එහි ගෙදර හැදූ පැස්ටා: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

පැස්ටා පිටි ගුලිය සාදා ජලය සමග අනා අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන, නමින්. පිහිටුවීම පසු ඔවුන් තරයේ, වියලන ලද සහ පසුව තම්බා ආහාර ලෙස භාවිතා. රුසියාව, සෑම කාන්තාවක් එහි ගෙදර හැදූ පැස්ටා ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා. ඉතාලි ද, උදාහරණයක් ලෙස, "පරීක්ෂණය" යන වචනය "පාප්ප" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. ඒ නිසා, එය මේ රටේ වැරදි හා සමාන නිෂ්පාදන ලෙස හැඳින්වේ. නූඩ්ල්ස්, ස්පැගටි, fettuccini නූඩ්ල්ස් සහ වෙනත් අය: අපි පැස්ටා වර්ග බොහෝ ඇත. දේශීය ගෘහණියන්ට ද තමන්ගේ අත් උයන්න ආදරෙයි. වැඩි වැඩියෙන් එසේ එය වෙනස් ක්රම සිදු කල හැකි නිසා.

පැස්ටා සඳහා පිටි ගුලිය

රසවත් ගෙදර හැදූ පැස්ටා සහ රසවත් ලබා ගැනීමට, එය ඔවුන් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. තිරිඟු පිටි සහ ටුනා: එය ආහාර පිසීමට සාමාන්යයෙන් ප්රධාන සංරචක දෙකක් අවශ්ය වේ. නමුත් මෙම නිෂ්පාදන එම කොටස තුළ කලවම් කිරීම අපහසු වේ. වැඩි ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ සඳහා වතුර ටිකක් එකතු කිරීමට ඔවුන්ට අවසර ඇත. පැස්ටා ආහාර පිසීම සඳහා සම්භාව්ය ඉතාලි වට්ටෝරුව අනුව ඔබ පහත සඳහන් අනුපාතය භාවිතා කළ යුතුය:

තුනක් බිත්තර, ටිකක් ලුණු සහ වතුර ග්රෑම් 35 පිටි ටුනා ග්රෑම් 400.

පිටි ගුලිය ක්රමික විය යුතුය සූදානම්:

1. පළමු ටුනා ටිකක් ගුටි දක්වා විය යුතුය. ඔබ සුදුළුනු හෝ සාම්ප්රදායික දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය.
2. පෙරනයක් හරහා පිටි තෝරා බේරා ගන්න සහ ස්ලයිඩ් ස්වරූපයෙන් මේසය මත වත්.
3. මධ්යස්ථානය තුළ සිදුරක් කිරීමට හා ටුනා සකස් එය තුලට වත් කරන්න.
4. ලුණු සමග සමය, ජලය එකතු වන අතර හොඳින් මිශ්ර. මහජන සුමට හා ප්රමාණවත් තරම් ප්රත්යස්ථ ලබා ගත යුතු වේ.
5. ප්ලාස්ටික් එතුම දී කේක් මිශ්ර ආවරණය කරනවා හා එය අවම වශයෙන් පැය භාගයක් පොඟවා ඉඩ දෙන්න.

පසුව ඔබ ඊළඟ අදියර දක්වා ගමන් කළ හැකිය - හැඩගැන්වීම:

1. මෝරා පිටි ගුලිය රෝල් බවට පිටි සහ රෝල් සමඟ ඉසිය යුතු ය එසේ නම්, තුනී ස්ථරයක් බවට නොවේයැයි අවශ්ය වේ.
2. කෑලි තියුණු පිහියකින් කපා ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, ඔවුන් එක් එක් යොදවා ගත යුතු ය. අපි කෙළින්ම දිගු තීරු ලබා ගන්න.
3. දිවා කාලයේ දී ඔවුන්ට වියළීමට, එය, ෙබ්කිං පත්රයේ පැතිර.

