"මැඩම් Clicquot" (ෂැම්පේන්): ඉතිහාසය, වර්ග, ඡායාරූප

මැඩම් Clicquot - ෂැම්පේන් සහ කාන්තාවක්. මෙම සමහර විට මිනිස් ඉතිහාසයේ නිර්මාණය දීප්තිමත් බවෙහි සහ විචිත්රවත් හොඳම සංයෝජනයකි. "මැඩම් Clicquot" (ෂැම්පේන්) දැනටමත් ගෘහ නම බවට පත් වී තිබේ. එය උත්කෘෂ්ට බීම,, එයද සැහැල්ලු සුරාපානය සුවඳ වූ අතර ෂැම්පේන් කලාපයේ අස්වැන්න හොඳම මිදි වලින් සාදන ලද. ඔබ ගැහැනු ළමයෙක් වුණත් කාන්තාවක් සිදු කළ හැකි හොඳම වර්ණනාවක් - ඇය "මැඩම් Clicquot" වීදුරුවක් ලබා දීමට ය.

ෂැම්පේන්: ඉතිහාසය

වයින් නිවසක් Veuve Clicquot, ඉතිහාසය, සහ එහි රසය සමග මෙම පානය නිර්මාණය සමීපව බැඳී ඇති අතර ගුණ බොහෝ විට ප්රසිද්ධ කෘතීන් තුල පිලිබිඹු වන ක්ලෝඩ් මොනේ විසින්, එසේ මත Agatha ක්රිස්ටි, Jules Verne, සහ. ඩී ලෝක සාහිත්යයේ සම්භාව්ය සම්භාව්ය කිරීමට prirovnyat කර ගත හැකි නිසා මෙය නොවේ, පුදුම වෙන්න වයින් සංස්කෘතිය.

ඒ සියල්ල වර්තමාන ව්යාපාරික කාන්තාව මහා-ආච්චි පන්දු යෑවීම නැටූ යකා නොකියමි විට දින ආරම්භ විය. වයස අවුරුදු 27 දී XIX සියවසේ නිකොල් Ponsardin මුල දී ඔහු තම පවුලේ ව්යාපාරයේ සංවර්ධනය රැගෙන හා ව්යාපාරික ලෝකයේ තමන්ගේ මත සාර්ථක කර ගැනීමට හැකි වූ පළමු කාන්තාව බවට පත් විය. හා, මැඩම් Clicquot එවැනි පියවරක් ගැනීමට තීරණය කළ බව හේතුව ඉතා කනගාටුදායක - ඔහු, එම ස්කාගාරය Clicquot හිමිකරුගේ පුත්රයා වූ ඇගේ සැමියා, 1805 වසරේ දී මිය ගියේය. මේ අනුව, නිකොල් වැන්දඹුවක් Clicquot බවට පත් විය.

වයින් කුසලතා වැඩි දියුණු කිරීම

පළමු දේ තරුණ ගෘහණියක් දීප්තිමත් වයින් ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා තීරණය කර ඇත. එම අවස්ථාවේ දී, මැඩම් Clicquot ෂැම්පේන් නිසා එය යීස්ට් සමන්විත බව යන කරුණ වළාකුළු පිරි විය. මෙම කාන්තාව, දීප්තිමත් මනස වෙනස් විය. සමහර විට එය ඇය මහත් අදහසක් සමග පැමිණි බව මේ හේතුව නිසා ය. දේ උඩු යටිකුරු බෝතලය ගබඩා නම්? එවිට යීස්ට් අවසාදිත මෙම stopper දී සාන්ද්රගත, පසුව කිරළ ඇබයත් සමඟම එය සිසිලන පිටතට පියාසර කරනු ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, වයින් සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන වනු ඇත.

මෙම තාක්ෂණය remuage ලෙස වන අතර, එය මැඩම් Clicquot සම්පූර්ණයෙන්ම නිර්මාණය කරන ලදී, ෂැම්පේන් අද ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වන අතර, එය, සිසිල් බීම සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන බව ක්රම, වයින් කර්මාන්තය සම්භාව්ය බවට පත් වී ඇත.

Clicquot මිදි තෝරා ලෙස?

