"කුරුළු කිරි", ෙබ්කිං තොරව කේක්: පියවර වට්ටෝරුව ඡායාරූප විසින් පියවර

"කුරුළු කිරි", ෙබ්කිං තොරව කේක් - මෘදු ක්රීම් වැනි වයනය කුඩේ හෝ කේක් ස්වරූපයෙන් නිපදවන ලද රස. ප්රථම වරට මෙම මිහිරි නිර්මාණය හා පෝලන්තය පසුගිය සියවසේ භාගයේ දක්නට දී සිදු කිරීමට ආරම්භ විය. කවුද ප්රතිකාර කිරීම සඳහා උත්සාහ කළ ව්ලැඩිවොස්ටොක්හි තාක්ෂණය කරන ලද බව, සෝවියට් සංගමය තුල ඒ වගේ දෙයක් නිර්මාණය කිරීමට නියෝග අමාත්යවරයා, පිටතට ආවේ ය.

ඉතිහාසය souffle "කුරුළු කිරි"

එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, තාක්ෂණය ද සූදානම් පිළිස්සීම් තොරව කේක් "කුරුළු කිරි" ලැබෙනවා. ඇල්ගී ම යම් ආකාරයක වූ පිරිසැකසුම් ලබා ගන්නා ජෙල්-සෑදීෙම් ද්රව්යයක් - ජෙලි කේක් ඒගාර්-ඒගාර් සමග විය. ප්රථම කණ්ඩායමේ දෙසතියක ඉතා කුඩා වූ අතර, අනතුරුව ආණ්ඩුවෙන් තව එක් එක් කැන්ඩි කර්මාන්ත ශාලාව සඳහා ටොන් හයක අනුපාතය සකස්, එය කේක් "කුරුළු කිරි" යනු පේටන්ට් නිකුත් කළ පළමු නිෂ්පාදනයකි.

"ප්රාග්" ව්ලැඩිමීර් Gural'nik මොස්කව් අවන්හලක් සම්බන්ධවීමෙන් පසුව පමණක් 1974 දී අත්පත් කරගත් "කුරුළු කිරි" සුපුරුදු ආකෘති පත්රය, ෙබ්කිං තොරව කේක්. තරුණ දහසය වසරේ දරුවා අද්විතීය වට්ටෝරු අතුරුපසක් නිර්මාණය එසේ පෙතට විය, ඔහු එය මත වැඩ මාස හයකට පමණ ගත කළා. එයා කුස්සියේ සගයන් හා පවා හුදෙක් සමීප මිතුරන් විසින් සහාය විය. මාස හයකට පසු, කේක්, හිස හා Margarita Nikolay Panfilov සමඟ එක්ව ඉදිරිපත් කරන ලදී.

අදහස කේක් පහළ ස්ථරය වැඩ සිටි බව ය. ඒ නිසා සුවිශේෂී විස්කෝතු, කසයෙන් තළා කේක් මිශ්ර ලබා ගැනීමට. මෙම තාක්ෂණය නිෂ්පාදන වේගවත් තරුනයෙකු ශිල්පීය ක්රමය, මෙන්ම ජල ස්නානය භාවිතා කිරීම සහ උඳුන තුල ආහාර පිසීම.

"කුරුළු කිරි", ෙබ්කිං තොරව කේක් යෝග්යතාව කටේ වන වන සියුම් souffle, සෙමින් උණුවීමට ආරම්භ වරදකි. ගෙදර, මෙම ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට ඉතා දුෂ්කර වී ඇත. ඒ ඇයි ගෘහණියන්ට වසර ගණනාවක් අතින් අතට වට්ටෝරුව සම්ප්රේෂණය පසුව අත්හදා බැලීම් සහ වේ. අතුරුපස ආහාර පිසීම අර්ධ කාලයක් සිට පැය දෙකක් තුනක් පරාසයක, සහ සේවිකාව අවසානයේ දිව්ය කේක් ක්රියාවලිය සඳහා බලා ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, එය මේසය මත වහාම සේවය කළ හැක, වර්තමාන ක් සබැදී හෝ තෑග්ගක් ලෙස දෙන්න.

