මාළු සීතල දුම්: තාක්ෂණය, ආහාර වට්ටෝරු. මෙම smokehouse දී දුම් පානය කිරීමට වඩා හොඳ කුමන මාළු ද? එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් දුම්

මාළු දුම් ... මෙම නිෂ්පාදනය එහි රසය හා පෝෂණ ගුණාංග ලොව පුරා බොහෝ gourmets ඉමහත් සේ සතුටු වෙනවා. සීතල මාළු සාම්ප්රදායික කෑමක් එදිනෙදා හා උත්සව වගුව බවට පත් වී තිබේ බිව්වා. එය ඒ වගේම හොඳ වන අතර, එළවළු සඳහා යෙදුවත්, අශෝභන ලෙස, හා සුලූ කෑමක් පුරුදු ලෙස, හා ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස.

වඩාත් මෑතක දී, තම අත්වලින් කුක් සොසේජස් ඉතා සංකීර්ණ හා අවුල් සහගත කරුණක් පෙනී ගියේය. නමුත් දැන්, අන්තර්ජාලය පැමිණීමත් සහ අවශ්ය භාණ්ඩ, දුම් පානය වැඩි පහසු සහ දැරිය හැකි බවට පත් වී තිබේ. ඔබ උත්සාහයක් හා මුදල් අවම වශයෙන් හෙට එය කරන්න පුළුවන්. එපමනක් නොව, දුම් මාළු හෝ මස් සමග ගිවිසුමට රසවත් ප්රණීත ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ පරිනත නැති, අඛණ්ඩ සහ නිරන්තර පදනමින් විය, හෝ ඔබේ ම ලාභදායී ව්යාපාර සංවිධානය කළ හැකිය.

ඒ නිසා ඇත්තටම දුම් මාළු ඔබ ආහාර පිසීමට හැකි? මෙම සැලකිල්ලට ගත දේ වැරදි මග හැරිය යුතු බවද? ගෙදර සීතල-දුම් මාළු තාක්ෂණය යනු කුමක්ද? ඔබ උනන්දුවක් දක්වන කෙනෙක් නම් - එවිට, අපගේ ලිපිය ඔබ වෙනුවෙන් වේ!

සීතල දුම් පානය කුමක්ද

සීතල දුම් පානය - දිගු කාලීන ගබඩා සඳහා ආරක්ෂා කර ගැනීමේ අරමුණ සඳහා ලී දුම් නිෂ්පාදන ප්රතිකාර ක්රමයකි. පිසූ නිෂ්පාදන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ උපරිම මුදල අඩංගු නිසා මෙම ක්රමය ඉතා ප්රයෝජනවත් සහ ප්රායෝගික වන අතර, දීර්ඝ කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැක.

කෙසේ වෙතත්, ශීත-දුම් ඉතා කාලය කා. එය සමහර උත්සාහයක් අවශ්ය බව දිගු කාලීන ක්රියාවලිය සපයයි.

සීතල-දුම් මාළු තාක්ෂණය යනු කුමක්ද? කෙටි, පෙර-ලුණු දැමූ මාළු දී විශේෂයෙන් ඉදිකර ඇති ගොඩනැගිලි තුළ දින කිහිපයක් දුම් ඇත. මෙම ක්රියාවලිය තුළ දර දුම් අඩංගු නිෂ්පාදන විෂබීජ නාශක ගුණ උරුම සහ බැක්ටීරියා කම්පන කුනුවන හා ක්ෂය වැළැක්වීම වන සම්භාවනීය ද් රව් ය.

දුම් මාළු නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය නියාමනය රජයේ නිල ලියවිලි ඇත. මෙවැනි රෙගුලාසි ක සංක්ෂිප්ත නම "ක් සබැදී" ඇත. සීතල, දුම් මාළු, පිළිගත් ජාතික ප්රමිතීන්ට අනුකූලව, වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ සිට, ඔවුන්ගේ සූදානමක් අදියර කිහිපයක් හරහා යයි, රෙදි සෝදන සහ සමස්තයක් කැපීම හා එහි දැමීම හා දුම් පානය අවසන්. එම ක්රියාවලිය එක් එක් අදියර සඳහා අවශ්ය, ස්ථාවර උපදෙස් නැත.

