ඇපල් ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද? ගෙදර ඇපල් තදබදයක් - වට්ටෝරුව ඡායාරූප

එහි ව්යුහය තුල, ජෑම් - ඝන, ජෙලි වැනි නිෂ්පාදන. දීර්ඝ maceration භාවිතයෙන්, පළතුරු ව්යුහය ආරක්ෂා කිරීමට උත්සාහ කිරීමට කිසිදු අවශ්යතාවයක් නැති නිසා, ජෑම් වඩා ගොඩක් පහසු එය සීඝ්රයෙන්. ජෑම් එක් එක් පියවර සකස් කර ඇත. ඔබ විවිධ පලතුරු හා බෙරි භාවිතා කරන්න, හෝ පලතුරු වර්ග එකකට තෝරා ගත හැකිය. අපි ආහාර පිසීමට ආකාරය කියන්නම් , ඇපල් ජෑම් විවිධ ඉඟි සහ වට්ටෝරු උපයෝගී කරගනිමින්.

අමු ද්රව්ය තෝරා ගැනීම

ඔබ ආහාර පිසීමට ආකාරය, එම තොරතුරු ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම් ඇපල් ජෑම්, පළමු ප්රශ්නය බොහෝ විට නිමි භාණ්ඩය යෝග්යතාව සමග සම්බන්ධ වී ඇත. පාන් ඒකාකාරව වැටෙන හෝ පිළිස්සීම් භාවිතා වන ඝන, දුස්ස්රාවී පාප්ප,. - ගෙදර එවැනි ප්රතිඵලයක් සාක්ෂාත් කර ගන්නේ කෙසේද?

මුල් නිෂ්පාදන අවධානය යොමු. එය තරමක් තොරවම ඇපල් භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. ඔවුන් gelling නියෝජිතයා ලෙස, ජෑම් ඝනත්වය සඳහා වග කිව යුතු වන වඩා අඩංගු නොවන පෙක්ටීන්, අඩංගු.

ඇපල් සූදානම්

පලතුරු කුඩා කැබලිවලට සුද්ධ පවිත්ර කිරීම හා කපා ඇත. ඇපල් ඉතා කෝණයන් මත දැලක නම් එය ඉතා වේගයෙන් පිසීමේදී යයි. ලෙලි ඉවත් කරන්න හෝ නොවේ, ඔබම තීරණය. එක් අතකින් ලෙලි දී පෙක්ටීන් වත්මන් වන අතර, වටිනා විටමින් අඩංගු වේ. අනෙක් අතට, සම නිමි භාණ්ඩය පෙනුම නරක අතට හැරීමත් අතර, ද රළු විය හැක. Antonovka හෝ වැනි වර්ග සුදු, පිරවුම අමතර පිරිසිදු අවශ්ය නැහැ, සහ ඔවුන්ගෙන් තදබදය ඉතා රසවත් හා සුවඳින් හැරී ඇත.

සිරප් දී තදබදය ආහාර පිසීමට ආකාරය

සීනි (උ 800 ක් පමණ) ජලය (ප්රමාණවත් තරම් අර්ධ වීදුරුවක්) සමග මිශ්ර කරන ලදී. මෙම අමුද්රව්ය සිරප් ආහාර පිසීමට. සමානුපාතිකය නැවුම් පලතුරු (කැපීම හා භාවිතෙය්දී බීජ පෙට්ටි) 1 කිලෝවකට ගණනය. ගෙදර ඇපල් ජෑම් ආහාර පිසීමට, සිරප් නවනු සැපයුම අත්හිටුවන (හෝ ගාන ලද) පළතුරු නටන අවශ්ය. කුක් පැය 1 ක් පමණ තදබදයක්. නිරන්තර ආලෝළනය කොතැනදැයි අවදානම අඩු කරනු ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙන ඉවත් කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, එම ආහාර පිසීම කාලය ඉස්ම සහිත ඇපල් පදනම්ව මෙය වෙනස් විය හැක.

