අඩංඟු කෑමක්, මස් හා හොදිත්. මුල්වී

කිසිවක් වඩා රසවත් ආහාර රුචිය පිසින ලද මස් තියෙනවා. මෙම නිෂ්පාදනය සිට කෑම වර්ග නිර්මාණය කිරීමට ඇති හැකියාව සෑම විටම ඉතා ආහාර පිසීම අගය කර ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි මස් පැටිස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරනු ඇත.

ඇති "අඩංඟු කෑමක්," මොකක්ද මේ

වට්ටෝරු පිළිබඳ විස්තරයක් කිරීම සඳහා කටයුතු කිරීමට පෙර, එය "මස් කැබලි" නමින් අදහස් වන්නේ කුමක්ද පැහැදිලි කර ගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කෑමක් අසල සිටි සිට පාහේ ඇදහිල්ල මදිකම නිසා ය. කෙසේ වෙතත්, වෙනසක් ඇත. පළමු වැන්න නම්, මස් නිෂ්පාදන ස්වරූපයෙන් වෙනස් වේ: බර්ගර් වර්ග හයකුත්, සිට - ඕවල් අතර මස් බෝල - වටය. දෙවනුව, ද විවිධ කෑම වර්ග ආහාර පිසීම ක්රමය. මස් බෝල, මස් හා හොදිත් වඩා නිවාදැමිය ෙහයින්ද, පැටිස්, බැදපු හෝ සාමාන්යයෙන් පුලුස්සන ලද ඇත.

කෑම සිදුවී ඉතිහාසය

අපේ රටේ එය ප්රංශයේ සිට පිඟාන ඉවත් කර ඇත. මස් බෝල - සුප්රසිද්ධ තහඩු ක ඇනලොග්, සාම්ප්රදායික ප්රංශ ආහාර. රුසියානු මේ නම ඔවුන් ලැබී මුලින් විශේෂයෙන් පරිපූර්ණ රවුම බවට හැඩ කරන පෙති tenderloin, ක පමණක්ම කළ නිසා. පසුව, මෙම නිෂ්පාදන minced ෙහෝ කැඩුණු මස් සූදානම් කරන්නට පටන් ගත්තේ ය. අද, යුෂ සමග මස් පැටිස් පමණක් වක්රාකාර හැඩය වේ. මෙම මෙම ආහාර අසල සිටි වෙනස් වන විට ප්රධාන නිර්ණායකය වේ.

ඉවුම් පිහුම් රහස්

අඩංඟු කෑමක් බොහෝ විට, ෆ්රයිඩ් ඇත පුලුස්සන ලද, ස්ටූ කර, නමුත් - විවිධ සෝස් වර්ග (තක්කාලි, ඇඹුල් ක්රීම්, ආදිය) දී tantalized. මෙම රසවත් කෑමක් දී, ඔබ ෙටොපිං, විවිධ එකතු කල හැක. චීස්, බිත්තර, හතු, ලූනු, ගෝවා, පිටකිරීම සිදුකරයි: මේ සඳහා, නිෂ්පාදන ඕනෑම භාවිතා කරන්න. bitochki වූ සූරියකාන්ත තෙල් සමග පෙර ආලේප කළ පහළ, එය skillet වඩා හොඳ ආහාර පිසීම. සුදුසු හා සමග සර්ව දණ්ඩක් නොවන ආලේපනයක්. පළපුරුදු සූපවේදීන් කෑම පිසීම මත ඉඟි කිහිපයක් ලබා:

1. සෝස් සමග මස් පැටිස් ආහාර පිසීම පෙර පිටි හෝ පාන් දී රෝල් වඩා හොඳ වේ - ඒ නිසා ඔවුන් වඩා හොඳ හැඩය තබා.
2. වඩාත් සුදුසු ක්රීම් වැනි තුළ, ඒ වෙනුවට එළවළු තෙල් වඩා ෆ්රයි මස් නිෂ්පාදන.
3. මෙම අඩංඟු කෑමක් නිත්ය වක්රාකාර හැඩය කිරීමට, සැහැල්ලුවෙන් පිහියකින් ඔවුන් ලකුණු පරාජය කළ යුතුය.
4. සෝස් සමග වඩාත් ප්රණීත මස් අඩංඟු කෑමක් ලබා ගත්තේ ය. තක්කාලි හෝ ක්රීම් සෝස් පොඟවා, ඔවුන් ඉතා ඉස්ම සහිත බවට පත් වේ.

