ශ්රේෂ්ඨතම සංඛ්යාව. මෙම මත්ස්ය විශේෂය නියෝජිතයන් ප්රධාන වශයෙන් 300 2700 මීටර් ගැඹුර සොයා ගත හැක. එහි ප්රධාන වශයෙන් වැඩිහිටියන් විසින් ජනාවාස ඇත. ෆ්රයි සහ එම ක කීටයන් - ජීවීන් නිසා ඔවුන්ගේ වර්ධනය තුළ ඒවා ඉවත් සාගර පතුල සිට ජලය මතුපිට ස්ථර ජීවත් වූ pelagic. Coley පැරණිතම පැරණි අතර වේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම එම පාරිසරික තත්ත්වයන් අනුගත වේ. සමහර විට, ගැඹුරු මුහුදු වැසියන් ඉතිරි සාමාන්ය නො වන, ඇතැම් ශාක විශේෂ උපරිම ආයු කාලය අවුරුදු 65 ට ළඟා කරන්නේ ඒ නිසයි.

පෝෂණ තොරතුරු

Coley, විශේෂඥයන් අනුව, ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන ලෙස සැලකේ. එය ඉතා ප්රෝටීන් ටිකක් (මෙම මළකුණු ආහාරයට ගත හැකි කොටස 12-13 කින් අඩංගු). සහ එහි මස් ඇති මේද 16-17 ක් පමණක් සියයට අඩංගු වේ. සැලැස්ම එය එකසේ සමස්ත දිග වැඩි බෙදාහැර යන කරුන තුල යි. මෙම එය මස් පරිපූර්ණ වයනය කරයි, පමණක් නොව, එහි රසය හා සුවඳ වැඩි දියුණු කරන ලදි. මේ මාළු micro- හා macronutrients හුදෙක් දෙනවා. එය පොටෑසියම්, ක්ලෝරීන්, ෆ්ලෝරීන්, සල්පර් සහ සෝඩියම් පොහොසත් වේ. තවද, කිසිදු අඩු වැදගත්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, නිකල්, යකඩ, ෙමොලිබ්ඩිනම් ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය විටමින් ඉතා පොහොසත් වේ. මස් පීපී සහ B _{2 අඩංගු,} සහ අක්මාව A සහ ඩී එහි භාවිතය පොහොසත් අද්විතීය වේ නිෂ්පාදනයේ ආහාරයට ගත හැකි කොටස ග්රෑම් 100 ක් වූ මුළු කැලරි අගය 200,9 kcal වේ. එය නිරන්තරයෙන් දෛනික ආහාර වේලට එය භාවිතා කිරීමට හැකි නොවේ. එහෙත් ඉහළ පෝෂණ අගය මෙම නිෂ්පාදනය සීමිත ප්රමාණයක් බව මිනිස් සිරුරට අත්යවශ්ය බව පෙන්නුම් කරයි.

සවිස්තර විස්තරයක්

මෙම ගබඩා තුළ නිෂ්පාදන පටලවා නොගැනීමට සඳහා, ඔබ, ගල් අඟුරු මාළු වගේ දේ දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. එහි කදිම ලක්ෂණ සියල්ල බලන්න ඡායාරූප අපට උපකාරී වේ.

මේ මාළු ශරීරය හැඩය ටෝපිඩෝ වරදකි. එය කටු තොරව දිගටි වටකුරු හිස ඇත, නමුත් එහි දෙපැත්තේ පිහිටි දෙකක් නාසය, හා සිහින් පෞච්ඡ වෘන්තය ආරම්භයේ සමග. මාළු සමස්ත ශරීරය කුඩා කොරපොතු සමඟ ආවරණය කරනු ඇත. පිටුපස, වරල් යුගලයක්, සහ වලිගය කුඩා විවේක ඇත. දක්වා සෙන්ටිමීටර 120 ඇතැම් නිදර්ශක උපරිම දිග හා කිලෝ ග්රෑම් 30 ක් පමණ වේ. කෙසේ වෙතත්, ස්වභාවය, බොහෝ විට කුඩා නිදර්ශක එන්න හරහා. මෙම මාළු නම් කිහිපයක් ඇති බව අපූරු ය. කැලිෆෝනියාවේ, නිසා, ඇගේ සමේ වර්ණය කළු හෝ නිල් කොඩ් හා ඇලස්කාව ස්වදේශිකයන් මේ සුන්දර සේබල් මාළු අමතන්න ලෙස හැඳින්වේ. පිටතින් සිල්වත්, එය දිගටි හා ඉද්ද වරදකි. scorpaeniformes - ඒ නිසා, නම එවැනි සතුන් සංචිතයට ගෙන. බොහෝ ජනපදයට, එහි පුදුම තෙල් සහිත ඇරෝමැටික හා ඉතා රසවත් මස් නිසා ගැඹුරු මුහුදේ මසුන් ධීවර නිරත වේ.

