ජෑම් සිට Kissel. වට්ටෝරුව හා රහස්

Kissel - සාමාන්යයෙන් පලතුරු යුෂ වලින් සාදන ලද බව බොන්න. නමුත් සමහර පළතුරු, සිට්රික් කුලකයේ පළතුරු සහ කිරි පවා සහ එළවළු ජෙලි ගැනීම සඳහා ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් පදනම විය හැක. මේ අතර, බොහෝ වෙනුවට ජෑම් උදේ ආහාරය ජෙලි කැමැත්තක් දක්වයි. වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා තවත් බොහෝ හුරු පුරුදු, නමුත් සුපුරුදු විකල්ප ලෙස තවමත් ජනප්රිය නොවේ.

ඒ නිසා, ජෙලි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද වූ ජෑම් පිටතට? මුලින්ම අපි ම ජෑම් යුතුය. ඕනෑම සුදුසු. හා වට්ටක්කා සහ බෙරී, සහ පළතුරු, සහ සීනි පිහිටුවීමට පටන් පවා එක. ඔබ ජෑම් ජෙලි ආහාර පිසීමට නම්, අවශ්ය නොවේ, සීනි එකතු කරන්න, නමුත් තවමත් බොහෝ වට්ටෝරු එය සිදුවේ.

බෙරී වට්ටෝරුව: ජෑම් සිට Kissel

උණු වතුර සමඟ තනුක 2/3 කුසලාන තදබදයක් (කෝප්ප 4 ක් පමණ). දඩ පෙරනයක් හා triturated බෙරි හරහා පෙරහනය සැරව වෙත ගෙන එනු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද සීනි (1 tbsp. එල්) ඒ වගේම සිට්රික් අම්ලය ටිකක් (එය වර්ණ ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ රසය සෙවන එකතු කරනු ඇත) එකතු කර තිබේ. මේ කාලය වන විට, පිෂ්ඨය (4 තේ හැඳි) සීතල වතුර කුඩා ප්රමාණයක් තනුක හා පෙරීම විය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් උණු compote ජෑම් පලා යෑමේ පිෂ්ඨය ජලය වත් කළා ය. මෙම මිශ්රණය පැසවෙයි ලදී. වරක් සමජාතීය ද්රව හැරී, ජෙලි ජෑම් කන්ටේනර් සේවය බටහ හා සිසිල්.

මේ අතර, ජල දී තනුක පිෂ්ඨය පසු, එය පෙරහන් පරම අවශ්ය වේ. මෙම පළු ඇති ෙනොවීම ඇත. පිෂ්ඨය තව එකතු කරන්න නම්, ඔබ කපා ගත හැකි පුඩිං කාරුණික, ලබා ගැනීමට හා කොටස් තැබීමට හැකිය. අඩු එකතු කිරීමට අර්තාපල් පිෂ්ඨය නම් ඝන compote එන්න. එය අල පිෂ්ඨය නිසා අවශ්ය එය දියර ගොරෝසු කිරීමට උපකාරි වූ, ග්ලූටන් ගුණ ඇත. ඔබ තදබදයක් ක ජෙලි ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් මෙම නීති, ඕනෑම විකල්පය සඳහා අදාළ වේ. වට්ටෝරුව ජෙලටින් ඇතුලත් නැත. එය, මේ සඳහා භාවිතා නොවේ එය දියර පොදුයි සහ ජෙල් බවට එය දුටුවේ (ඔබ ටිකක් එකතු කරන්න පවා නම්, පසුව යොදාගන්නා ජෙලි වැඩ නොකරන).

ජෑම් සිට Kissel: විශ්වීය වට්ටෝරුව

එය ඕනෑම තදබදයක් වීදුරු (150-250 පමණ මිලි) ගත සහ උණුසුම් ජල 750 මිලි එය තනුක කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. පතිවාහ සහ ෆිල්ටර් කිරීම සඳහා මිශ්රණය ගෙන. පලතුරු දේහය, බෙරි වර්ග, එළවළු පෙරනයක් හරහා අතෑරලා හා එය හොඳින් බොන්නෝ. ඊළඟට, 2 ක් පමණ හැදි එක් කරන්න. l. සීනි හා ටිකක් සිට්රික් අම්ලය. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර වන අතර, නැවත කෝප තත්ත්වය ගෙන. මෙම පිෂ්ඨය (හැදි 2 ක් පමණ. එල්), සීතල වතුර 250 මිලි තනුක කළ යුතු කාණු හා පත්ල compote කිරීමට තුනී ධාරාව එකතු කරන්න. තවදුරටත් ජෙලි වැනි decanter දී මෙන්, සිසිල් හෝ විශාල ධාරිතාව කොටස් දෙකකට බෙදා.

අප දැක ඇති වූ ජෙලි ජෑම් උයන්න, එහෙත් හැම රහස් අනාවරණය කර ඇති ආකාරය. ජෙලි මිහිරි හෝ ජෑම් සිට සකස් කරන ලද වැදගත් අමුද්රව්ය එක් සිට්රික් අම්ලය. එය බොහෝ සෙයින් අඩු වර්ණ ද්රව හෝ පලතුරු කොටසක් තුල උපකාරී වේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම කල් තබා ගන්නා වන අතර වර්ණ වඩාත් වැඩි බව. ඊට අමතරව, එය පැණිරස හා cloying එනම් සිට්රික් අම්ලය නො විය යුතු දීප්තිමත් සෙවන ලබා දෙන හා බෙරි හෝ පලතුරු තමන් රස සිටීමට ඉඩ ලබා දේ. ඒ වෙනුවට සිට්රික් අම්ලය ලෙමන් යුෂ භාවිතා කළ හැක. එය නැවුම් මිරිකා බව හොඳය. මේ බීම එය එකතු වන තෙක් සියලු ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ සහ ලෙමන් රස තබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.

ෙපරහන් විට cheesecloth ක දඩයක් පෙරනයක් හෝ කිහිපයක් ස්ථර භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. මෙම වේලේ නිල ඇඳුම විසින් පානය බවට පත්ව ඇත. අවශ්ය නම්, එම නිමි පුඩිං, කොටස් බටහ, ඔබ නැවුම් බෙරි හෝ දෙහි පෙත්තක් එකතු කල හැක. එසේම, ඔබ සුවඳ හා අසාමාන්ය රස කැමති නම්, ජෑම් ජෙලි ආහාර පිසීම විට, ඔබ කුළු බඩු එකතු කල හැක. ඔවුන් ජෑම් අමුද්රව්ය සමග, නමුත් ජෙලි පැණි රස සමග පමණක් නො එකට පැමිණි බව එසේ පමණක් ඔවුන් හොඳින් තෝරා ගත යුතු.

අපි ඔබට රසවත් හා අසාමාන්ය බීම හොඳද!