පයි 'ඇපල් සමඟ ඇපල් පයි'. ප්රංශ වට්ටෝරු, නමුත් සමහර විට නැති

පයි, කාගේ වට්ටෝරුව සම්ප්රදායිකව ප්රංශයේ දේශීය සැලකේ "ඇපල් සමඟ පයි" මේ අනුව, එහි සම්භවය ඔහු ස්ථිර ලෙස එහිදී පසුව ප්රංශය ඔහුට ගෙන ආ බ්රිතාන්ය, සහ ප්රංශ කිරීමට බැඳී සිටියි. "පයි" යන වචනය ඇතිවිය පහර බිත්තර, සීනි සහ පිටි casserole අර්ථය, එය පැරණි ඉංග්රීසි charlyt සිට ව්යුත්පන්න කර ඇත. ප්රංශයේ, පයි නම දැඩිව කාන්තා නම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත, සහ චාලට් මෙම මිහිරි නම තිබූ ඔහුගේ සිතේ ආදරය කුක් හා කාන්තාව ගැන ලස්සන පුරාවෘත්තය සමග පැමිණි.

සම්භාව්ය ඇපල් එහි සරල හා "asceticism" සමග, පිටි ගුලිය කිරි පොඟවා සුදු පාන්, රතිඤ්ඤා හෝ පෙති වලින් සැදී ඇති අතර සඳහා ඇපල්, සමග පයි ඇත්තටම වැඩි සඳහා සුදුසු වේ , ඉංග්රීසි ආහාර දඩ ප්රංශ වඩා. කෙසේ වෙතත්, ප්රංශ රස ගණනාවකින් සහ ක්රීම් වැනි කස්ටඩ් ඔවුන්ගේ ආවේනික සංකීර්ණත්වය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කර ඇත.

ඒ නිසා, "ඇපල් සමඟ පයි" වූ පයි ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? ඊළඟ පාන් කේක් එක. කැබලි සුදු පාන් සඳහා කබොල තොරව, හතරැස් හැඩය එකම ප්රමාණයේ පැතලි පෙති පෙති කැපූ, උකු බිත්තර මිශ්රණය සමග පහත හෙලන අතර හොඳින් එහි කාවද්දන ලද ඇත. මේද නොවන ක්රීම් මිශ්රණයක් කිරීමට උණු බටර් සහ තේ හැන්දක කුරුඳු සමග මිශ්ර, බිත්තර කසයෙන් තළා ඇත. හොඳ හීන පාන් පෙති කිසිදු කොටුවල, ඔවුන් එකිනෙකාට සමීප තැබීමෙන්, පෝරමය පතුලේ ව්යාප්ත විය. එක් ටිකක් අනෙක් බව එසේ නම්, හතරැස් කැබලි රූපාකාරයෙන්, දෙපැත්තේ සවි, සහ "රැලි" රිම් ලබා ගන්න. විනාඩි විස්සකට අවන් යැවූ කස්ටඩ් සහ ඇපල් පයි මත වත් කළා වන ඇපල්, පිරවුම පිරී පාන් ඵලිත හැඩය. සිහින් ව පිරවීම සඳහා ඇපල් (කිලෝ ග්රෑම් එකක්) භාජනයක් තබා, තැකීමක්, සීනි වීදුරුවක් වත්, සයිඩර් හෝ සුදු අතුරුපස වයින් (ඔබ පළතුරු මත්පැන් සමග ජල මිශ්ර කළ හැකි), කුරුඳු, ටිකක් බිම කරාබුනැටි, සාදික්කා සහ වීදුරුවක් තුනෙන් එක් කිරීමට සහ අඩු වැඩි ආහාර පිසීමට ඇපල් මෘදු වන තෙක් තාප. Top එය උකු පත් වන තුරු,, ඇවිස්සීමත්, කහ මදය කුසලාන ක්රීම් හෝ කිරි සහ සීනි වීදුරු 3 ගත වන අතර මිශ්රණයක් මෘදු තාපය මත තම්බා වන කස්ටඩ් ඇපල්, වත්, ඉන්පසු සීත, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ඝන ඝන පෙන ප්රෝටීන බවට කසයෙන් තළා හඳුන්වා දෙන ලදී. මුළු මිශ්රණය හොඳින් හා හොදින් මිශ්ර වන අතර, ඇපල් එය වත් කරන්න.

එය පයි ආහාර පිසීමට හැකි වෙනත් ක්රම ඇත "ඇපල් සමඟ පයි." වට්ටෝරුව වෙනස් ම ආකාරයේ දිගු ඉතිහාසය පුරා අත්පත් කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, එකට එක්ව, කිරි, බිත්තර, සීනි සහ තෙල් අනා මිශ්රණයක් පිටි එය ටිකක් ගතියට දෙන්න හා ඉදිමිම, පසුව ඇපල් එක් එක් ස්ථරයක් මාරු ස්වරූපයෙන් ස්ථර එකමත, සහ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, පාන් කාලා බවට පිටි ගුලිය කරන්න. හෝ, තවත් පයි "ඇපල් සමඟ පයි", වන වට්ටෝරුව ද සුදු පාන් භාවිතය මත පදනම් වේ, පමණක් පොඟවා පාන් පෙති ස්ථර වලදී කර ඇත මැටි බඳුනක්, ඝණකමින් වියූ සීනි සමග ඉස නැවුම් ඉස්ම සහිත ඇපල්, ඇසුරුම් ස්ථර ප්රත්යාවර්ත. ඔවුන්ට ආහාර ෙපඟවීම අවන් ඇපල් යුෂ අස්වැන්න, දී. ප්රතිඵලය උණුසුම් කන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ බව ඉස්ම සහිත මිහිරි කෑමක් වේ.

බෙහෙත් වට්ටෝරුවක්, වඩාත්ම ජනප්රිය හා අපේ රටේ ප්රසිද්ධ සමග පුලුස්සන ලද ඇපල් සමග අවසාන වශයෙන්, රසවත් ඇපල් පයි. රුසියානු පයි පෝරමය පතුලේ තබා, ඇපල් පෙති පිරී ඇති ද්රව බිස්කට් පිටි ගුලිය, සිදු කෙරේ. තුනක් සහ කහ මදය ප්රෝටීන් කසයෙන් තළා බිස්කට් සඳහා, ටුනා, සීනි සහ පිටි සමග මිශ්ර වේ, මිශ්රණය පසුව ප්රෝටීන එක් කරන ලදී. සියල්ල ඉතා හොඳින් මිශ්ර වේ. ඇපල්, පෙති කපා ඇත කුඩු සීනි පෑන් හෝ පුස් ඉස ස්ථරය පතුලේ තබා, ඉහළ බිස්කට් ටිකකින් පිරී ඇත. ඇපල් පයි තිහ හෝ විනාඩි හතලිස් සඳහා මධ්යම තාපය වැඩි උඳුන තුල පුලුස්සන ලද.