බේක් කළු කොඩ්

අපගේ කඩ සාප්පු එවැනි මත්ස්ය තවමත් ඉතා දුර්ලභ පුරා එන. ගල් අඟුරු මාළු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පුදුම, එය මිලදී ගැනීමට තරම් වාසනාවන්ත වූ ඒ නිසා, එම. ඔබ විවිධ භාවිතා කළ හැකිය මේ සඳහා වට්ටෝරු. ඇත්තෙන්ම, එහි ඇති අධික මේදය අන්තර්ගත මස් තෙල් සහිත කළු කොඩ් සුදු හොඳින් පිසූ භාර නොවේ. එය ෆ්රයි, දුම්, ස්ටූ හෝ රවුම් කේක් කිරීමට පහසු විය හැක. ඕනෑම අවස්ථාවක, පිඟාන සිදු ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත හා ඉතා රසකාරක බවට පරිවර්තනය වනු ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, තීරු එහි පිළිස්සීම් ක ප්රභේද්යයක් සලකා බලන්න. අවශ්ය වැඩ කිරීම සඳහා: fillet කිලෝග්රෑමයක කළු කොඩ් 1, ලෙමන්, ග්රෑම් 200 ක් ඔලිව් (තරඟයක යොදවා), සුදුළූණු ඩිල් කදම්භ කරාබු, ඔලිව් තෙල් 75 ග්රෑම්, ලුණු, කාර්තුව තේ හැන්දක caraway, බිම් ගම්මිරිස්, මෙන්ම ½ ක තේ හැන්දක ඩිල් බීජ දුරු.

පිඟාන සූදානම් ඉතා සරළ ය:

1. පළමුව, මස් කෑලි 4 කපා ගත යුතුය.
2. එවිට අමුද්රව්ය (ගම්මිරිස්, බීජ තෙල් හා ලුණු) සමහර, ඩිල් දමන්න තලා සුදුළූණු එකතු, මෙන්ම. මෙම මිශ්රණය තාච්චියෙන් ලබා දෙන ලදී, සහ පියන යටතේ විනාඩි 10, ඉවුම් පිහුම් හා ඉන්පසු සීත.
3. හතර කොළ තීරු fluff තෙල්. මාළු එක් එක් කැබැල්ලක් මත තබා, ලෙමන් පෙති සහ ඔලිව් පෙති එකතු කිරීම මඟින් සකස් කරන ලද මිශ්රණය සමග එය ආවරණය කරයි. තිබෙන ඉඩ තුල රැඳී සිටින පරිදි, ලියුම් කවරයක් ස්වරූපයෙන් තීරු දාර ආවරණය කරනවා.
4. යකඩ ඇති තැටි මත තබා අවන් එය යැවීමට, එය අංශක 180 දක්වා පෙර රත් බව හොඳය.

විනාඩි 15-17 හරහා ලියුම් කවර විශිෂ්ට රස සුවඳ සියුම් මාළු ලබා ගැනීමට හා භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.

මාළු තද දී

මුහුදු ආහාර පෙම්වතුන් ගල් අඟුරු මාළු සතුටු කිරීමට වග බලා ගත යුතු. ආහාර පිසීම වට්ටෝරු, එහි විශේෂත්වය තිබියදීත්, වඩාත් පොදු විය හැක.

තද දී ඉස්ම සහිත fillet ආහාර පිසීම සඳහා පහසුම මාර්ගය. පිරිසිදු මාළු මස් 1 කිලෝ ග්රෑම්, 3 බිත්තර, චීස්, ලුණු, එළවළු තෙල් සහ ඇතැම් කුළුබඩු 200 ග්රෑම්: මෙම අවශ්යතාව සඳහා.

සමස්ත ක්රියාවලිය අවස්ථා තුනකින් සමන්විත:

1. පළමුව ඔබ මෙම පිරවුම් සෝදා කඩදාසි තුවායක්, වියළි හා සමාන කොටස් බවට තියුණු පිහියකින් එය බෙදා වෙන් කළ යුතුය.
2. වෙනම පෑන් දී තද උයන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සුදුළුනු හෝ විද්යුත් මික්සර් බිත්තර හොඳින්, එය ලුණු, ගාන ලද චීස් සහ තෝරාගත් කුළු බඩු, පසුව පරාජය කරන ලදී. Massa ඝන හා සුමට ලක්ෂණ ලබා ගත යුතු වේ.
3. මෙම තද ඔවුන් ලන පසු, මාළු කෑලි දමා උණු තෙල් කබලෙන් ලිපට මත. ෆ්රයි ලාක්ෂණික පෘෂ්ඨයේ තෙක් දෙපස විය යුතුය.

මෙම කෑමක් සඳහා යෙදුවත්, අශෝභන ලෙස ඔබ යම් එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. සහ ඔබ තහඩුව මත වැඩි හරිත එකතු, එය සැරසීම හැක.

මෙම ග්රිල් මත කළු කොඩ්

ඉතා සරල හා රසවත් ඔබ අඟුරු සූදානම් වෙන්න පුළුවන් ග්රිල්. එහි මස් මෘදු හා ටෙන්ඩර් බව මතක තබා ගත යුතුය. ඒ නිසා එය skewers කරවීම සඳහා භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කර නැත. එය මත පිරිසිදු සැකැස්මක් තිබීම ය වඩා හොඳ බාබකියු සඳහා ග්රිල්. ඒ නිසා එය හොඳින් propechetsya වන අතර, එම අවස්ථාවේ දී එහි හැඩය කිරීමේ බලය රඳවා ගෙන සිටී.

එය වැඩ කිරීමට සියළු අංශ සලකා අවශ්ය ය. පළමු වැන්න නම්, ඔබ විනාඩි 45 වන බාබකියු සඳහා චිප්ස් සඳහා පූර්ව-පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යුතුයි, එසේ එය උණුසුම් අඟුරු ඉක්මනින් විඩාවට නැත. ඔබ විසඳුම බවට, අවශ්ය නම්, රසය, මිදියුස ටිකක් එකතු කල හැක. දෙවනුව, මෙම මසුන් ආහාර පිසීම පෙර සමහර විට අච්චාරු දමන ලද. ඔබ නැවුම් නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්නේ නම්, එය අවශ්ය නොවේ. එහෙත්, ශීතකරණය තුළ දිගු කාලය පසු ඇතැම් විට ස්වාභාවික මස් මුදු මොළොක් ගතිය නැති. නිෂ්පාදන, එහි හිටපු ගුණාත්මක ආපසු, එය තෙල් සහිත මාළු ආලේප කිරීම අවශ්ය වන අතර, ඇතුළත යම් මහදුරු හා ලෙමන් පෙත්තක් ය. ඊට පසු, නිෂ්පාදනය ග්රිල් මත තබා ටෙන්ඩර් තෙක් ආහාර පිසීමට පමණක් සූදානම් වනු ඇත. විශාල කෑලි පැති දෙකක් සිට කටයුතු කළ යුතු අතර, පවා සියුම් හැරීම කළ නොහැක. මේ අනුව බැදපු මාළු ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් පවතී, සහ කුළු බඩු ආහාර පිසීම තුළ ලී චිප්ස් දැවෙන හා භාවිතා පසු අතිරේක දුම් රසය අත්පත් කර ගනී.