Mare කිරි - එය කුමක්ද? නිෂ්පාදනය koumiss, එහි ගුණ

Mare කිරි - එය කුමක්ද? මෙම ප්රශ්නයට ප්රතිචාර සෑම නොහැක. ඒ නිසා, ලිපි ඉදිරිපත්, අපි විෂය එය කැප කිරීමට තීරණය කර ඇත.

දළ විශ්ලේෂණය

Mare කිරි - එය කුමක්ද? මෙම තුර්කි වචනය qımız සිට එන බීම, නම. මත්පැන් හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඊට වැඩි කිරි ලබාගත් ලැක්ටික් අම්ලය දියර වේ ලැක්ටික් අම්ලය පැසවීම යීස්ට්, acidophilic හා බල්ගේරියානු ලැක්ටික් කූරු භාවිතා කිරීම.

Mare කිරි - ඇඹුල්-පැණි රසයෙන් යුක්ත, සුදු පැහැයක් ගනී සපන හිත, බොන්න. නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීම සඳහා එම වර්ගයේ මුහුන් සහ කොන්දේසි කාල සීමාව අනුව වෙනස් ලබා ගත්තේ ය. සමහර විට එහි මත්පැන් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත, ශක්තිමත් mare වේ. භාවිතයෙන් පසුව පුද්ගලයා වෙරි හෝ කලබල-මත් රාජ්ය යන්න පුළුවන්.

ද බොහෝ විට ඊට වැඩි පවා ආලෝකය ලද්දේ මෝහනීය බලපෑමක් ඇති කොට ඇත, හිත සනසවන හැරෙනවා.

සිදුවීම ඉතිහාසයේ

පළමු වරට ගෙදර mare මොන්ගෝලියාව හා මධ්යම ආසියාවේ සංචාරක ගෝත්ර සූදානම් කරන්නට පටන් ගත්තේ ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම බීම භාවිතය මුල් කාලීන අංශු මාත්ර වූ තඹ වයස අනුරූප.

ඉතිහාසඥයන්ට අනුව, අශ්වයන් හීලෑ කිරීමේ නිම්නය Susamyr සාක්ෂි හමුවී තිබේ, මෙන්ම සම් බෑග් අශ්වයා කිරි අංශු මාත්ර වන එළු සම්, සම්, සාදා.

පානයක් ලෙස පාලිතයා සූදානම් සඳහා ක්රමය සියවස් ගණනාවක් පුරා තබා පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට.

koumiss කරන පළමු සඳහන් පුරාණ ග්රීක ඉතිහාසඥ හෙරොඩෝටස් සොයා ගත හැක. සිතියන්වරු ජීවිතය විස්තර කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ, ඔවුන් ගැඹුරු ලී තටාක තුල ඊට වැඩි කිරි ස්වීටර් විසින් සූදානම් බව බොන්න ඇති බව ඔහු මට පැවසීය.

බීම විශේෂාංග

බොහෝ දෙනා හඳුනන mare දෙයක්, කරන්නේ නිසා එහි. නමුත් සෑම කෙනෙකුටම ගුණ මෙම බීම දී ආවේනික දේ දන්නවා.

පැසවීම mare කිරි ප්රෝටීන තුළ, පහසුවෙන් දිරවිය හැකි සංරචක බවට පරිවර්තනය, හා ලැක්ටෝස් වේ - කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, එතනෝල්, ලැක්ටික් අම්ලය සහ අනෙකුත් සුවඳවත් ද්රව්ය බවට. මෙම සියලු mare ඉතා පහසුවෙන්, දිරවිය හැකි මිශ්රකළ කරයි.

විශේෂඥයන්ට අනුව, මේ බීම 0.2-2.5% එතනෝල් අඩංගු වේ. බොහෝ විට එය ඉතා ශක්තිමත් mare හැරෙනවා. මේ අවස්ථාවේ දී, එය% 4.5 ක් පමණ මත්පැන් අඩංගු වී තිබිය හැක.

මෙම Kazakhs සූදානම් කිරීම සඳහා ක්රමවේදයක් පවතින ශක්තිමත් පානය. සාමාන්යයෙන්, මධ්යසාර එහි 40% ක් පමණ වේ.