කෙසේ වෙතත්, ජනතාව දුම් තාක්ෂණය නුපුරුදු වහාම විශේෂ පෙනී, ඉලක්ක ප්රශ්න: smokehouse දී දුම් පානය කිරීමට වඩා හොඳ මාළු මොන වගේ? එය කොපමණ කාලයක් කරන්න? දුම් නිවස සඳහා ප්රශස්ත ගස් මොන වගේ අයද? එය තමන්ගේ ම smokehouse මත ගෙදර කරනවාද?

හොඳයි, සීතල-දුම් මාළු තාක්ෂණය ආහාර පිසීම රහස් ක්රමයෙන් හෙළි කිරීමට උත්සාහ කරමු.

මාළු අවශ්ය වර්ග

එය smokehouse දී දුම් පානය කිරීමට වඩා හොඳ මාළු මොන වගේ ප්රශ්නයක් වන්නේ කෙසේද? ඔව්, නිසා නොවේ සියලු මසුන් සීතල-දුම් යටත්ව නිසා අහිමි රස සැකසුම් සහ නිෂ්පාදන පෝෂණ ගුණ විය හැක.

ඒ නිසා smokehouse දී මසුන් දුම් වඩා හොඳ කුමක්ද? කාප්, රිදී කාප්, හුරුල්ලා, sturgeon, ආඳා, flatfish හා වෙනත් අය විසින් අනුගමනය කරන ලද බොහෝ රසවත් හා කටට කෙළ ලබා ගත් මැකරල් සහ සැමන්,. මාළු එම ප්රමාණය (prosol හා දුම් පානය නිල ඇඳුම් සඳහා මිල) වල, නැවුම් zhirnenky හා, හැකි නම්, බව ප්රධාන දෙයක්.

ඒ නිසා, නිෂ්පාදන වන ආකාරයේ සමග අප හඳුනාගෙන තිබෙනවා. දැන් smokehouse දේ සහ එය කෙසේ ගෙදර ඉදි කළ හැකිද සොයා ගමු.

Smokehouse. ගොඩනැගිල්ල ක්රියාවලිය

සීතල-දුම් මාළු තාක්ෂණය නිෂ්පාදනය අනුකූලව උසස් තත්ත්වයේ හා සුදුසු smokehouse ඉදි කිරීම සඳහා, ඔබ කොහොමද ඔබ බොහෝ විට මෙම නිර්මාණ භාවිතා කරනු ඇත යන්න ඔබ තීරණය කළ යුතුය. ස්ථිර දෙයක් - දුර්ලභ නම්, එය බොහෝ විට නම් තාවකාලික (හෝ ඉවත දැමිය හැකි) smokehouse, ඉදි කිරීමට හැකි ය.

දුම්පානය පළමු වර්ගය සඳහා ඔබ සරල හා පැහැදිලි උපදෙස් අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය:

1. මෙම smokehouse හා දිගු මීටර් දෙකක් තුනක් ප්රමාණයට දිශාවට සුළු වැඩිවීමක්, පළල අඩි දෙකක් හා ගැඹුරු මීටර් හතරෙන් සමග බිම අඟලක් බලන්නත් ඕනේ.
2. මෙම අගල් සුළු ගුණයක් නොවන ලෝහ කෑලි ඉහළ හා මංගල පස් පිඩැල්ල ආවරණය, බිම කුඩු.
3. ළිපක් ගොඩනැගීම සඳහා අගල් පහළ.
4. ලී රාමු ස්ථාපනය කිරීමට වළක මුදුනේ, වන අතර එහි උස මීටර් එකහමාරක් සමාන වන අතර, පළල - මීටරයක්.
5. අත රාමුව obbit ෙපොලිනීන් චිත්රපට, සහ ඉහළ තෙත් burlap ය.

නිරන්තරයෙන් මෙම smokehouse භාවිතා කිරීමට නම්, එය අගල් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, ඇය ගඩොල් එල්ලී හා ඝන ලී හෝ ගඩොල් ව්යුහය මත බිඳෙන සුලු රාමුව වෙනුවට. ඔබ ද ගබඩා සූදානම් කරන ලද smokehouse මිලදී හෝ විශාල බැරල්, පැරණි ශීතකරණ හා ඔබේ පවුලේ අනෙකුත් කුඩා පරිභෝජනය, අතිවිශාල භාණ්ඩ සිට එය හදන්න පුළුවන්.