පෙර, පිසින ලද පළතුරු සම්භාව්ය අනුවාදය

සීනි 1,150 ක් - 1.1 රැගෙන යාමට අවශ්ය ප්රධාන අමුද්රව්ය 1 කිලෝ ග්රෑම්. ඔබ ඇපල් ජෑම් උයන්න පෙර, අමු ද්රව්ය සාම්ප්රදායික ආකාරයට සූදානම්, පිහුම් සඳහා රුවනයකි බවට නවනු ලැබූ, සහ ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග 10 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා තම්බා ඇත. සීනි එකතු කළ පසු. මෙම මිශ්රණය තරයේ ක්රමයෙන් ගිනි බලය වැඩි, එය ගෙඩියක් හා පතුලේ ගෙන, ගෙන යා යුතුය. ඝන ජෑම් දෙන්න පැය භාගයකට එය සෑහේ. නිමි භාණ්ඩය බැංකු මත තබා සීල් තබා ඇත.

ඇපල් තදබදය: වට්ටෝරුව සිට්රික් අම්ලය හා කුරුඳු සමග

මූලික අමුද්රව්ය 1 කිලෝ ග්රෑම් අඩංගු කොටස සිට ගමන් අමුද්රව්ය සූදානම්: සීනි 3 කෝප්ප (ලබා ගත හැකි නම්, තුන්වන බට මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය හැක), 1 තේ හැන්දක කුරුඳු හා සිට්රික් අම්ලය, 3 ජල වීදුරු.

පළතුරු, සෝදා පෙති කපා හෝ කෝණයන් මත ආලේප කර ඇත. මෙම කෑලි කුඩා, සකස් ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත. ප්රධාන අමුද්රව්ය කුරුඳු එකතු කරන්න, සීනි පිරී ඇත. සිට්රික් අම්ලය ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තුල කලින් මා හා අමුද්රව්ය සමග ඒකාබද්ධ.

ඔබ වට්ටෝරුව කැමති, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ජෑම් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් එනම් මේ ආකාරයට, පතුලේ කිරීමට මිශ්රණය රත්. බොහෝ විට ඝන නිෂ්පාදන සූදානම් නැගෙන ගිනි වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තර ආලෝළනය. සූදානම් ජෑම් එහි හැඩය හොඳින් පවත්වයි සහ තහඩුව මත පැතිර නැත. නිෂ්පාදන 1 තේ හැන්දක් ඩයල්, එය පීරිසියක තබා. විට සිසිල්, ඇලවීම තහඩු: මෙම තදබදය ස්ථානයේ විය යුතුය. නිෂ්පාදන බැංකු භාවිතය සහ තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් වේ.

රසැති ආහාර ඉංග්රීසි වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් මෙම ක්රමය නිසැකව ගෘහ අසාමාන්ය හා රසවත් අතුරුපසක් කටයුතු යොදා කැමති අය ගෘහණියන්ට ප්රයෝජනවත් වේ. මේ අනුව, ඉඟුරු, කුරුඳු (1 තේ හැන්දක) කැන්ඩිඩ් පළතුරු, වියළි 0.5 කිලෝ ග්රෑම්, සීනි 0.7 කිලෝ ග්රෑම්, 120 ග්රෑම් අවශ්ය මූලික අමු ද්රව්ය 1.5 කිලෝ ග්රෑම් ලෙමන් යුෂ (90 උ) සහ ෂෙරී (3 අතුරුපස හැඳි).

ඔබ, මේ වට්ටෝරුව මත ඇපල් ජෑම් උයන්න පෙර ඇපල්, සෝදා, මෙම පීල්, ඉවත් කිරීම හා කුඩා පිළිවෙළකට පෙති කපා. ජෑම් පිසින කරනු ලබන ආහාර, බටර් සමග ස්පෙකියුලම්. ඇපල් පැතිර, වියළි, ජලය 0.5 l බටහ හා මිශ්රණය විනාඩි 30 ක් පමණ කාලයක් තම්බා කරන ලදී. මීළඟට ඔබ දෝසි පළතුරු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, යුෂ වත් කළ යුතුයි. ආහාර පිසීම තදබදය තවත් විනාඩි 25, ද ෂෙරි වත් වහාම පෙර සූදානම් දී නිෂ්පාදනය දිරාපත්, භාජන උණුසුම්. උණුසුම් ස්ථානයේ මුද්රා සහ ගබඩා. මාසයකට පසු ඔබට ජෑම් ලබා ගැනීමට හා අසාමාන්ය රසය භුක්ති විඳින්න පුළුවන්. මෙම අතුරුපස සියලු ආයාචනා ඇත.

