එස්ටර: සාමාන්ය ලක්ෂණ සහ අයදුම්

ආදේශන නිෂ්පාදන - ක එස්ටර හයිඩ්රජන් පරමාණු රැඩිකල් කාබන් දී කාබොක්සිලික් අම්ල හා ඛනිජ අම්ල හයිඩ්රොක්සිල් කාණ්ඩ. di- හා polyesters, mono- වෙනස හඳුනා. පූර්ණ හා අම්ලය එස්ටර - කිරීමට මොනෝ, di- හා polybasic අම්ල, monobasic අම්ල පවතී. මාතෘකාව එස්තර් අම්ලය හා මත්පැන් එහි ගොඩනැගීමට සම්බන්ධ නමක්, සමන්විත වේ. එස්ටර සඳහා, නිතර නිතර මෙහි සුළු හෝ ඓතිහාසික නාමකරණය භාවිතා. IUPAC නාමකරණය නාම අනුව එස්ටර පහත සඳහන් පරිදි පිහිටුවා ඇත: රැඩිකල් මාතෘකාව මත්පැන් ගැනීමට හයිඩ්රොකාබන අම්ල නම හා අවසන් -oat ලෙස එක් කරන ලදී. උදාහරණයක් ලෙස, ව්යුහාත්මක වෙනස් nomenclatures විසින්, (සහ සමාවයවික metamers) එස්ටර ක සූත්ර අණුක සූත්රය S4N802 අනුරූප නම් කර ඇත: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), එතිල් ඇසිටේට් (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate).

එස්ටර සකස් කිරීම. මෙම සංයෝග බහුලව ස්වභාවය බෙදාහැර ඇත. මේ අනුව, අඩු අණුක ස්කන්ධය හා මධ්ය කාබොක්සිලික් අම්ල එස්ටර සමපරිමාන මාලාවක් සියලු මේදය රසායනික පදනම් - බොහෝ ශාක (උදා: uksusnoizoamilovy එස්තර් හෝ පෙයාර්ස් හා තවත් බොහෝ වර්ණ කොටසක් වන "pear තුල සාරය",), සහ glycerol හා උසස් මේද අම්ල එස්ටර අත්යවශ්ය තෙල් කොටසක් සහ ෙතල් වර්ග. සමහර එස්ටර සංශ්ලේෂක සකස් කර ඇත.

කාබොක්සිලික් (සහ ඛනිජ) අතර අන්තර් විසින් esterification ප්රතිචාරය සිදු ඇල්කොහොල් සමග අම්ල. උත්ප්රේරක මගින් ශක්තිමත් ඛනිජ අම්ලය (බහුලව භාවිතා කරන H2S04) ලෙස කටයුතු කරයි. උත්ප්රේරක මගින් අණු සඳහා පළාතට කාබොක්සිලික් අම්ලය.

ප්රතිචාරය අනුපාතය esterification ආශ්රිත, OH (ප්රාථමික, ද්විතීයික හෝ තෘතීයික) ඇසිඩ් සහ මත්පැන් හා මෙතනෝල් සමඟ සම්බන්ධ වන අතර හයිඩ්රොකාබන් දාම ව්යුහයක්, රසායනික ස්වභාවය මත ඕනෑම කාබන් පරමාණුව සමග මත ද රඳා පවතී.

මෙම එස්ටර ක ජල විච්ඡේදනය. මෙම ජල විච්ඡේදනය ප්රතිචාරය (සිසිලන) එස්ටර - esterification පිටුපස ප්රතික්රියාව නම් වේ. එය සෙමින් ගමන් කරයි. ප්රතිචාරය මිශ්රණය, ඛණිජමය අම්ල හෝ ක්ෂාර මිශ්රණය, එහි ප්රවේගය වැඩි එකතු නම්. ක්ෂාර සිසිලන අම්ල වඩා දහස් ගුණයක් වේගයෙන් සිදු වේ. මෙම එස්ටර ක ක්ෂාරීය, මධ්යම සහ ඊතර දී ජලවිච්ඡේදනය ඇත - අම්ලය.

අම්ලය සල්ෆේට් හෝ alcoholates (ක්ෂාරීය මධ්ය) ඉදිරියේ ඇල්කොහොල් සමඟ උණුසුම් එස්ටර මත alkoxy විනිමය සිදුවේ. මෙම නව එස්තර් ඇටවීම, සහ ප්රතික්රියාව මධ්ය මීට පෙර එස්තර් අණුවක් තුල අපද්රව්ය ස්වරූපයෙන් වූ මත්පැන්, ආපසු එවනු ලැබේ.

ඔක්සිහරණ ප්රතික්රියා එස්ටර. අඩු නියෝජිතයන් බොහෝ විට ලිතියම් ඇලුමිනියම් හයිඩ්රයිඩ්, මත්පැන් තාපාංක සෝඩියම් වේ. මධ්යසාර හා ෆීෙනෝලීය කණ්ඩායම් ආරක්ෂා කිරීමට රසායනික සංස්ලේෂණය විශ්ලේෂණය භාවිතා විවිධ වැලකීමට ඇති පියවර ඉහළ ප්රතිරෝධය එස්ටර.

ප්රධාන නියෝජිතයන් එස්ටර. එතිල් ethanoate (ඇසිටික් ඊතර්) එතනෝල් හා ඇසිටේට් අම්ල උත්ප්රේරණයක් (ගේ esterification ප්රතිචාරය මගින් ලබා අම්ලය සල්ෆේට්). එතිල් ethanoate ආහාර කර්මාන්තය සඳහා smokeless වෙඩි බෙහෙත් නිෂ්පාදනය දී සෙලියුලෝස් නයිට්රේට් ක ද්රාවකයක් ලෙස භාවිතා වන අතර, ඡායාරූප පටලවල, පළතුරු සාර, සංරචක.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy ඊතර්, "pear තුල සාරය") එතනෝල්, ඩයිඊතයිල් ඊතර් අතිශය ද්රාව්ය වේ. ඇසිටේට් අම්ල හා esterification මගින් සකස් කරන ලදී isoamyl මත්පැන් පානය කිරිම. Izoamilmetilbutanoat සුවඳ විලවුන් වල හා ද්රාවකයක් ලෙස රසය අංගයක් ලෙස භාවිත කළා.

Izoamilizovaleriat ( "ඇපල්" සාරය, izovalerianovoizoamilovy ඊතර්) එම esterification isovaleric අම්ලය හා isoamyl මත්පැන් මගින් ප්රතිචාර ලබා ඇත. එස්තර් ආහාර කර්මාන්තය පළතුරු සාර, ලෙස භාවිතා කරනු ඇත.