සීතල-දුම් මාළු තාක්ෂණය මූලධර්මය තනුක දුම් අවධානය යොමු smokehouse කිරීමට අගල් දක්වා ඔස්සේ ඉහල යනු ඇත බව ය, අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය මාර්ගය මත සිසිල්. මෙම smokehouse දුම් ඉහළ හරහා යන්න ඇත.

අපි dymoagregat ඇත

මේ ආකාරයේ විශේෂ කුසලතා තොරව, තමන්ගේ අත් ඔවුන්ගේ ඉදිකිරීම් සඳහා ඉතා පහසු smokehouses. මෑතක දී, කෙසේ වෙතත්, එහි මාළු දුම්පානය ඉටු කිරීමට වඩා හොඳ සහ වඩා ඵලදායී කිරීමට උදව් කරන නව්යකරණයන් වේ. ඔබේ ශක්තිය හා නිදහස් කාලය ඉතිරි සීතල දුම් මාළු තාක්ෂණය වැනි නවෝත්පාදනයන් හඳුන්වාදීම. ඔවුන් අවසාන නිෂ්පාදන රස ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කිරීම සහ ඔබ ප්රීතියෙන් හා සතුටින් දුම් සමග ගනුදෙනු උපකාර කරන්න.

මෙම ලස්සන නවීන නව්යකරණය එක් දුම් ජනකය සමග smokehouse පිහිටුවීම ය. මෙම උපකරණය සාරය දුම් අවශ්ය ප්රමාණය නිෂ්පාදනය කරන සහ නවීන ආකාරයෙන්, වැඩ කරන අතරතුර දුම් පානය සඳහා රුවනයකි බවට පෝෂණය කිරීම සඳහා වේ.

දුම ජනකය විදුලි පංකාව සිට තමාගේ ම අත් ඉදි කළ හැකි, පයිප්ප, සවිකෘත සහ සම්බන්ධ රැහැන් උෂ්ණත්ව මානය, කොම්ප්රෙෂර්, වර්ග, මෙන්ම අන් අය කිහිපයක්, අත් සංරචක මත ය. ඝන මව්වරුන් එක් එක් නල - විදුලි උත්පාදක සඳහා නිවාස ලෝහ කෑන් හෝ මුට්ටි, dymoprovodom විය හැක.

එය ගෙදර හැදූ දුම් ජනකය එකලස් කිරීමට බල්ගේරියානු සහ වෑද්දුම් යන්ත් ද, සමහර කුසලතා අවශ්ය වේ. මෙම නඩුවේ වඩාත් දුෂ්කර දෙයක් - නල ගැලපෙන චිමිනියේ දුදනන් හා ඌෂ්මක සඳහා දොරවල් හා පියනේ මුදුනේ කරන්න. එහෙත් එහි ප්රතිඵලයක් එය වටිනා වනු ඇත - ඔබ විශේෂ බලයක් වියදම් තොරව රසවත්, ඒකාකාරව දුම් මාළු මස් ලබා ගන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එහි ඉදිකිරීම් හා මෙහෙයුම් පහසුකම් සැලසීම සඳහා dymoagregat මිලදී ගත හැකියි.

ලීටර් එකක් පමණ පරිමාව - සාමාන්යයෙන් ජනකය දිනකට එක් වරක් පෙති කුඩා ප්රමාණයක් පැටවිය යුතු දුම් පානය. එවැනි ස්වයං කළ ඒකකය ගරාජ් සහ වැසිකිලියට ගබඩා කළ හැකි, එය ඉතා සංයුක්ත ජංගම වේ.

එහෙත්, ඔබ ප්රවේශමෙන් මෙම ඒකකයේ ප්රතිකාර ගත යුතු බව අමතක කරන්න එපා: නිතිපතා ආවරණය හා වඩා, සෝදා, දිරාපත් විය අළු බහාලුම් පිරිසිදු.

