මස් සඳහා පිහි කපන. මස් වර්ග boning හා යසිකා රාහුබද්ධ සඳහා පිහි

එක් එක් මුළුතැන්ගෙයි, නොතකා පවුලේ සාමාජිකයන් සංඛ්යාව සහ සේවිකාව සූපශාස්ත්ර කුසලතා මට්ටම, ඔබට පිහි අවම වශයෙන් සමහර වර්ග සොයා ගත හැකි වනු ඇත. බොහෝ විට, එය ඔවුන්ගේ එදිනෙදා භාවිතා කිරීමට පැමිණි විට, ඔවුන් පමණක් ප්රමාණයෙන් හා දෘශ්ය වෙනස් වේ. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, එදිනෙදා ජීවිතයේ දී හුරු පුරුදු තෝරා එය බැලූ බැල්මට පෙනේ වඩා වැදගත් විෂය වේ. ඉතා වැදගත් - එක් එක් නිෂ්පාදන කපා දැමීම සඳහා සනීපාරක්ෂක තත්වයන් වලට යටත්ව මස් කපා දැමීම සඳහා පිහියක් ලෙස එහි ම, වෙනම අනුවාදය, තිබිය යුතු බව මතක තබා ගන්න.

ප්රධාන පිහි වර්ග සහ ඔවුන්ගේ ලක්ෂණ

පාන්, එළවළු පිරිසිදු කිරීම හා කැපීම හා, ඇත්ත වශයෙන්, මස් සඳහා පිහි කපා: වන විශාල බොහෝ දෙනා සිටිති, තිරිඟු නිෂ්පාදනය හා මිටෙන් සඳහා භාවිතා අරමුණ, ප්රමාණය, හැඩය හා ද්රව්යමය මත පදනම්ව. හොඳම තෝරා ගැනීමට, ඔබ ඔබේ අවශ්යතා නිර්වචනය කිරීමට හා අවම වශයෙන් මූලික ලක්ෂණ සහ එක් එක් ආකෘතියේ පරාමිතීන් ඔබ දැන සිටිය යුතුයි.

උදාහරණයක් ලෙස, පාන් දැති සහිත තලය සමග උපකරණය තෝරන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බොහෝ විට, එවැනි ආදර්ශ තොරව කුස්සියේ කළ හැකි බව පෙනේ, නමුත් අපි සියලු වඩාත්ම සාධනීය ප්රතිඵලයක් කුඩාම විස්තර කිරීමට පමණක් විෂය හැකි බව අපි දන්නවා.

පිරිසිදු කිරීම් හා උපාංගය එළවළු කපා බොහෝ විට සාමාන්ය දිග නොමඟයවන සුලු ඉදිරිපත් කරන ලදී. එමෙන්ම මෙම තලය හා හැසිරවීම අදාළ වේ. තුනී ආකෘති, බොහෝ විට තරමක් වක්ර හා වඩා ගුණාත්මක වූ සකස් නිෂ්පාදන වඩාත් සියුම් සම පවා, ඉවත් කිරීම හා එය විය යුතු පෙති කපා උදව් අවසන් වූ බව පෙන්වා දුන්නේය.

විශ්ව විකල්පය - ඊනියා චෙෆ් ගේ පිහියක් - පසුගිය ආදර්ශ වඩා ටිකක් පුළුල් සහ දිගු. ඔහු එදිනෙදා ජීවිතයේ දී කුස්සියේ කපා වඩාත් පොදු වර්ග සමග ව්යසනවලට මුහුණ. මෙය චීස්, සොසේජස්, පාන් සහ එසේ මත. ඩී විය හැකිය

රසම රස හෝ මස් කපා දැමීම සඳහා පිහියක් - විශාලතම. මානව දැඩි ව්යුහය සමඟ මස්, මාළු හැසිරවීමට බලය හා කාලයක් වැය වන ක අවම මුදලක් අවශ්ය වේ.