මෙම ගෙදර හැදූ පැස්ටා මුද්රා තැබූ රුවනයකි ඔවුන් ඇතිකරන, මාසය සඳහා ගබඩා කර තැබිය හැක.

ගුණාත්මක රහස්

අයිතිය පාප්ප කරන්න, ඔබ පළපුරුදු ප්රවීණයන්ගේ උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය. අත්දැකීම් සහිත ඕනෑම චෙෆ් ලමයා පහත සඳහන් නීති නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, රසවත් ගෙදර හැදූ පැස්ටා ලබා ඇති බව දන්නා:

1. පිටි durum හා ජල බවට අනන භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. මෙම පිටි ගුලිය බොහෝ වේගයෙන් සකස් කර ඇත.
2. නිවසේ අයිතිය පිටි නොවේ නම් බිත්තර පමණක් කටයුතු කළ යුතුය. ගබඩා සාමාන්යයෙන් මෘදු වර්ග විකුණනවා. මීට අමතරව, එය ඇතැම් ප්රතිශතය නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ: පිටි ග්රෑම් 100 ක් එක් බිත්තර අවශ්ය විය.
3. විශේෂ අවධානය මූලික සංරචක සකස් කිරීමට මුදල් ගෙවිය යුතුය. පිටි භාවිතා කිරීමට පෙර sieved ඇත එය තවදුරටත් ඔක්සිජන් සමග එය පොහොසත් කිරීමට හොඳය. එවිට පිටි ගුලිය නම්යශීලී හා සමජාතීය විය කිරීමට වග බලා ගන්න වේ.
4. මිශ්ර වීම කාල සීමාව සාමාන්යයෙන් විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි නොවේ. දිගු කල් ප්රතිකාර ග්ලූටන් විනාශ විය හැක.
5. නිමි පිටි ගුලිය ඉදවීමට වග බලා ගත යුතු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සිසිල් ස්ථානයක විනාඩි 30 ක් ඔරොත්තු යුතුය.
6. පිටතට පිටි සමග ඉසිය යුතු ය, මේසය මත කුඩා කැබලිවලට වඩා හොඳ පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. ඔවුන් zavetrivaniya වැළැක්වීම සඳහා තුවායක් ආවරණය කිරීමේ අවශ්යතාව පවතී.
7. කප්පාදු තියුණු පිහියකින් කර හෝ විශේෂ උපකරණ භාවිතා කළ හැක.

සැලකිල්ලට ඉහත නීති රීති සියල්ල පමණක් ලබා, ඔබ නිමි භාණ්ඩය සැබවින්ම අපේක්ෂිත තත්ත්ව ලැබෙන බවට සහතික කළ හැක.

එහි ගෙදර හැදූ ස්පැගටි

ඉතාලියේ ස්පැගටි ආහාර පිසීමට ඉතා කැමති වෙයි. මෙම පැස්ටා වර්ග මෙම වැසි රහිත රට තුළ දී විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. ඔවුන් විවිධ රස ෙසෝස්, සෑම දිනකම පාහේ කන්න. සකස් කිරීමට මෙම ගෙදර හැදූ පැස්ටා වට්ටෝරුව බොහෝ විට ඉතා සාමාන්ය නොවන භාවිතා කරයි. වැඩ කිරීමට ඔබ තිරිඟු පිටි 400 ග්රෑම්, ලුණු ග්රෑම් 10 ක්, 4 අමු බිත්තර හා ඔලිව් තෙල් 17-34 ග්රෑම් ගැනීම අවශ්ය වේ.