කේක් මිලදී ගැනීම සඳහා වවුචර් අවන්හලක් එය ආහාර පිසීම ලෙස ජනගහනයේ ලබා දෙන ලදී. පළමුව, රසකැවිලි නිෂ්පාදන සංඛ්යාව දිනකට පිටපත් පනහක්, එසේ නම් ඉන් අනතුරුව සියයකට වැඩි, සහ අවසානයේ දිනකට පිටපත් හයසියයක් විය විය. "කුරුළු කිරි" අගනුවර දී ජයග්රහනයක් පසු සහ රට පුරා නිෂ්පාදනය කිරීමට ආරම්භ විය.

ඔහු මොස්කව් මෙට්රෝ විය විට හාස්යජනක සිද්ධිය, ඔහුගේ කර්තෘ කේක් මිලදී ගැනීමට වවුචරය මිලදී ගැනීමට ඉදිරිපත් විය ව්ලැඩිමීර් Gural'nik සිනාසෙමින් මෙසේ පවසනවා. කෙසේ වෙතත්, ඉතිහාසය විහිළුවක් ව්ලැඩිමීර් Mikhailovich හෝ නො සඳහා මිල දී ගත් යන්න මත නිහඬය.

කේක් නම සම්භවය

කමකට නැති නම කේක්, ෙබ්කිං තොරව ජෙලටින් සමග "කුරුළු කිරි" කිරි සමග තරුණ පෝෂණය කුරුල්ලන් ගැන විවිධ කතා පුවත් පැවත, මිථ්යා ස්තුති ලැබීය. මෙම දියර මහලු නොහැකි අය ලියා අලංකාරයෙන් දී කැත කාන්තාවන් මැජික් හැරී -mogla ලෙස සලකන ලදී. තරුණ අය සහ වයසක අය කුරුලු කිරි වීරෝදාර ශක්තිය, කපටිකම හා ව්යාප්තිය, ආපසු ගියේ ය.

කුරුල්ලෙක් කිරි ලබා ගැනීමට හා ඔවුන්ට කන්න, එම ශිෂ්යාවන් ඔහු තම ප්රියයන් යවා, නමුත් කිසිදු පියවරක් ගෙන පවා නිමක් නැති කාන්තාර හරහා ඉබාගාතේ එම නිසා තාප මිය ගියේය.

පිළිස්සීම් තොරව කේක් "කුරුළු කිරි": බෙහෙත් වට්ටෝරුවක්

කේක් "කුරුළු කිරි" සකස් කිරීමට සරල ද්රව්ය අවශ්ය:

• බටර් - 0,35 කිලෝ ග්රෑම්;
• සීනි - 0.6 කිලෝ ග්රෑම්;
• පිටි - 150 ජී;
• බිත්තර - 4 කෑලි (2 සහ 2 මුළු ප්රෝටීන්);
• සිට්රික් අම්ලය - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
• ඒගාර් -10 g;
• රස කළ කිරි - ග්රෑම් 120 ක්
• වැනිලා - ආකාරයෙන්
• චොකලට් බාර් 1 ඒකකය.
• ජලය - 160 මිලි.

ඔබ දැඩි වට්ටෝරුව පිළිපැදිය යුතුය එය හෝ ඇට සියයට එකක් නොවෙනස්ව නැති බව කරුණාවෙන් සලකන්න. එහි ගෙදර හැදූ කේක්, ෙබ්කිං තොරව "කුරුළු කිරි" නිමි භාණ්ඩය පිළිබඳ අසමසම රසය සපයන අමුද්රව්ය නිවැරදි ගණනය අවශ්ය වේ.

පිටි ගුලිය සකස්

මුලින්ම අපි කේක් සූදානම් විය යුතුයි:, බටර් ග්රෑම් 100 ක් මිශ්ර සීනි සමාන එකතු සහ එහි බර අකුණු සැර වැදීම තෙක් සමත්විය. එවිට එක් බිත්තර එකතු කරන්න සහ පහර දිගටම. පිටි ගුලිය ගොරෝසු වීම ආරම්භ කරයි. එය තවත් බිත්තර, නැවත ටිකක් ගුටි එකතු කිරීමට අවශ්ය බව පසුව.

එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සඳහා, පිටි හා පිටි ගුලිය එක් කරන්න.

බේකින් විෂ්කම්භය විසිපස් සෙන්ටිමීටර විශේෂ පිළිස්සීම් කඩදාසි ගිහි වඩා. එය භටයින්ගේ නවාතැන් කේක් සඳහා රවුමක් හැඩය සිදු කරන බැවිනි. ඔබ අංශක 230 සෙල්සියස් දී preheated අවන් විනාඩි දහයක් අවශ්ය කේක් සඳහා රවුම් කේක් බිස්කට් පදනමක්.