ව්යුහය

ඕනෑම ද්රව්යයක් ප්රශ්නයට නිෂ්පාදන අඩංගු? විටමින් B1, B12, බී 2, C, pantothenic අම්ලය, ෆෝලික් අම්ලය හා biotin පොහොසත් Koumiss mare.

ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, මෙම බීම ලැක්ටික් අම්ලය බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් සමඟ කිරි, පැසවීම මගින් නිෂ්පාදනය කර ඇත. ඔවුන් මත්පැන් පිහිටුවීමට හා බුබුළු නැවුම් පාන ලබා ගැනීම සඳහා දායකත්වයක් කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, නිදහස් කිරීමට විටමින් C සහ බී සංස්ෙල්ෂණය.

ගුණ kumys

විශේෂඥ වාර්තා අනුව මෙම පානය දික්වූ ක්ෂුද්ර ජීවී විරෝධී ක්රියාකාරකම් සලකා බලන ලදී. මෙම පැසවීම තුළ ක්ෂුද්ර ජීවීන් විසින් ඉදිරිපත් කරන ලද ප්රතිජීවක ද්රව්ය සිටීම නිසා ය.

Mare ද පෝෂණ අගය ඇති අතර ශරීරයේ ඇති වැදගත් ජීව විද්යාත්මක ක්රියාවලි උත්තේජනය කිරීමයි. නිසා බීම කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, මත්පැන් හා ලැක්ටික් අම්ලය අඩංගු බව යන කරුණ, එය ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු සහ අග්න්යාශය උද්යෝගිමත්.

ප්රතිජීවක සංරචක kumys විවිධ ආසාදන වලට මානව ප්රතිරෝධය වැඩි, සහ ලැක්ටික් අම්ලය බැක්ටීරියා ද බඩවැල් microflora වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඒ සියල්ල ගොජ මර්දනය.

මෙම බීම සාමාන්ය භාවිතය රෝගියාගේ ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු හා මේද හා ප්රෝටීන digestibility සමග, බර වැඩි කරයි. එය බඩ අන්තර්ගතයන් ප්රමාණවත් නොවේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය, හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලය, වෙනුවට ගත හැකි ය.

koumiss ප්රතිකාර පුළුල් ලෙස, ක්ෂය රෝගය සමහර ආකාර රෝග බෙලහීන පසු ආහාර රුචිය නැතිවීම, ආමාශය හා නිරක්තියට රෝග භාවිතා වේ.

වෛද්ය භාවිතය

Mare කිරි - එය කුමක්ද? ඇයි මේ බීම ජනප්රිය වේ? මෙම නිෂ්පාදනය දික්වූ සුව ගුණ ඇති බව යන කරුණ.

තෝරගෙන භාවිතය සඳහා එය බීම සැරව සහ තුවාලය සුව තුරන් උපකාරී වේ.

චිකිත්සක බීම koumiss තනි කාලසටහන මත සිදු කළ යුතුය. 6 කාලය (100 ක් හෝ 50 ක් මිලිලීටර්), ලීටර් 2.5 ක් වන මුළු දෛනික පරිමාව ගෙන ඒමට ක්රමයෙන් අවශ්ය බෙදී කළ යුතු පාන ලබා.

Koumiss කාමර උෂ්ණත්වය, නිරාහාරයේ කුඩා ඔහු සැකහැර දැන පානය කළ යුතුයි. ඉන් අනතුරුව, උදේ කෑම සහ දිවා ආහාරය පැය 1.5, මෙන්ම භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙළ පෙර විනාඩි 60 ක් ලබා ගැනීමෙන් පසුව එම පානය. රෑ නින්දට යාමට පෙර, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ගත වන්නේ නැත.

සාක්ෂි

දැන් ඔබ ගුණ mare ඇති දේ දන්නා බව. එය කුමක්ද, අපි ද ඉහත පවසා ඇත. ශීතාද රෝගය, ක්ෂය රෝගය, gastritis, රක්තහීනතාවය, අග්න්යාශයේ පිළිකා රෝග, neurasthenia, ටයිෆොයිඩ් උණ සහ හෘද රෝග සඳහා භාවිතා වන බීම. එය ද තුවාල සහ dyspepsia සුවය සඳහා සතුන් ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.

