ලෙමන් පයි පිරවීම. වඩාත් ප්රණීත ලෙමන් කේක්

පිරවුම් සමග ලෙමන් පයි - සිට්රස් ආම්ලිකතාවය හා නැවුම් බව අගය කරන අය සඳහා පරිපූර්ණ තේරීම. ඇමරිකාව අපි විවෘත එපා - සූදානම් කරන ලද රස පහසු මිලට ගැනීමට, නමුත් එය සෑම විටම එහි රසය ඔබට තෘප්තිමත් කිරීමට හැකි නොවේ. එකඟ වෙමි, ඔබට සියල්ල දොස් සොයා ගත හැකි - ඕනෑවට වඩා තැවරුනු, සාරය ඉතා සුළු ද ඇඹුල්, පැණිරස, ඕනෑවට වඩා දියාරු පුලුන් ... දිගටම කරගෙන යන්නද? නියත වශයෙන්ම ඔබ හොඳින් කරන්න ඕන - එය ඔබම කරන්න. කොහොමද ඔයා දන්නේ නැහැ? අප උගන්වන ඇත!

අවධානය යොමු කරන්න, sloths! පහසුම ලෙමන් පයි

ලෙමන් සමඟ කේක් ආදරය කරන, නමුත් එය කුස්සියේ, මේ වට්ටෝරුව සඳහා පරිපූර්ණ කණසල්ල විසඳා දිගු කිරීමට කිසිදු ක්රමයක් නොමැති අය සඳහා:

• මෘදු බටර් - ග්රෑම් 400,
• සාමාන්ය මේද ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 400,
• කුඩා ලුණු - 1 විශාල ආකාරයෙන්;
• , ෙබ්කිං කුඩු - 1 tbsp. හැන්දක්;
• පිටි - කොපමණ මෘදු, නමුත් පිටි ගුලිය පළාතේද නම්යශීලි knead අවශ්ය වනු ඇත;
• ඝන රෙදි සමග තියෙනවා ලෙමන් ගෙඩි - 5-6 කෑලි, ප්රමාණය අනුව;
• සීනි - ආම්ලිකතාව සියලු දෙනාටම අවශ්ය ලෙස, ඔබේ ම රසය පාලනය විය;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨධාතු - 3 tbsp. විනිවිදක තොරව ලද්දේය;
• මී පැණි - 1 tbsp. හැන්දක්.

කේක් ගෙඩිය ඉතා විශාල වේ! අපේක්ෂිත පරිමානයේ 2 වරක් දක්වා අඩු කළ හැකි නම්.

සකස්

කඩදාසි, ෙබ්කිං ^° C බේකින් වෙඩි 200 අවන් Preheat.

ලෙමන් පයි පිරවීම බවට පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම සඳහා, සුමට තෙක් ලුණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග බටර් සමග අධික, ෙබ්කිං කුඩු සහ අනා මෘදු පිටි ගුලිය සමග පිටි තෝරා බේරා ගන්න. අපි ගැන ආවරණය කරනවා හා භාවිතය refrigerate පෙර.

ලෙමන්, සෝදා, විශාල කෑලි කපා, සියලු බීජ ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයක් දී දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. මහජන ද දියර පෙනේ නම්, අතිරික්ත යුෂ ඉවතට - පසුව ඔබට ඔබේ ම මත එය භාවිතා කළ හැකිය.

තරයේ මිශ්ර, සීනි, මී පැණි සහ පිෂ්ඨය, ලෙමන් ගොඩක් එක් කරන්න. ගොඩකිරීමට ද්රව තරල, නමුත් විය යුතුය.

සිසිල් තුල පිටි ගුලිය, අර්ධ දෙපළු මි.මී. 3 සර්ව රෝල් වේග ඝණකම පරිමිතිය වටා කොටස් දෙකක් ඇත.

පළමු පිටි ගුලිය ස්ථානයක් සූදානම් පිළිස්සීම් පත්රයේ කල්තියා, ඔහු තරමක් දාර සයිරන්, සියලු ලෙමන් පිරවීම පැතිර සඳහා තට්ටුව.

දෙවන ටෙස්ට් තට්ටුවක් සමග ඉහළ ආවරණය. ප්රවේශමෙන් ජෝඩු දාලා හැකි බව මතුපිට විදිනවා, දී දෙබල් සමග කේක් කිහිප වතාවක් දාර zaschepit.

රන් දුඹුරු තෙක් පැය භාගයක් පිළිස්සීම.