මෙම කේක් ඉවත් කරන්න තවමත් උණුසුම් වන අතර, එසේ නම් ඔවුන් විට අවන් තවමත් උණුසුම් වන අතර ඔවුන් පෙළ ගස්වන්න. මෙම කේක් සිසිල් කර තාක් කල් කඩදාසි ඉවත් නොකරන්න.

එය souffle සකස් කිරීම

බඳුනක් තුළ හෝ ජලය වත් හා ඒගාර් වත් හෝ වෙනත් සුදුසු ඝන රුවනයකි. Gelling කුඩු දියර ලෙස පෝෂණය කළ යුතු ය. පැය කිහිපයක් සඳහා එය තබන්න.

ශීතකරණය සිට බටර් දෙසිය ග්රෑම් අතර එය කාමර උෂ්ණත්වයේ පත්වන තෙක් බලා සිටින්න. බිත්තර සුදු, ඒ වෙනුවට, ශීතකරණය දැමුවා ය.

ඒගාර්-ඒගාර් අඩංගු කන්ටේනරයක්, අඩු තාප මත තබා ගෙඩියක් ගෙන සහ කුඩු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා. එය සීනි 450 ග්රෑම් වත් හා ධාන්ය සහ බර ස්වරුපය අතුරුදහන් වන තුරු මිශ්රණය කලවම්. සිරප් පහත මකුළු වෙබ් වැනි තුනී නූල්, පිටුපස යන විට පිසූ සැලකේ.

මෙම උණු කොට බටර් දී, රස කළ කිරි සහ වැනිලා එකතු කරන්න. ගුවන් ස්කන්ධය තෙක් අමුද්රව්ය සමත්විය.

ගුවන් ස්කන්ධය තෙක් ද බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සංවිධායක මික්සර්, පසුව එම සිරප් ඒගාර්-ඒගාර් හා තෙල් සහ රස කළ කිරි බර වත් කරන්න. අඩු වේගය අනාගත souffle පත්තක් හෝ මික්සර් කලවම්.

භේදය පුස් මුලින්ම එය කේක් පුලුස්සන ලද ලෙස, ෙබ්කිං සඳහා කඩදාසි රවුමක් දමා ඇත. ඊළඟ ස්ථරය අර්ධ පිසූ souffle තැබීමට අවශ්ය වේ. මෙය තවත් කේක් නැවත දෙවන භාගයේ souffle විසින් අනුගමනය කර ඇත. එය පත්තක් සමග මතුපිට තැබීම හා සම්පූර්ණ ඝණීකරණ තුරු පැය 3-5 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඉතිරි.

souffle දැඩි පසු, කේක් glaze දී චොකලට් සහ බටර් මිශ්රණයකින් වත් ඇඳීම හේතු වනු ඇත. අච්චුව සිට කේක් ඉවත් කරන්න.

කේක් ඉදිරිපත් කිරීම

"කුරුළු කිරි", ෙබ්කිං තොරව කේක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, එය සේවිකාව දක්වා - එය රෝස මල් සහ ක්රීම් මෙරිංගු සරසා කැඩපතක් glaze චොකලට් එකතු සමඟ වතුර දැමීම කළ හැකිය. එසේම, ඔබ නැවුම් බෙරි සමග කේක් අලංකාර හැක.

පළමු වරට සගයන් සමග ව්ලැඩිමීර් Mihaylovich ගුරල්නික් සම්භාව්ය චොකලට් glaze දී කේක් ඉදිරිපත්, සහ චොක්ලට් මත කුරුළු ගෞරව නාමයෙන් සකස් කර ඇත.

මෙම souffle විශේෂ ආකෘති පත්රය පිරවීම සඳහා හැකි වුවත්, අප ජීවත් වන්නේ කේක් භාවිතා කරන අතර, ඉන්පසු, ෙබ්කිං තොරව සම්පූර්ණ අතුරුපස ලබා ගන්න. ඒගාර් ජෙලටින් (50 උ) මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක. ප්රධාන කොන්දේසිය - ජෙලි කේක් අවම වශයෙන් පැය තුනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය.