"සවුසා" ටෙක්විල - ප්රභූ පානය සඳහා පානය

මෙක්සිකෝවේ සිට ප්රචලිත මත්පැන් වර්ගයක් වන ටෙක්වාලා නමැති ටෙක්වාලා නමැති තේජිලාව නම් නගරයක් වන ටෙක්වාලා විසින් මෙම තේ ප්රභේදය නිෂ්පාදනය කරනු ලබයි. තේවිලා පදනම යනු නිල් අග්ගාවේ (core) වල පල වේ. ටෙක්විල "දකුණේ" - පංකා රස විඳීම සහ අසමසම සුවඳින් සදාතනිකව දිනාගත් සන්නාමයකි.

සිදුවීම් ඉතිහාසය

මෙක්සිකෝවේ එක් ව්යවසායකයෙක් තම තේකීවිල නිෂ්පාදනය නිර්මාණය කිරීමේ අදහසින් සියවස් දෙකකට පමණ පෙර පටන් ගත්තා. සෙනොබියෝ සවුසා ක්රමානුකූලව කාර්යයයේ පෙරමුන වැඩිදියුණු කළ අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මුළු ප්රදේශයම ආවරණය කිරීමට පමණක් නොව අනෙකුත් රටවල්වලට නිරතුරුව මත්පැන් පානයක් නිර්යාත කිරීමටද සමත් විය. ඖෂධ වෙළඳපොලේ ඉහළ තනතුරක් දිනාගත් තේවිලාට දකුණට ගෞරවය ලැබුණා. ඩොන් සෙනෝබියෝ සමාගමේ සමාගමක වෙලඳ නාමයක ප්රධානතම අලෙවි නියෝජිතයෙක් බවට පත් වී ඇත. ඉස්තරම් පානයක් සහිත පළතුරු බෝතල් මිලදී ගන්නන් සඳහා මිලියනයකට වඩා වසර 150 කට වැඩි කාලයක් ගතවී ඇතත් අද වන තෙක් "දකුණු" ටෙක්විල මත්පැන් සඳහා හොඳම වෙළෙඳ නාමයක් ලෙස සැලකේ. ඒ සඳහා හේතු ඉතාම වැදගත්: එය පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදන වලින් (නිල් අග්ගයේ තෝරාගත් පලතුරු), වර්ණ නිශ්පාදන ද්රව්ය සහ සංරක්ෂක නොමැති අතර, එහි ගුණාත්මකභාවය ඉහළ නැංවීම, අසමසම රසයක් සහ පොහොසත් සුවඳක් ඇත.

"දකුනු" ටැකිලා යනු කුමක්ද?

ඕනෑම මත්පැන් වර්ගයක් මෙන් ටෙක්විලට සුවිශේෂී ලක්ෂණ කිහිපයක් තිබේ. දැන් වෙළඳපොළේ වර්ග හතරක් තිබෙනවා. 40% පමණ මත්පැන් පානයක්, බෝතල් 0,7 හෝ 1 ලීටර් බෝතල් කිරීම සහ රසවත් වර්ණවලින් මිශ්ර වූ රසයක් - එය "දකුනු" ටැකිලා බ්ලැන්කෝ (රිදී) ගැන. ඊළඟ තේරි වර්ගය - කොන්මෝමැටෝටෝ - සාම්ප්රදායිකව නිල් අග්ගාවේ පලවලින් සාදා ඇතත්, ධාන්ය මත්පැන් එකතු කිරීමත් සමග. අවශ්ය රසය ලබා ගැනීමට කුඹුරට කළ හැකි පරිදි, එය අවම වශයෙන් වසර හයක් සඳහා අවධාරනය කර ඇත. තවත් වර්ගයේ පානයක් - ටෙක්විල "දකුණ" ගෝල්ඩ් එක්ස්ට් - විශේෂ ලක්ෂණයක් සහිත සම්භාව්ය රසයක්. මෙම පානයක් ඕක් (සහ කිසිදු වෙනත්) බැරල් වල වසර දෙකක කාලයක් පවතී. අවසානයේදී, "සෝසා" හොනිටෝටෝ රෙකසෝඩෝ, නිරාවරණය අවුරුද්දකට වඩා අඩු නොවේ. එක් ශ්රේණියක් පෙනුමෙන් පසුව පෙනෙන සුළු විෂමතාවයක් සමඟ තවත් එකක් අඛණ්ඩව පවත්වා ගෙන යයි.

තේකීලාගේ ලක්ෂණ

ටෙක්විල විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය. සුවඳ විලවුන් සුන්දරත්වයක් දැනීම පිණිස පානයක් පානය කිරීම සඳහා චාරිත්රයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, කොක්ටේල් සෑදීමට භාවිතා කරන ටෙක්විල වර්ග ද පවතී.

නිදසුනක් ලෙස, ටෙක්විල "සවුසා රිදී" - සිත් ඇදගන්නාසුළු , පිරිසිදු, පිරිසිදු රසයක් සහිත, වෙනත් ඕනෑම වර්ණ සමග ගැලපේ. ඇපල්, jasmine, citrus notes, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු වර්ග - මත්පැන් වර්ග කීපයක් මිශ්ර කරන විට මේ සියල්ල දැනගත හැකිය. එසේම "රිදී" ටෙක්කීලා ඇප්රිටිෆ් ලෙස සේවය කිරීමට පිළිගනු ලැබේ. රුචි අරුචිකම් බොහෝ රසවිඳීම ආහාර රුචිය මත ඵලදායී බලපෑමක් ඇති කරයි, එසේම ආහාරයට බාධා නොකෙරේ. ඇප්රිටික් පානය සඳහා මෙය වැදගත් වේ. මාර්ගය ඔස්සේ, ඔබ ටෙක්විල වර්ග කීපයක් උත්සාහ කළහොත් , එය "ඝන", ඝන හා සංතෘප්ත වන අතර, ඕනෑම අළුත් හා සාරවත් රසයක් වෙනස් වනු ඇත.

