පිළිස්සීම් සඳහා අත් මස්

පිළිස්සීම් සඳහා අත් - එවැනි පුදුම දෙයක් අද තිබෙනවා. මෙම උපාංගය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳ සැල් වල මිලදී ගත හැකි අතර, එම පිරිවැය තීරු හා සංසන්දනාත්මක වේ. එහි වාසි සහ අවාසි ද ඇත.

තුළ මස් , ෙබ්කිං සඳහා ස්ලීව් dvolno සරල සූදානම්. මෙම අත් සැබෑ බාබකියු පවා සකස් කිරීමට ඉතා හැකි වන අතර, පමණක්, මස් කල් marinate යුතුය. එහෙත්, ඔබ ඔබ එසේ මේ සඳහා කාලය තිබේ නම්, එසේ නම් ඒ අවන් තුළ බේක් මස් ද ඉතා රසවත් ය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඌරු මස් ආසන්න වශයෙන් 1 ක් (වඩා හොඳ ගැනීමට සංකෝචන, කිසිදු ඇටකටු ඇති);

3 මධ්ය ලූනු,

කළු ගම්මිරිස්,

කුළු බඩු;

ලුණු.

මේ අනුව, අපි, ෙබ්කිං සඳහා අත් දී මස් උයන්න පටන්:

ආරම්භ කිරීමට (එවැනි skewers ලෙස පමණ) කෑලි මස් කපා කිරීමට අවශ්ය. එවිට ඔබට ලූනු අර්ධ මුදු තැකීමක් කළ යුතුය. ඊළඟට, සියලු දෙනාම ඔබට හොඳින් මිශ්ර කිරීමට සහ ලුණු දමා, කුළු බඩු, ගම්මිරිස් අවශ්ය වේ. නැවතත්, සියලු හොදින් මිශ්ර කල යුතුය.

පිළිස්සීම් සඳහා අත් ගන්න. එක් අතකින් එය කරකැවීමෙන් හා ප්රවේශමෙන් සූදානම් මස් intermixed එය තුලට වත් කරන්න. එය, ෙබ්කිං පත්රය පුටුව මත තබා එය හොඳින් හැරීම් හා අනෙක් අතට සමග.

තවදුරටත් අවන් තබා ඇති අත් මස්, ෙබ්කිං. පිඟාන ඉවුම් පිහුම් කාලය - අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක් පැය එකහමාරක් පමණ. පිළිස්සීම් සඳහා අත් එවැනි ඉහළ උෂ්ණත්ව සඳහා නිර්මාණය නොවන නිසා එය අවශ්ය නොවේ, වැඩි අංශක 200 අවන් රත් වේ.

පැය භාගයකට පසුව එය මස් සාරය සහ සේවය කිරීමට හැකි ය. අත යුෂ ගොඩක් වනු ඇත. මස් ඉතා මුදු මොළොක් හා රසවත් හැරෙනවා.

හරක් මස්, එක එක කෑල්ලක් පුලුස්සන ලද වන - අපි ඔබ අත් මස් සඳහා පවා වට්ටෝරුව ලබා ගත හැක.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: හරක් මස් 700 g සීනි, 1 තේ හැන්දක, අබ, ලුණු 2 හැදි, ලෙමන් යුෂ එම ප්රමාණය, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, එළවළු තෙල්.

හරක් මස් වෙළෙඳපොළ තුළ මිලදී ගැනීම සහ රෝස පැහැති වර්ණ සහ කිරි සුවඳ ඇති, ඇති "තරුණ" තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ.

ඒ නිසා, මට කියන්න මස් උයන්න ද අත් විය.

ජලය එක් ලීටරයක් තුළ ලුණු, සීනි, තේ හැන්දක, සහ ලෙමන් යුෂ පිරි හැදි 2 විසුරුවා කළ යුතුය. මස් (පෙර වොෂ්) බවට ප්රතිඵලයක් විසඳුමක් දාන්න. එවැනි අවස්ථාවක දී, හරක් මස් කෑල්ලක් ඉතා විශාල වේ නම්, එය පිහියකින් විවිධ ස්ථාන එය අරිනවා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මේ අනුව අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය කළ යුතුය. ගම්මිරිස්වලින් (ඒකක 5 ක් පමණ) සහ දෙකක් දේවදාර කොළ දාන්න.

පිඟාන මත හරක් මස් කෑල්ලක් තබා ලස්සන බර වස්තුවක් නැතත්. මස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අවම 12 පැය බර යටතේ අච්චාරු දමන ලද යුතුය. මෙම මහල් නිවාස උණුසුම් වේ නම්, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී chasa 4 පැවැත්වීමට, පසුව ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීමට හැකි වේ.

ඊළඟ දවසේ හරක් මස් රෙදි කඩකින් මෘදු අති ක්ෂාර සහ බදු පසු ලාභය වියළි ඉවත් කර ගත යුතු වෙනවා.

තෙල්, අබ, හා ගම්මිරිස් සමග මස් Lubricates. අපි කුඩා කැපුමක් කර සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි තැබුවේ ය. පැය භාගයක් තබන්න.

මිලි 100 ක් පමණ වත් එහිදී අත් කරවීම සඳහා මස් දාන්න. 180 ° සී කිරීමට preheated පෝරණුවක් තුළ ජලය සහ ය මෙම අත් අනුව වග බලා ගන්න අවන් බිත්ති හා සම්බන්ධ නොවන බව ගැනීමට අවශ්ය දේ සම්බන්ධයෙන්, පුම්බා.

ඔබ කුහරය තුළ ජල වැඩසහිතව දැනට පවතින බලන්න නම්, එය 120-150 ° C දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම හා දිගටම විනාඩි 80 හරක් මස් පුළුස්සන්න අවශ්ය ය. එවිට අවන් අක්රිය සහ තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා එහි ඇති මස් තබන්න. හරක් මස් කෑල්ලක් ඉතා විශාල නම්, ෙබ්කිං සඳහා අත් දී මස් ආහාර පිසීම සඳහා කාලය, ඔබ කිහිපයක් වැඩි අවශ්ය වනු ඇත. ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වය මස් අපගේ අත සුභවාදී වන අතර, එය ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී පුලුස්සන ලද නම්, එය පවා ඉහත සිට තරමක් පුළුස්සා දැමිය හැක තරඟ කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

හරක් මස් මෙම ක්රමය මගින් පුලුස්සන ලද, සහ උණුසුම් ආහාර හා සුලූ කෑමක් සීතල pdoydet. එය ඔබම ඇගයීමට, ෙබ්කිං සඳහා අත් දී මස් උයනවා.