ඉතිහාසය, වර්ග හා බ්රැන්ඩි නිෂ්පාදනය ලක්ෂණ. මිදි බ්රැන්ඩි "Novokubansky": සමාලෝචන

ඇම්බර් වර්ණ හා සුවඳ බව ප්රසිද්ධ උසස් තත්ත්වයේ පාන වර්ග බොහෝ පංකා. මෙම මිදි බ්රැන්ඩි. එහි ශක්තිය අංශක 35 සිට 70 දක්වා සිට නිසා ඔහුගේ මිනිසුන් බොහෝ, එය හා පුදුමයක් භාවිතා වූ බව විශ්වාස කෙරේ. නමුත් කොක්ටේල් සමහර විට මෙම බීම මනාපයන් සහ කාන්තාවන්, තනුක ආකාරයකට වුව. පාරිභෝගිකයන් බොහෝ, හා ජනතාව විවිධ ජාතීනට වර්ග සහ වෙළෙඳ නාම නිසා බෙහෙවින් ස්වභාවික වන මෙම බීම, මිශ්ර සමාලෝචන ඉතිරි වේ. එක්සත් ජනපදයේ වැඩි විස්තර මෙම ප්රශ්නය ගැන සලකා බලමු.

බ්රැන්ඩි කුමක්ද. කතාව

බ්රැන්ඩි - ශක්තිමත් මධ්යසාර බීම, හෝ ඒ වෙනුවට, ආසවනය, ටි.වී. මිදි යුෂ, බෙරී හෝ පලතුරු සමග අධික විසින් කරන ලද බීම වර්ග, සමස්ත පවුල. දැඩි තත්වයන් හෝ එහි නිෂ්පාදන නීති. පාන වර්ග අංශක 35 දක්වා වූ විවිධ බලකොටුව තිබිය හැක. "ආසත වයින්" - නම විදේශ brandewijn සිට ව්යුත්පන්න කර ඇත. හා මිදි හෝ පලතුරු වයින් ආසවනය ක්රමය විසින් සකස් මත්පැන් සඳහා තනතුර, හිර.

විශේෂිත දින, එය මිදි බ්රැන්ඩි ඇති වූ අවස්ථාවේදී, කෙසේ වෙතත්, එහි පිහිටුවීමට පැහැදිලිව ආසවනය ක්රමය තොගයක් සංවර්ධනය සම්බන්ධ නැහැ. ආත්ම අතීතයේ භාවිතා විය - රෝමය, චීනය, ග්රීසියේ. අප ඉතිහාසය දන්නා පරිදි, බ්රැන්ඩි, අපි දැන් දන්නවා එය ජනප්රියත්වය XIV වන සියවසේ දී ලබා ඇත. මුලදී, වයින් වෙළඳුන් පිළිබඳ ආසවනය, සිසිල් බීම ගබඩා හා ප්රවාහන පහසුකම් සපයන ලදී. නමුත්, පසුව, ජනතාව තව දුරටත් ඒ ලී බැරල් තබා ඇති බව, එම sleeker දැක රසය සහ සුවඳ තිනර් ඇත.

බ්රැන්ඩි වර්ග

එවැනි නිෂ්පාදන දන්නා ප්රධාන වර්ග තුනක්:

1. මිදි බ්රැන්ඩි. එහි ටි.වී. පැසවීම මිදි යුෂ විසින් පිළියෙල කරන ලදී. මේ ආකාරයේ වර්ග කිහිපයක් බෙදා ඇත:

කොග්නැක්. ප්රංශය, කොග්නැක් ප්රදේශයේ. නිශ්චල ඡායාරූප ද සහාය ඇතිව දෙවරක් ආස්රැත බොන්න. ඕක් බැරල් වයස අවුරුදු. වඩාත් ජනප්රිය වෙළඳ - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy මාටින්."