ඊළඟට, මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න:

1. පිටි තෝරා බේරා ගන්න හා ප්රවේශමෙන්, විනිවිදක මේසය මත එය සෘජුවම වත් කරන්න.
2. හොඳින් බිත්තර සමත්විය. වඩාත් කාර්යක්ෂම ක්රියාවලිය ගත කිරීමට නම්, ඔවුන් ලුණු එකතු කල හැක.
3. කුඩා විවේක මත අත් කර ගැනීමට පිටි හා තෙල් බිත්තර වත් සූදානම්.
4. තරයේ පිටි ගුලිය knead.
5. වඩා හොඳ මේරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක පැය භාගයක් මත තැබෙව්වේ ය. නූගේගොඩ ගුවන් තීරු ඔතා ගත යුතු පූර්ව සහ තුවායක් ආවරණය කරයි.
6. කෑලි පිටි ගුලිය භේද හා ඉන් පසු ඔවුන්ව එක් එක් ඉතා සුක්ෂම සිදු රෝල් කරන්න.
7. කුක්, ස්පැගටි, කැපීම සඳහා විශේෂ යන්ත්රයක් භාවිතා කිරීම.

නිමි භාණ්ඩ සෘජුවම පෙරන කළ හැක. තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා ඔවුන් තරයේ වියළි විය යුතුය. මේ සඳහා, මෙම වැඩ ෙකොටස් විශේෂ උපකරණ එල්ලී යුතුය. එම ලබා ගත හැකි නොවේ නම්, එය සාමාන්ය ඇඳුම් රාක්ක භාවිතා කිරීමට හැකි ය. ප්රතිඵලය හුදෙක් පුදුම ගෙදර හැදූ පැස්ටා වේ. ජලය තුළ සිත්ගන්නා වට්ටෝරුව වෙනුවට තෙල් භාවිතා කරයි. මෙම නිෂ්පාදන වඩා හොඳ ductility දෙන සහ ආහාර පිසීම තුළ දැඩිව බැඳී සිටින ඔවුන් වළක්වයි.

පිහිටුවීම නීති

බොහෝ රටවල් පදිංචිකරුවන් පැස්ටා ආහාර පිසීමට කැමතියි. වට්ටෝරුව ගෙදර ප්රතිනිර්මානය කිරීම අපහසු නැත. නීතියක් ලෙස, එය ඉතා සරල වන අතර පමණක් යම් දැනුමක්, මෙන්ම අවශ්ය උපකරණ ලබාදීම අවශ්ය අවශ්ය වේ. මූලික වශයෙන්, එය නිෂ්පාදන සැකසීම සඳහා අවශ්ය වේ. දන්නා පරිදි, මෙම ක්රියාවලිය ක්රම දෙකකින් සිදු කළ හැක:

1. මුද්රා. පිටි ගුලිය ක පත්රය සිට විවිධ අච්චු භාවිතා හැඩය ගත් ලිපිය ලබා ගත්තේ ය. එමෙන්ම මෙම පිටි ගුලිය එක් එක් සිහින් තීරු කපා විට, නූඩ්ල්ස් නිෂ්පාදනය සඳහා අදාළ වේ.
2. දැවෙන. මේ සඳහා සාමාන්යයෙන් සිදුරු අනුකෘතිය අවසන් ඉදිකිරීම් වන විශේෂ ඉස්කුරුප්පු ඇණ යන්ත්ර, ඇත. අවසානයේ දී ඔවුන්ගේ හරස්කඩ වින්යාසය නිමි භාණ්ඩය හැඩය මත රඳා පවතිනු ඇත. , සිදුරු, එය threadlike ලබාගත් නිෂ්පාදන වටයේ සහ ඝණ නම්, ඔවුන් පියාවන කේ විට - ටේප් හෝ වරහන. එහි වෘත්තාකාර පැස්ටා ලබා ගත හැකි විශේෂ රැසක් අනුකෘතිය තුළ ඉදිරියේ. ගෙදර වට්ටෝරුව ලමයා තෝරා ඇත දේ උපකරණ මත රඳා පවතිනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, මුළුතැන්ගෙයි අපරාදයක් කැපීම හෝ විශේෂ මාධ්ය සඳහා වන යන්ත ඇත. එවිට, උදාහරණයක් ලෙස, ස්පැගටි ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් භාවිතා කළ හැකිය.

