කොහොමද croissant කරන්න. වට්ටෝරුව ගෙදර පියන්රෝල්

ප්රංශ ලෝකයේ ඔවුන්ගේ කෑමට සහ සමහර සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් ගොඩක් සතුටු කර ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්, ඊනියා කොන්ටිනෙන්ටල් බ්රෙක්ෆස්ට් සැලකිය හැකිය. හා හෝටල් ඔවුන් ඉදිරිපත් කරයි නම්, අපගේ සංචාරකයින් බොහෝ වංචා ඉඩ, කෙසේ වෙතත්, අද උදෑසන උණුසුම් krussanchik අනුභව කිරීමට බොහෝ දක්වා, ඔබ ගෙදර සිටින විට පවා දෙන්න එපා. කාලයත්, ජනතාව නව ෙටොපිං, නිර්මාණය කිරීමට, මෙම කෑමක් දියුණු කිරීමට පටන් ගත් අතර ඔහුගේ සඳහා අන් අය සමග මූලික පරීක්ෂණ අදහස්. දැන් ඔබ ප්රංශ සිහින නොහැකි බව (ඇත්තෙන්ම ගෙදර, දී) පියන්රෝල් සඳහා වට්ටෝරුව සොයා ගත හැකි වනු ඇත.

හුමාලයක් පුළුස්සා, වියානා ෙරෝල් ලෙස

කිරි වීදුරු පිටි ගෙන රාත්තල්, එළවළු තෙල් භාගයක් කෝප්පයක්, වියළි යීස්ට් (10 - නැවුම් නම්) 5 ග්රෑම් මත, 1 බිත්තර, සීනි සහ ලුණු සහ බටර් 2 තේ හැඳි - 80 ග්රෑම් (එය උණුවීමට අවශ්ය) brusochek. කිරි එය යීස්ට් සහ සීනි විසුරුවා හැර විනාඩි පහකට නිවාඩු, අංශක 40 ක් රත් වේ. ද්රව පසුව හලනු (අත්යාවශ්යය!) ආහාර වේලක් බවට වත්, එහි ද එළවළු තෙල්, ලුණු සහ මෘදු වෙන් ප්රෝටීන හඳුන්වා දෙන ලදී. රසවත් croissant සූදානම් කිරීම සඳහා, පිටි ගුලිය හොඳින් අනා සහ පිරිසිදු තුවායක් හෝ රෙදි, ආවරණය, උණුසුම් දී පැය එකහමාරකට සඳහා පිටත්ව ඇත. එය මේ කාලය තුළ දී දෙවරක් බොහෝ ලෙස වනු ඇත. නැවත ආවරණය හා පැය හතරෙන් "සුදුසු", එක් එක් පන්දුවක් අසංවර්ධිත ඇත, 8 ක් පමණ සමාන කොටස් කපා ඇත මේසය එය මත පිටි ගුලිය ලෑල්ලක. පිටි ගුලිය පළු එක් සමග lubricated, ෙරෝල් උණු බටර්, කේක් ආවරණය ඉහළ - එය තෙල් තට්ටුවක් විසින් වෙන් අඩුක්කුව "පෑන්කේක්", යයි. පෙර croissant බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ද පැතලි කේක් ලබා පියසටහන ඝන නො ෙනොෙවනස්ව පින් සමග පෙරළා පවතී, නමුත් - 3 කට නො අඩු, 5 mm ට වඩා වැඩි නැත. එසේ පිළිස්සීම් පාහේ එම ප්රමාණය හේතු වනු ඇත - ