ටැන් සහ ඉර: මේ බීම දෙකක් අතර ඇති වෙනස කුමක්ද?

සහ කිරි, සහ එය අතරින් සූදානම් බවත් කිරි බීම පැසවීම, දිගු මිනිස් වර්ගයා විසින් ඉහළ ඉල්ලුමක් භාවිතා කර ඇත. පැරනි සෝවියට් සංගමය සාම්ප්රදායික යෝගට්, curdled කිරි, මුදවපු කිරි වේ. එහෙත් එසේ වන්නේ නැත බොහෝ කලකට පෙර විශාල ප්රමාණයක් ඇති රාක්ක මත ටැන් සහ සාක්ෂි සහිතව දිස් වන්නට විය. ඔවුන් අතර ඇති වෙනස කුමක්ද? අද නම් අපේ ලිපියේ මේ ගැන කතා කරමු.

ටැන් සහ සාක්ෂි සහිතව. ඇති වෙනස කුමක්ද?

ප්රථමයෙන් අප කොන්දේසි අර්ථ දක්වන්න. පැසවීම කිරි බීම ටෑන්, උදාහරණයක් ලෙස, නිල වශයෙන් කිරි ආම්ලීකරණය නිමැවුමක් ලෙස අලෙවි. නමුත් ඉර (නැවත, නිල පාරිභාෂික ශබ්ද අනුව) - වර්ග දෙකක් පත්කරන සිට ලබා ගන්නා බොන්න,: මෙම ලැක්ටික් අම්ලය සහ මත්පැන් පානය කිරිම. සමහර විට මෙම මෙම ජනප්රිය බීම වර්ග අතර ප්රධාන වෙනස වන්නේ.

airan

පැසවීම සාක්ෂි සහිතව - බොහෝ ගුණ ඇති සැබෑ අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්. (- මොකද විද්යාව එය ඉතා ඉක්මනින් බඩට බිඳ සියලු මිනිසුන්, හා සමහර නොපවතින මෙම එන්සයිම දී නොවන බව ඔප්පු කර තිබෙනවා එම කිරි විරුද්ධ ලෙස) එය සියලු ශරීරය විසින් හොදින් අවශෝෂණය කිරි සහ අඩු කැලරි "ප්රයෝජනවත්", එළඹේ.

සාක්ෂි සහිතව - ආහාර වැඩි සිහිපත් කරවන්නක් බව බොන්න ඉතා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි වේ. එය ද බටර් පදනම මත වට්ටෝරු බහුත්වයක් හැඳින්වේ. උදාහරණයක් ලෙස, එය භාවිතා විසින් නිෂ්පාදනය හැෂ්, දෙන්නන්ට රසය ඇත. චීස් වැනි නිෂ්පාදන - සාක්ෂි සහිතව පිළිබඳ suzma සූදානම්. kurut - suzma සිට, අනෙක් අතට, වියලීම සහ දැමීම මගින්.

ටිකක් ඉතිහාසය

පර්යේෂකයන්ට සහ ඉතිහාසඥයන්ට අනුව ඉර මුලින් ටර්ක්ස් අතර පෙනී යයි. එය පාලිතයා සඳහා අත්යවශ්ය ආහාර බවට පත් වෙයි. එම දින තුළ, ඔහු සමාව දීමට සූදානමින් සිටිනවා. wineskin - - විශේෂ මල්ලේ කිරි උකස්. එකතු ආරම්භක (සාමාන්යයෙන් නම් rennet වස්සෙකු, සහ - මීට පෙර භාවිතා දේහය - ඉදිරි කෑල්ලක් සඳහා). මේ සදාතන බඳුන්වල පැසවීම ක්රියාවලිය සඳහා මුද්රා සහ ඊට සම්බන්ධ තුළ අව්වේ වේගවත් වේ. ඒ නිසා: ගමන් රසවත් හා තෘප්තිමත් බීම දිනකට පසු මම සූදානම් විය. සියලු පාලිතයා undiluted, ඝන ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදනය භාවිතා කර ඇත. නමුත් සෑදලයන් ජනතාව වසන්ත සමයේ සිට ජලය සමග තනුක ඉර කිරීමට කැමති, හා ඒ සඳහා ආකාරයෙන් හෝ ලුණු දෙකක් එකතු කරන්න.