Remuage තාක්ෂණය - එය පැර, කාන්තාවක් සමත් විය දේ සියලු නොවේ. ඇය අමුද්රව්ය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි බව අවබෝධ කර, එය එහි වැවිලි පුළුල් කිරීමට සහ හොඳම මිදි වගා කිරීමට ආරම්භ විය. දිනය වතු Veuve Clicquot කිරීමට මිදි විශිෂ්ට ගුණාත්මක දක්වන "උදාර Cru" සහ "ප්රිමියර් Cru", ලෙස වර්ග කර ඇත. බීම පානය නිර්මාණය කිරීමට ෂැම්පේන් භූමිය මත යන බව මිදි දේවල් තුන්වන භාවිත කළා. වෙන හැම දෙයක්ම අවට කලාපවල සිට විදුලිය අඛණ්ඩව සැපයූවා. දීප්තිමත් වයින් සකස් කිරීම සඳහා Weinhaus මැඩම් Clicquot සම්ප්රදායිකව එවැනි මිදි වර්ග Cefiro විකිණීමට Nuar හා Chardonnay ලෙස භාවිතා වේ. සමහර අවස්ථාවල දී Cefiro විකිණීමට Mene එකතු.

ෂැම්පේන් ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය ස්කාගාරයක් මැඩම් Clicquot

මිදි පමණක් එය බෙරි දී අම්ලය හා පැණි රස ප්රශස්ත අනුපාතය ලබා විට එකතු කිරීමට පටන් ගනියි. නවතම අංගෝපාංගයන්ගෙන් සරත් සෘතුවේ අස්වැන්න වයින් දෙසැම්බර් හෝ ජනවාරි මාසයේ දී සාමාන්යයෙන් විය. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය සැලකිල්ලට සම්භාව්ය සකස් හවුස් Clicquot ගනිමින්, ස්වාමිවරුන් වෘත්තීය ඩිස්ටිලරීස් දැඩි මග පෙන්වීම හා අධීක්ෂණය යටතේ සිදු කෙරේ.

එවිට වයසට යෑමේ ක්රියාවලිය අතර මේ වන විටත් දන්නා riddling එන. ඉන් පසුව පමනි අවසන් කිරීමේ අවසන් අදියරේ දී, dozazh ෂැම්පේන් විය. වයින් කිසිදු සීනි සැමගේ ප්රසාදයට දී මේ මොහොතේ. සකස් කිරීමට අනුව බීම තවදුරටත් වර්ගය මගින් තීරණය කරනු ලබන සංඛ්යාව මත පදනම්ව, එය පටයෙන් මත්පැන් එය තුලට එකතු කර තිබේ. නිෂ්පාදනය කවි අවසානයේ - ක්රියාවලිය බද්ධ බෝතල්, වයර් ස්ථාපනය කටකලියාවන් disgorging යුතුය. සියලු බෝතල් පසු තවත් මාස කිහිපයක් සඳහා වගබලාගන්න වෙත යොමු කරනු ලබයි.

"මැඩම් Clicquot" - රුසියානු ෂැම්පේන්

රුසියානු පුරවැසියන් ජනප්රවාදගත දීප්තිමත් වයින් රසය අගය කිරීමට අපට හැකි වුණා. 1805 දී, බෝතල් 10 දහසක් හතරෙන් පාහේ රුසියාව තුල හරියටම ගියේ ය. Cefiro විකිණීමට Nuar ඉහළ අන්තර්ගතයට නිසා වන වන තිත්ත රසය සමග දීප්තිමත් වයින් - වසර කිහිපයකට පසු, මුළු ලෝකයේ නව ෂැම්පේන් Veuve Clicquot මිදිවලින් සුපිරි ගුණාත්මක බවෙහි සහ විචිත්රවත් අගය කිරීමට ඔවුන්ට හැකි විය.

ඒ කාලය බැවින්, සභාව Clicquot පෞද්ගලික නියෝජිත සිට ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් නුවර විශේෂ කාර්යාලයක් බවටත්, නිරන්තරයෙන් රුසියානු පාලකයන් වගු මත දීප්තිමත් වයින් පැළඳ සිටියා. අධිපතීන් වෙනත් ඕනෑම බීම දැන ගැනීමට අවශ්ය නැහැ - පමණක් "Klikovskoe" ඉල්ලා සිටියේය.

ජනප්රියත්වය ලැබිය යුතු

ෂැම්පේන් Clicquot ඉක්මනින් සමස්ත යුරෝපය යටත් කරගත්තා. පවා Filipp Kliko 1790 දී රුසියාවට පළමු කණ්ඩායම යැවූ අතර, පසුව සෘජුවම ඇය මැඩම් මේ හා තවත් බොහෝ රටවල් සමග සමීපව වැඩ කළා. උදාහරණයක් ලෙස, 1825 252 පමණක් දීප්තිමත් වයින් 452 බෝතල් රුසියාව වෙත ගෙන එන ලදී. මේ අතර, සමස්ත යුරෝපය යුද්ධය ගිනි ආවරණය වූ, මැඩම් Clicquot වෙනත් රටවල් වෙත ලබාදීම, මෙම බීම වඩාත් සුදුසු තැන සංවර්ධනය කර ඇත. සතුරුකම් අවසාන ජනප්රවාදගත ෂැම්පේන් සඳහා තවත් ජයග්රහනයක් විය. රාජකීය හා ඉම්පීරියල් අධිකරණය වචනාර්ථයෙන් ප්රංශ ස්කාගාර නිර්මාණය යටත් කරන ලදී.