එසේම, දුම් ජනකය භාවිතා කරන විට මෙම මූලික ආරක්ෂක අවශ්යතා ඉටු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ:

- ඝන පෘෂ්ඨයක් මත ඒකකය තබන්න.

- රැහැන්වල ඉහළ මානසික ආතතිය හා අධික උෂ්ණත්වය මූලාශ්රය ඉවත් කර ඇති බව තහවුරු කිරීමයි.

- දුම් ජනකය පදනම් විය යුතුය.

- දරුවන් හා සතුන් උපාංගය භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙන්නේ නැහැ.

එවැනි උපදෙස් සඳහා සහ දුම් ජනකය තොරව දුම් පානය තුළ සවන් දීමට අවශ්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, කුඩා දරුවන් පිටත ළඟා බත බුලතින් පිරි ගිනි ආරක්ෂිත තැනක් තනුක. සවලක්, ගිනි නිවන උපකරණ, වතුර බාල්දියක - smokehouse අසල අවශ්ය ගිනි මෙවලම් ය ද වැදගත් වේ.

ඒ නිසා, smokehouse (එහි ගෙදර හැදූ හෝ මිලදී ගැනීම), අප දැනටමත් සකස් කර ඇත. දැන් අපි සීතල-දුම් යන වැදගත් කොන්දේසි සාකච්ඡා කරමු.

දර භාවිතා

බත බුලතින් පිරි සඳහා හොඳම භාවිතා ලී දේ හා sawdust?

තාක්ෂණ මාළු දැවමය ලී භාවිතය උපකල්පනය බිව්වා. බොහෝ විට ප්රායෝගිකව තාර විමෝචනය සහ ප්රතිබැක්ටීරීය දුම් නිෂ්පාදනය නොකරන මේපල්, aspen, ඕක්, කඳු අළු, pear තුල සහ ඇපල් ගස්, භාවිතා කරන්න.

දුම් පානය සඳහා කැමති උෂ්ණත්වය හා දුම් නිර්මාණය, තුනී තෝරාගත් කළ යුතු හා සිහින් ව ශාඛා podroblennye මෙන්ම, ඉතා දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ smolder ඇත කැබලි සහ sawdust.

එය භාවිතා ලී වර්ගය දුම් නිෂ්පාදන රසය සහ සුවඳ බලපාන බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතු ය. උදාහරණයක් ලෙස, අළු මාළු පොහොසත් රස, ලා දුඹුරු දෙන - තියුණු සහ උග්ර රසය, මේපල් මාළු මස් රස ස්වෛරී භාවය බිව්වා.

බොහෝ අය පමණක් වියළි ලී smokehouse කිරීමට කටයුතු කළ යුතු බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවශ්ය නොවේ. එය ඔබගේ සියලු ආශාවන් හා රුචිකත්වයන් මත රඳා පවතී.

ඔබ අවසන් අනුවාදය ඔබගේ මාළු ඇඹුල් රසය සහ ඉහළ දුඹුරු වර්ණ වෙනස් ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබ තරමක් තෙත් ලී භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ දුම් නිෂ්පාදන දීප්තිමත් රන් සඳෙහි කබොල සහ සාකෂාත් අවසන් කර අවශ්ය නම්, හොඳින් වියළි අතු තෝරා ගන්න.

සාමාන්යයෙන්, හැකි සෑම භාවිතා ලී වර්ග විවිධ සංයෝජන නිර්මාණය පරික්ෂණ සිදු කළ හැක. උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්ය නොවන නැවත නැවතත් රස අවධානය යොමු බ්ලැක්බෙරි, කරන්ට් ඇතුළු සහ මිදි කොළ හා අතු කැබලි දෙන්න වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. විශේෂ රසය ඒ වගේ මාළු හා චිප්ස් hornbeam වැය කරනු ඇති.

එය සරල සම්බන්ධතාවය ගරු කරන අතර, ලී ඉන්ධන වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කිරීමට හොඳම: පළතුරු ලී සාමාන්ය ප්රමාණයට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය.