Armagnac. ප්රංශය, Armagnac ප්රදේශයේ, නිරිත දිග. දීර්ඝ තඹ ආසවනය හරහා ආසවනය මගින් ලබා උතුම් බීම. එවිට Armagnac ඕක් බැරල් වයස අවුරුදු, මෙම ක්රියාවලිය කොග්නැක් වඩා වැඩි කාලයක් ගත - 12 සිට 20 දක්වා වසර සිට, අවස්ථා තිබෙනවා, සහ වසර 30 ක ප්රමාද. පළමු ආසවනය මත්පැන් ප්රංශයේ නිෂ්පාදනය කර ඇත. වඩාත් ජනප්රිය වෙළඳ - "මෙම Marquis ඩි මොන්ටෙස්ක්යූ."

ෂෙරි බ්රැන්ඩි. ස්පාඤ්ඤයේ දකුණු. ස්පාඤ්ඤය වඩාත්ම ජනප්රිය ශක්තිමත් පානය. සහ රට වෙළඳ නාමය කට වැඩි 92% ෂෙරි පමණක් විය.

ග්රීක බ්රැන්ඩි (මිදි). 1888 සිට පානය මෙතන ඉදිරිපත් කරන්න. Spyros Metaxa - මාක් "Metaxa" නිර්මාතෘ නමින් නම් කර ඇත.

චීනය, දකුණු අප්රිකාව, මෙක්සිකෝ මිදි බ්රැන්ඩි. එය කොග්නැක් තරම් එකම විදිහට සාදා ඇත. වයස්ගත විසින් අනුගමනය තඹ භාජනයක් නිශ්චල ඡායාරූප හා ඕක් බැරල් අවම වශයෙන් අවුරුදු 3 ද්විත්ව ආසවනය වේ.

ඇමරිකානු මිදි බ්රැන්ඩි. යුරෝපා වර්ණය සහ වෙනස්. එය වඩා ආලෝකය හා ශක්තිමත් වේ. කැලිෆෝනියාවේ විය.

ආර්මේනියානු කොග්නැක්. ආර්මේනියාව ඉදිරිපත්. "Arbun" - නව වෙළඳ නාමය 2010 දී හඳුන්වා දෙන ලදී. ආර්මේනියාව භූමිය තුල අනන්යව ඉදිරිපත් මිදි ආත්මය පානය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය.

Moldovan මිදි බ්රැන්ඩි. "පැරණි සමාජ" නිෂ්පාදනය සහ සමාගම "යුරෝ-සමත්වීමයි" අපනයනය කරන නවතම වෙළඳ නාමය වේ.

2. පළතුරු බ්රැන්ඩි.

3. පරණ සිට බැන්ඩ් ලබා ගත්තේ ය.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" 1943 දී, පසුගිය ශත වර්ෂයේ දී ආරම්භ කරන ලදි. රට කොග්නැක් නිපැයුම් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා හොඳම සමාගම ලෙස සැලකේ. එය ඊට අමතරව නිෂ්පාදනය හා බ්රැන්ඩි "මිදි Novokubanskoe". මෙම බීම පංකා නිෂ්පාදනය රස හා සුවඳ ගැන ඉතා ධනාත්මක ප්රතිචාර ඉතිරි වේ. ප්රංශ තාක්ෂණය භාවිතා, එහි නිෂ්පාදනය. සමාගම නිෂ්පාදනය, පමණක් නොව, කොග්නැක් මිදි වගාව පමණක් නොව නිරතව සිටින බව වාර්තා වේ. මිදි වතු ඉතා යහපත් දේශගුණය පිහිටීම - කොකේසස් කඳු පාමුල. Stavropol සහ Kuban ක කඳුකර තැනිතලා අතර මායිමේ සුවිශේෂී ක්ෂුද්ර දේශගුණය: මෙම පිරිසිදු වියළි වායු, ඖෂධ පැළෑටි සුවඳ, windless කාලගුණය ... මෙම සියලු විශිෂ්ට වයින් අස්වැන්න ද්රව්ය නිෂ්පාදනය හැකියාව ලබා දෙයි. කොග්නැක් සමාගම "Novokubanskoe" පුළුල් ලෙස අපේ රටේ පමණක් නොව, විදේශ රටවල හඳුන්වනු ලැබේ. ජාත්යන්තර ප්රදර්ශනය - විවිධ තරගවලින් බීම ග්රෑන්ඩ් ප්රික්ස්, "Prodexpo" ඇතුළු, සම්මාන හා ත්යාග ගරු බුහුමනට පාත්ර කරන ලදී.