දී අඩංඟු කෑමක් තක්කාලි සෝස්. අමුද්රව්ය

සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය:

• බිත්තර - 1 PC;
• සුදු පාන් - 2 කැබලි;
• හරක් මස් හා ඌරු මස් වල minced මස් - 500 ග්රෑම්
• කැරට් - 0.5 කැබලි;
• තක්කාලි - 1 PC;
• පිටි - 1 හැන්දක්;
• කිරි - 120 මිලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 හැන්දක්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැන්දක්,
• ලූනු - 3 කෑලි.

තක්කාලි සෝස් තුළ අඩංඟු කෑමක්. සකස් කල ක්රමය

හුදෙක් සකස් මස් පැටිස්. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව වේගවත් ආහාර පිසීම ආහාර ප්රගුණ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

1. පළමුව, ඔබ මස් බෝල සඳහා පුලුන් සූදානම් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් සුදු පාන්, ලූනු (2 කෑලි) සහ හරක් මස් හරහා ඉවත් කළ යුතුය. මස් ද කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බිත්තර ගොඩක් එකතු කළ යුතුයි. සියලු අමුද්රව්ය හොදින් මිශ්ර කල යුතුය.
2. එවිට ඔබට ලූනු, කැරට්, තක්කාලි සහ තක්කාලි පේස්ට් මධ්යස්ථ තාපය වැඩි ෆ්රයි යුතුය.
3. පසු ඔබ minced මස් බෝල ජනනය කිරීමට අවශ්ය වේ. එසේ නම් ඔවුන් සැහැල්ලුවෙන් සූරියකාන්ත තෙල්, ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය.
4. දැන් එය, ගැඹුරු පෑන් හෝ saucepan බදින එළවළු පැටවීමට වතුර එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය පිටි හා ප්රවේශමෙන් පළු පෙනුම වළක්වා ගැනීම සඳහා මිශ්ර. ඊළඟට, ඔබට හොදි උයා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ඊට පසු, එය බදින ලද අඩංඟු කෑමක් තබා විනාඩි පහළොවක් පමණ මධ්යස්ථ තාපය මත පතුලේ අවශ්ය ය.

හොදි සූදානම් සමග මස් පැටිස්! ඔවුන් ඕනෑම යෙදුවත් සඳහා සුදුසු ය.

එය ක්රීම් සෝස් minced මස් පැටිස්. අමුද්රව්ය

සමහර අය ඉතා රසවත් බර්ගර් වර්ග හයකුත්, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග ලබා ඇති බව විශ්වාස කරනවා. ඒ වගේ හෝ නොවන, ඔබ සඳහා සොයා ගත හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• minced ඌරු මස් - 200 ග්රෑම්
• minced හරක් මස් - 200 ග්රෑම්
• කුළු බඩු - රස,
• ලූනු - 2 කැබලි;
• කුකුළු මස් බිත්තර - 2 කැබලි;
• තිරිඟු පිටි - වගුවේ 8 හැදි;
• නැවුම් parsley - රස,
• බටර් - බැදීමට;
• ජලය - 150 මිලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි ලීටර් 200 ක්.