උපකරණයක් - එක් එක් භාණ්ඩය සඳහා

මස් කපා වෙන් වූ පිහියක් සෑම කුස්සියේ විය යුතුය. ඔබ පමණක් එහි කටයුත්ත සඳහා එය භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. කෙතරම් හොඳින් ඔවුන් මත වාර්තා ඇතුළු කාර්යය හා උපකරණ පසු සේදී තාප ප්රතිකාර කර නැති බවත් බව microparticle නිෂ්පාදනය විය හැකි අතර, මේ නිසා ම ඉතා දරුණු විෂ හේතුව විය හැක, ඇතුළු වී මරණය පවා සිදුවන්නට ප්රතිඵලය.

විවිධ etiologies ක විෂබීජ පිටුපස නිවාඩු මැරීමට තුළ අමු මස්, ලේ සම්පූර්ණයෙන්ම බව පමණක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වීදුරු උණු කළ හැකි විනාශ කර දමන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, අමු ආහාර සමඟ වැඩ පසු මේ මිනිසා කිසිවක් නැත, සහ මීට පෙර එය සෝදමින් පසු පවා මස් පසු පිහියක් නම්,,, පාන්, එළවළු හා පළතුරු තදින්ම තහනම් කර තිබේ ඒවා කපා. එසේ නොමැති සහතික කරාවි යැයි.

මෙම නිෂ්පාදනය පිළිබඳ අමු දැක්ම සමග වැඩ කරන හා වැඩි දෙයක් සඳහා භාවිතා නොවන විට, මස් සඳහා කපා පිහි පමණක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ප්රශ්න සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතයෙන් ඉවත් කර ඇත.

ඔබගේ පවුලේ ආරක්ෂාව බලාගන්න

හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමග සම්බන්ධතා, ඇත්තෙන්ම, අපි පිහිය හසුරුව පිළිබඳව කතා කරන නමුත්, ඒ සඳහා අනාගතයේ දී භාවිතා කරන හැඳි ගෑරුප්පු පූර්ණ පරිමාණ තාප පතිකාර වනු ඇත සියලුම නිෂ්පාදන නම්, පවුල ආරක්ෂිත වනු ඇත, විශේෂයෙන්ම නම්, හොඳට ම ඉඩ ඇත. මස් boning සඳහා පිහි අනෙකුත් ආහාර කණ්ඩායම් ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා කළ හැක, නමුත්, එය වළක්වා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. එම එක් සියලු පවුලේ සාමාජිකයන් දත් බුරුසු, හැඳි ගෑරුප්පු පාවිච්චි කරන්න එපා - සියලු නිෂ්පාදනයක් බව එක් එක් වර්ගය සඳහා තනි තනිව කිරීමට, ආහාර පිසීම සඳහා එන.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතා මැනවින් එය මස් කපා සඳහා වෙනම පිහියක් පමනක් නොවේ, සතුටක් වනු ඇත, නමුත් රැකියා කපා දැමීම සඳහා dostochku.

මුදල් ඉඩ නම්, ඔබ ප්රමාණය, ලෝහ වර්ගය, අරමුණ හා සෙසු වෙනස් මෙම උපකරණ ගොඩක් මිලදී ගත හැකි, නමුත්, එය විකල්ප කිහිපයක් මිලදී ගැනීමට තව තවත් පහසු වේ, සම්පූර්ණ තමන්ගේ කාර්යයන් ඉටු හිමිකරු හා පුදුම අවශ්යතා සපුරාලීම.

පිහි කපා වර්ග

මේ දක්වා, මස්, මස් කිරීම සඳහා පහත පිහි භාවිතා වෘත්තීය ගුණාත්මක ඔවුන්ගේ කාර්යයන් ඉටු කිරීමට ඉතා හොඳින් සුදුසු බව:

• boning;
• filetting;
• අක්ෂ;
• පිහියා.