මැඩම් Clicquot අවුරුදු 80 දක්වා ජීවත් වුණා. ඇය ශ්රේෂ්ඨතම උරුමය ඉතිරි ඔවුන්ගෙන් පැවත - කෙලින්ම ස්කාගාරයක් තමන් වෙත පමණක් නොව, ලෝකයේ සිදු වන බව විශ්වාස කිරීමට වඩාත් පැරණි සම්ප්රදායන් හා සම්භාව්ය වට්ටෝරු සඳහා පැර, ෂැම්පේන් දේ "මැඩම් Clicquot" කියලා.

විශේෂාංග දීප්තිමත් බීම

"මැඩම් Clicquot" - සම්භාව්ය කහ ලේබලය සමග ෂැම්පේන් - Clicquot ජනප්රවාදගත හවුස් වයින් සැමගේ ප්රසාදයට ඇති ප්රසිද්ධ වර්ගය වේ. එවැනි Cefiro විකිණීමට Nuar (65% ක්) සහ Chardonnay (35% ක් පමණ) ලෙස මිදි වර්ග සාමූහිකව එකතුවක් සහ ප්රංශයේ මුළු කීර්තිමත් වන්නේ වන පිරිපහදු සහ උතුම් රස ලබා ගත්තේ ය. දීප්තිමත් වයින් Veuve Clicquot Brut විවිධ ලාක්ෂණික රන්වන් පාට, විශේෂ රසය ඉතා කුඩා බුබුලු දමාපු. මෙම රසවත් පානය රස - දීප්තිමත් පළතුරු රස සහ මිදි වත්තෙන් සැර නෝට්ටු සුවිශේෂී එකතුවක්.

පාඨකයාට නිෂ්පාදක ලක්ෂණ හඳුනා ගැනීමට ඉඩ සලසා දෙයි ෂැම්පේන් "මැඩම් Clicquot" ඡායාරූප කිරීමට, වඩාත් රසයකින් අත්පත් කර, එය සෙලර්ස් වසර පහක් පමණ තබා ඇත.

පැරණිතම දීප්තිමත් වයින්

පරණ කබඩ් Torosey කාසල් (ස්කොට්ලන්තය) හි බෝතලයක් සොයා දීප්තිමත් වයින් 1893 දී මුද්රා කරන ලද Veuve Cliquot. අද එය ප්රංශ දීප්තිමත් වයින් පැරණිතම පිටපතකි.

කාසි වල දුර්ලභත්වය ස්කොට්ලන්ත කාසල් වත්මන් අයිතිකරු සොයා ගෙන ඇත. බැංකු කරුවෙකු Arbuthnot ෙලගිං - මෙම locksmith හිටපු හිමිකරු පැරණි වයින් සෙලර් සොයා සමඟ පමණක් පමණක් - ඔහු ස්වාධීනව විවෘත බුෆේ කිරීමට නොහැකි විය. කහ ලේබලය සමග සුවිශේෂ බෝතලයක් අමතරව, සුවිශේෂී බීම අවස්ථා කීපයකදී අල්මාරියක දී සොයා ගෙන ඇත. ඔවුන් වයස අවුරුදු 100 ක් සඳහා සම්මත කර තිබේ වූ දීප්තිමත් ප්රංශ වයින්, - ඉතින්, විශේෂ decanter වරාය වයින්, විස්කි හා claret බෝතලයක්, සහ කෙළවරේ සඳහා තවමත් සොයා ගෙන ඇත. දැන් එය ප්රංශ Reims දී Veuve Cliquot මූලස්ථානයේ දී තබා ඇත.