එය ක්රීම් සෝස් minced මස් පැටිස්. සකස් කල ක්රමය

1. පළමුව, ඔබ, ශුද්ධ පවිත්ර කිරීමට ද ලූනු සෝදා සහ කුඩා කෑලිවලට කපා අවශ්යයි.
2. එසේ නම්, ගැඹුරු රුවනයකි දී බිත්තර, minced ලූනු හා අර්ධ සම්බන්ධ කල යුතුය. එවිට ඔබ මස් සමය ගොඩක් කුළු බඩු සහ ලුණු අවශ්ය වේ.
3. දැන් ඔබ කබලෙන් ලිපට දක්වා උණුසුම් හා බටර් කෑල්ලක් සමග එය ආලේප කළ යුතුයි.
4. පහත සඳහන් ගිහි උණුසුම් griddle මත පැටිස් පිහිටුවන ලද හා එක් එක් පැත්තේ 2-3 විනාඩි සඳහා ඔවුන් ෆ්රයි.
5. පසු ඔබ ක්රීම් සෝස් කළ යුතුය. පළමු ඔබ හරිත සෝදා තැකීමක් කළ යුතුය. එවිට ජලය කලවම් මේදය ඇඹුල් ක්රීම් විය යුතු අතර ඒ සඳහා ලූනු සහ කැඩුණු parsley ඉතිරි එකතු කළ යුතුය.
6. දැන් ෆ්රයිඩ් අඩංඟු කෑමක් සෝස් වත් ලද සහ පිසින ලද තෙක් වසා පියන යටතේ ඔවුන් පතුලේ කළ යුතුයි. අවසන් ඉවුම් පිහුම් ආහාර කාලය - 8-10 විනාඩි.

ඒ නිසා ක්රීම් සෝස්, මස් පැටිස් දී සකස් කළ යුතුය. වට්ටෝරුව ඡායාරූප වේගවත් ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය ඉගෙන ගනු ඇත.

බිම්මල් පිරවීම අඩංඟු කෑමක්. අමුද්රව්ය

ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, පිරවුම් විවිධ සමඟ කළ අඩංඟු කෑමක් එකතු. මෙම කෑමක් වට්ටෝරුව ගැන සලකා බලන්න. මේ සඳහා අපට අවශ්ය:

• ඌරු මස් හෝ හරක් මස් - 300 ග්රෑම්
• බිත්තර - 1 PC;
• ජලය - 1/4 කුසලාන;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස.
• වියළි හතු - 100 ග්රෑම්
• ලූනු - 1-2 කැබලි;
• බටර් - 1 හැන්දක්;
• එළවළු තෙල් (බඳින).

බිම්මල් පිරවීම අඩංඟු කෑමක්. සකස් කල ක්රමය

1. පළමුව ඔබ මධ්ය පරිමාණ හා පටලවා කෑලි කපා, මස් සෝදා අවශ්ය වේ.
2. එවිට කුළු බඩු සහ ලුණු සමය සඳහා වූ අවශ්යතාවයන්ට පිරවීම. එවිට ඔබ කලබලයක් පහත හා ආහාර වලින් බවට පාම් ප්රමාණය බෙදී බිත්තර මහා එය පැදවීමට ඇත.
3. එවිට පුලුන් පිසූ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ, මීට පෙර පොඟවා හතු උනු කිරීමට ඔවුන් සමග සුප් හොද්ද වත්, ලූනු සමග චොප්සි හා ෆ්රයි අවශ්යයි.
4. ඊළඟට, ඔබට ලුණු කිරීමට පුලුන්, මස් කේක් මත තබා පැටිස් බවට පිහිටුවීමට අවශ්ය වේ.
5. දැන් අපි කටට කෙළ පෘෂ්ඨයේ කිරීමට සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මත මාංශ නිෂ්පාදන ෆ්රයි යුතුය.
6. එය සාමාන්ය උෂ්ණත්වය දී උඳුන තුල සූදානම් මස් පැටිස් ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. එය විනාඩි පහළොවක් පමණ ගත වනු ඇත.

appetit බොන්!