අපි මස් සඳහා එවැනි වැඩ පොරොව පිහියක් දී, විශාල කෑලි හෝ සමස්තයක් සත්ව මළකුණු පවා කපා ගැන කතා කරන්නේ නම් හුදෙක් පිරවිය නොහැකි වන අතර, ඔබ බොහෝ විට, මේ අවස්ථාවේ දී, හොඳම සුදුසු ආදර්ශ තුනී, දිග, තරමක් වක්ර සමග අස්ථි සිට fillet වෙන් කිරීමට තිබේ නම් හැඩ ගස්වනු ඉතා තියුණු තලයක්. පදනම පුළුල් හා තරමක් වක්ර හා අවසානය කරා සීමා, එය, විශේෂ කුසලතා තොරව පවා, එම වෙන් කිරීමට උපකාරී වේ සංකෝචන උපරිම කාර්යක්ෂමතාවයකින් සහ අවම වශයෙන් කාලය සහ බලය වියදමින් අස්ථි මත.

කල්තියා මිලදී ගැනීමේ වර්ගය තීරණය

ඔබ මස් සඳහා පිහි මිල දී ගන්න කලින් ඒ වෘත්තීය ආකෘති හෝ එදිනෙදා ජීවිතයේ දී පැතිර භාවිතය සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ද යන්න, ඔබ ඇතැම් මූල්ය වියදම් සඳහා ඔබ සකස් කර ගැනීමට අවශ්ය. දශක ගණනාවක් තිස්සේ අලෙවි මෙම ප්රවර්ගය සතු සාමාන්ය ගුණාත්මක කෑම භාණ්ඩ, ඒ නිසා වියදම සුදුසු වේ.

තල ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු

කුමක් වර්ගය, සහ මුළුතැන්ගෙයි විෂය මත මෙම පිරවිය නොහැකි ප්රධාන අරමුණ, ප්රථම ස්ථානය එය සමග සිදු ක්රියා ගුණාත්මකභාවය තිරිඟු රාජ්ය හා ප්රචණ්ඩත්වය පිළිබඳ විශේෂ අවධානයක් යොමු සමග මේ සම්බන්ධයෙන් මස් boning සඳහා පිහි අවශ්ය රඳා පවතී. ඒ නිසා, පවා ගෙදර පැමිණ සිටින ගැන සඳහන් නොකලත්, කේටරිං පද්ධති, මෙවලමක් තියුනු ප්ලස් සුවිශේෂී නො වේ. මිලදී ගන්නා අවස්ථාවේදී වෙනත් අරමුණු සඳහා එය භාවිතා කරන විට එක් අවස්ථාවක තියුනු හොඳම ප්රතිඵල මඟ පෙන්වන හුදෙක් පිහියක් තලය නරක් කිරීමට හැකි වන නිසා, එහි පදනම තුළ ගිල්ලවා ඇති බව ලෝහ මිශ්ර ලෝහ අවධානය යොමු කළ යුතුයි.

මිටෙන් ඉතා වැදගත් වේ

බොහෝ විට, මස් සඳහා කැපීම පිහි තෝරා, පාරිභෝගික සේවාව සම්පුර්ණයෙන්ම කිසිදු අවධානයක් මිටෙන් කිරීමට. හා නිෂ්ඵල, එය මත වැඩ පහසු සහ සුවපහසුව, පමණක් නොව, ආරක්ෂාව පමණක් නොව රඳා පවතී නිසා. ද නොයෙකුත් ආකෘති අතර හොඳම තිරිඟු පවත්වා ගෙන ඇති අතර සම්පූර්ණයෙන්ම එය අතරින් වැටීමේ හැකියාව නැති කරන එක හසුරුව deservedly සැලකේ.