වෙනත් ආකාරයකින් එය කඩා වැටෙනවා කර ගත හැකි නිසා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වටිනා සිසිල් - එය අවශ්ය නොවේ, උණුසුම් සමග කේක් කපා ඇත.

අකාලික

යීස්ට් පිටි ගුලිය සහ කඩිමුඩියේ වැඩ බිය නොවන අය සඳහා, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව සඳහා පරිපූර්ණ වේ:

• වියළි යීස්ට් - 18 ග්රෑම්
• පිටි - 700 ග්රෑම්
• කිරි උණුසුම් - 250 මිලි;
• කුඩා ලුණු - 1 විශාල ආකාරයෙන්;
• බිත්තර - 2 පළාත් සභා,.
• සීනි - 50 ග්රෑම්
• උණු බටර් - 60 ග්රෑම්;
• වැනිලා - 1 පැකේජය.
• ලෙමන් සාරය - අවශ්ය නම්, රස හා;
• ලෙමන් - 3 පළාත් සභා,.
• සීනි ෙටොපිං, - රස,
• ඉරිඟු පිෂ්ඨධාතු - 1 tbsp. හැන්දක්.

සකස්

සියලු නිෂ්පාදන 30 cm ට විෂ්කම්භය සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

කිරි පිටි තොරව සිදුවන, යීස්ට් විසුරුවා. අනා ටිකකින්, බඳුනක්, ආවරණය ඇතුළ් උණුසුම් ස්ථානයේ ය. එය 2 වරක් ඉහළ ගොස් ඇත තුරු සිටින්න, ඔබේ පිටි ගුලිය ය.

, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, නිල ඇඳුම, බිත්තර, වැනිලා, සීනි (50 උ), ලුණු හා බටර් තෙක් මිශ්ර කරගන්න.

එලඹෙන ස්පොන්ජියක් නැවත නිල ඇඳුම් තෙක් පිරී කළ තෙල්, බිත්තර මහා එකතු කරන්න.

ඉතිරි පිටි වැඩ මතුපිට තෝරා බේරා ගන්න, ඇය ස්පොන්ජියක් දී තැබීමට ඔබ අත් ඇලුම් නොකරන මෘදු ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය ලබා තෙක්, ඒ වන තෙක් knead.

නැවතත්, බඳුනක් දී පිටි ගුලිය දමා තුවායක් ආවරණය හා යමු. එය මහජන 2 ගුණයකින් වැඩි වනු ඇත, පැයක පමණ හමාරක් ගත වනු ඇත.

විශාල කෑලි කපා ඕනෑම බීජ ඉවත්, ලෙමන් කේක් යීස්ට් මත පිරවුම් සූදානම් යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පලතුරු, සෝදා, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ඇඹරුම් යන්තෙය් භාවිතා දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. අවශ්ය නම්, මෙම අතිරික්ත යුෂ ලකුණු ඉවතට.

රස සහ පිෂ්ඨය දී ඇවිලවීමේ සීනි එකතු කරන්න.

180 ^සී පිළිස්සීම් කෑමක් vystelit පිළිස්සීම් කඩදාසි කිරීමට Preheat අවන්.

තවත් එක්, හා දෙවන - - වඩා කුඩා එකක් ලෙමන් පයි පිරවීම, ඇනූ දක්වා පැමිණෙන 2 කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත.

වැඩි බව කොටසක්, හැඩය බවට රවුමක් හා ස්ථානය පිටතට රෝල් කරන්න. බම්පර් ද පරීක්ෂණ මගින් ආවරණය කළ යුතු ය.

සකස් පුලුන් මත පිටි ගුලිය දාන්න.

රවුම පහළ කොටස සිට පිටි ගුලිය නොවේයැයි හා ඉන්ධන පිරවුම්හල් මත හසුවීම, නවීන ප්රවේශමෙන් ඒ.

අතිරික්ත වාෂ්ප පිටතට එන්නෝය හරහා පරීක්ෂණ මතුපිට අලංකරණ විවෘත කරන්න.

තුන්වන වැඩ ෙකොටස් පැය නැගී කරමු.

කබාය කේක් කහ මදය මතුපිට සහ සංතෘප්ත සුභවාදී වර්ණ පෙර විනාඩි 30 ක් පිළිස්සීම.

සම්පූර්ණයෙන්ම වැඩ කිරීමට පෙර සිසිල් කේක්.

