ඔස්ට්රියානු ආහාර: විශේෂයෙන් ජාතික ආහාර

වෙනත් රටවල ඇති වූ අපගේ රටවැසියන් බොහෝ දෙනෙක්, සිහිවටන, පමණක් නොව, රසවත් වට්ටෝරු පමණක් නොව පිටතට ගෙන ආ ජාතික කෑම. ලෝකය පුරා සියලු ඉවුම් පිහුම්, විශේෂයෙන් ජනප්රිය ඔස්ට්රියානු අතර. එය සාර්ථකව ස්ලාවික්, මධ්යධරණී, හංගේරියානු, ජර්මානු සහ ඉතාලි සම්ප්රදායන් එළඹේ. අද ලිපිය කියවීමෙන් පසු, ඔබ ඔස්ට්රියානු ආහාර ප්රධාන ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගනු ඇත.

සරල හා අලංකාරය

සිත් ගන්නා සුළු කාරණය බොහෝ සාම්ප්රදායික කෑම නව නිපැයුම්කරුවන් ගොවීන් විය. ඔවුන් වඩාත් සාර්ථක වට්ටෝරු බහුතරයක් කතුවරුන් බව. ඒ නිසා, වඩාත් ම ප්රසිද්ධ ඔස්ට්රියානු අමතා, අඩු-පිරිවැය ලෙස වර්ග කර ඇත. ඔවුන් ඕනෑම සාමාන්ය පුද්ගලයෙකුට සඳහා ලබා ගත හැකි වේ.

ලූනු හෝ වියානාවේ එල්ටිටීඊ පළහන ලද හරක් මස් වැනි සරල, නමුත් ඒ කෙසේ වුවත් පිරිපහදු ආහාර පිසීමේ නිර්මාණය රීගල් මේසය මත, පමණක් නොව, මෙම ගොඩනැගිල්ල සාමාන්ය කම්කරුවෙකුට පමණක් නොව වර්තමාන විය හැකි. මෙම සරල නැහැ, ගොවි, දීසි, වංශවතුන් කන්න බව එම සිහිගන්වයි උයන්න හා රදළ පැළැන්තියේ ජාතික ආහාර කැමති බව හැකි බවයි.

ප්රාදේශීය විශේෂාංග

රටේ විවිධ ප්රදේශ වල ඔස්ට්රියානු ආහාර තරමක් වෙනස් වී ඇති බව සඳහන් කළ යුතු නැත. උදාහරණයක් ලෙස, Tyrolese පෝෂණීය ආහාර වර්ග තෝරා ගන්න. දේශීය ජනගහනය අතර විශේෂයෙන් ජනප්රිය අක්මාව ඩම්ප්ලිං සමග, බේකන් හා සුප් හොද්ද සමග සුප් භුක්ති විඳියි. නේවාසිකයන්ට කුළු බඩු ගොඩක් සමග ස්ටූ පිසූ Styrian කෑම ආදරෙයි.

සල්ස්බර්ග් හා Carinthia ජනගහනය හැම් සමග ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං, පෑන්කේක්, පෑන්කේක් වර්ග, නූඩ්ල්ස් කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම කලාපවල කුස්සියට උපකරණ තව ගංගාවට සමාන ය.

හැර තොරව, Austrians කෝපි සැබෑ රසඥයන් වේ. දේශීය ආයතන දී පැමිණි අමුත්තන් වර්ග මෙම සුවඳ බීම තිස් නොඅඩු රස ලබා දෙයි.

මස් කෑම

තම භූමිය බොහෝ ඇල්ප්ස් පිහිටා ඇත සිට, ඔස්ට්රියානු ආහාර (වඩාත් ජනප්රිය ලෙස අමතා, ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු පහළින් පෙන්නුම් කෙරේ) ඉතා තෘප්තිමත් සහ කැලරි වේ. කඳු, ඉතා ශීත දී මෙම රටවල් ජනතාවට මස් විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය නිසා.

ඔස්ට්රියාවේ සොසේජස් දහසකට වැඩි වර්ග නිෂ්පාදනය. දේශීය ජනතාව අතර ඉතා ජනප්රිය විය වියානාවේ හා debrecener වේ. එහෙත් වඩාත් ම ප්රසිද්ධ මස් කෑමක් මෘදු, හොඳින් කැඩුණු කොටස් හරක් මස් සිට කළ schnitzel ලෙස සැලකේ.