එහි ගෙදර හැදූ පැස්ටා ක කෑමක්

මුල් පිටපත හා රසවත් කෑම වේලක් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ නිතිපතා ගෙදර හැදූ පැස්ටා භාවිතා කළ හැකිය. වට්ටෝරුව ඡායාරූප එය හොඳම කරන්න ආකාරය නිරූපණය වනු ඇත. මෙහි සෑම කාන්තාවක් පරිකල්පනය ක්රියාත්මක කිරීමට සහ සම්මත නොවන ක්රම භාවිතා කිරීමට ඉඩ ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ගන්න, පැස්ටා, චීස් සෝස්. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• පිටි ග්රෑම් 300, 2 බිත්තර, ලුණු, කිරි 50 ග්රෑම්, සහ තරම් බටර් - පිටි ගුලිය සඳහා.
• ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් ග්රෑම් 100 ක්, ලූනු සහ තක්කාලි පේස්ට් 30 ග්රෑම් - මෙම සෝස් සඳහා.

ආහාර පිළියෙල පියවරෙන් පියවර ක්රියාත්මක කළ යුතු:

1. පළමුව, ඔබ ඇනූ knead යුතුය.
2. එය තුනී ස්ථරයක් තුළ නොවේයැයි හැකි විය යුතුය. නිෂ්පාදන අද්විතීය ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීමට, ලී මතුපිට හොඳම ඒක කරන්න.
3. තට්ටුවක් තවත් 10 කට වඩා සෙන්ටිමීටර තීරු, පසුව එකිනෙකා මත තබා, පිටි වත් කපා. වැඩ ෙකොටස් එකට කළ යුතු නැහැ.
4. තුනී නූඩ්ල්ස් බවට වියළි ගතිය, පසුව හොඳින් පිටි රෝල් කරන්න.
5. සෝස් සූදානම් කිරීම, පළමු ලූනු ෆ්රයි සහ වියළි ගතිය.
6. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න. ටිකක් පසුව, තක්කාලි පේස්ට් කරන්න.
7. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, නූඩ්ල්ස් උනු.
8. සෝස් සමග පැස්ටා ඒකාබද්ධ තරයේ මිශ්ර.

ඒ සියල්ල මහා විනෝද කවන්නට බව සුවඳ හා ඉතා රසවත් කෑමක් හැරෙනවා.

මැකරෝනි casserole

ඉතාලි පැස්ටා - විවිධ විශ්කම්භය දිග කුහර නල ස්වරූපයෙන් පේස්ට්රි. ඒවා කල්තියා කළ හැකි හා පසුව ඕනෑම අවස්ථාවක කඩදාසි බෑග් තුළ මාසය සඳහා නිමි නිෂ්පාදන ගබඩා වෙනත් අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැක. ඉතාලියේ දී පැස්ටා ප්රධාන සංඝටකයක් වන casseroles, ආහාර පිසීමට ඉතා කැමති වෙයි. ඡායාරූප සමඟ නිවසේ වට්ටෝරුව සරල නමුත් ඉතා රසවත් විකල්පය කියයි. අවසන් පැස්ටා ග්රෑම් 500, ඇඹුල් ක්රීම් කුසලාන, 20 ග්රෑම් ලුණු, 3 බිත්තර, එළවළු තෙල් 50 ග්රෑම්, චීස්, පාන් හා ටිකක් බටර් 150 ග්රෑම්: පළමු ඒ සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ.