කුර්දි ඉතිරි

එය ලෙමන් පිරවීම එන බොහෝ මිනිස්සු, දෙහි ස්වල්පයක් හා සීනි ගිනියම් වී සිටින විට, කෙසේ වෙතත්, ටිකක් කර්තව්යය අවුල් නම්, ඔබ පරිපූර්ණ සේද මහා ලබා ගත හැක, එය හා කුර්දි ලෙස සඳහන්. පොදුවේ ගත් කල, මෙම සාමාන්ය වේ කස්ටඩ්, කෙසේ වෙතත්, එය භාවිතා කිරීමට, ලෙමන් පයි පිළියෙල කිරීමට උත්සාහ කරන්න. වඩාත් ප්රණීත, සුවඳ අතුරුපස අතර, වචනයක් ගත හැක. එය කුර්දි සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• ටුනා - 6 පළාත් සභා.
• ලෙමන් යුෂ - 105 මිලි;
• ලුණු - 1 ආකාරයෙන්;
• සීනි - 150 ග්රෑම්
• ලෙමන් 2 සිට සාරය;
• බටර් - ග්රෑම් 100.

ලෙමන් තැවරුනු සමග මෑෂ් ඇඟිලි සීනි හා පැය භාගයක් වෙනුවෙන් පෙනී කරමු. මෙම අග තම පූර්ණ රසය ලබා ඇති බව තහවුරු කර ගැනීම ය.

බඳුනක් තුළ ලෙමන් යුෂ, ටුනා, සීනි හා සේවා ජාලය පුළුල් මිශ්ර කරගන්න.

, තුරු, මිශ්රණය ඝණ වන තුරු වතුර නාන දී පාත්රය තබා උයන්න, නිරන්තරයෙන් මැදිහත්.

ජල ස්නානය ලබාගත් ක්රීම්, ඉවත් කිරීම හා එය මික්සර් සමග පහර ක්රමයෙන් එය අඩු ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට තෙක් බටර් එකතු කරන්න පටන්.

සුදුසු ප්රමාණය බහාලුම්, ආවරණය කිරීමට ක්රීම් මාරු, සහ අවම වශයෙන් පැය 5-8 වෙනුවෙන් පෙනී කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. ගබඩා 3-4 දින විය හැක.

දැන්, ලෙමන් පිරවීම සමඟ කේක් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබ පමණක් කළ යුතුව ඇත්තේ, පිරවුම සූදානම් ලෙස, පිටි ගුලිය කරන්න වේ.

පියරේ Hermé සිට ඉන්ධන පිරවුම්හල් හා මෙරිංගු සමග ලෙමන් කේක්

අතිශයෝක්තියක් තොරව මෙම රසවත් අතුරුපසක්. ප්රසිද්ධ confectioner විසින් ප්රංශ සම්භාව්ය. වට්ටෝරුව ඉතා වැදගත්, ලොකු දෙයක් වේ - පරිමානයේ ඇලී සිටින්න.

Shortcrust පේස්ට්රි:

• මෘදු බටර් - 250 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 විශාල ආකාරයෙන්;
• සීනි (ඊට වඩා කුඩා) - 160 ග්රෑම්
• කොට්ටම්බා පිටි - 50 ග්රෑම්
• බිත්තර - 2 පළාත් සභා,.
• පිටි - 420 ග්රෑම්;
• වැනිලා සාරය -. 1 ෆොස්ෆේට්.

පිරවීම:

• 6 ලෙමන් සාරය;
• බිත්තර - 4 පළාත් සභා,.
• බටර් - 330 ග්රෑම්
• ලෙමන් යුෂ - 200 මිලි;
• සීනි - ග්රෑම් 270.

මෙරිංගු:

• සීනි - 20 ග්රෑම්
• ප්රෝටීන - 6 pc,.
• කිරිපිටි, සීනි - ග්රෑම් 300.

සියලු පරිමානයේ 25 සෙ.මී. 2 බැල්ල පෙන්නා විෂ්කම්භය මත පදනම් වී ඇත! ඔබ වැලි ලෙමන් පයි අවශ්ය නම්, එසේ නම් භාගයේදී නිෂ්පාදන සියල්ලම බෙදන්න.

සකස්

ආරම්භ කිරීමට ඉන්ධන භුක්ති. එය සමාන විය යුතුය උනු අතර, ඉහත කුර්දි.

