ෙපෝෂණය - මිනිස් පෝෂණය අධ්යයනය කරන විද්යාව. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර

සුපිරි වෙළඳසැල් කවුළු ලබා ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ආහාර ගණනාවක නූතන ලෝකයේ, මිනිස් සිරුර මත විවිධ නිෂ්පාදන බලපෑම අධ්යයනය කිරීම සඳහා අවශ්ය විය.

"ආහාර" සඳහා ලතින් - පෝෂණ. එය ආහාර සමග සෑම ක්ෂේත්රයකි.

පෝෂණ විද්යාව සම්මතයක් පළමු වන නිසා එහි රසායනික සංයුතිය, ආහාර පර්යේෂණ නිරත අතර එය දෙකක් අංශ, බෙදා ඇත. මිනිස් පෝෂණය දී ප්රශ්නය ප්රායෝගික කොටසක් දෙවන කොටස පැහැදිලි.

පෝෂණ විද්යාව

ෙපෝෂණය - පෝෂණ අධ්යයනය කරන විද්යාව. පොදු පෝෂණ සොයා බලයි , ආහාර සංයුතිය ආහාර විවිධ වර්ගයේ වන අන්තර් ක්රියාවලිය, පාඨමාලාව භාවිතය මිනිස් සිරුර මත ආහාර දව විවිධ බලපෑම් කර ඇත. මේ සියල්ලටම වඩා, පෝෂණ - මන්දෙපෝෂණ තත්ත්වය නිසා සාමාන්ය රාජ්ය හානියක්, එම කරුණ හා ක්රියාකාරී අධ්යයනය කරන විද්යාව.

පෝෂණ විද්යාව පහත සඳහන් විෂය උපදෙස් සමඟ අන්යේන්ය:

• රසායන විද්යාව.
• ජෛව රසායනය.
• ඉවුම් පිහුම්.
• සාමාන්ය ආහාර ස්වස්ථතාව.
• රෝග වළක්වා වෛද්ය.

මේ දක්වා, පාඨමාලා පෝෂණ සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා අවස්ථාව. උපාධි පාඨමාලා ඕනෑම විය හැක. එය ද සෙලියුලර් මට්ටමින් මිනිසුන් සියලු රෝග සහ දුරටත් විමසිය හඳුනා ගැනීම සඳහා වන, පෝෂණ මධ්යස්ථාන සඳහා අයදුම් කිරීමට හැකි ය.

Dietetics, පෝෂණය - වෙනසක් තිබෙනවා

nutritiology හා dietetics - මම වහාම බොහෝ වෙනස් දෙකක්, නමුත් විද්යාව අතර වෙනස හඳුනා ගැනීමට කැමතියි.

ෙපෝෂණය - ආහාර අධ්යයනය කරන විද්යාව. හා Dietetics - වෛද්ය ශාඛාවක් පරීක්ෂන සහ මානව පෝෂණ සංවිධානය බව. එම අධ්යයන පෝෂණ ප්රධාන පරමාර්ථය සඳහා ද්රව්ය අවශෝෂණය කිරීමේ ක්රියාවලිය වේ. Dietetics නිවැරදි හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ඇතුළත් ආහාර, නිර්මාණය කිරීම සඳහා අරමුණු කර ඇති අතර. ඒ නිසා, එක් එක් විදුලි පද්ධතිය ආහාර වේලක් ලෙස හැඳින්වේ.

පෝෂණ, අනෙක් අතට, තමන් ආහාර බලපෑම හා පුද්ගලයා අනුව එහි පවතින ක්රියාවලිය අධ්යයනය කර ගැනීමට උත්සාහ කරයි.

පෝෂණ විද්යාවේ පදනම

පෝෂණ ස්වභාවය නීති මත පදනම් වේ:

• ස්වභාවය පළමු නීතිය - මිනිසා විසින් ආහාරයට ගන්නා ආහාර ශක්තිය අගය, එහි බලශක්ති පරිභෝජනය සමාන වීමට බැඳී ඇත.
• මෙම දර්ශකයන් දෙකක් නොවන අනුකූල-තරබාරු බව හෝ මන්දපෝෂණය එක්කෝ ඇත. මළ සිරුර සම්බන්ධයෙන් දෙකම සෘණ බලපෑමක් හා බරපතළ රෝග (මෙම මස්කියුෙලොස්ෙකලටල් පද්ධතිය ආශ්රිත රෝග, හෘද රෝග සහ එසේ මත) ගණනාවක් ඇති කරයි.
• දෙවන නියමය - ආහාර රසායනික සංයුතිය අවශ්යතා සපුරා ලිය යුතුය.
• මිනිස් සිරුර පමණක් මේදය පොදිගසා කන හැකි වේ. ජනතාව ආහාර සංයුතිය තුළ ඛනිජ සහ දව දෛනික භාවිතය අවශ්ය වේ ඒකයි. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර - මිනිස් සිරුරේ සාමාන්ය මෙහෙයුම් පදනම.

