දෙවිවරුන්ගේ මෙක්සිකානු බීම - ෙටකීලා කරන්න කුමක්ද?

ෙටකීලා - බොහෝ සාර පාන වර්ග එක්. නමුත් එකම මෙක්සිකෝවේ, එය දිගු රටේ අතීත, එහි ජනතාව හා සංස්කෘතිය ගැන කියන්නේ විවිධ මිත්යාව සහ පුරාණෝක්තිය ක හෙරොයින් වී ඇත. බීම ඉතිහාසය වසර 400 ක් පමණ පෙර, මෙක්සිකානු එය ආහාර පිසීමට ඉගෙන විට ආරම්භ විය. ඔබ දන්නවා, ෙටකීලා කිරීමට කුමක් ද?

ඓතිහාසික පසුබිම

පතොක් - බොහෝ අය ෙටකීලා සඳහා ශාක බව වැරදි අදහසක් නැහැ. ඇත්තෙන්ම එය නොවේ. මත්පැන් අනාගතය සඳහා යුෂ නිල් agave "pulque" නිෂ්පාදනය කර ඇත. පුරාණ කාලයේ දී, ඔහු ඉන්දීය ජීවිතයේ ඉතා වැදගත් භූමිකාවක් ඉටු කලේ ය. එහි මව්, agave, පවා දේවතාවිය සමඟ හඳුනා ගත්හ. සහ ඇගේ පුතුන් 400 එකක් "Pulque" යන නම බිහි කළාය.

බීම නිෂ්පාදනය සඳහා පළමු කර්මාන්ත ශාලාව 1600 දී ඉදි කරන ලදී. මෙන්න මෙතන ඇය විකුණන, ෙටකීලා සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ප්රතිකාර කළා. 1795 දී, දැවැන්ත අපනයන ඉල්ලුම භුක්ති වන මත් පැන් බීම, මත, ප්රථම බලපත්ර ලබා ගන්නා ලදී. එය අද දක්වා පවතී වෙළෙඳ නාමය ජෝස් Cuervo, අයත් විය. මෙක්සිකෝවේ ඔලිම්පික් ක්රීඩා තුළ අත්පත් ලෝක ප්රසිද්ධ ෙටකීලා. දැන් සෑම වසරකම මෙම පානය ජනප්රියත්වය වැඩි කර ඇත.

බලාගාරය, ඉහළ ෙටකීලා ලබා

මෙම agave බලාගාරයෙන් ඒ කියන්නේ, - ෙටකීලා කිරීමට කුමක් ද යන ප්රශ්නය මත, ඔබ සරල උත්තරයක් දෙන්න බැහැ. මේ ඒ වගේ නිවැරදි නොවේ. මහත් agave වර්ග බව. ඔවුන් එවැනි mezcal bakanora, (කලින් සඳහන් කරන ලද) pulque, සහ එවැනි අනෙකුත් බීම වර්ග සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා වේ. නිල් agave ඝන, මාංසමය කොළ සහ කෙටි සමග කඳන් - ෙටකීලා ලෝකය පුරා ප්රකට ගන්නා ලද සිට.

මෙම මත්පැන් හොඳම වර්ග පමණක් Jalisco ප්රාන්තයේ සොයා ගත හැකි බව ශාක ලබා ඇත. මෙම කඳුකර ප්රදේශයේ - මුහුදු මට්ටමේ සිට කිලෝමීටර් දෙකකට වඩා. ශාක වලින් පෙර මෙම රන් යුෂ ලබා ගත හැකි වනු ඇත, එය කල් පිරෙන යුතුය. අනතුරුව සියලු 8 (පවත්වා ජනප්රිය ෙටකීලා Olmeca වැනි) පාලනය එම පානය නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා කරන අතර agave වයස අවුරුදු, 5-6 වසර දක්වා, සහ.

ෙටකීලා බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

එය සීනි උපරිම මුදල ගොඩනංවන විට නිෂ්පාදන මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ agave මල් පෙර ආරම්භ වේ. සිට ශාක කොළ හා ගොයම් ගහක පිළිබඳ සාරය කපා ඇත. තාප පතිකාර පසු, අමු ද්රව්ය මර්දනය කර තිබේ නම්, එම යුෂ පීඩනය යටතේ උපුටා ගන්නා. සමහර "දක්ෂ" නිෂ්පාදකයන් (12% ක් පමණ) එය සීනි එකතු කරන්න. එසේ නම් ඔවුන් 4 දින හෝ ඊට වැඩි කාලයක් බීම පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට ඉතිරි වේ. සීනි සමග මෙම ෙටකීලා අඩු ගුණාත්මක ලෙස සලකනු ලබන්නේ, සහ mixto ලෙස හැඳින්වේ. Herradura - agave ම කොළ ස්වාභාවික පැසවීම යීස්ට් භාවිතා කරන එකම නිෂ්පාදක. අන් අය සංස්කෘතික පැසවන එක් කරන්න.

එවැනි වෙනස් tequilas

මධ්යසාර පසු එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ද්විත්ව ආසවනය 55% ක් පමණ කොටුව ඇත. එය 40% ක් පමණ උල්පත් ජලය සමග තනුක කර ඇත. සූදානම් බීම බෝතල් සහ වීදුරු පහත්කරගෙන වේගය වෙත යැවී ය. එය මත පදනම්ව ඔහු සුදු සහ කැරමල් කහ සුදුමැලි සිට, විවිධ වර්ණ විය හැක. ෙටකීලා, දෙහි ස්වල්පයක් දීප්තිමත් නෝට්ටු frutovy රසය, මී පැණි රසය, දැවමය කල්ඉකුත්වී තිබිය හැක.

මෙම මත්පැන් බීම ලබා ගත හැකි හා ප්රමාණවත් උසස් තත්ත්වයේ සන්නාම වඩාත් ජනප්රිය Olmeca වේ. නිරාවරණය ෙටකීලා විවිධ උපාධි බොහෝ වෙනස් වර්ග වල ඇය යමින්. මාර්ගය වන විට, වෙළෙඳ නාමය යන නම Olmeca, ජනප්රවාදයට අනුව, නිල් agave මල් පැණි රස අගය කරන, දෙවියා නමින් නම් කරන ලදී.

දැන් ඔබ ෙටකීලා කිරීමට දෙයින් දන්නා බව. මෙම බලාගාරය - නෑ පතොක් වූ!