පදනම බැල්ල පෙන්නා සූදානම් කිරීම සඳහා, පිටි වර්ග දෙකම එකතු කරන්න, සීනි, ලුණු, වැනිලා සාරය හා බිත්තර සමග බටර් පරාජය හා තෙල් තාපය විලීන ලෙස, තම අත්වලින් හැකි තරම් සුළු ස්පර්ශ කිරීමට උත්සාහ, මෘදු පිටි ගුලිය අනා. දී ආවරණය කරනවා ප්ලාස්ටික් එතුම හා පැය 2 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඇති "ඉතිරි" ඉඩ ලබා දේ.

190 ^° C දක්වා අවන් Preheat

හැඩය තබා තුනී ස්ථරයක්, කුඩා රිම් පිහිටුවීම බව සමගාමීව (මෙය ඔබට අමතර පිටි වන අතර අතිරික්ත පිටි ගුලිය "dubeet" තොරව දඩ වැලි පදනම් කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දෙනු ඇත), ෙබ්කිං කඩදාසි 2 ස්ථර අතර සිසිල් පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. විනාඩි 15 සඳහා දෙබලක පුළුස්සා, සමග පිටි ගුලිය නිතර නිතර සිදුරුවීම් මතුපිට ගන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.

නිමි වැලි පදනම මත ලෙමන් පිරවීම වත් කරන්න.

240 ^° C දක්වා අවන් Preheat

පේස්ට්රි බෑග් දමා ශක්තිමත් මුදුන්, සීනි සහ කුඩු, සීනි සමග මෙරිංගු සුදුළුනු ප්රෝටීන සඳහා.

මතුපිට හරහා Otsadit මෙරිංගු බැල්ල පෙන්නා ඇති ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම වසා දමා ඇති බව එසේ.

රවුම් කේක් තිත්ත 7-8 විනාඩි (නොවෙන්න පුළුවන් පෙනුම මෙහෙයවෙන එය දැඩි රන්වන් පාට විය යුතුය).

පෙර-සිසිල්, ප්රංශ ලෙමන් සේවය කළ හැකි තිත්ත. , වඩාත් ප්රණීත සියුම් සහ පිරිපහදු, එය ඔබ බලාපොරොත්තු කඩ නැහැ.

ලෙමන් හා පොල් කේක්

පොල් හා සේද පිරවීම ඉඟියක් සමග ඉතා රසවත් කේක්. පෙර-සූදානම් කුර්දි භාවිතා කිරීමට ප්ලස් සඳහා හොඳ අවස්ථාවක්:

• පිටි - 390 ග්රෑම්
• පොල් - 150 ග්රෑම්;
• කහ මදය - 1 PC,.
• බිත්තර - 1 PC,.
• උණු බටර් - 85 ග්රෑම්;
• , ෙබ්කිං කුඩු - 1/4 ෆොස්ෆේට් ;.
• සීනි - ග්රෑම් 70,
• රිකෝටා හෝ මෘදු චීස් - 375 ග්රෑම්
• ඉහත කුර්දි බෙහෙත් වට්ටෝරුව - 450 ග්රෑම්;
• posypku පොල් - 4 tbsp. හැන්දක්.

නිෂ්පාදන 30 cm ට පැත්තේ සමග වර්ග හැඩය සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

සකස්

180 ^සී vystelit ආකෘති පත්රය, ෙබ්කිං කඩදාසි කිරීමට Preheat අවන්.

මෙම ලෙමන් පයි පිරවුම පදනමක් නැතිව වැඩ කරන්නේ නැහැ. ඇය වෙනුවෙන් සියලු අමුද්රව්ය තරයේ අත් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි මිශ්ර කරගන්න. පිටි ගුලිය දැඩි පන්දුව එකතු වන්නේ නැහැ දී වියළි ගතිය ඇත.

පිරවීම සඳහා වන රිකෝටා මිශ්ර කුර්දි සුදුළුනු, එකම ප්රමිතියක් යටතට ලබා ඇත.

ඒකාකාරව අච්චුවක බවට පිටි ගුලිය තැබීමට, පහළ ඔබන්න.

මත ගොඩකිරීමට වත් සමග ඉසිය යුතු ය පොල්.

රන් තුරු විනාඩි 25-30 සඳහා පිළිස්සීම.

පමණක් වෙනත් ආකාරයකින් ක්රීම් ගලා සිට සිසිලන, පසු, හැකි ලෙමන් හා පොල් සමග මෙම කේක් සේවය කරන්න.