පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සඳහා කුකුළු මස් කපන ආකාරය

ආහාර පිසීම විට මස් කෑම , බොහෝ අරක්කැමියන් සෑම කෙනෙකුටම එහිදී ආරම්භ කිරීමට හා එය කරන්නේ කොහොමද දන්නා නිසා කුකුළු සැකසුම් ගැටලුවකට මුහුණ වේ. එය පෙර බව කිව යුතු චිකන් ඝාතනය කරනු පිනිස ආකාරය, සිහින් තුඩක් සහිත පුවරු සහ තියුණු පිහියකින් - ඔබ විශේෂ මෙවලම් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. නිසි ප්රතිකාර සමග, ඔබ විවිධ ප්රමාණවලින් ක මස් servings දස කුරුල්ලෙකු ලබා ගත හැක.

පහසුවෙන් කුකුළු මස් කපා ගැනීම සඳහා, එය එසේ නම් පිහිය ඇටකටු මත නොවැටෙන, සම්බන්ධයක් සන්ධි කාරණය තීරණය කිරීම සඳහා ආකාරය ඉගෙන කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ පළමු ග්රසණිකාවේ සන්ධි දී, විය යුතු අතර, පසුව ඇට බිඳ, සහ පසුව පමණක් එය කපා දමන්න.

ඊළඟට, සලකා චිකන් දිරිය ආකාරය ඇය මැරීමට ඉදිරිපිට උද්ඝෝෂණයක් සංවිධානය කර තිබුණි. සඳහා මෙම භෝග සහ කුකුළු ස්වරාලය ගෙල පදනම (මෙම ද වෙනත් ක්රමයකින් සිදු කළ හැකි, naprmer, කුස හරහා පෙති කැපූ) දී ග්රසණිකාවේ හරහා ඉවත් කරනු ඇත. එසේ මත ආමාශය, පෙනහලු, වකුගඩු, හෘදය, මේදය හා: ඊට පස්සේ, කුරුල්ලන් සියලු ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත ගන්නවා. එය gallbladder පැළී නොකරන, බඩවැල් අක්මාව වෙන් කිරීම, විශේෂයෙන්ම සැලකිලිමත් විය යුතුය.

එය කුකුළු මස් කපා පෙර බව සඳහන් කළ යුතු ය, එහි වේගවත් පිරිහීමක් ඇති හැකියාව ඉවත් කිරීමට, බඩවැල් ඇය හුවාදක්වනු අන්තර්ගතයන් තුළ මස් අල්ලන්න නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා ඉතා ප්රවේසම් වීම, පැහැර ගන්නට කිසිවෙකුට හා disembowel අවශ්ය ය. චිකන් නිවීමට කිරීමෙන් පසු එය තරයේ viscera අපද්රව්ය ඉවත් කිරීමට සිසිල් ජලය තුළ මිරිකා කළ යුතුය.

unskinned කුකුල් මස්, ඇගේ ප්රථම කකුල් හා හිස ගසා (දෙවන ගැබ්ගෙල කශේරුකා පිළිබඳ ප්රදේශයේ) කපා නම්, ගෙල ම වෙන්, එය එහි පදනම සමේ ග්රසණිකාවේ ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වන විට, එවකට ලකුණු පියාපත් කපා ඉවත් කරන්න. එහෙත් පක්ෂි පැහැර ගන්නට කිසිවෙකුට අමතක, සහ එය උතුරන වතුර දී විනාඩි කිහිපයක් සැකැස්මක් තිබීම ගිහි කරන්න පහසු බව නැහැ.

කෙසේ හෝ, ඔබ කුකුල් මස් ඝාතනය කරනු පෙර, එය අවශ්ය එය ඉලක්ක කරන ලද සඳහා නියෝගයක්, තීරණය කිරීම සඳහා වේ. සුප් එය සූදානම් වන අවස්ථාවේ දී, සමාන්තර රිජ් පෙති දෙකක් මගින් කපා ගත හැකි නිසා සමාන තිබේය දෙකක් පිහිටුවා ඇත. සමග sternum ඉවත් පිරවුම් බොහෝ විට පළමු පාඨමාලා තබා ඇති අස්ථි වේ. ඔබ ආහාර පිසීම සූදානම් වන්නේ නම් කෑම කුකුළු මස් සිට, එය පිරවුම් ඉවත් කිරීමට නොහැකි නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය මස් සියලු කෑලි එක වගේ කාලය ගැන සූදානම් වීම සඳහා, සමාන ප්රමාණයේ බව වැදගත් වේ. කුරුළු දැමීම හා දුම් පානය කිරීමේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ, චිකන් කපන ආකාරය විශේෂී සමහර දැන සිටිය යුතු වේ. මේ සඳහා, කුඩා කැපුමක් එහි පියාපත් එකක් යටතේ සිදු වේ. ගෙල මත සම සමහර කපා, ඇය කපා දමයි ඇත. සියලු ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත ඉවත්, යම් තැනෙක්හි සීතල වතුර යටතේ බැහැර කෙරේ.

කුකුළු මස් හා සමාන තිබේය දෙකක් කපා, මේජර් කපා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, යම් තැනෙක්හි ආපසු පහළට කුකුල් මස්, මධ්යම මණ්ඩලයේ තබා පිහිය තබා, සහ ලී මිටියකින් පහර ඇත. මේ අනුව, එය පිටුපස හා sternum ඇට සියල්ල කපා ඇත. මෙම viscera අපද්රව්ය ඉවත් කිරීමට ජලය යටතේ තරයේ සෝදා කුරුළු කොටසක් ලැබී. ඔබ දක්ෂිනාංශික හා මුරුංගා දෙකක් පියයුරු දෙක ලබා ගැනීම සඳහා තිබෙන අවශ්යතාව, කොටස් හතරකට චිකන් කපා හැක. බොහෝ විට, මෙම ක්රමය අවන්හල් හෝ වෙනත් කන තැන්වල කුකුල් කපා ඇත.

මේ අනුව, නැවත වරක් අපි කුකුල් මස් කපන ආකාරය මතක් කර දෙනවා. පළමු පක්ෂි පිරිසිදු හා රථය, පසුව කකුල් පසුව වෙනම පියාපත්, යම් තැනෙක්හි කපා වෙන් කර, කොටස් වලට කඩා බෙදා. පියයුරු නැවත වෙන්, ඔවුන් කොටස් දෙකකින් එක් එක් කපා ඇත. ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් අරමුණ මත පදනම්ව, එය දෙකක්, හතරක් හෝ අටක් කොටස් කපා ඇත.

දැක ගත හැකි වන පරිදි, obabotka පක්ෂි ලොකු ගනුදෙනුවක් නැත. නිසි සූදානම් හා භේදය කුකුළු මස් වෙනම ආහාරයක් ලෙස මෙන්ම, විවිධ සුප් වර්ග හා ප්රධාන කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.