නිෂ්පාදන පරාසය

පවා වයින් කර්මාන්තය වසර 80 සඳහා දුෂ්කර කාලවල දී, සමාගම නොකඩවා පැවතුනා. කල් තබා ගන්නා ලද, මිදිවතු, මෙතෙක් පාරිභෝගිකයන් සතුටු වන, කොග්නැක් නිෂ්පාදනය නව වෙළෙඳ නාම හඳුන්වා පවතී. 2009 වසර 40 ක් ප්රමාද සමග ඉහළ අවසන් නිෂ්පාදන නිදහස් දැක්කා. වසර අවසන් වන විට "Ekaterinodar" යන මාතෘකාව යටතේ cognacs හතරක් මාර්ගය පිටතට. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සඳහා ව්යවසාය පදනම පසුගිය ශත වර්ෂයේ දී ආරම්භ කරන එතිල් මධ්යසාර, භාවිත කළා. 2010 දී, නැවත නිර්මාණය බ්රැන්ඩි බෝතල් රේඛාව "Prometheus", "ජයග්රහණය" කොග්නැක්. "ග්රෑන්ඩ් ප්රික්ස්" යන නාමය යටතේ කොග්නැක් නව මාර්ගය 2011 දී නිකුත් කරන ලදී. 2012 දී, අධිකරණ සේවා කොමිසමේ "Novokubanskoe" බීම නව මාලාවක් නැවත නිර්මාණය කරයි. මැයි මාසයේ දී, අපි වෙළඳ නාමය "මිදි Novokubanskoe" ආරම්භ කරන ලදී. අමුත්තා සභිකයන් අසාමාන්ය රසය, සංකීර්ණ රසය ඇත. සුවඳට වර්තමාන වර්ණ ඕක් අංගයක්. වසර 4 කට - මෙම සුවිශේෂ "Novokubanskoe" ඕක් බැරල්, poslekupazhny නිවාඩු වසර දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් තබා ඇති සාර, අඩංගු වේ.

මිදි බ්රැන්ඩි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද

නිෂ්පාදන තාක්ෂණය අමුද්රව්ය වර්ග අනුව තරමක් වෙනස් වේ. මිදි බ්රැන්ඩි පැසවීම මිදි යුෂ නිෂ්පාදනය කර ඇත. ක්රියාවලිය සති 3-4 සදාතන vinobrozheniya ආරම්භ වීමත් සමග. ශක්තිය දියර අංශක 9-12 ලබා ගත්තේ ය. එය තාපාංක කිරීමට alembic හා රත් තැන්පත් කර තිබේ. ක්රියාවලිය තුළ පිහිටුවා වීදියේ ලුණුමුසු, wort ක වඩා වැඩි ප්රමානයකින්. ආසවනය කිරීමෙන් පසු බලකොටුව ද්රව්ය තුන් ගුණයකින් වැඩි අතර, ද්රව පරිමාව වේදනා වේ. දෙවන ආසවනය දී, මත්පැන් කොටස්වලට බෙදී ඇත, බ්රැන්ඩි සාමාන්ය වේ. කොග්නැක් හා armagnac 85% ආර්ද්රතාවයක්, 18 සිට 20 දක්වා උපාධි සිට උෂ්ණත්වය දී ඕක් බැරල් වසර කිහිපයක කළේය.

කටින සිට පළතුරු බ්රැන්ඩි

තවත් ආකාරයක තද මිදි බීජ හා පල්ප් වලින් සාදන ලද බ්රැන්ඩි වේ. අනෙකුත් පළතුරු, බෙරි වර්ග සිට කළ බ්රැන්ඩි ද ඇත. වඩාත් ම ප්රසිද්ධ - Calvados ඇපල්, තොම්සන්ගේ, චෙරි krishvasser. මේ බීම බොහෝ එසේ විනිවිද පෙනෙන, කිසි නිරාවරණය වෙනවා. එවැනි අවස්ථාවල දී නිෂ්පාදකයා එම පානය කිසිදු නිරාවරණය කාල පරිච්ඡේදයක් බව පැහැදිලිව සඳහන් වී තිබිය යුතුය. සමහරු උපාධි 70 ක් තුළ බලකොටුවකින්, අවුරුදු 2 ක් තබා ඇත. එවැනි brandies තෙත ජලය, වර්ණ, සීනි සිරප් සමග තනුක. බීම පානය අවසානයේ පෙරහන් සමත් විය යුතුය.