ව්යංජන සකස් කිරීමේ ක්රම:

1. පැස්ටා අඩු තාප මත 5-6 විනාඩි සඳහා උතුරන පසු ලුණු ජලය ආහාර පිසීම. ඊට පසු, ඔවුන් colander දී ඉවතලන්න හා ජලය ගලා ඉඩ දිය යුතුය.
2. මේ කාලය වන විට, ලුණු සමග අතෑරලා යන ටුනා වෙන්.
3. මෙම ක්රීම් එකතු කලවම්, හා ටිකක් පසුව ගාන ලද චීස් ඇතුළු කිරීමට.
4. මිශ්රණය පැස්ටා තම්බා ඇත සම්බන්ධ කරන්න.
5. ඝන පෙන, වෙන් වෙන් වශයෙන් සංවිධායක ප්රෝටීන.
6. පැස්ටා එය එකතු කරන්න සහ ඉතා ප්රවේශමෙන් නිෂ්පාදන මිශ්ර කරගන්න.
7. බටර් සමග ග්රීස් ආකෘති පත්රය, තම සූදානම් මහා තබා පාන් හා සමග ඉසිය යුතු ය.
8. අංශක 190 preheated පෝරණුවක් තුළ විනාඩි 20 ක් සඳහා පිළිස්සීම.

මතුපිට බටර් මැදීම, ඒ වෙනුවට උණු මේසය මෙම casserole සේවය කරන්න.

වර්ණ පැස්ටා

කුඩා දරුවන් පවා වර්ණවත් කෑම තවදුරටත් ආහාර රුචිය ඇති බව අපි දන්නවා. නිමි භාණ්ඩය පෙනුම කිරීමට සෑම කාන්තාවක් අවධානය යොමු කළ යුතුයි ඒ නිසයි. කුමක්ද පිටි ගුලිය ගැන? රීතියක් ලෙස, කහ පැහැති පැහැයක් ගනී තිබිය යුතුය. එය බිත්තර ඉදිරියේ ප්රධාන වශයෙන් හේතු වේ. ඇති එකම විකල්පය නොවේ - නමුත් මේ. පළපුරුදු සේවිකාව වහාම ඔවුන් හුදු ඇස් කන්න කැමති දී, ඒ ගෙදර හැදූ පැස්ටා බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද දන්නවා. කිරීමට විවිධ පැහැයන්ගෙන් විචිත්රවත් වූ වියළි අර්ධ නිමි භාණ්ඩ එළවළු අතිෙර්ක (නිවිති යුෂ, කැරට්, බීට් හෝ තක්කාලි) ස්වරූපයෙන් ස්වාභාවික ආහාර වර්ණක භාවිතා කළ හැක. ඔවුන් අර්ධ වශයෙන් ජලය වෙනුවට පිටි ගුලිය එකතු කළ යුතු ය. මේ ආකාරයෙන් එය තහඩුව මත ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුම ඇත බහු-පැහැති පාප්ප සකස් කිරීමට හැකි ය. වැඩ කිරීමට හරිත බැසිල්, කැරට් සහ නැවුම් තක්කාලි, 8 බිත්තර, පිටි කිලෝග්රෑම් 1.2 හා ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් යුෂ මිලි ලීටර් 50 ක් අවශ්ය විය.

ක්රියාවලිය තාක්ෂණය:

1. පිටි කෑලි 4 කට බෙදා ද මේසය වෙත ඔවුන් කන්ඩායම් වත් ඇත.
2. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්, ජලය එකතු කරන්න, සහ ඉතිරි දී - යුෂ.
3. එක් එක් පහර බිත්තර හඳුන්වා සහ පිටි ගුලිය knead සේවය කරන.
4. පහසු ආකාරයෙන් නූඩ්ල්ස් කපා. ඒ සඳහා විශේෂ යන්ත්රයක් තිබේ නම්, එම ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු සරල වේ.
5. මුදු හෝ කූඩු ස්වරූපයෙන් අර්ධ නිමි රෝල් සහ හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ප්රදේශයේ වියළීමට ඔවුන්ට තබන්න.

නිමි නිෂ්පාදන පමණක් උනු ඇත. මේ, මුල් පිටපත හා ඉතා කදිම යෙදුවත් ලබා ගන්න.