තේවිලා ආශ්රිත මිථ්යාවන්

"සවුසා" ටෙක්විල, මුඛයෙන් මුහුකුරා ගිය, මිථ්යාවන් බොහෝමයක් බිහි වී ඇත. වඩාත්ම පොදු වන්නේ පානය සෑදෙන්නේ පතොක් ලෙසිනි. තේවල තේ පදනම් වන්නේ නිල් අග්ගාවේ පළතුරු, විශාල අන්නාසි වැනි නොව, කිකිළිය නොවේ.

මාර්ගය වන විට, ලෝකයේ agavave විශේෂ 300 ක් පමණ ඇත, නමුත් මෙම පානය අතිශයින් නිල්.

ඊළඟ තේමාවෙන් ටෙක්ලිලාව නිවසේදී පිළියෙල කිරීම පහසුය. ඔබ බොත්තම් කිරීමට පෙර, මේ ආකාරයේ කිසිවක්, අවම වශයෙන් අවුරුදු අටක් හෝ අඩු කාලයක් සඳහා, ඔබ සැලකිය යුතු ආකාරයකින්. විශාලතම දුර්මතය නම්, ටෙක්චිලා වලින් කිසිදු අමිහිරි සින්ඩ්රෝමයක් නොමැත. ඕනෑම මත්පැන් මෙන්, ඔබ මැනීම දැන ගත යුතුය. බීම වර්ගයේ ෆියුසෙල් තෙල් ද තිබේ. එහෙත් එය රස විඳීම ඉතා සංසන්දනාත්මකය. එම නිසා, අධික ලෙස තේකීල භාවිතයෙන්, ඇගිලි සලකුණක් විය යුතු ය. ඔව්, තවත් එක් දෙයක් මතකයට ගත නොහැකිය: ටැකිලා සමඟ බෝතලය තුළ දළඹු සොයා ගත යුතු ය. මෙක්සිකෝවේන් එහෙම කරන්නේ නැහැ. ඇමරිකානුවන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද මෙම කවුළුව වෙළඳ දැන්වීමක් ලෙස දියත් කරන ලදී.

ටෙක්කීලා පානය කරන්නේ කෙසේද?

පුදුම හිතෙනවා, නමුත් ටෙක්විල බීම පානය කළ යුත්තේ ලෙමන් (දෙහි) සහ ලුණු සමග පමණි යන මතය වැරදියි. අද දින මත්පැන් පානය නිවැරදිව පරිහරණය කිරීමට ක්රම හයක් තිබේ. එක් එක් විශේෂිත අංශවල සෙවනැල්ලේ තේහිල්ලේ රසය අවධාරණය කිරීමට නිශ්චිතවම සැලසුම් කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ටෙක්විල "දකුණු රත්රන්" ලුණු සහ ලෙමන් සමග බීම නොවීමට වඩා හොඳයි, නමුත් තැඹිලි සහ කුරුඳු පෙත්තක් සමග. ප්රීති ප්රමෝදය සඳහා: ටෙක්විල බීර සමග මිශ්ර කළ හැකිය - බියර් 330 ක් (ආලෝකය පමණි) සඳහා ටෙක්විල 33 ග්රෑම්. තැඹිලි පාටින්, ලෙමන් යුෂ, අයිස් හා ටෙක්විල - ඔබට සුප්රසිද්ධ කොක්ටේල් "මාගරිටා" ලබා ගනී. ප්රීතිමත් මනෝභාවයක් සඳහා "ටෙක්විල-බූම්" සකස් කිරීම වඩා හොඳයි - දැඩි ජලය සහ තේකිල "දකුණු" රිදී. "සංඟිටා" සහ "බන්ඩේටිටා" යනු ප්රචලිත "ලේ වැකි මරියා" ලෙසය. නමුත් වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සඳහා - දොඩම්, ලෙමන්, ළූණු, ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු, තක්කාලි. ස්වභාවිකවම, යුෂවල ස්ථරවලින් වත් කරනු ලැබේ. මෙය බොයිට පෙනෙන පරිදි පෙනුමට ඉඩ සලසයි.

ටෙක්විල ගැන ඔබ දැනගත යුතු තවත් දෙයක්

"දකුනු" ටැකිලා කොපමණ මුදලක් වියදම් කරන්නේද? මිල පමණක් වෙනස් විය හැකිය. මෙම ප්රභූ පානය කිසිදාක නොසැලකිලිමත් බවක් නොසැලකේ. ඇත්ත වශයෙන්ම සැබෑ වෙළඳ නාමයක් රැලි රුපියල් සිය ගණනක් වැය නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු අනුව සාදන ලද පාරිසරිකව පිරිසිදු පාන වර්ග මෙය තේරුම්ගත හැකිය. ගුණාත්මක බවින් අඩු අගයක් නොලැබේ. බෝතලයක සාමාන්ය පිරිවැය රු.