ලුණු ඇටසැකීම කෙසේ දැයි දැන ගැනීමට අවශ්ය ද?

අපි රුසියානුවන් ඇත්තෙන්ම බෙහෙවින් ප්රිය කරනවා. විශේෂයෙන් අපි එය ප්රසන්න ලෙස ආදරෙයි, අමුත්තන් අප වෙත පැමිණෙන විට හෝ අප විනෝද චාරිකාවක ගමන් කරන විට. එය කොහෙත්ම හා අප විසින් අනුභව කරන්නේ කෙසේ ද යන්න, කොහෙත්ම නැත. ප්රධාන වශයෙන් එය එහි රසවත් රසයෙන් එය රඳා පවතින බැවිනි. නමුත් මේදය නිවැරදිද?

පළමුව, දේශීය ලුණු සඳහා අමෝරාගයක් මිලදී ගැනීමෙන් එය ප්රවේශමෙන් සලකා බැලිය හැක - එය නැවුම්, මෘදු සහ හිම නොමැතිව විය යුතු ය. නැවුම් බව නිර්ණය කරන්න, එය දෙස බලන විට, ඔබට එය කළ නොහැකිය, එබැවින් ඔබ ඇඟිල්ලෙන් එය ඇල්ලීමට අවශ්ය නම් - එය දුම්වැටි නම් තිබේ නම් එය නැවුම් වේ. සිතන්නේ නැතුව මෙය ගන්න. එහි ඉහළ තට්ටුව සෙලුලිට් වැනි නොවිය යුතුය. එය ඉතාමත්ම උකුස්සන් වන අතර එය රසවත් නොවේ. සෝළා 3 ක් පමණ ඝන ඝනකයක් ඌරන්ගේ බඩෙන් කපා ගත යුතු අතර, එය ඉතා දැඩි හා රසවත් වේ. සැහැල්ලු සිහින් සමක් ද ටැට් හොඳයි! මෙම කැබැල්ල කපා හැරියේ කවුරුන් හෝ කුරුඳුවලින් හෝ ඌරෙක් සමඟද යන්න පිළිබඳව විකුණන්නාට ප්රශ්නයක් නොවන්න. මෙම ඌරාගේ බේකන් ඉතා රසවත් හා සුවඳ (ගඳ සුවඳ සමග) බව කාරනය.

ඔබ දැනටමත් මෙම නිෂ්පාදිතය මිලදී ගෙන ඇති අතර දැන් මේදය ලුණු ලුණු කපන ආකාරය ගැන සිතන්නේද? මේ කිසිවක් සංකීර්ණ නැත, නමුත් ක්රම කිහිපයක් ඇත: අතිරික්ත, වියළි (හෝ සාම්ප්රදායික) තානාපති, බෝතලය තුළ තම්බා. දැන් ඔබට මේ ආකාරයේ ලුණු මේදය ලබා ගන්නේ කෙසේද කියා ඉගෙන ගන්න.

වියළි තානාපති, මේදය

මෙම කැබලි සෙන්ටිමීටර පහකට නොවැඩි කැබලිවලට කපා. එනැමලෙට් පොත්තෙහි විශාල ලුණු වත් කර, වැල් බෑගයක් හා ලුණු ළිං දමා තබන්න. දින කිහිපයකට පසුව, උන්ගේ කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ තබා ගන්න. ඉක්මනින් යුෂ නැමිය හැකි ඉක්මනින් දින දහයක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබට විශාල තෙලක් තිබේ නම්, ලුණු සෝදා හරින්න, කඩදාසි ඔතා, සහ උඩින් - ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය - බෑග් හෝ ඇසුරුම් පොලිඑතිලීන්. ඒ නිසා එය රසය රඳවා ගනී.

බ්රයිනින් ලුණු ස්වරූපයක් කෙසේද

මේ ආකාරයෙන් ලුණු දැමූ සෝලෝ වඩාත් රසවත් හා රසවත් වන අතර, එය බොහෝ කල් තබා ගත හැකිය - මාස හයක් ආරක්ෂිතව! බඳුනකට සීතල වතුර වත් කරන්න, ලුණු (වත් කරකැවී කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා - ජලය 5 වීදුරු සහ ලුණු 1 වීදුරු) වත් කරන්න. කූඩාරමක නරක් වන අතර ශීතකරණය තුළ දින 3 ක් පිරිසිදු කරන්න. දවස් තුනකින් රසවත් ලුණු සහිත මාළු රස බලන්න!

දුම් මස් සමඟ මාංස සායම් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද? එසේ නොවේ නම්, අපි ඔබට පවසනු ඇත: ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි අති ක්ෂාර ලෙස සකස් කරන්න, එය සියල්ලටම එකතු, බල්බ පහකින් ලූණු එකතු කරන්න. සෝළෝට විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත එවැනි අති ක්ෂාර තුලින් නිපදවයි. විනාඩි 20 කට පසුව තාපය ඉවත් කර පැය අටක කාමර උෂ්ණත්වයේ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, අති ක්ෂාර දියකර, මේදය වියළීම සහ පාච්මන්ට් එකේ එතීම.

ශීතකරණය තුළ මෙම සල්සා වඩා හොඳ තබා, ලුණු සමග ඉස්සේය.

පිසින ලද හණ

පහත සඳහන් ආකාරයට ලුණු දැමූ සෝලෝ දිගු කාලයක් (මාස හය දක්වා) ද ගබඩා කර තබා ඇති අතර, එය පිසීමේදී එය තුළ ඇති විය හැකි සියළු පරපෝෂිතයන් මරා දමන බැවින් එය ආරක්ෂාකාරී වේ. සාලෝ විවිධාකාර කුළු බඩු හා සුදුළූණු පිරවීමෙන් පැය හතරක් පමණ පෙර පිසීමට ගත යුතුය. ඔබ කැටි කළ බෑගයේ දී ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

බෝතලයක ඇති මේදය

සල්ෆා කුඩා බාර් සමඟ කපා, තැම්බූ ජලය සමග මිශ්ර, කැඩුණු සුදුළූණු සමග එය විසුරුවා. ඊළඟට, එක් එක් තට්ටුව තම්බන ලද සුදුළූණු, පසුව විශාල ලුණු තුළ රෝල් කරන්න. බෝතල් එකට හැකි තරම් ශක්තිමත් ලෙස සහ ශීතකරණයේ සතියකට පිරිසිදු කරන්න. සතියක් ඇතුළත ඔහුගේ විශිෂ්ඨ රසයක් භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.

තෙල ලුණු සාදන ඕනෑම ක්රමයක් පහත සඳහන් කුළු බඩු සහ කුළුබඩුදුරුවලින් ඔබ ප්රයෝජනවත් වනු ඇත: කරවල, සුදුළූණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් (රතු සහ කළු) සහ ඔබට එකතු කිරීමට අවශ්ය අනෙකුත් සියල්ල.

දැන් ඔබ මේදය ලුණු ලුණු බව දන්නවා, ඒ නිසා අත්හදා බැලීම ආරම්භ කරන්න සහ එහි අසමසම, මෘදු මෘදු රස! මම සුභ පැතුම් හා ප්රසන්න ආහාර රුචිය ඔබට ප්රාර්ථනා කරමි!