රෝස් en උපාසක

රෝස එකතුව "මැඩම් Clicquot" - විශේෂ අවධානය යොමු විය යුතුව ෂැම්පේන්,. අනභිභවනීය රස "Veuve Clicquot ලා Grande ඩෑම් Brut රෝස්" ප්රංශ ස්කාගාර වන හාම්පුතුන් සියවස් ගණනාවකට පෙර ක්රියා කිරීම වේ. පොහොසත් පලතුරු රස සහ අනභිභවනීය සුවඳ සමග දීප්තිමත් දීප්තිමත් වයින් උත්සව වගුවේ සැබෑ සැරසිලි වනු ඇත. ෂැම්පේන් අත්තික්කා, කොට්ටම්බා හා bergamot ලක්ෂණයක් සටහන් සමඟ මුසුවූ වන ප්රකට රාස්ප්බෙරි රසය, රතු වියළි මිදි යොදයි හා ස්ට්රෝබෙරි, වෙනස් වේ. සාමාන්යයෙන් Cefiro විකිණීමට Nuar හා Chardonnay - වැඩිම ශ්රේණියේ මිදි භාවිතා දීප්තිමත් වයින් මෙම වර්ගයේ නිර්මාණය කරන්න. ලාක්ෂණික රෝස පැහැය මිදි වත්තෙන් මන්දගාමී කාරියක් යුෂ විසින් ලබා ගෙන ඇත.

දඩ පාන ඕනෑම සහෘදයා කිසිදු තැකීමක් නැති තබන්නේ නැහැ "Veuve Clicquot ලා Grande ඩෑම් Brut රෝස්". එහි රෝස පැහැය හා පළතුරු වර්ණ පරිපූර්ණ එකතුවක් පැහැබර ප්රංශය සහ එහි දැවැන්ත මිදි වතු වායුගෝලය ගොදුරු වෙනු ඇත.

, එය ඊටත් වඩා කරතිෂසමහරු sensuality වන පරිදි සියුම් රෝස පැහැය, ඉතා බෝතලයක් ම අවධාරණය කළ ෂැම්පේන් මෙම මුල් තොටිල්ල සඳහා කරීම් රෂීඩ් විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇත.

වර්ග හා ෂැම්පේන්

"මැඩම් Clicquot" - ෂැම්පේන් එකතු. එය ඕනෑම කෙනෙකුට වඩා පහසු වර්ග හෝ විශේෂ ගණනාවක් තිබෙනවා. දීප්තිමත් වයින් වර්ගීකරණය මිදි වර්ග සහ වයසට මත රඳා පවතී. ඒ කෙසේ වුවත්, පහත දැක්වෙන "මැඩම් Clicquot" (ෂැම්පේන්) වර්ග තිබේ:

• "එය මිදි වතු නැහැ." වයින් වඩා හොඳ තත්ත්වයේ අමතරව විසින් දියුණු වේ, වාර්ෂික දීප්තිමත් වයින් සාරය වේ. මෙම ෂැම්පේන් වසර තුනක් සඳහා තබා ඇත.
• "වින්ටේජ්". ප්රංශ වයින් හොඳම වර්ග සුවිශේෂී රචනාවේ හරහා ඉදිරිපත් කරන තවත් වැඩි දියුණු දීප්තිමත් වයින්, වේ. මෙම බීම අවම වශයෙන් අවුරුදු හයක් සඳහා සෙලර්ස් දී වයස අවුරුදු වේ.
• "රෝස්" රතු හා සුදු වයින් සාකෂාත් එකතුවක් වේ. එය අලුත් රසයකින් හා ලක්ෂණයක් වර්ණ මගින් සංලක්ෂිත.

ෂැම්පේන් "මැඩම් Clicquot" - ලාභ සතුටක් නැත. මෙම හේතු කිහිපයක් නිසා ය. පළමුව, සුවිශේෂී බීම නිර්මාණය කිරීම සඳහා සැබෑ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට හා අවශ්ය මිදි සීමිත ප්රදේශයේ වර්ධනය සඳහා අවශ්ය වේ. දෙවනුව, නිෂ්පාදන නිත්ය පරීක්ෂණ එහි සැලකිය යුතු පාඩුවක් කිරීමට යොමු කරයි. තුන්වනුව, සැබෑ උසස් තත්ත්වයේ වයින් තෝරාගත් සිටින දීප්තිමත් වයින් හා තේ රස ගෙවීම්, මිල අධික ගබඩා.

පහසුවෙන් එහි පිරිවැය යුක්ති සහගත කරන, ෂැම්පේන් රසය - එහෙත් ප්රතිඵලය මිදි වතු "මැඩම් Clicquot" වේ. දඩ ෂැම්පේන් බෝතලයක් - එය වඩාත් සියුම් හා සුන්දර හැඟීම් ප්රකාශ සම්පූර්ණයෙන් හැකියාව ඇති බව මහා තෑග්ගක්. මෙම බීම වීදුරුවක් - ප්රංශය ඉතා වායුගෝලයට ඇද හා ලබා ගත හැකි බව ප්රභූ දැනෙනවා කිරීමේ මහඟු අවස්ථාවක්, හොඳම වයින් හා ලෝකයේ හොඳම කාලය වේ.