මින්ට් සමග චොකලට්: රස විස්තරයක්. මින්ට් චොකලට් නෙස්ලේ අට පසු

"ස්වීට්" සමාගම් අසාමාන්ය සහ මුල් රස සමග නිෂ්පාදන ඉදිරිපත් පාරිභෝගිකයින් සඳහා සටන් කර ඇත. මින්ට් සමග චොකලට් සමාගම් කීපයක් නිෂ්පාදනය කරයි. තරගය ඉහළ වන අතර, භාවිතයට නුසුදුසු ගැණුම්කරු සියල්ල එකවර අවශ්ය: රස සහ පහසු ආකෘතිය සහ ආකර්ෂණීය ඇසුරුම්, සහ ආරක්ෂිත, සහ හැකි නම්, සහ ප්රයෝජනවත් කොටසක්.

වෙළඳ නාමය

එය අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් සමාගම නෙස්ලේ නිෂ්පාදන මුහුණ කර නැති කෙනෙක්ව හොයාගන්න ගොඩක් අමාරුයි. ස්විස් වෙළඳ නාමය සියලු මහාද්වීප පහ මත හැඳින්වේ. 1866 දී පිහිටුවන ලද කුඩා සමාගමක ම, ළදරුවන් සඳහා, කිරි සූත්රය නිර්මාණය කිරීමේ කාර්යය නියම කර තිබේ. දහනව වන සියවසේ අග භාගයේ දී, ළදරු මරණ අවම කිරීම ඉතා ඉහළ මට්ටමක විය.

හෙන්රි නෙස්ලේ, ළදරුවන් සඳහා, ආහාර සොයා හා එහි කාර්මික නිෂ්පාදන ස්ථාපිත කරන ලදී. කාලයත්, අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදන මිශ්රණයක් එකතු. නායකයන් ආහාර ක්ෂේත්රයේ පර්යේෂණ හා ආයෝජන මිනිස් සිරුර මත ඔවුන්ගේ බලපෑම මත ඉතිරි නැහැ.

චොක්ලට් එකතු නිෂ්පාදන පරාසය තුළ පසුගිය සියවසේ විසි දී. කැන්ඩි, නෙස්ලේ ඉක්මනින් ජනප්රිය, ඔවුන් විශිෂ්ට තත්ත්වයේ ඇත. සමාගම් සහ මුළු නිෂ්පාදන 3% ක් සඳහා වැදගත් අද චොකලට් දෙවන. පාරිභෝගික ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා දරන උත්සාහයේ දී, විශේෂඥයින් එවන් මින්ට් පිරවීම සමග චොක්ලට් ලෙස නව රස, සමහර විට නොසිතූ අවස්ථාව උදා කර දී ඇත.

චොක්ලට්

ඇත්තටම චොක්ලට් - A, රනිල වගාවත් ගස බීජ සැකසුම් නිෂ්පාදනයක් - කොකෝවා බෝංචි. මව්බිම - මධ්යම සහ දකුණු ඇමරිකාවේ. ඇස්ටෙක් සහ මායා සීතල බීම උග්ර ලෙස යොදා ගත්තා. එය පොඩි බැදපු බීජ අමතරව කින් සමන්විත වන අතර ජලය උණුසුම් ගම්මිරිස් සේවය කර ඇත. ඉහළ මේද ප්රමාණය සමඟ තෙත බරිත බීම දෙරටේම ලබා ගත්තේ ය.

යුරෝපයේ දී, කොකෝවා ඇට සිට චොකලට්-16 සියවසේ මැද භාගය වන විය. මුලින්ම එය ඇමරිකානු ඉන්දියානු වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලදී. කාලය පුරා ඔහු උණුසුම් මිහිරි පානය කෙලෙනා. මිල අධික අමුද්රව්ය වලින් එවැනි සතුටක් පමණක් ඉතා ධනවත් යුරෝපීයයන් දැරිය හැකි විය.