සාම්ප්රදායික රසකැවිලි

එහෙත් වාසනාවකට මෙන්, ඔස්ට්රියානු ආහාර, මස් කෑම පමණක් සීමා වන්නේ නැත. එය සැලකිය යුතු භූමිකාවක් ලබා දී ඇති අතර, රසකැවිලි ඇත. මෙතෙක් මෙම රාජ්ය දේශසීමා ඉක්මවා හඳුන්වන වඩාත් ජනප්රිය ලෙස අමතා, එක්, ය වූ වියානාවේ strudel.

මීට අමතරව, ඔස්ට්රියානු confectioner ෆ්රාන්ස් Sacher ස්තුති, ලෝකය එහි නිර්මාපකයා පසුව නම් කර ඇති අතර, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කේක්, ගැන ඉගෙනගත්තා. මෙතුමන් ක්රීම් වැනි චොක්ලට් රසයෙන් සහ පොල් සෝස් සමග මෙම ප්රීතිමත් අතුරුපස වහාම බොහෝ රසවත් දත් ප්රේමය දිනා ගැනීමට සමත් විය.

සාම්ප්රදායික බීම

එය ඔස්ට්රියාවේ වර්ග බියර් 350 ක් පමණ නිෂ්පාදනය කරයි. එය සමග චෙක් ජනරජයේ හෝ ජර්මනිය ලෙස, මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් කළ හැකි එම රටවල පමණක් තරග. සියලුම දෙනා පාහේ ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වඩාත්ම ජනප්රිය වර්ග, "Eggenberg", "Ottakringer" සහ "Gesser" වේ. සල්ස්බර්ග් අසල පැරණිතම නිෂ්පාදනාගාර කඩ සාප්පු එක් පිහිටා කෞතුකාගාරයක්, වේ.

මීට අමතරව, ඔස්ට්රියාව පදිංචිකරුවන් හොඳ වයින් ඉතා ඇලුම් කරනවා. තව ද, මෙම බීම නිෂ්පාදනය ඔවුන්ගේ විශේෂ රසය ප්රසිද්ධ, එය පෙරීමේ වඩා දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. වියානා සෑම වසරකම වයින් පොළ හා ප්රදර්ශන සංවිධානය කරන ලදී.

ඔස්ට්රියානු ආහාර: වඩාත්ම ජනප්රිය සලාද සඳහා වට්ටෝරු

කලින් සඳහන් කළ පරිදි, මේ රටේ දේශීය ජනතාව සරල නමුත් පෝෂණීය ආහාර වඩාත් කැමති වෙයි. වඩාත්ම ජනප්රිය කෑම වර්ග එක් බොහෝවිට Austrians ඇති මේස මත දක්නට ලැබේ, අර්තාපල් සලාද වේ. එය ආහාර පිසීමට ඔබ සෑම කුස්සියේ සෑම විටකම වන බොහෝ නිෂ්පාදන, අවම වශයෙන් කට්ටලයක් අවශ්ය වේ. ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ සතුව බලන්න:

• අර්තාපල් රාක්ක.
• කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 100 ක්.
• අබ තේ හැන්දක.
• එක් ලූනු.
• Tablespoon ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි.

ඔස්ට්රියානු වන්නේ එහි ප්රසිද්ධ රසවත් සලාද, සූදානම් කිරීම සඳහා ජාතික ආහාර, ඔබට අතිරේක අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔලිව් තෙල්, parsley, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු භාවිතය.

පෙර-පිසූ අර්තාපල් භාවිතෙය්දී සහ පෙති කපා ඇත. පෙර-රත් සුප් හොද්ද minced ලූනු, දෂ්ට, අබ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග සංකලනය වී ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය එම යවන්න සිහින් ව කැඩුණු parsley හා ඔලිව් තෙල්, අර්තාපල් පෙති පමණ දමා ඇත. සියල්ල හොඳින් කලවම් හා පසෙකට අප්රමාණයි. රැකදෙමින් පැයක් ආහාර වේලක් කලකට පසු, එය ඉටු කළ හැකිය.

රෝස් වියානාවේ

එය හුදෙක් ඉහත සාකච්ඡා ලක්ෂණ ඔස්ට්රියානු ආහාර, ප්රසිද්ධ කෑම වර්ග පමණක් නොව, උණුසුම් ආහාර බව සඳහන් කළ යුතු ය. ගොස් සිටි බැවිණි සහ රසකාරක උණුසුම් වියානාවේ සකස් කිරීමට කාරුණිකව අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන මිල දී ගැනීම සඳහා ඉල්ලා සිටිනු ලැබේ. ඔබ මෙම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබේ බැහැර දී ඇති බව වග බලා ගන්න:

• porcine පල්ප් 200 ග්රෑම්.
• එක් මාධ්යයකින් කැරට්.
• අර්තාපල් 200 ග්රෑම්.