Contraindications

කුමක්ද බලකොටුව mare ඇති කළ හැක්කේ කෙසේද? බීම පානය කිරීමේ ප්රමාණය එහි සූදානමක් ක්රමය මත රඳා පවතී. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය මත්පැන් සහ වෙනත් අම්ල අඩංගු වේ. ඒ නිසා, එය උග්ර අදියර තුළ, ද, ලැක්ටෝස් නොඉවසීමේ සහ සමස්තයක් ලෙස බීම ඉතා සුලු රෝග සඳහා සුදුසු නොවන බවයි.

koumiss නිෂ්පාදනය

එවැනි නියමානුකූලව භාවිතා mare කිරි සකස් කිරීමට. කෙසේ වෙතත්, සමහර අවස්ථාවල දී, මෙම නිෂ්පාදනය ගව ගේ හෝ එළු කිරි නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ.

එහි නිෂ්පාදකයන් අනුව, ඊට වැඩි එකක් පැය කාල අන්තරයන් ආපහු යවනවා කළ යුතුය. මෙම අශ්වයන් බුරුල්ල බව කුඩා යන කරුණ නිසා වන අතර, එක් එක් කිරි දෙවීම පමණක් කිරි 1 l ලබා දිය හැක. මේ අනුව, සමස්ත දවස සඳහා එය ලීටර් 5 ක් පමණ වටිනා දියර යන්නේ.

කිරි තඩි බෑම සඳහා අවශ්ය වන්නා වූ බාත් ටබ්, හෝ ඊනියා cask, සුදුළුනු, මිරිස් සඳහා මධ්යස්ථානයක් කුඩා සිදුරකින් සමග ආවරණය විසින් වසා ඇති සෙ.මී. 40 ක් හා උස මීටර 1, විෂ්කම්භය සමග ෙට්පර්ඩ් ඉහළ සිලින්ඩරාකාර රුවනයකි.

මෙම mare කිරි දී බීම පිළියෙල කිරීමට පෙර හා ඉතිරි koumiss පොඩි වත් අවශ්ය වේ. ඊට පසු, දින දෙකක් ඇතුළත ද්රව්ය නිතිපතා සොලවා. සමහර විට දුරු කරයි දී අච්චාරු දමන ලද පෙත්තක් එකතු අශ්ව මේද. මෙම නිෂ්පාදන වැඩි වන රසය සහ මේද ප්රමාණය මෘදු.

පැසවීම koumiss සම්පූර්ණයෙන්ම නොමිලේ කලින් කලට keg. එය හොඳින්, සෝදා බටර් ස්පෙකියුලම් හා ඇතුළත දුම් ලදී. විට දුම් meadowsweet නූල් සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන අතර, ජ්වලන බර්ච් පොත්ත සිදු කෙරේ.

Mare කිරි පමණක් "සජීවී" වේ. එය දිගු කාලීන ගබඩා යටත් නැත. පිරවීම නිෂ්පාදන දුෂ්කරතා, සහ ගබඩා කිරීම, මෙන්ම කිරි දෙවීම mares සමග දුෂ්කරතා මෙම බීම ටිකක් මිල අධික සහ පොදු කරන්න.

දැන් සමහර ව්යවසායකයින් බෝතල් මෙම නිෂ්පාදනය නිෂ්පාදනය හා සිල්ලර දාම හරහා එය විකුණා ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය මෙම බීම ගුණාත්මකභාවය, ප්රතිලාභ සහ රසය මුල් koumiss තරමක් වඩා පහත් බව සඳහන් කළ යුතු ය.

Kymyz ප්රතිකාර

දැන්, ඔබ ඊට වැඩි කරන දේ සිට, මම දන්නවා. මුල් පිටපත හා පෝෂ්යදායී බීම සඳහා භාවිතා පමණක් ඊට වැඩි කිරි. මෙම අසමත් වීම, ඔබ ද එළු හෝ ගව අයදුම් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි නිෂ්පාදන palatability සහ පෝෂණ අගය අඩු අගයකි.