එහි නවීන ඝන මනස චොකලට් තාත්තා ලන්දේසි කොන්රඩ් වෑන් ගුටෙන් බැඳී. 1828 දී, ඔහු තෙල් මිරිකා හැරීම පළමු සාපේක්ෂව අඩු වියදම්කාරී මාර්ගයක් පේටන්ට් ගැනීමට හැකි විය කොකෝවා මත්පැන්. එක් වසරක් තුල (1847) ක වෙනසක් සමග චොකලට් ඝන තීරුව ප්රංශය, එංගලන්තය තුළ පෙනී සිටියේය. කිරි "සහෝදරයා" කිරිපිටි preform මිශ්රණයක් සාර්ථකව එකතු පසු, 1875 දී උපත ලැබීය. ස්විස් පළමු conching (බල යාන්ත්රික මිශ්ර වීම චොකලට්) දිග සහ චොකලට් රස අතර සම්බන්ධයක් පෙන්වා දුන්නේය. රසවත් අතුරුපස නිෂ්පාදනය කිරීමේ දී ප්රධාන තනතුර දැරීම සඳහා දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ස්විට්සර්ලන්තයේ ඉඩ confectioners නිවැරදි ගණනය.

කතාව

දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ (යුරෝපයේ පෙර) කොකෝවා හා කපුරු සිට චොකලට් අතුරුපසක් ලෙස භාවිතා කර නැත. ශාක සියලු ලබා ගත හැකි වූ අතර, උණුසුම් බීම ධනවතුන්ගේ වරප්රසාදයක් විය. දෙකම රසායනඥයින් දක්ෂ අතට ෙබෙහත් නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය විය.

කවුද විට මින්ට් සමග චොක්ලට් ඒකාබද්ධ කිරීමට නිර්මාණය, දන්නේ නැහැ. දැනට, බොහෝ සමාගම් චොක්ලට් පාරිභෝගිකයින්ට මෙම රසවත් අතුරුපසක් නිෂ්පාදනය. හා peppermint, සහ එහි නිෂ්පාදනය සඳහා යෝග්ය spearmint. ඒක රසකැවිලි, කේක්, අයිස් ක්රීම්, කැන්ඩි සහ වෙනත් රසකැවිලි එකතු කර ඇත. මින්ට් කටුක හා සුදු චොකලට් වර්ග, කිරි සමඟ හොඳින් යනවා.

සමාගම නිෂ්පාදන සිහින් උළු අඳුරු චොකලට්, කපුරු, ෆොන්ඩන්ට් පිරවීම. මෙම stringy looseness පැල්ලමක් සමීප අනුකූල.

අට පසු (නෙස්ලේ විසින් මින්ට්) 1962 සිට ලබා ගත හැකි වේ. මෙම අවස්ථාවට 50 වැනි සංවත්සරය පිළිබඳ සමාගම නව නිර්මාණ 300-ඇට පැකට්ටුවක් නිකුත් කර තිබේ. මේ අනුව එය පරම්පරා සඳහා භාණ්ඩ සඳහා නිර්දය ඉල්ලුම සලකුනු විය. මින්ට්, පිරවුම කෘතිම වර්ණ, කල් තබා සහ රස සමග අඳුරු චොකලට් - පෙර පරිදි, මෙම ශ්රේෂ්ඨ භාණ්ඩයක් වේ.

රස

නෙස්ලේ සිට මින්ට් සමග චොකලට් සියුම් චොකලට් රසය සහ කපුරු පුපුරන සුලු නැවුම් බව ගවේෂණශීලී එකතුවක් ඉදිරිපත් කරයි. ඇය සැහැල්ලු ප්රසන්න තිත්ත වැස්සට බාධා කළේ නැහැ. මෘදු "උණුසුම්" චොක්ලට් නිෂ්පාදන උත්කෘෂ්ට එකතුවක් අවධාරණය, කර්කෂ "සිසිල්" මින්ට් සඳහා වඩාත් සුදුසු ය.