පෝෂණ අධ්යයනය වස්තූන්

අධ්යයනය පෝෂණ ප්රධාන වස්තුව - මිනිස් ශරීරය මත ආහාර නිෂේධනීය බලපෑම අඩු කිරීම සඳහා ක්රම සොයා ගැනීමට. ඒ නිසා, එය වර්ග තුනකට බෙදා ඇත:

• අවට පරිසරයෙන් ආහාර නිෂ්පාදන ගුණාත්මක භාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ක්රම පිළිබඳ අධ්යයනය.
• ආහාර ගැනීමෙන් කිරීමේ ක්රියාවලිය සිරුර තුළ දැනටමත් ක්රියාත්මක වේ.
• ආහාර ලැබී මානව ද්රව්ය මත ඇති කරන බලපෑම.

වස්තු විද්යාව

පෝෂණ පර්යේෂණ වස්තූන්, පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ අතිෙර්ක ආහාර පිළිබඳ වැඩි බලපෑමක් මූලාශ්ර වේ:

• ආහාර නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලබන අමු ද්රව්ය.

• ස්වාභාවික ආහාර හා එහි රසායනික අඩංගු
• nutraceuticals, zubiotiki, parapharmaceutical.

කාර්යයන්

විද්යා (nutritiology) මුහුන දෙන ප්රධාන ප්රශ්නය:

• පෝෂණ අධ්යයනය වෙනත් විද්යාවන් සමඟ අන්තර්ක්රියා.
• ආහාර ද්රව්ය භූමිකාව පරීක්ෂණයක්.
• සමබර ආහාර වේලක් ද සහාය ඇතිව පෝෂ්ය පදාර්ථ නොමැති මුලිනුපුටා දැමීම.
• එය පෝෂණ වැඩසටහන සකස්.
• මිනිස් සිරුරේ සාමාන්ය, එම වෙනස් කොන්දේසි.
• විවිධ විෂ ද්රව්ය Excretion.
• පෝෂණ භාණ්ඩ අධ්යයනය කිරීම සඳහා ක්රම සුසර කිරීම හා වැඩි දියුණු කිරීම.
• සෛලමය මට්ටමකට, එක් අයෙකු සඳහා ආහාර බලපෑම තීරණය කිරීම සඳහා පරීක්ෂණ විවිධ කිරීම.
• සෞඛ්ය මත ආහාර ආහාර සහ අතිෙර්ක ආහාර බලපෑම විශ්ලේෂණය කිරීම.
• මිනිසා මත ඖෂධ වල බලපෑම අධ්යයනය.
• මානසික රෝග හැසිරීම කන වෙනස්කම් පරීක්ෂා කිරීම.

පෝෂණ අරමුණ

සැලකිල්ලට ආහාර හා ජීවන මාර්ගය සියලු අඩුපාඩු සැලකිල්ලට ගනිමින්, මෙම අධ්යයනය පහත සඳහන් අරමුණු ඇත:

• ආහාර ශරීරය මත ඇතිවන බලපෑම අධ්යයනය.

• ප්රතිචක්රීකරණය, විනාශය සහ ශරීරය ආහාර ඉවත් කිරීම වඩා පහසු ක්රම සඳහා සොයන්න.
• ආහාර පුද්ගලයා තෝරා චේතනා අධ්යයනය. ආහාර තේරීම ඇති දේ යෝජනා ක්රමය යටතේ ද යන ප්රශ්නය අධ්යයනය කරන්න.

දිශාවන්

: විද්යා වැනි ප්රදේශවල වර්ධනය වන

• ආහාර සැලසුම්කරණය හා නිෂ්පාදනය.
• පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය.
• ආහාර - මිනිස් සිරුරට සහ ප්රතිකාර ක්රම ලෙස.

විද්යාව හා පෝෂණය පිළිබඳ ප්රතිපත්ති

ෙපෝෂණය - මිනිසා සහ ආහාර අතර අන්තර් සියලු ක්රියාවලීන් අධ්යයනය කරන විද්යාව.

