Marmalade. එය කැන්ඩි ගබඩා ප්රතිලාභ සහ පීඩාකාරී තත්වය

බොහෝ විට, දරුවන් ඔවුන් marmalade මිලදී ගැනීමට ඉල්ලා ඇත. මෙම පැණි රස ප්රතිලාභ සහ පීඩාකාරී තත්වය සෑම විට ම පැහැදිලි නැත. බැලූ බැල්මට එය හානිකර බව පෙනේ. එය අනුභව කිරීමට වඩා හොඳ වේ - සැපීම හෝ නිකම් - ඔයා marmalade තේරුම් ගත යුතු වෙනවා. ද, සකස් තාක්ෂණය සාදා හා ඇතැම් ගෙදර ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගන්න.

marmalade වර්ග

මුලින් marmalade gelling නියෝජිතයන් (පෙක්ටීන් ඒගාර්, ජෙලටින්) භාවිතා කරමින් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් දුන්, පල්ප් සමග සාන්ද්ර පලතුරු යුෂ විය. එය තැඹිලි, quince, ඇපල් සිට සූදානම්. මෙම පළතුරු ස්වභාවය සිට පෙක්ටීන් ඉහළ අන්තර්ගතයට ඇත. හා ඇපල් marmalade පවා සීනි එකතු අවශ්ය නොවේ. ව්යුහය එය සමාන ගුඩීස්, නැගෙනහිර ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. මෙම තුර්කි සතුටක් (වන මී පැණි ඇතුළත් හා ඉහළ ගොස් ජලය) සහ එහි වෙනස්කම්. සමහර විට යුරෝපයේ එහි සිට වට්ටෝරුව රැගෙන. නමුත් එය හා කරන marmalade නිර්මාණය කරන විට දන්නේ නැහැ. පෙක්ටීන් ඉදිරියේ තීරණය එය ප්රතිලාභ සහ පීඩාකාරී තත්වය. මෙම කාබෝහයිඩ්රේට ඇති පිටකිරීමේ රාජ්ය සඳහා යහපත්, පළතුරු කැන්ඩි කාලයක් තබාගත prolongs වූ thickener වේ. මෙම ආහාර පිසීම විට සීනි ප්රමාණය වැඩි වේ. නොව කාරකය පෙක්ටීන් සෘජු හානියක්, නමුත් සමහර විට එය විශේෂයෙන් සංවේදී ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සමග ජනතාවගේ බඩවැල් අසාමාන්ය උද්දීපනයක් ඇති විය හැක.

marmalade කුමක්ද. ප්රතිලාභ සහ පීඩාකාරී තත්වය

කර්මාන්ත විවිධ පැණිරස වර්ග නිෂ්පාදනය කරයි. ඔවුන් අතර ඇති අතර, එය ඉතාමත් ස්වාභාවිකය. එහෙත් වඩාත් පොදු කෘතිම. පළමු පිසූ පළතුරු මිශ්රණය වාෂ්පීකරණය මගින් සකස් කරන ලදී. marmalade සැපීම හා ජෙලි වෙනස, සහ පළතුරු හා පළතුරු-සහ-බෙරී. ඒ වෙනුවට පෙක්ටීන් වන ඒගාර්-ඒගාර් හා ජෙලටින් භාවිතා කළ හැකිය. එය සැබෑ කන්න හොඳයි පළතුරු කැන්ඩි. කැලරි එය ද, මෙම මේද තැන්පත් කළ නොහැකි වනු ඇත. නමුත් කාර්මිකව නිෂ්පාදිත ස්වාභාවික නිෂ්පාදන ඉතා මිල අධික වේ. එය කිරීමට උත්සාහ කිරීමට වඩා හොඳ ගෙදර marmalade.

ආදේශකයක් තදබදයක්

එය මේ ප්රණීත ආහාර පිසීමට පෙක්ටින් තොරව දුෂ්කර වනු ඇත. ඔබ ඒගාර් පවා ජෙලටින් එය විස්ථාපනය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය එහි හැඩය පැවැත්වීමට නැත. නමුත් ඒ හා ගබඩා marmalade දී මිලදී ගැනීමට, ප්රතිලාභය හා හානියක් නිර්වචනය කිරීමට අපහසු වේ, එය අවදානම ගැනීමට තවමත් කිසිදු gelling නියෝජිතයා සමග එය ගෙදර ආහාර පිසීමට මීට වඩා යහපත් නැත.

marmalade සකස්

පෙක්ටීන් දස ග්රෑම් සහ සීනි premix ක tablespoon. මන්දගාමී ගිනි ආහාර පිසීමට දමා පොඩි කළ පළතුරු හෝ බෙරි ග්රෑම් තුන් සියයක්. සීනි දෙසිය ග්රෑම් එක් කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම puree බවට විසුරුවා කර ඇති විට, සූදානම් පෙක්ටීන් එක් කරන්න. අවම වශයෙන් තාපය අඩු කිරීමට සහ තවත් විනාඩි දහයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. නිමි මහා තවමත් රාත්රියේ පිටත්ව යාමට හැඩය උණුසුම් පියවර, තැන්පත් කඩදාසි, වේ. එවිට කඩදාසි මත marmalade හැරී තවත් පැය 24 සඳහා තබන්න. එවිට ඔබ, කපා, සීනි රෝල් සහ කන්න පුළුවන්. ඔබ එළවළු හා පළතුරු marmalade විවිධ මිශ්රණ උයන්න පුළුවන්. පූර්ණ පෙයාර්ස්, ස්ට්රෝබෙරි, quince සහ වියළි මිදි යොදයි සමග ඇපල් එළඹේ. ඔබට නව රස අත්හදා බැලීම් හා සොයා ගත හැකි වනු ඇත. ද එවැනි ලූනු හෝ තක්කාලි වැනි සැර-ලුණු රස නිෂ්පාදන, සිට සූදානම් marmalade. මේ අවස්ථාවේ දී, වයින්, විනාකිරි සහ මී පැණි එකතු කරන්න.