මින්ට් චොක්ලට් සන්තෘප්තිය උපාධිය එහි සංයුතිය හා නිෂ්පාදන තාක්ෂණය පිළිබඳ මූලික වශයෙන් රඳා පවතී. මින්ට් කිරි, චොක්ලට්, සුදු සහ කළු වර්ග සමග සංකලනය වී ඇත. එක් එක් අවස්ථාවේ දී, පාරිභෝගික අසමසම හා පුදුම හිතෙන රසකාරක ඉදිරිපත් කර ඇත. ඔහු, කපුරු, රසය සහ එහි ම අද්විතීය සූත්රය සංතෘප්ත උපාධියක් ඇත.

අට පසු නම සාහිත්යමය පරිවර්තනය - "සවස අටකට පසුව," - නිවැරදිව ප්රබෝධවත් අතුරුපස අරමුණ පිළිබිඹු කරයි. එය ආදරය කරන අය පිළිබඳ මිහිරි සමාගම දහවල් තේ පුදුම සැරසිලි ලෙස සේවය කරනු ඇත.

ඇසුරුම්

මින්ට් තේ සමග චොකලට් තද කොළ පාට පැකට් එකක් වගේ. මුල් නෞකාවකි ක Accordion ස්වරූපයෙන් වේ තුල, එය අසුරා (21 කෑල්ලක් 200-ඇට ඇසුරුම්) තුනී තහඩු වලින් සමන්විත වේ. චොකලට් බාර් කුඩා ප්රමාණයෙන් ඔවුන්ගේ වෙළුම් ගැන කනස්සල්ලෙන් ඉන්න අයට ඉතා පහසු වේ. 5 5 සෙ.මී., ඝණකම - - මි.මී. පමණක් 5 ඔවුන් අතර දළ වශයෙන් ප්රමාණය, හැඩය වර්ග වේ. හිමිකාර ලේබලය - එක් පැත්තකින් අනෙක් රැල්ල රටාව රිබොන්ඩින් නැත. තහඩු ඇසුරුම් තමන් මුද්රණය රටාව සමග කළු පාට ලියුම් කවර නියෝජනය කරයි. බහු ස්ථර ඇසුරුම් ඔබ සාමාන්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ චොක්ලට් ගබඩා කිරීමට ඉඩ දෙයි.

ව්යුහය

මින්ට් චොකලට් නෙස්ලේ, වෙනත් ඕනෑම සමාගමේ නිෂ්පාදන, විශිෂ්ට ගුණාත්මක වගේ. එය සමන්විත:

• මේදය කිරි (පදනම - එළකිරි), දියණිය හා සියුම්ව සපයයි;
• කිරි, සීනි (ලැක්ටෝස්, කාබෝහයිඩ්රේට), බලශක්ති අගය සඳහා වගකිව යුතු ය;
• ස්ථායිකාරකයක් (invertase, එන්සයිමය), හෝ E1103, සුක්රෝස් වියෝජන ත්වරණය, එම තබා ගැනීෙම් වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ;
• emulsifier (lecithin) හෝ E322, ඔක්සිහාරකයක් ලෙස ක්රියා කරයි, චොකලට් "වයසට" වළක්වයි;
• ආම්ලිකතාවය පාලනය (සිට්රික් අම්ලය), හෝ E330, ඉල්ලුම් නම්යතාවය එකතු සහ තබා ගැනීෙම් වැඩි;
• peppermint ෙතල්;
• සීනි,
• කොකෝවා මත්පැන්;
• ග්ලූකෝස් සිරප්;
• කොකෝවා බටර්,
• කිරි පිටි ෙම්ද ;
• ලුණු,
• ස්වභාවික රසකාරක - වැනිලා.

සියලු ආකලන "ඊ" ප්රවර්ගයට දී යුරෝපා සංගමය ද අවසර ඇත. , සියළුම ඇසුරුම් නිෂ්පාදක එය නිෂ්පාදන තෝරා විට වඩා හොඳ ගැනුම්කරුවන් සැරිසැරීමට උපකාරී වේ, තම මුල් නම් බවයි. කොකෝවා අන්තර්ගතයට - 51% ක්. ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන:

• ප්රෝටීන් - 2.5 ඇ;.
• මේදය - 12.8 g;.
• කාබෝහයිඩ්රේට - 74,4 ජී;.
• බලශක්ති වටිනාකම - 418 kcal.

