බොරු chanterelles හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

බොහෝ බිම්මල් පෙම්වතුන් තම මනාප chanterelles දෙන්න. එය අහම්බෙන් සිදු වූවක් නොවන බවයි ඔවුන්ගේ අසමසම සුවඳ හා රසය සම්පූර්ණයෙන් ඉවුම් පිහුම් කිසිදු ක්රමය සමග අනාවරණය කර ඇත. ලෝක ආහාර පිසීමේ දී විශේෂ ගිණුමේ chanterelles බදින ලද. නමුත් එය වැරදීමකින් බොරු chanterelles එකතු කරන්නේ නැහැ?

අපි වනාන්තරය තුළ වෙනස හඳුනා

බොහෝ විට සත්ය හා අසත්ය chanterelles එක ළඟ වැවෙන, ඔවුන් නොතකා කලාපයේ, ඕනෑම වනාන්තර ද සොයා ගත හැක. වියළීමේ කාලය - ජුනි මස සිට මුල් ඉෙමොලිමන්ට් කිරීමට. එය කරන්නවුන්ගේ ඔවුන්ගේ කූඩයක ඔවුන්ගේ සහෝදරියන් සමග ආහාරයට ගත හැකි බොරු chanterelle එකතු වෙනස පැහැදිළිව නැහැ බොහෝ විට ය.

එහෙත්, ඔවුන් අතර ඇති වෙනස්කම් තවමත් පවතී. බොරු chanterelle කඩුල්ලක් දැවී ලකුණු මත, සහ පොළොව සහ කුණු වූ ලී වර්ධනය වේ. දිවියෝ කඩුල්ලක් දැවී ලකුණු මත පමණක් - ගස් වැටී මත වර්ධනය බව කවදාවත් දිලීර ඇති මේ ආකාර. මීට අමතරව, බොරු chanterelles බොහෝ විට එකිනෙකින් ඉවත්, මෙම ද බොහෝ විට කණ්ඩායම් වර්ධනය වර්ධනය වේ.

ප්රවේශමෙන් හරහා යැවීමක්!

ඔබ වනාන්තරය තුළ අස්වැන්න බෝග කරමින් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ තරයේ එය හරහා යන්න ඕනේ. ඔවුන්ගේ ඥාතීන් බොහෝ වෙනස් බව එම හතු විශේෂ අවධානයක් යොමු කරයි. නිදසුනක් ලෙස, පෙනුම ගැන බොරු chanterelles සැබෑ දෙය වගේ නොවේ. තැඹිලි හෝ තැඹිලි-දුඹුරු, තඹ ඉඟියක් සමග - කිහිප වතාවක් දීප්තිමත් තම හිස් වැසුම් පාට.

එසේම, පියන හැඩය අවධානය යොමු. බොරු හතු දී ඇය පුනීල වගේ. පැතලි නිවැරදි ආකෘති පත්රය සමග පියන අද්දර නම්, ආහාර වැනි දිලීර භාවිතය කළ නොහැකි බව වැඩි සම්භාවිතාවයක් පවතී. පියන chanterelle ගුලියක් සේ මේ කෙළවරේ. සැලකිල්ලෙන් කිරීමට හා දිලීර අඩි: බොරු හතු සිට ද සිහින් වේ.

පෙනුම ඔබට තේරුම් ගත හැකි නම්, එසේ නම්, හතු මස් අවධානය යොමු. එය ටිකක් ඇඹුල් විය යුතු පරිදි, රස කිරීමට ගන්නා ලද, වියලන ලද පළතුරු හෝ මුල් සිහිගන්වයි මෙම chanterelles සුවඳ. දාර පුරා, ඇගේ මාංස වර්ණ ටිකක් කහ පැහැති, සහ මැද - සුදු. පල්ප් ඔබේ ඇඟිල්ල ඔබන්න කිරීමට උත්සාහ කරන්න. එය රතු පැහැයට නම්, ඔබ ඔබේ කූඩයක සැබෑ හතු බවට අපට සහතික විය හැකියි.

මාංසය එම බොරු chanterelle රසය දී නැති තරම්ය ප්රසන්න වේ. ඔබ තොප්පිය විරුද්ධ පැත්තේ උත්සාහ නම්, ඔබ කටුක රසය දැනෙනවා. මස් වර්ණ සැබෑ නොවන දිලීර කහ හෝ තැඹිලි වේ. ඔබ ඇයට දී ඇඟිල්ල ඔබන්න නම්, ඔහු වෙනස් කළේ නැහැ.

ඇත්තෙන්ම, බොරු chanterelle විෂ නොවේ, නමුත් ඔබගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මත හොඳම ක්රමය බලපෑමක් වෙන්න බැහැ.

preform කිරීම

අච්චාරු පිපිඤ්ඤා හෝ තක්කාලි වඩා වැඩි දුෂ්කර ශීත chanterelles සඳහා සූදානම් වෙන්න. ඔවුන්, හරහා යන්න තණ කොළ සහ කොළ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය ආරම්භයක් ලෙස, අහම්බෙන් කූඩය වැටුණා. එසේ නම් ඔවුන් සීතල ධාවන නළ ජලය යටතේ සෝදා ඇත. ඔවුන් කඩා වැටෙනවා හා ඉතිරිව නැහැ ඒ නිසා පරිස්සමෙන් වටිනා බවට පත් කරන්න. එවිට chanterelles ටිකක් වියළි යුතුය.

මෙම හතු, වියලන ලද පසු, ඔවුන් saucepan බවට නවනු ලැබූ වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, විශාල හතු වඩා හොඳ කුඩා කැබලිවලට පෙර කපා ඉවත් කරන්න. Chanterelles තම්බා උණු වතුර වත් කළේය. හතු රාත්තලක් මත තරල ලීටර් එකහමාරක් විය යුතුය.

හතු වූ කෝප ගෙන සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. එවිට බේට්ස් ඔවුන් විනාඩි දහයක් උයන්න වෙඩි, පසුව colander දී වීසි කරනවා. විනාකිරි, කුළුබඩු හා එළවළු තෙල් marinade සූදානම් වෙන්න. අවසාන වශයෙන්, chanterelles භාජන තබා තවමත් උණුසුම් marinade වත් කරන්න. එසේ නම් ඔවුන් විනාඩි 20-40 විෂබීජහරණය කරන ලදී. එච්චරයි. Chanterelles ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ. appetit බොන්!