ඉතාලි, ස්ථුල පැස්ටා

ඉතිහාසය පැස්ටා පිරවූ බොහෝ කලකට පෙර ආරම්භ විය. රැවියෝලි - උදාහරණයක් ලෙස, ප්රසිද්ධ ඉතාලි ජාතික කවියෙකු වූ සහ ලේඛක Dzhovanni Bokkachcho එම XIII වන සියවසේ දී, ඔහුගේ අමරණීය වැඩ "මෙම Decameron," පිරවූ පැස්ටා වර්ගයක් සඳහන්. හා සෑම විටම ඉතාලියේ සලකා පැස්ටා නිජ බිම ලෙස, රටේ සෑම ප්රදේශයක ම පාහේ පිරවූ පැස්ටා සඳහා එහි ම සුවිශේෂී හා සුවිශේෂී වට්ටෝරුව ඇත. , පියෙද්මොන්ට් කලාපයේ අතර tortelloni හා cappelletti - - උදාහරණයක් ලෙස, ලිගුරියා හා රැවියෝලි චරිත කලාපයේ panzotti, කලාපයේ Emilia-Romagna agneolotti.

පැස්ටා සඳහා පුරවන ලද මස්, මාළු හෝ එළවළු ඉන්ධන, සහ ගෘහ චීස් හෝ පලතුරු වලින් සාදන ලද පැණි රස පිරවුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය. කෙටියෙන් කිවහොත්, පිරවූ පැස්ටා වගේ දෙයක් - රස හා සෑම රසැති ආහාර පිළිබඳ මනාප, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පිළිබඳ කාරණයක්. එය ඔවුන්ගේ නම ලක්ෂණ පැස්ටා, සඳහා පිරවීම සමන්විත දේ මත රඳා පවතී. මේ අනුව, පෙනුම හා පුරවන පැස්ටා විවිධ පහත සඳහන්:

• රැවියෝලි. වර්ග හැඩය වුවත්, ඩම්ප්ලිං වගේ. මුලින්, මේ කෑමක් පමණක් නිර්මාංශ වූ අතර, එකම පසුව මස් සමග දත්ත පැස්ටා පිරවීම ආරම්භ විය. බොහෝ විට, මස්, චීස්, හෝ නිවිති, ස්ථුල රැවියෝලි.
• Tortellini - එය පැස්ටා, මස් හෝ චීස්, ස්ථුල, කුඩා ප්රමාණයේ ඩම්ප්ලිං සිහිගන්වයි ය.
• Tortelloni - එකම tortellini පැස්ටා, නමුත් සඳහා විශාල බව.
• Cannelloni - සිලින්ඩරයක ස්වරූපයෙන් විශාල පැස්ටා. මෙම උඳුන තුල ශාක හා රවුම් කේක් පිළිබඳ පැස්ටා වර්ග පිරවූ කළ හැක.
• Agneolotti - එය බිම හරක් මස්, එළවළු සහ මාළු සමග පිරවූ, පැස්ටා ය. සාමාන්යයෙන් agneoletti වර්ග හැඩැති දැති සහිත දාර සමඟ. උණු බටර් සමග හරක් මස් සුප් හොද්ද තුළ පැස්ටා උයන්න.
• Panzoti - පිරවූ පැස්ටා ත්රිකෝණාකාර වර්ගයක්.
• Anolini (totelli) - චීස් හෝ මස් සමග පිරවූ බව සුමට දාර සමඟ එස් ස්වරූපයෙන් පැස්ටා.

පැස්ටා පිරවූ - cannelloni

Cannelloni - විශාල සිලින්ඩරාකාර හැඩැති පැස්ටා, ඔබ පිරවුම් විවිධ ඇලවීමට හැකි. බෙචමල් හා bolognese සෝස් සමග උඳුන තුල බේක් cannelloni. පැස්ටා මිල දී ඕනෑම සුපිරි වෙළඳ සැල් විය හැකි නමුත්, ඔබ ගබඩා ඔවුන් සොයා ගැනීමට නො හැකි නම්, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ තෙක් ඔවුන් ලසඤ්ඤාත්, ජලය හොඳින් පෙර ලසඤ්ඤාත් ගෙඩියක් සඳහා ස්ථර කරන්න පුළුවන්.

minced මස් සමග පිරවූ පැස්ටා ඉතා සරළ වට්ටෝරුව - cannelloni

ගොඩකිරීමට සූදානම් කිරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• cannelloni පැස්ටා;
• ඔලිව් තෙල්,
• කෙට්ටු හරක් මස් හෝ ඌරු මස් පටලවා 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• කඩදාසි ඉරා ලූනු,
• තලා සුදුළූණු,
• කැරට්,
• නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි ,
• වියළි අග්ගිස් පිළිබඳ ආකාරයෙන්;
• රෝස්මේරි ආකාරයෙන්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්,
• ½ ක කුසලාන වියළි සුදු වයින්,
• චීස්,
• නැවුම් හරිත.

බෙචමල් සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා:

• ග්රෑම් 100 ක් බටර්,
• කිරි ලීටර් 1;
• පිටි 4-6 tablespoon.

සුදුළූණු සහ ළූණු සහ කැරට් සමග පෑන් ෆ්රයි, දඩ තීරු බවට precut. මස් minced එළවළු එකතු කරන්න. 2-3 විනාඩි පසු, ටිකක් සුදු වයින් වත් කර තාක් කල් වයින් වාෂ්ප ඇති පරිදි සඳහා මස් පතුලේ. රස කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. Cannelloni පැස්ටා ඇසුරුම් සඳහා වන උපදෙස් අනුව සකස්. එය tablespoon භාවිතා minced මස් සමග පිසින ලද පැස්ටා පිරවූ. එවිට, ෙබ්කිං තැටි මතට පැස්ටා සිදු පිරවූ හා බහුල අඹරපු සෝස් ඉසිය යුතු ය. පැස්ටා මත තක්කාලි පෙති තබා ගාන ලද චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය. අවන් පැස්ටා විනාඩි 10-20 ක් පමණ සඳහා preheated අවන් තුළ එළවලු සහ මස් සමග පිරවූ.

එය බෙචමල් සෝස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

එය saucepan දී බටර් උණුවීමට හා කිරි දී ඇති දෝෂාභියෝග. පිටි එකතු කරන්න, මිශ්ර. සෝස් නටන වෙත ගෙන එනු. ඔහුගේ අඛණ්ඩතාව මත බෙචමල් සෝස් ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතු ය. ලුණු සමග රස කුළුබඩුවක් එක් කරන්න.