රසය සහ ආහාර පිසීමේ අත්දැකීම් තුළින්, අප ඔවුන් නිෂ්පාදනය අප්රසන්න තිත්ත දෙන්න සහ දැලි යන දුම් කෑම තුනී ස්ථරයක් මතුපිට තැන්පත් දුම්මල නිදහස් ලෙස දුම් මාළු සඳහා, කේතුධර ශාකයක් භාවිතා නොකරන හොඳම වන බව අප මතක තබාගත යුතුයි.

එසේම, ඔබ දිලීර, පුස් හා කුණු ආසාදනය දර එකතු කළ නොහැක. භාවිතා කිරීමට පෙර, දර අවශ්යයෙන්ම කබොල, එය විෂ සහිත ද්රව්ය හා නිෂ්පාදන නිදහස් කළ හැකි දහන ක්රියාවලිය අනිසි කහට රසය ලබාදීම සිට ඉවත් කළ යුතුයි.

ඉතා පරිස්සමින් එය දුම් නිෂ්පාදන අනවශ්ය තිත්ත දිය හැකි වන පරිදි, එය බර්ච් දැව භාවිතය යොමුවීම.

තවත් ඕනෑම අවස්ථාවක ඔබ කබලෙන් ලිපට දී රසික ගිනි කළ නොහැකි බව සඳහන් කළ යුතුයි. සීතල දුම් පානය ලී මෙම භාගික බිඳ ශාඛා සඳහා ක්රියාකාරීව හා තීව්රතර smolder යුතු විට සිහින් sawdust නිදා යුතුය.

බෝ අවධානය යොමු කිරීම සඳහා දැව වර්ගය තීරණය, අපි අපේ මත්ස්ය සෘජුවම දුම් පානය ක්රියාවලියට ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන හිතන්න දෙන්න.

සකස්: තානාපති හෝ marinade

අප දුම් මාළු සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව බලමු. උදාහරණයක් ලෙස, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල්.

දුම් සැබෑ කිරීමට පෙර, වඩා සවස, එය හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. මාළුන් කුසේ පටන් innards, කිරි සහ ගිලිනු ලැබූ ඉවත් කළ යුතුය. හිස කපා අවශ්ය නොවේ. ද, සම හෝ තරාදි හූරන්න එපා, එය පැටිසේ මැකරල් මස් ප්රණීත රසයක් රඳවා ඇත.

අපි කෑලි මාළු කපා යුතුද? එහි කුඩා නිදර්ශක සම්බන්ධයෙන් එසේ කිරීමට අවශ්යතාවක්, නමුත් විශාල මසුන් නැහැ එය කෑලි බෙදීමට හෝ කොඳු ඇට පෙළ දිගේ කුඩා කැපීමක් කරන්න හොඳය, වේ. මෙම ඒකාකාරව සහ ඉක්මනින් නිෂ්පාදනය prosolitsya හා prokoptitsya ඉඩ ලබා දෙනු ඇත.

මෙන්ම දැමීම ක්රියාවලිය ද? ලුණු සමග මාළු කටයුතු සඳහා කිහිප විකල්ප ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ, නැව ඇතුළත හා පිටත මාළු අරියාලේ හැකි කුළු බඩු එකතු කරන්න, ළූණු සහ පැය හයක් දොළොස් සඳහා පීඩනය යටතේ ය.

තවත් විකල්පයක් දැමීම - ශක්තිමත් අති ක්ෂාර සූදානම් කිරීම හා එය බවට විනාඩි විස්සක් තිහක් දී අල්ලා ගත් මැකරල් යොමු කිරීමයි.

මේද ෆ්රයි ටිකක් වෙනස් විදිහකට අච්චාරු යුතුය: නොමසුරුව ලුණු සහ කුළු බඩු නිෂ්පාදන සමග ආලේප දින දෙකක් හෝ තුනක් තීරු හෝ පාච්මන්ට් ඔතා මුද්රා තබන ලද ප්ලාස්ටික්, වීදුරු හෝ enameled භාජනයක තබා තිබෙනවා.

දුම් අනුව ලුණු දමා එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ප්රසන්න සහ සියුම් රසය සහ සුවඳ ඇත.

මෙම දැමීම අමතරව මසුන් ඇති marinade පොඟවා කළ හැක. එහි මස් තව මෘදු ඉස්ම සහිත, හා සියලූ අවශ්ය රසය සහ එළඹීමේදී සමග වනු ඇත.

