ලුණු දැමූ හා ලුණු මැකරල් - වට්ටෝරු

එය හොඳින් මාළු ogranizma හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය හා විටමින් අවශ්ය විශාල සංඛ්යාවක් ඇති බව දන්නා කරුණකි. මෙම ලිපියෙන් මාගේ කිහිපයක් ඉදිරිපත් කිරීමට මා කැමතියි අච්චාරු දමන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරු. මේ මාළු ඕනෑම ආහාර වේලක් ගැනීමට විශිෂ්ට appetizer, විශේෂයෙන් තම්බා අර්තාපල් විය හැක.

ලුණු මැකරල් - වට්ටෝරුව №1

Igredienty:

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් (අශ්ව එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ෙහෝ ශීත කළ) - 1.2 කිලෝ ග්රෑම්;

ලුණු - 120 ජී;

එළවළු තෙල්,

ලූනු,

විනාකිරි,

සීනි, කුළු බඩු.

මාළු පිරිසිදු, පසුව බඩවැල් කුස සිට ඉවත් කරන්න. එවිට ලුණු දැලක එක් එක් කැබලි, කපා. දැන් භාජනයක දමා හොඳ තැනක් රැයකින් දී තබන්න. ඊළඟ දවසේ, මෙයට පිළියමක් තෙල්, විනාකිරි, කුළුබඩු හා සිහින් ව යසිකා රාහුබද්ධ ලූණු සමඟ පුරවන්න. පැයක් කිරීමයි මාළු ලබා දෙන්න. ලුණු මැකරල්, සීනි සහ ලුණු, ගම්මිරිස්, මිශ්රණයක් විය හැක. ෙකටි ඉතා රසවත් හැරෙනවා!

ලුණු මැකරල් - වට්ටෝරුව №2

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් - 3-4 කැබලි;

ජලය - 1 ලීටරයක්;

සොල් - 3 හැඳි,

බේ ලීෆ්;

සීනි - 2 හැදි;

Allspice;

කප්පාදු කරනවා - 120 ජී;

කළු තේ - 1 තේ හැන්දක,

එළවළු තෙල්.

පළමු මාළු vypotoroshit හා මෙයට පිළියමක්. එවිට ඔබට එහි අච්චාරු වනු ඇත එහිදී බඳුනක්, දැමුවා ය. දැන් නවතයි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සෝදා ජලය එකතු වන පෑන් දැමුවා ය. ඉන්පසු නැවතත්, ලුණු, සීනි සහ කෝප එක් කරන්න. එය උණු කරන විට, තේ එකතු විනාඩි කිහිපයක් ආහාර පිසීමට. එවිට පියනක් සමඟ ආවරණය හා සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ. දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සීතල අති ක්ෂාර මැකරල් හා ස්ථානය වත් කරන්න. දින කිහිපයකට පසුව, මෙම මසුන් ඉවත් වියළි බදු ගෙවීමෙන් පසු ලාභය හා ටිකක් එළවළු තෙල් අරියාලේ.

ලුණු මැකරල් - වට්ටෝරුව №3

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ජලය - 230 මිලි;

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් - 2-3 කැබලි;

සොල් - 2 හැඳි,

සීනි -1 හැන්දක්;

කානේෂන් - ෙපණුනි යුගලයක්;

බේ ලීෆ්;

කුළු බඩු (hops-suneli, බැසිල්, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, ආදිය).

මාළු සෝදා ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසු නැවතත් වතුර උනු හා ටිකක් සිසිල් දෙන්න. උණුසුම් ජලය දී, සීනි සහ ලුණු විසුරුවා කුළුබඩු හා මත්ස්ය පුරා සූදානම් marinade වත්. මාධ්ය යටතේ තබා සිසිල් ස්ථානයක දිනකට ඉවත් කරන්න. එවිට, marinade මැකරල් සිට ඉවත් කිරීමට, ලූනු ඉවත් කර තෙල් වත්. මාළු පැළෑටි කුළු බඩු සඳහා ඉතා රසවත් හා ඇරොමැටික ස්තුති ලබා ගන්න.

ලුණු මැකරල් - වට්ටෝරුව №4

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් - 1 කෑල්ලක්;

ලුණු - වගුවේ හැන්දක් අර්ධ;

සීනි - කලාව හතරෙන්. හැඳි,

බේ ලීෆ්;

Allspice;

ඩිල් (වියළි භාවිතා කළ හැකිය);

කොත්තමල්ලි,

ධාන්ය අබ - 1 ෆොස්ෆේට්.

බඩ සමග කපා ඉන්පසු, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සිට හිස, ඉවත් කිරීම හා මෘදු ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත ඉවත් කරන්න. එවිට සංෙයෝග සහ පිටුපස පැත්තේ ඇති අස්ථි සමග කපා, ඇට, ඉවත් කිරීම හා මත්ස්ය සියලු කුඩා අස්ථි. ප්රතිඵලය fillet කැබලි දෙකක් වනු ඇත යුතුය. දැන් වෙනම භාජනයක් මිශ්ර ලුණු සහ සීනි දී, කොත්තමල්ලි, බේ කොළ, ඩිල්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය හොඳින් සෑම පැත්තෙන්ම මාළු අරියාලේ සහ ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. දිනකට පසුව එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සූදානම් ලුණු!

ලුණු මැකරල් - වට්ටෝරුව №5

ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා අමුද්රව්ය:

ශීත මැකරල් - 2 විශාල මළකුණු;

සීනි, ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, බිම, වියලන ලද, ඩිල්,

කුලු බඩු ඔබේ තේරීම වෙනත් කිසිම භාවිතා කළ හැකිය.

ආරම්භයේ දී, මාළු, නිරාවරණය කළ යුතු තරයේ මිරිකා එම වරල් හා හිස කපා, එම බඩවැල් ඉවත් කරන්න. හොඳින් සෝදා හා එක් එක් මැකරල්, වියලන ලද. එක් එක් ස්ථරයක් කුළු බඩු, ලුණු සහ සීනි ඉස, එයද එවිට, තුනී පෙති කපා බඳුනක් ස්ථර වලදී ය. සියලු පියන ආවරණය සහ දිනකට ශීතකරණයේ ය. එම අවස්ථාවේ දී කලින් කලට රුවනයකි සොලවන්න හා යුෂ වත් කළ යුතු ය. මෙම මසුන් ඉතා ලුණු නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා ය. දිනකට පසු ඔබ මෙම අද්විතීය කෑමක් පුදුම රස භුක්ති විඳින්න පුළුවන්. appetit බොන්!

ලුණු දැමූ මැකරල් - වට්ටෝරුව №6

ඉදිරි වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

නැවුම් මැකරල් - 1 කෑල්ලක්;

ලුණු (ඊට වඩා විශාල);

මාළු සඳහා පදම්;

බේ කොළ

මෙම marinade සඳහා:

ජලය - 1 ලීටරයක්;

සොල් - 3 tablespoon;

සීනි - 1 හැන්දක්;

කුළු බඩු - රස.

සකස් කළ යුතු මත්ස්ය කඳ, එම කාලය වලිගය සහ වරල් දී vypotoroshiv හා කැපීම. එවිට මාළු marinate කිරීමට ඇති අති ක්ෂාර සූදානම් වෙන්න. මේ සඳහා, ලුණු වතුර, සීනි, කුළු බඩු එකතු සහ ගෙඩියක් ගෙන. මෙම marinade සිසිල් වන විට, මාළු කට වත් විය යුතු අතර, 4-5 පසු පැය ලුණු මැකරල් සූදානම්!