උස්බෙක් දී Laghman - ජාතික කෑමක් තෘප්තිමත්

සමග උස්බෙක් දී Laghman ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සුවඳ හා කටට කෙළ කෑමක් - (chuzma). ඔවුන් විශාල ආහාර සමාගම පිරී යා හැක. ඒ වෙනුවට අපහසු කාර්යයකි හා සංකීර්ණ ක්රියාවලිය - අතින් ඇද විසින් නූඩ්ල්ස් නිෂ්පාදනය කිරීම. ඇය යම් ඝනත්වය සහ සමස්ත දිග වැඩි නිල ඇඳුමක් ඝණකම ලබා ගත යුතු වේ. නමුත් එය පමණක් නොව ඔබ Lagman උස්බෙක් උයන්න විට මතක තබා ගැනීමට අවශ්ය වන අතර එහි ඝනකමකින් වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම පිඟාන සූදානම් දුෂ්කරතා ඔබ එය උත්සාහ කරන විට සම්පූර්ණ ආපසු ගෙවන කරනු ඇත.

ආහාර පිසීම Lagman උස්බෙක්

නූඩ්ල්ස් මෙම සුප් වැදගත් කාර්යභාරයක් නිසා එහි රස හා ස්වභාවය පමණක් නොවන ඉටු කරයි. එය සකස් කර ඇති සුප් හොද්ද, උස්බෙකිස්ථානයේ චෝදනා කරන, හොදි සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ Lagman. වට්ටෝරුව , ඡායාරූප සියලු සංරචක ආකාරය ගැටුමින් තොරව මෙම සුප් කොටසක් ලෙස පෙන්නුම් කරයි. ගේ chuzma සඳහා පිටි ගුලිය (නූඩ්ල්ස්) සකස් කිරීමට පහළ කරමු. මෙම ලිහිල්ව පහර බිත්තර හා උණුසුම් ජලය භාගයක් කෝප්පයක් වත්, ලුණු pinches කිහිපයක් සමඟ පිටි කිලෝ එකක් අර්ධ මිශ්ර කරගන්න. මන්දගාමී කව knead. පළමුව, පිටි ගුලිය යෝග්යතාව එය ඔබගේ ඇඟිලි ඇලුම් වන්නේය, අතිශයින් දුස්ස්රාවී වනු ඇත. මෙය ඔබ වහාම පිටි දක්වා පිරවීම සඳහා අවශ්ය බව ඉන් අදහස් කරන්නේ නැහැ. මෙය සිදු කරන්නේ නම්, පිටි ගුලිය අධික පැටලෙයි වී රළු බවට පත් විය හැක. අපි obminku අඛණ්ඩව ඉදිරියට ගෙන යා යුතුයි, සහ අතර පසුව එය වඩාත් පිලිගත හැකි වනු ඇත. පිටි ගුලිය පසු අධික දුස්ස්රාවීතාවය ගන්නා, එය මේසය මත එය සම්මත කිරීමට අවශ්ය වන අතර, පිටි හෝ පිෂ්ඨය සමග ඉස, සහ තවත් තීව්රතර knead. කලින් කලට ඔබ එහි අක්ෂය වටා තට්ටුවක් හරහා අනුචලනය සහ පහළට ඔබන්න යුතුය. එවිට පන්දුවක් සහ දෙමුහුන් මුෂ්ටි රැස් නැවත ලියුම් කවරය නැතත් හා නමන්න. එවිට පළමු මේ සියලු උපක්රම නැවත. පරීක්ෂා කරන ක්රම කිහිපයක් පසු එය පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ඔතා, දීර්ඝ කාලයක් සඳහා ශීතකරණය තුලට දමා ගත හැක. එය සිසිල් කළ පසු, එය ඉවත් කිරීම හා විශාල බඳුනක් සෝඩා හා ලුණු විසඳුමක් උයන්න. පිටි ගුලිය ක්රමයෙන් විසඳුමක් එය සර්ජිකල් මේ හැකියාව වැඩි සිදුරු කරන ලදී. ඔබ එය ඉතා පරිස්සමින් කළ යුතු. මෙම උපාමාරු සමඟ පිටි ගුලිය සශ්රීක හා ඉතා ඉලාස්ටික් බවට පත් වෙයි. ඉන්පසු නැවතත් හොඳින් knead සහ මිටියක් වැඩීවන කිරීමට පටන් ගනියි. එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප එක් එක් අවසන් කිහිපයක් අංශ, බෙදන්න. නැවත දික්. Chuzma සකස් සම්පූර්ණ, ඔබ ලුණු ජලය එය සීඝ්රයෙන් යුතුය. නූඩ්ල්ස් වරක් එය වහාම, අස්වැන්න සීතල ජලයෙන් සෝදා එළවළු තෙල් ඉසින, සිටින්නීය. chuzma පිසූ කරන ජලය, ඔබ ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්ය.

Lagman උස්බෙක්. සෝස් හා එකලස්

එය කුඩා ගල්, කිහිපයක් ලූනු, කැරට්, පස් ඉදුණු තක්කාලි, සුදුළූණු කරාබුනැටි අට, ගෝවා කෑල්ලක් සමග බැටළු අඩක් කිලෝ ග්රෑම් ගත වනු ඇත. මස් විශාල කැබලි, ෆ්රයි කපා. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, යම් කබලෙන් ලිපට sauté එළවළු. බදින මස් එක්ක සෙට්වෙලා, සුදුලූනු එකතු ටික සඳහා සෝස් උයන්න. මස් සූදානම් වූ පසු, ඔබ නූඩ්ල්ස් සිට සුප් හොද්ද වත්, හොඳින් කොටස් අවශ්යයි. තාපය ඉවත් කරන්න සහ එය පෙරන කරමු. ගැඹුරු තහඩු සේවය, සෝස් සමග පළමු chuzma හා ඇගේ සුප් හොද්ද බොක්ක ය. උස්බෙක් දී Lagman සූදානම්.