පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරු සංරක්ෂණය කිරීම

පිපිඤ්ඤා ඉදිමිලා. ඔබට ටින් කිරීම සඳහා ගත හැකි පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරු බොහෝමයක් ලැයිස්තු ගත කිරීමට අපහසුය. පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා, ලුණු ටිකක් සහ යමෙක් දෙකම කරයි. සමහරවිට නූගත් හිතවතිය පවා මෙය කරන්නේ කෙසේද යන්න හොඳින් දන්නවා විය හැකිය. ඇගේ ප්රියතම වට්ටෝරු තිබේ. එහෙත් තවමත් ඔබ නව රසවත් හා රසවත් යමක් අවශ්ය ය. ක්ෂීරපායී තොරව සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා අපි වට්ටෝරුවක් පිරිනමමු.

අච්චාරු දැමීම සඳහා, කළු කැකිල්ලේ කුඩා කුඩා ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා තෝරාගනු ලැබේ. සුදු පාත්ති සහිත පිපිඤ්ඤා - ඉක්මනින් විනාශ වන අතර බැංකු පුපුරා යන පරිදි අතුරුපස හා ටින් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. දිගු කාලයක් පුරා බොරුකමින් සිටින පිපිඤ්ඤා ආහාරවලට ලුණු දැමිය හැකි නමුත්, ඒවා ද රෝල් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.

පිපිඤ්ඤා කිලෝ එකක් කිලෝග්රෑම් එකක් ලුණු, අඩි තුනක් හතරක් සුදුළූණු කරාබුනැටි, රස හරිතයන් විය යුතුය. පිපිඤ්ඤා කුඩා කිරීමට වඩා හොඳයි, නමුත් ඔබට විශාල ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. කුඩා පිපිඤ්ඤා ඉඟි කපා දැමීමට අවශ්ය වන අතර ඒවා විශාල කොටස් හතරකට කොටස් කපා. හරිත හා සුදුළූණු පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු යුතුය. සෑම අමුද්රව්යයක්ම ලුණු ලේ පිරවීම සහ හොඳින් සොලවා ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා ඇත. පැකේජය 6-8 පැය සඳහා ශීතකරණයක් මත තබා කල යුතු අතර වරින් වර සොලවා ඇත. අවශ්ය කාලය පසු ප්ලාස්ටික් බෑගයේ පිපිඤ්ඤා අධික ලෙස සෙලවීම් සිදු කරයි.

එහෙත් උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සමග රසවත් ටින් කළ පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

* පිපිඤ්ඤා - 1 කිලෝ
* ගම්මිරිස් රතු - 2 කෑලි
* සුදුළූණු - 1 දත්
* ලුණු - 3 හැදි
* සීනි - 2 හැදි
* විනාකිරි 3% - 2 හැදි
* ඩිල් (කුඩ), ටැරග්රොන්
* Horseradish, චෙරි, කළු කරන්ට් ඇතුළු නිවාඩු

පිපිඤ්ඤා marinating කිරීමට පෙර සීතල ජලය පැය 2 සඳහා පොඟවා, පසුව ඉඟි කපා. සුදුළූණු, ඩිල්, ටැරැගේන්, මිහිරි ගම්මිරිස්, තියුණු ගම්මිරිස්, හර්සෙඩ්ඩි, චෙරි සහ බ්ලැක් කරන්ට් කොළ තැම්බූ කෑන් තුළ තබා ඇත. මෙම පෝරමය පිපිඤ්ඤා සමඟ ඝන ලෙස පිරී ඇති අතර උතුරන වතුර සමග වත් කර ඇත.

මිනිත්තු පහකට පසු, ජලය ජලය බැස ඇති අතර එය මත එය පිසිනු ලැබේ. උතුරන වතුරේ සකස් කිරීම සඳහා, ලුණු සහ සීනි මිශ්රණය සහ උනු මත මිනිත්තු තුනක් සඳහා එකතු කරන්න. එවිට බඳුන්වල තාපාංක marinade සමඟ වත්, විෂබීජ සහිත පියනක් සමග විනාකිරි සහ කෝන් එකතු කරන්න. වසා තබන ලද බැංකු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතනු කොට සිසිල් වීමට ඉඩ ඇත.

පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරු විවිධාකාර සූපශාස්ත්ර පොත් වල සොයාගත හැකි අතර, එම නඩුව සෑම විටම සිත් ඇදගන්නා සුළු ය. එමනිසා, ඇතැම් වට්ටෝරු ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු භාවිතා කළ යුතු අතර, උදාහරණයක් ලෙස, සම්මත වට්ටෝරුවකි.

මෙම ආකාරයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇති පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු හා සුවඳවත් මෙන්ම සෙල්ටි බවට හැරී ඇති නමුත්, වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ කෑන් පිපිරෙන්නේ නැත.

ලීටර් තුනක් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

* පිපිඤ්ඤා
* සුදුළූණු - 3-6 දත්වල
* විනාකිරි 70% - 1 තේ හැන්දක
* ඩිල් (කුඩ
* Horseradish - කොළ, ඔබට root විය හැක
* ටැරෝජන් (විකල්ප)
* චෙරි හා බ්ලැක් කරන්ට් නිවාඩු
ලුණු - ග්රෑම් 100 යි

පිපිඤ්ඤා එකතු කරගනු ලැබුවහොත් ඒවා එකවරම සංරක්ෂණය කළ හැකි අතර පැය පහකට වැඩි කාලයක් ගත වුවහොත් ඔවුන් පැය කිහිපයක්ම සීතල වතුරේ තැබිය යුතුය. ඔබ පිපිඤ්ඤා ඉඟි කපා යුතුය, නමුත් ඔබට එය කපා ගත නොහැකි. සකස් කළ කෑන් දී සුදුළූණු, හරිතයන් සහ පිපිඤ්ඤා තැබිය යුතුය - ඒවා හැකි තරම් දැඩි ලෙස තැබිය යුතුය. ඉහළට බැංකුවට උතුරන වතුරෙන් ආලේප කර, පියන සමඟ ආවරණය කර මිනිත්තු පහක් සඳහා නැගී සිටින්න. එවිට ජලය සාස්පාන් බවට වත් කරනු ලැබේ, වට්ටෝරුව අනුව ලුණු එකතු කිරීම, දෙකක් හෝ තුනක් විනාඩි තම්බා නැවත පිපිඤ්ඤා වත්.

ඔබ පිපිඤ්ඤා දෙකක් හෝ තුන් වරක් වත් කළ හැකිය. වෙඩි දෙකකින් පසු, කෑන් උණුසුම් බ්ලැන්කට් යටතේ සිසිල් කරනු ලැබේ. පසුව කෑන් 3 ක් පසු ඔබට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බඳුන් තබා ගත හැකිය. විනාකිරි පෙරාතුව පෙර කෙළින්ම බඳුනට එකතු වේ.

අප විසින් පරීක්ෂා කරන ලද වට්ටෝරු පිපිඤ්ඤා කල් තබන්නේ නැත. දැන් එය සීමා කිරීම සඳහා කැට කපන කුඩා රහස ගැන වචන කිහිපයක් පැවසිය යුතුයි. මෙම භාජන ඔතීමට පෙර, ඔබ වසා දැමීමේ ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කළ යුතුය. මේ සඳහා, බැංකුව විසින් මේසය මත පැත්තට දමා එය ටිකක් භ්රමණය කළ යුතුය. දුර්වලව පිරවූ පියන යටතේ බිම වැටී ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ නැවත යන්තම් යන්තම් ඇවිදීමට අවශ්ය පසු, එය පසුබිම හා සිසිල් කිරීමට යන්න හොඳයි.

මෙය ගෙදර හැදූ ටින් කළ පිපිඤ්ඤා සෑදූ ආකාරය, එහි වට්ටෝරු ගණනාවක් සහ විවිධත්වයක් ඇත.