katyk

මුල් සමහර වට්ටෝරු ඉර (මුල් පරිමාව තුන්වන පමණ) තම්බා කිරි - katyk පදනම මත ය. යීස්ට් නිරාවරණය පසු, මුහුන් දී Lactobacillus bulgaricus හා සමහර බැක්ටීරියා, සවරින් සහ ආනන්දනීය, රැවටීමක්-රස දැනුණු නිෂ්පාදන, ටිකක් foamy ලබා ගත්තේ ය.

thane

පැසවීම කිරි බීම ටැන් සාම්ප්රදායික ස්ලාව් ජාතික යෝගට් කිරීමට රස සමාන වන, යෝගට් පදනම මත සූදානම්. Matsun, අනෙක් අතට, Streptococcus විසින් පැසවීම තම්බා කිරි සූදානම් සමග භාවිතා බල්ගේරියානු බැක්ටීරියාව. නීතියක් ලෙස, ජලය සහිත නිශ්චිත අනුපාතය තනුක නිම යෝගට්, ලුණු එකතු කර තිබේ. එය ටැන් දුටුවේ. පහළ යාම කෙරෙහි කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය රසින් ලබා ගන්නවා.

ප්රධාන වෙනස්කම්

ඒ නිසා, ටැන් සහ සාක්ෂි සහිතව: වෙනස කුමක්ද? බටර් නිෂ්පාදනය නීතියක්, කිරි, ගව, බැටළු, එළු ලෙස, ගෙන. සමහර අවස්ථාවලදී, katyk - තම්බා. Thane සඳහා - මුල් වට්ටෝරු සහ මී කිරි ඔටුවන් භාවිතය.

thane අමුද්රව්ය සඳහා අවශ්යයෙන්ම උනු. සාක්ෂි සහිතව සඳහා - නැත.

බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් ayranom භාවිතය මුහුන් දී. Thane සඳහා පදනම - matsun - සූදානම් මුහුන් නොදැමූ ක්රමයකි. පසු - තනුක ලුණු වතුර.

Airan ඝන සහ සිහින් "hypostasis." ඇත ටැන් - දියර. අමතරව එය උදාහරණයක් ආකලන,, එය පිපිඤ්ඤා හෝ පැළෑටි සමන්විත විය හැක. කෙසේ වෙතත්, අද ගබඩා ඔබ ලේබල් බෝතලයක් බලන්න පුළුවන් "පිපිඤ්ඤා සමඟ සාක්ෂි සහිතව, ඩිල්."

සාක්ෂි සහිතව හෝ නර්තන - වඩා හොඳ වන?

එය පානය මානව සෞඛ්ය වැඩි වටිනා දේ කියන්න අමාරුයි. ඔහු සහ අනෙක් සාම්ප්රදායික කඳු බොහෝ වැසියන්ට විසින් භාවිතා කාන්තාරය ශත වර්ෂ ගණනාවක් ඇත. ටැන් සහ සාක්ෂි සහිතව - වෙනස මොකක්ද? බොහෝ සඳහා, එය එසේ නොවේ පැහැදිලි, අවම වශයෙන් ආදර්ශ වේ. බීම වර්ග දෙකම තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්යදායී වන අතර, හොඳින් පිපාසය සංසිඳවීමට, සහ විටමින්, ඛණිජ ලවණ හා ඇමයිනෝ අම්ල පමණක් ලබා දෙනවා ඇත. පැසවීම නිෂ්පාදන මිශ්ර වර්ගය වියදමින් - එකම තීරණාත්මක වෙනස (එය අව්යාජ, සාම්ප්රදායික ආහාර වට්ටෝරු පැමිණෙන විට) ඊතයිල් සාක්ෂි සහිතව යම් ප්රතිශතයක් ඉදිරියේ ඇත. සමහර අවස්ථාවල දී, koumiss දී මෙන්, එය 0.2 සිට 2% ක් දක්වා වෙනස් වේ. ඒ නිසා දිනපතා රියදුරු සමග සම්බන්ධ අය, ඔබ සැලකිලිමත් විය යුතුය.