කුසලාන ලුණු අවශ්ය හතරවන, ලෙමන් යුෂ වීදුරුවක් භාගයක්, සුදු වයින් සහ සෝයා සෝස් (ජල ලීටරයකට ගණනය අමුද්රව්ය) වීදුරුවක් marinating සඳහා. මෙහිදී ඔබට, ලූනු, ඔබේ ප්රියතම කුලුබඩු එකතු කල හැක.

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් marinating අතර පැය අටත් දහයත් ගනනේ සිට. එය අච්චාරු දමන ලද මාළු ශීතකරණයේ මුද්රා තැබූ රුවනයකි විය යුතු බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතු ය.

තරගයේ පස්වැනි අදියර: වියලීම සහ වියළීම

prosola පසු මාළු තරයේ (ජලය කිහිපයක් තුළ) මිරිකා සහ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි ද දින කිහිපයක් ගත හැකි විය යුතු ය. තවද, නිෂ්පාදන, වියලන ලද ගත යුතු ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, යම් තැනෙක්හි සිරස් අතට කිසිම ආවරණයක් අත්හිටුවන අතර, නමුත් මැස්සන් හා අනෙකුත් කෘමීන් එරෙහිව ආරක්ෂා කිරීම, ශාක, හා තුනේ සිට පහ දක්වා දින පැවැත්විණි.

මෙම අදියරේ දී, එක් එක් මාළු දූෂිත, දුර්වල ලෙස ලුණු දැමූ උදාහරණයක් මිදෙන්නට හොඳ පෙනුමක් අවශ්යයි. ෆ්රයි නරක සුවඳ හෝ මස් looseness තිබේ නම්, එය ජනේලයෙන් පිටතට කළ යුතුය.

මළ සිරුරු මේ smokehouse රාක්කය එල්ලන්න වියළීම පසු, එකිනෙකා සමග ස්පර්ශ වන නොවන රැකබලා ගැනීම. මේ නිසා දුම් පානය දුම් වේගය සහ ගුණාත්මක කිරීමට එහි ඇති සූදානම වර්ධනය වන බව සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව මාළු ලියුම් කවරයක ඇත.

අපි දැන් දුම් ක්රියාවලියට සෘජුවම ඉදිරියට.

දුම්පානය අනිවාර්ය කාලය

ඒ නිසා අපගේ මැකරල් සීතල-දුම් කිරීමට සූදානම්, පසුව තරමක් සාම්ප්රදායික ප්රශ්නයක් තිබේ ද: එය මසුන් දුම් කොපමණ කාලයක් ගනී?

මසුන් දුම් කෙසේද - කාගේ පිළිතුර ම යෝජනා තරමක් පොදු හා ජනප්රිය ප්රශ්නය: සීතල දුම් දී එය ඉතා ඉක්මනින් ප්රතිකාර රත් කිරීමට එය යටත් තොරව රසවත් හා ආරක්ෂිත ආහාර වේලක් සකස් කිරීමට නොහැකි ය.

ද, එය සීතල-දුම් මාළු සහ එහි විශාලත්වය මේද ප්රමාණය මත රඳා පවතින බව පැවසීම නිවැරදියි. සාමාන්යයෙන්, එය දින කිහිපයක් ගත වේ.

සීතල-දුම් මාළු තාක්ෂණය ගම්බදට දිනකට චාරිකාවක් සූදානම් ඇතුළත් නොවේ. ඔබ ඉතා දීර්ඝ කාලයක් සඳහා රට තුළ නැවතුණා නම්, දුම් පානය, වඩාත් විශාල වශයෙන් හා තෙල් සහිත මාළු මළකුණු පවා ගෙන්වා ගැනීමට නිදහස් හැඟීම.

මාළු කුඩා ප්රමාණයේ දුම් පානය කරන්නේ කෙසේද? සාමාන්යයෙන්, කුඩා මසුන් විශාල හැකි හතරක් ෙහෝ ඊට වැඩි සූදානම් කිරීමට කටයුතු කර ඇති අතර, දින දෙකක් තුනක් ඇතුළත දුම් පානය ලක්.