ඇපල් වාසනාව සිට තදබදයක්

මේ වසරේ අස්වැන්න භූමියේ සිට එකතු කරන්න නම්, ඔබ අපේ උපදෙස් වාසිය ලබා ගැනීමට ද ඉක්මනින් ජෑම් ආහාර පිසීමට හැක.

පලතුරු, සේදීම, රෙදි, සම පිරිසිදු (භූමියේ සිට එකතු ලෙස, සම ඉවත් අවශ්ය නොවේ), පෙති කපා. තලා ඇපල් 1 කිලෝ ග්රෑම් සීනි 1 කිලෝ ග්රෑම්, ලෙමන් යුෂ 70 ග්රෑම් අවශ්යයි. ඉතා කුඩා ප්රමාණයක් (0.5 තේ හැන්දක) හි කැමති පරිදි කුළුබඩු (කරාබු නැටි, කුරුඳු, සාදික්කා) පැවසීය.

ඔබ භාජනයක් ඇපල් ජෑම් උයන්න පෙර පෙති කැපූ පළතුරු එකතු කරන්න, සීනි මාත්රාව අර්ධ ඉසිය යුතු ය. මෙම මිශ්රණය ඒ නිසා යුෂ පෙනී, අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක දින ඉතිරි කළ යුතු ය. නිමි මහා මන්දගාමී ගින්නෙන් රත්, සිසිල් සහ වෙනම රුවනයකි සිරප් බටහ. ඇපල් ඉතා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් මර්දනය කර ඇත. සිරප් සමග ඒකාබද්ධ, ඉතිරි සීනි, ලෙමන් යුෂ සහ කුළු බඩු ටිකක් තවදුරටත් උයන්න ඇපල් puree, විනාඩි 12-15 සඳහා තම්බා. මැණික් රිංඟා සූදානම්. මෙම වට්ටෝරුව පුදුම අතුරුපස, වන, අවම තාප ප්රතිකාර ස්තුති, විවිධ පොහොසත් නැවුම් පලතුරු සුවඳ හා රසය හැරෙනවා.

multivarka ඇපල් තදබදයක්

මෙම ක්රමය ස්තුති, ඔබ ඉක්මනින් රසවත් නිමි භාණ්ඩය, පෝෂ්ය පදාර්ථ උපරිම මුදල ඉතිරි උයන්න පුළුවන්. පෙති කපන ලද ඇපල් පෙති 1 කිලෝ ග්රෑම්, සිට්රික් අම්ලය 5-6 ග්රෑම් ග්රෑම් 500 ක්, සීනි ආහාර පිසීමට. ඔබ නිෂ්පාදනය ප්රමාණවත් ඝන යොමු කරන ලෙස වග බලා ගන්න නොවේ නම්, මිනිත්තු කිහිපයක් තදබදයක් දී ආහාර පිසීම සේවය අවසන් කිරීමට පෙර, ඔබ ජෙලටින් (6 ග්රෑම් ජලය 2 හැදි විසුරුවා) එකතු කල හැක.

Multivarki ඇපල් එකතු පාත්රය, සීනි හා අම්ලය වත් කළා ය. ඇති "බේකින්" ආකාරයට ඇති කිරීම, අන්තර්ගතය තාපාංක රත්. "Braising" මාදිලිය ස්ථාපනයෙන් පසු, තවත් විනාඩි 45 උයන්න. සියලු කාලය සඳහා ඔබ තදබදයක් වාර කිහිපයක් කලවම් කළ යුතුය. පිහුම් සැසිය අවසන් කර ඇති විට, නිමි භාණ්ඩය, බැංකු මත වත්, ඇබ සහ ගබඩා වෙත යොමු කළ හැක.

සූදානම් කරන ලද ජෑම් තේ සමඟ ආහාරයට හෝ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ සැකසීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.