ඒ නිසා, එය පෝෂණය ප්රවර්ධනය නිරතව සිටින බව වාර්තා වේ. පහත සඳහන් මූලධර්ම හඳුනා ගනී:

• දිනපතා පානය පිරිසිදු ජලය ලීටර් දෙකක් (තරලයේ ගණනය තේ, කෝපි, ෙජලි, හා ඒ හා සමාන ඇතුළත් නොවේ)
• වේදනාව තුළ කන වටිනා නොවේ. එය ආහාර අත්හැර වැඩි තරල බොන්න යම් නිශ්චිත කාලයක් සඳහා වඩා හොඳ වේ.
• විට පමණක් කුසගින්න හැඟීම කන්න. පාලනය කරගත නොහැකි, ආහාර රුචිය හා ආහාර සඳහා සැබෑ අවශ්යතාවක් පටලවා නොගැනීමට පිණිස, කෑම වේලක් පැය පෙර විනාඩි තිහක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිරිසිදු වතුර වීදුරුවක් පානය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
• ආහාර වේලක් තුළ ජල සිට වනවාද,. බීමත්ව තරල සිට ආමාශයික යුෂ ගැනීම, විනාඩි දහයක් හරහා ශරීර පිටත් වේ. මේ අනුව, ආහාර ලෙස කා වැද්දීමට හා සරලව කල් කාලය නැහැ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එම පුද්ගලයා බර හා සෞඛ්ය ගැටලු තිබේ.
• උණුසුම් හා සිසිල් කෑම කන්න Contraindicated. ආහාර දිරවීමේ අවයව ඉහළ උෂ්ණත්වය දුෂ්කර වැඩ, සහ අඩු ආහාර - තිරිංග.
• කෝපි, තේ, කොකෝවා, චොකලට් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන පදනම් පියුරීන සංරචක භාවිතය alloksurovye පදනම මධ්යස්ථ විය යුතුය.
• එය පිරිපහදු ආහාර (සීනි, පිටි, තෙල් සහ එසේ මත) අතහැර දැමීමට අවශ්ය වේ.
• ධනාත්මක බලපෑම අමු ඇට, ඇට වර්ග, පළතුරු සහ එළවළු ආහාරයට ඇත.
• නැවුම් පළතුරු සහ walnuts කිහිපයක් සමග ආරම්භ කිරීමට උදෑසන දෛනික වඩා.
• දිවා ආහාර මෙනුව නැවුම් එළවළු සලාද ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කළ යුතුය දීසි එකකි. මිනිස් සිරුර ප්රයෝජනවත් හා අත්යවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ පිරී ඇත සිට.
• අනිවාර්ය කොන්දේසියක් - ආහාර සියලු සංරචක අමු අනුභව කළ යුතු ය. ද සලාද නිර්දේශ නොවන ලුණු, විනාකිරි, තෙල්, තුනපහ හා ඒ හා සමාන වේ. මෙම කෑමක් නැත අමුද්රව්ය හතරක් කට වඩා වැඩි විය යුතුය.

• සත්ව මේද වර්ග සඳහා භාවිත ප්රවේශම් පාලනය, ඔවුන් ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී නිසා. ප්ලස්, වකුගඩු, අක්මාව පිළිබඳ වැඩි බරක්. මේද පමණක් එය ආහාර පිසීම පසු ආහාර එකතු කළ යුතුය. එළවළු මේද සත්ව අතර අනුපාතය තුනක් එක් විය යුතුය.
• ආහාර වර්ග, බොර සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය වේ ප්රතිකාර රත් ලක් කර ඇත. ඒ නිසා, උදාහරණයක් විදිහට, කැඳ හැඳි දෙකක් සලාද උතුරවන්න හයක් නැවුම් එළවළු සමග අනුභව කළ යුතුයි.
• ප්රවේශමෙන් ආහාර හපන. ළමා කාලය නැවත පටන් අප සියලු මෙම සරල පාලනය, කිරීමෙන්, ඔබ හමුදා ඔබේ ශරීරය ආහාර ජීර්ණ ක්රියාවලිය සඳහා ඉතිරි කර දෙනු ඇත. හොඳින් විකනලද ආහාර ඉක්මනින් ජීර්ණය සහ ශරීරය විසින් උරා. එය, කිසිදු සැකසූ ආහාර ක්ෂය හා පැසවීම ක්රියාවලිය නම්යශීලි නොවන බව පෙන්වා දෙමින් අවසානයේ වැඩි කමට බවට වටී.
• බඩ සඳහා වරින් වර උපවාසයේ දින සංවිධානය කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
• කුඩා කොටස් කන්න. ඒ නිසා අඩු විය හැකි ඔබ ඕනෑවට වඩා ගමන් කරන බව. අතිරික්ත මුදලක් ආහාර අමාරු බඩ වැඩ ඇති කරනු ලැබීය. ඒ වැඩ කටයුතු, යහපත් දෙයක් තවත් ඇඳීමට හේතු වී ඇත නැත.
• භාවිතා ලුණු අඩු ප්රමාණයක්. එය මුහුදු වෙනුවට වඩා හොඳ වේ. සාමාන්ය ලුණු වෙනුවට හැකි ද සුදුළූණු, ලූනු, horseradish.
• පෝෂණ වඩාත් වැදගත් මූලධර්මය - නැවුම් සහ ස්වභාවික නිෂ්පාදන ආහාර පිසීමට.