පළපුරුදු අරක්කැමියන් වැසි රහිත සන්සුන් කාලගුණය මත උදෑසන දුම්පානය ආරම්භ නිර්දේශ කරමු. පළමු දින ඔබ දුම් නොකඩවා දුම් පානය සඳහා කැබිනට් මණ්ඩලයේ කළ බවට වගබලා ගත යුතු අතර, පසුව පමණක්, තත්වයන් බලය මගින්, එහි ලැබී සුළු ප්රභේදන ඉදිරිපත් විය හැක. ඒ නිසා කර්තව්යය, එක් පුද්ගලයෙකු සඳහා කටයුතු කිරීමට ඉතා දක්ෂ දුම්!

මෙම smokehouse වන නියාමනය උෂ්ණත්වය

අනිවාර්ය උෂ්ණත්වය දුම් මාළු යනු කුමක්ද? එය smokehouse දී ගුවන් වඩා අංශක තිස් සෙල්සියස් වර්ධනය වී තිබෙන බව තහවුරු කරගැනීම සඳහා අත්යාවශ්ය වේ. එහෙත් වඩාත් ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය - එය විසි පහක් උපාධි වේ.

මේ අනුව එය අවශ්ය නම්, තැළුණු බත බුලතින් පිරි වෙනස්, නිතිපතා කුටියක් තුල උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

කෙසේ වෙතත්, එක් බොහෝ විට විවෘත කිරීමට නොහැකි අප මතක තබා ගත යුතු මැද සොයා ගැනීම සඳහා smokehouse - එය බොහෝ සෙයින් දුම් නිෂ්පාදන වැඩි දියුණු හෝ සමස්ත ක්රියාවලිය නරක් කළ හැක.

මෙම මාළු smokehouse ඉවතට ගෙන ඇත දුම් පානය කිරීමෙන් පසු, වහාම එය රන් පැහැය හා සාන්ද්ර රසය අත්පත් කර දින podvyalitsya කිහිපයක් ලබා නැත.

එය කුමක් සූදානම් කර ආහාර වේලක් ද?

ඒ නිසා, ආහාර ආහාර පිසීම කාලය හා උෂ්ණත්වය පවත්වා, සහ අපගේ මැකරල් සූදානම් දුම් ඇත!

මම කොහොමද දුම් මාළු භාවිතා කළ හැකි බව තීරණය කළ හැක්කේ කෙසේද?

සීතල දුම් පානය සැකැස්මක් තිබීම ගින්නක් දුම ගැල්වූ සහ මේදය හා තෙතමනය බොහෝ අහිමි සිට, මාළුන්, මස්, ඉතා වියළි හා වෙහෙස මහන්සි විය දීප්තිමත් රන් දුඹුරු ඇති අතර කොඳු ඇට පෙළ පිළිපැදිය යුතුය. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, නිසි පිසූ නිෂ්පාදන අප්රසන්න සුවඳ සහ කල්ඉකුත්වී තිබිය යුතු නැත.

නිමි මාළුන් දිගු කාලීන ගබඩා

මෙම දුම් මාළු ගබඩා කිරීමට ඇති හොඳම ක්රමය කුමක්ද? නිෂ්පාදන උපාධි තුනක් නියත උෂ්ණත්වයේ දී පිරිසිදු හා වියලි වාතය තැබිය යුතුය. මේ අනුව, මහ මාළු සතියකට ශීතකරණය සඳහා විය හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, කෑමක් සුවිශේෂ pungent සුවඳකින් යුක්ත වේ, එම නිසා එය ඝන කඩදාසි ගබඩා කර ගත යුතු බව මතක තබා ගන්න.

මාළු මාස තුනක් තුළ තිබී දුම් රික්තය කැටි කළ හැක. ක්ෂුද්ර තරංග හොඳම එකම භාණ්ඩය Defrost.

එය රස ගබඩා තුළ සහ පෝෂණ ගුණ පිරිහීමට - ඔබ වෙළඳසැලේ දුම් මාළු යන්න තීරණය කරනවා නම්, මතක තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඒ නිසා එය පළමු දින තුනක් සඳහා ආහාර මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ.

appetit බොන්!