තරාතිරමකම

ආහාර කර්මාන්තය වඩාත් විවිධ රුචි අරුචිකම් තෘප්තිමත් කිරීමට සමත් ය. මෙය ද චොක්ලට් නිෂ්පාදන වලට අදාළ වේ. නිෂ්පාදකයන් වර්ග තුනක් ඔබේ තෝරා ඉදිරිපත්:

• කළු කටුක. ප්රධාන අමුද්රව්ය: පිටි, සීනි, කොකෝවා බටර්, කොකෝවා මහා. කොකෝවා කුඩු අනුපාතය වෙනස් කිරීම මගින් සහ වෙනස්කම් රසය ලක්ෂණ සාක්ෂාත්. කොකෝවා මත්පැන් වැඩි ප්රතිශතයක් වන තරමට, රසය සහ තිත්ත දුන්නේ ය.
• කිරි. එහි ව්යුහය කිරිපිටි එක් කරන ලදී, මෙම චිත්රපටයේ මේද ප්රමාණය සාමාන්යයෙන් 2.5% ක් හෝ රහිත වේ. කොකෝවා එහි රසය ලබා දෙන සහ රසය කිරි සහ කුඩු, සීනි තීරණය කරයි. එය ලා දුඹුරු වර්ණ හා උසුලන්නේ නැති, ගුවන් අධික උෂ්ණත්වය උණුවීමට ආරම්භ වේ.

• සුදු. එය කිසිදු කොකෝවා කුඩු ඇතුළත් වේ. කැරමල් ඉඟියක් සමග කිරි පිටි මෙම වර්ගයෙන් සුවිශේෂ රසය සපයයි. එය කැෆේන් හා theobromine අඩංගු නොවේ. කරන නිෂ්පාදනය ක්රීම් පැහැති, පහසුවෙන් පරිසර උෂ්ණත්වය වැඩි වන දිය විය.

මින්ට් චොකලට් සියලුම අනුවාදවල තුනක් ලබා ගත හැක. සමාගම් මේ ආකාරයේ අමතරව සියලු වෙනස්කම් දී වායු මිශිත චොකලට් (කටුක, කිරි, සුදු) ලබා දෙයි. සත්ත්ව ද්රව්ය වලින් තොර ආහාර වෙනුවෙන්, බොහෝ විට අඳුරු, කිරි හෝ එළවළු අමුද්රව්ය (සහල්, කොට්ටම්බා, පොල්, හෝ සෝයා බෝංචි කිරි) මත තබා තොරව. එහි සංයුතිය විශේෂ දියවැඩියා චොක්ලට් වෙනුවට සීනි රසකාරක අඩංගු වේ.

තරඟකරුවා

ජර්මානු සමාගමේ මුල් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය නෙස්ලේ ප්රධාන තරඟකරුවන් Ritter ක්රීඩා. චොකලට් , කපුරු, සමග "Ritter ක්රීඩා" ටිකක් වෙනස් වේ. මෙම පිඟානක් නොවේ, සහ චොකලට් කැට. peppermint අමතා, ඉන්ධන පිරවුම්හල් 40%. සැලැස්ම අමුද්රව්ය ඩොමිනිකන් ජනරජය හා නිකරගුවාව සිට කොකෝවා කාබනික වර්ග සිටින බව ය. නවීන ද්රව්ය ඝන ඇසුරුම් නිෂ්පාදන ආරක්ෂා සුවඳ සහ රසය සහතික කරයි.

එය පළමු මින්ට් චොකලට් ස්විස් විකිණීම ආරම්භ බව සඳහන් කළ යුතු ය. 1962 දී, වෙළෙඳපොළ සමරූපී සමාන අතුරුපස පවතී නැත. මෙම සමාගම තරඟකරුවන් අතරමං කරන්නේ නැත සටන් වෙළඳ දිනා නැත. සමාගමේ විශේෂඥයින් gourmets රස පුදුම එකතුවක් ඉදිරිපත් කරන ලදී. අට පසු මුල් දැඩි ලෙස ප්රමුඛ තනතුරක් දරයි.