එහි ඔස්ට්රියානු භෝජන සංග්රහයක් වෙනුවෙන් ප්රසිද්ධ වන ඔබගේ පවුලේ උණුසුම් වියානාවේ, කටයුතු යොදා ගැනීමට, නිෂ්පාදන ඉහත ලැයිස්තුවට එය parsley, සැල්දිරි මූල, බල්බ ලූනු, ලුණු, දුරු, බේ කොළ, කළු, allspice එකතු කිරීමට යෝග්ය වේ.

තැටියක දී, කුළු බඩු සමග සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහිත ජලය පිරී තම්බා ඌරු මස් හා අර්ධ වෙත යැවී ය. එවිට, ඵලිත සුප් හොද්ද අඹරන ලද එළවළු ස්ථානය දිනා ගන්නා ලදී. ඔවුන් මෘදු වන විට, මස්, පෑන් ඉවත් හා පෙති කපා ඇත. අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සේවය කර ඇත.

ඇපල් strudel

ඔස්ට්රියානු ආහාර සෑම ඔහු කැමති දේ තෝරා ගැනීමට අවශ්ය බව ඒ නිසා විවිධ වේ. ගෙදර හැදූ පංකා බොහෝ විට ඇපල් strudel කැමති වනු ඇත. මෙම ප්රණීත සකස් කිරීමට කාරුණිකව ගබඩා වෙත ගොස් අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට ඉල්ලා සිටිනු ලැබේ. පරීක්ෂණ චෙක්පත සමඟ වැඩ කිරීමට පෙර යන්න ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි:

• පිටි 250-300 ග්රෑම්.
• එක් නැවුම් බිත්තර.
• ඇඹුල් ඇපල් කිලෝ එකක්.
• බටර් අඩක් පැකට්ටුවක්.
• දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 250 ක්.
• ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක.
• වියළි මිදි, පාන් කාලා සහ බැදපු walnuts ග්රෑම් 100 ක්.

අමතර සංරචක ලුණු සහ කුරුඳු භාවිතා කරනු ලැබිය හැකි. මේ ද්රව්ය ප්රමාණය කොපමණද ආහාර පිසීමේ සහ ඔහුගේ පවුලේ සාමාජිකයන් රසය මනාප මත රඳා පවතී.

ඇපල් strudel එහි ඔස්ට්රියානු භෝජන සංග්රහයක් වෙනුවෙන් ප්රසිද්ධ වන අතර, වඩාත්ම ජනප්රිය අතුරුපස එකක් ලෙස සැලකේ (පිළිස්සීම් ඡායාරූප අද ප්රකාශයට දැක ගත හැකි ය.) ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය ඉතා සරළ, එය ඕනෑම අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව හැසිරවිය හැකි බව ය.

පෙර හලනු පිටි අමු බිත්තර, ලුණු හා ඔලිව් තෙල් එක් තේ හැන්දක එකතු කර තිබේ. උණුසුම් ජලය එකසිය ග්රෑම් විනාකිරි බිඳුවක් විසුරුවා හැරීමට හා පිටි ගුලිය knead. එහි ප්රතිඵලයක් තීරු ඔතා උණුසුම් ස්ථානයේ පැය භාගයක් යවා, එහි අවශේෂ එළවළු තෙල් සමඟ lubricated බෝලයක් පිහිටුවීමේ මහා සිට.

පෙර-සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ පෙති කපන ලද ඇපල් සැහැල්ලුවෙන් තැටියක බදින, පසුව කරන කුරුඳු, සීනි, වියළි මිදි සහ කැඩුණු ඇට වර්ග සමග මිශ්ර.

නිමි පිටි ගුලිය පිටි සමග ඉසිය යුතු ය, පිරිසිදු හණ රෙද්දකින් මත තබා, තුනී ස්ථරයක් බවට රෝල් සහ සියලු දිශාවන් ඔහුගේ අත් දික් කර ඇත. ඊට පසු, උන් වහන්සේ රොටි කාලා සමග ඉසිය යුතු ය සහ ඇපල් පැතිර, ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේය. එය තහවුරු ඔවුන් පිටි ගුලිය මුළු මතුපිට 2/3 පමණක් වූ බව ගැනීමට වැදගත් වේ. එය තුවා ගුණයකින් වේග රෝල් සමඟ. මෙම පුලුන් කරන පැත්තේ ආරම්භ කරන්න.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බටර් තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් වූ පිළිස්සීම් මාරුව කල්තියා අර්ධ නිමි භාණ්ඩය හා අවන් වෙත යැවී ය. පැය භාගයක් දෙසිය උපාධි දී පිළිස්සීම. සූදානම් strudel කුඩු, සීනි සමග ඉස්සේය.