වට්ටෝරුව ලූලා kebab - පෙරදිග ආහාර රසවත් කෘතිය

දළ වශයෙන් මෙම කෑමක් නම පරිවර්තනය පර්සියානු භාෂාව නිසා විය හැකිය - ග්රිල් කරපු මස්, එම බාබකියු වගේ දෙයක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලූලා kebab සහ බාබකියු - ආකාරයේ විශේෂ, ආහාර පිසීමේ කලාව සැබෑ වැඩ, මාතෘකාව පමණක් සැබෑ වෘත්තිකයන් චෙෆ් නඩුව.

මෙම රසවත් කෑමක් ආහාර පිසීමට වඩා පහසු දෙයක් නැති බව පෙනී යයි, හා සෑම දෙනාට ම තමන්ගේ ම "මුල්" වට්ටෝරු පමණක් භාවිතා ලූලා kebab කරන්නේ කොහොමද කියලා. කිසිවෙක් එහි මෙම වට්ටෝරු කොපමණ කියන්න පුළුවන්. එය වැදගත් නොවේ - එය එක් එක් ආහාරයක් අද්විතීය, ඇදහිය නොහැකි තරම් සියුම් රසය සහ කටට කෙළ සුවඳ ලබා ගත යුතු බව පමණක් වැදගත් වේ. ඔබට දැන ගැනීමට අවශ්ය නම්, ලූලා kebab ආහාර පිසීමට ආකාරය එය තැකීමක් හා කැඩුණු ලූනු සමග මිශ්ර සහ "අඩංඟු කෑමක්" පිරවීම සිට පිහිටුවා, - සරල ආකාරයකින් නිවසක්, ඔබ (බැටළු හොඳම) නැවුම් මස් අනුගමනය කිරීම අවශ්ය බව ද ඔහු සම්භාව්ය නිර්දේශ යොමු වේ skewers මත ව්යාප්ත විය. එය අඟුරු පුරා ඔවුන් ෆ්රයි සහ සෘජුවම උණුසුම් සේවය කිරීමට පමණක් පවතිනු "තාපය සිට තාපය සමග."

ලූලා kebab වට්ටෝරුව විවිධ රටවල විවිධ විය හැකිය, නමුත් ප්රධාන කොන්දේසිය සැමවිටම - එක් ගුණාත්මක, නැවුම් මස්. ඉතිරි - විශේෂයෙන් ම, කුළු බඩු තේරීම නිර්මාණශීලීත්වය නිදහස. cilantro සමග, මැද පෙරදිග, sumac නමින් විශේෂ කුළු බඩු සමග - උදාහරණයක් ලෙස, කොකේසස් රටවල කළ ආහාරයක් පමණක් බැසිල් සමඟ, මධ්යම ආසියාවේ ආහාර පිසීමට. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාර වට්ටෝරු දී සමානකම් තවමත් ඇත. පළමු වැන්න නම්, ලූලා kebab සඳහා ලූනු පමණක් කපා කළ යුතු නොවේ පටලවා - ඒ නිසා ඔහු අනවශ්ය වෙනත් පිලිගත හැකි හා මෘදු කිරීම, ගව මස් ඔහුගේ සියලු යුෂ ලබා දෙයි. දෙවනුව, ඕනෑම අවස්ථාවක අමු බිත්තර ද සහාය ඇතිව මස් බැඳ බැහැ - එවැනි ම්ලේච්ඡත්වය නැගෙනහිර ආහාර සිටිය නොහැකි අතර, කිසිවෙකු වට්ටෝරුව ලූලා kebab එවැනි නිර්දේශ නොකරන අඩංගු වේ. "තැකීමක්" වඩා හොඳ පිහිටුවා සහ පහසුවෙන් skewer මත මංමුලා කොට, එය කලින් කලට සිසිල් ජලය සමග ඔබේ අත් moisten තමයි හොඳම දේ. පිඟාන කිරීම, තුන්වන හොඳින් නීත්යනුකූල වූ, එය හොඳින් රත් අඟුරු ආහාර පිසීමට හොඳම, ඔවුන්ට පෙර මස් සිට දුර සෙන්ටිමීටර 10 ක් වත් තිබිය යුතුය.

ඔබ මෙම ප්රණීත මා උයන්න සහ තවත් අය කැපී පෙනෙන සූපශාස්ත්ර කුසලතා පෙන්වන්න ඕන? බැටළු පැටවෙකු ගැනීමට අවශ්ය සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න (1 කිලෝ ග්රෑම්.), Kurdjuchnyj මේදය ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු, තක්කාලි, ලූණු (20 ග්රෑම්.) (3 පළාත් සභා.). මෙම වට්ටෝරුව ලූලා kebab ඉතා සරල ලෙස සැලකේ - මස් දිගටම කැඩුණු ලූනු සහ මේදය සමග මිශ්ර, මස්, විවරයෙහි හරහා අතපසු සේදී කළ යුතු අතර කණ්ඩරාවන්ට සහ චිත්රපට මිදෙන්නට. ඊට පසු, තරයේ අනා minced, ඔබේ ප්රියතම කුලුබඩු සමග ඉස, පසුව තරයේ knead ඇත. මෙම බොහෝ යුරෝපීය අරක්කැමියන් වහාම පාත්රය සිට එකවර වැඩි තියුනු ලෙස නැවත කාසියේ වාසිය සඳහා අවශ්ය අතිෙර්ක ම මස් ණයට නැති බව අසාමාන්ය ආකාරයකින් සිදු කරනු ලැබේ. මෙහෙයුම් විනාඩි 10 පසු, පුරවන තරම් වෙනස්වන සුළුයි හා මෘදු වේ, එය "අසල සිටි පිහිටුවන්න" හා skewers මත තබා එක හොඳයි. සකස් ලූලා කෙබාබ් සියලු පාර්ශ්වයන් විසින් කටට කෙළ රන් දුඹුරු ආවරණය නොවන තෙක් ආවර්තිතා හැරවුම් skewers සමග, අඟුරු තැවරූ. හා සුවිශේෂී රසය සවුත්තු වෙනවා - එය පිඟාන නිසා වැඩිපුර විනාඩි කිහිපයක් පමණක්, බොහෝ කාලයක් සඳහා ගිනි පැවති බව නොහැක මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ.

තවත් වට්ටෝරුව ලූලා kebab ආහාර සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් බලා සිටීමට කැමති නැති අයට සඳහා සුදුසු වේ. එය හරක් මස් (900 ග්රෑම්.), ළූණු සහ සුදුළූණු, මෙන්ම ඔබේ ප්රියතම කුලු බඩු සහ කුළු බඩු කිරීමට ගත හැකි සියලුම අවශ්ය වනු ඇත. මෙම කෑමක් ඉතා ඉක්මණින් බදින ලද ඇත - පටලවා සූදානම් ඉක්මනින් හා මුලුමනින් සුදුළූණු සහ ලූණු සමඟ කාවද්දන ලද, හොඳින් මිශ්ර සහ "අසල සිටි" එකට හිර වූ ග්රිල් දැලක මත පැතිර කළ හැක වචනාර්ථයෙන් විනාඩි කිහිපයක් වන අතර, වරින් වර එය හරවා - එය පැටිසේ කල් තබාගැනීමට, මස් උයන්න කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් වේ හා පුදුමාකාර රසයක්.