Mare ගේ mare කිරි වලින් සාදන ලද කිරි, එය සක්රීයව kumysoterapii කිරීම සඳහා භාවිතා වන නිසා ප්රයෝජනවත් වනු හැරෙනවා. මෙම වෛද්ය පටිපාටිය අර්ථය තනි නියමිත බීම නැවුම් බීම බෙදා දීම සඳහා ය. බොහෝ විට එය (උදා, විශේෂ සන්නද්ධ නිකේතන මත) climatotherapy සමග සංකලනය වී ඇත.

මූලික ආහාර පෝෂණ අගය අඩු කිරීමට අවශ්ය kymyz විට. මෙම බලය අතිරික්ත සේවකයන් ඉවත් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා සිදු කර ඇත.

දන්නා පරිදි, පළමු kumysolechebny නිකේතනය සමාරා අසල 1858 දී විවෘත කරන ලදී. නිවාඩු නිකේතන ආචාර්ය එන් එවැනි ආකාරයේ සංවිධානය වී Postnikov. ඔහු මේ බව පෝෂක පියවර හා ආශ්චර්යය බීම මූලධර්මය ප්රකාශ කිරීමට වචන තුන විතරයි "පෝෂණය, සිත නැවුම්, තවත් ශක්තිමත් වෙනවා."

එයට පසු kumysolechebnitsy Buryatia, වොල්ගා ප්රදේශයේ, කිරිගිස්තාන් සහ Bashkortostan දී විවෘත කරන ලදී. නිෂ්පාදන වෙනත් ප්රදේශ වල සාමාන්ය රෝහල්වල ක්රියාත්මක කරන ද එය සඳහන් කළ යුතු ය.

එය ඒ පී Chehov හා එල් එන් ලියෝ තෝල්ස්තෝයි kumysoterapii පිහිට බව රහසක් නොවේ.

දැනට, දැනට පවත්නා සෞඛ්ය මධ්යස්ථාන කිහිපයක් පමණක් වේ, වෘත්තිකයින් kumysoterapiyu. ඔවුන් Bashkortostan (උදා, "Yumatovo" සහ "කුංකුම,") භූමිය මත පිහිටා ඇත.

සාරාංශ ගත කිරීමට

ඔබ, ඊට වැඩි කිරි දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි - රසවත් හා ප්රබෝධයක් බීම, පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් අතිරේකය පමණක් නොවේ. කෙනෙකුට, එම ගබඩා තුළ එය මිලදී ගන්න. කෙසේ වෙතත්, එය ඊට වැඩි කාර්මික ප්රදේශවල නිෂ්පාදනය බව සඳහන්, සහ වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බෝතල් බවට වත් කළ යුතු අතර, එය තටාක දීර්ඝ කාලයක් භූමි භාගයක් වන වර්තමාන mare නිෂ්පාදන සිට සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.

සෑම දිනකම පානය කිරීම, ඔබ විටමින්, ඛණිජ ලවණ හා වෙනත් හිතකර ද්රව්ය සමඟ ශරීරය saturate. පවතින උණුසුම් කාලගුණ තත්ත්වය දී ඊට වැඩි, ඉතා ප්රබෝධමත් වන්නේ ශක්තිය හා බලශක්ති ලබා දෙයි. ශක්තිමත් පාන භාවිතය එය මත්ද්රව්ය භාවිතයේ බලපෑම් කිරීමට නොහැකි වී තිබේ.

නිසා koumiss බොහෝ රෝගීන් ක්ෂය රෝගය හා නීරක්තිය සුව විය. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය ක්රියාකාරීව dysbiosis පෙළෙන අය විසින් භාවිතා කරනු ලබයි. ඊට වැඩි සාමාන්ය බඩවැල් microflora නැවත හැකි පසු. මාර්ගය වන විට, එය බොහෝ විට වාදි භාවිතා වේ. මෙම ප්රාන්තයේ mare හිසරදය නැති පමණක් නොව, invigorates හා පිපාසයෙන් quenches.