ප්රශංසාවට වැඩ

මස් සඳහා කපන පිහි ඇටකටු සිට එය වෙන්, සහ කොටස් බවට එහි ප්රතිඵලයක් කෑලි වෙන් පමණක් නොව ඇතුළත් වේ. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා සකස් කළ fillet හෝ හැම් යන වඩා විශාල ප්රමාණයක් සමග පෙති කැපූ මෙම ෙව්ෆර්-තුනී ඉක්මනින් සිදු කළ යුතු, නමුත් ඉතා උසස් තත්ත්වයේ. සුදුසු, මෙම ප්රමාණය සඳහා උපාංගය මූලික ලක්ෂණ සහ පරාමිතීන් භාවිතා කරමින්, පවා ආරම්භක පුදුම ප්රතිඵල අත්කර.

ආරම්භක සඳහා ටිකක් රහස්

හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, සත්කාරක, විශේෂයෙන් ආරම්භක අතර, පහත දැක්වෙන රහස් මතක තබා ගත යුතු ය:

• යසිකා රාහුබද්ධ තලය ශීත කළ ආහාර උණු වතුර බවට-පැමිනෙන පෙර සහ තත්පර කිහිපයක් එහි එය පැවැත්වීමට අවශ්ය;
• එය එවැනි එවැනි ඉතා නැවුම් පාන් හෝ කේක් ලෙස ලෙස භංගුර friable නිෂ්පාදන, නම්, එය, ශීතකරණය තවත් විනාඩි හෝ පිහියකින් පැවැත්වීමට හානියක් නැත;
• ලූනු කපා විට ඉඳහිට සීතල නල ජලය පුරෝකතනය කරන්නේ, හැඳි ගෑරුප්පු ඇත.

පිහි ගැන ජනප්රිය කතා

එහෙත්, මුදල් අනවශ්ය වියදම් වළක්වා ගැනීම සඳහා, මතක තබා ගන්න:

• කිසිදු ස්වයං තියුනු පිහියකින් ඇත. තිරිඟු කිසිවක් පවා වානේ නව්ය සහ උසස් තත්වයේ වර්ගය පාන් හෝ එළවළු කැපීම මගින් තියුණු බවට පත් විය නොහැකි වනු ඇති සාදා.
• කිසිදු ලේසර් තියුනු ඇත. නූතන විද්යාව හා තාක්ෂණය සෑම පිහි තියුනු සඳහා දෙවන ලේසර් භාවිතා කළ හැකි එවැනි ඉහළ මානයන් කරා එළඹ නැත.
• එහි දමස්කස් ලෝහයෙන්, කිසිදු ආකෘති වේ. එකමත් එක ලෝහ මෙම වර්ගයේ ඇත්තටම පැවති නමුත්, වසර ගණනාවක් පුරා, එහි නිෂ්පාදනය රහස අහිමි නොදන්නා මේ මොහොතේ ය. බොහෝ විට නවීන උපාංග මත පුරාණයේ අයත් අනුහුරුකරණ, යම් රටාවක් සඳහා ඉල්ලුම්, නමුත් එය බොහෝ විට ඉතා පහසු සහ ප්රමිතියෙන් අඩු භාණ්ඩ හමු වී ඇත යට.

නම් මිස, ඇත්ත වශයෙන්, මෙම නොවේ නිර්මාංශ පවුල මස් සඳහා කපන පිහි, ඕනෑම මුළුතැන්ගෙයි ආහාර පිසීම සඳහා වැදගත් මෙවලම් වේ. ප්රථම ස්ථානය නිමි භාණ්ඩය ගුණාත්මකභාවය පෙර ප්රතිකාර සහ ප්රතිකාර මත රඳා පවතී, හා විශේෂයෙන් හොඳම ප්රතිඵල අත්කර ගැනීමට නිර්මාණය කර ඇති බොරතෙල් පිහිය සහ වේගවත් උසස් තත්ත්වයේ කැපීම හා කණ්නාඩි පවා ආධුනිකයෙක් සඳහා මෙම දුෂ්කර කාර්යය සාර්ථකව මුහුණ දීම සඳහා උපකාරී වේ සපයයි.