කොග්නැක් සිට බ්රැන්ඩි මෙන් නොව

ප්රභූ මත්පැන් සැබෑ රසඥයන් මිදි බ්රැන්ඩි සහ කොග්නැක් තවමත් එකිනෙකට වෙනස් බව දැන සිටිය යුතුය. බ්රැන්ඩි, කිසිදු සැකයකින් තොරව, විශේෂ Brandewijn අයිති, නමුත් මෙම නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන තාක්ෂණය තුළ වෙනසක් ඇත. මෙම කොග්නැක් අප ඉහත සාකච්ඡා කළ පරිදි, එය ආසත කළ හැකි අතර වෙනත් ඕනෑම පලතුරු පමණක් මිදි යුෂ හා බ්රැන්ඩි නිෂ්පාදනය කර ඇත. සමහර ශිල්පීන් ගෙදර බීම කරන්න උත්සාහ කරනවා. ක්රියා නිවැරදි අනුක්රමය, තාක්ෂණය සකස් පහත දැන, එය සාක්ෂාත් කර ගැනීම ඉතා හැකි ය.

බ්රැන්ඩි වසර සිය ගණනක් පුරා වී ඇත, නමුත් එය නිවැරදි කරන පාන ගුණාත්මකභාවය මත කිසිදු බලපෑමක් ඇති කොට ඇත. ඔහු එහි අපූර්වත්වයෙන් අහිමි වන්නේ නැත. රසය සටහන් සහ අසමසම රසයෙන් යුත් රඳවා ඇති අතර නවීන නිෂ්පාදනය, මුල් තාක්ෂණය භාවිතා කිරීම.

පානය කරන ආකාරය

කාලයත්, ඔවුන් බ්රැන්ඩි, කොග්නැක් වැඩි වැඩියෙන් නව ප්රභේද නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගනියි. බීම පානය කිරීමේ ඝනකමකින් නිසි තක්සේරු කිරීම සඳහා, ඔබ එය නිසි රස කළ යුතුයි. මිදි බ්රැන්ඩි ඇගයීමට ලක් වෘත්තීය තේ රස, ඉතා රසවත් අදහස් අත්හැර රස හා සුවඳ පූර්ණ මල් කළඹක් දැනෙනවා පානය කිරීමට උත්සාහ කරන ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් දෙන්න.

• මෙම බීම සුවඳ සටහන් disassemble කිරීමට snifter බවට වත් කළ. Portia කුඩා විය යුතුය - අඩකට වඩා අඩු පරිමාවක්.
• පානය කිරීමට කුඩා ඔහු සැකහැර දැන බොන්න, වයින් මිතුරන් සහ ඥාතීන් ක කවය හොඳම සිදු, පානය ක්රමයෙන්, රසය භුක්ති.
• රත් කරනු ඇත ඔබේ අත පාන තාපය සිට, ඔහුගේ අතේ snifter තබා ගන්න. කැමති උෂ්ණත්වය - අංශක 25.
• කොග්නැක් සුලූ කෑමක් ඇති පිළිගත් නොවේ, නමුත් ඔබට එය අවශ්ය නම්, ඔබ පානය ලෙමන් හෝ චොක්ලට් භවිතා කළ හැකි ය.
• ආත්ම කැමති නැහැ අයට, සකස් කළ හැකි කොක්ටේල්, මත්පැන් සිරප් එකතු කරන්න, යුෂ, කෝපි හා පවා අයිස් ක්රීම්.
• රසය ද අකාරයටම පෙනේ විට, ඔබ අයිස් කැට එකතු කළ හැක.

මෙම බීම ගොඩක් පංකා අදහස් සහ ප්රතිචාර. ඒ කෙසේ ද, බ්රැන්ඩි බොන්න දේ සමග - සෑම කෙනෙක් ම වෙනස ඇති, නමුත් තවමත් ඕනත් නෑ විශේෂඥයන් සවන්.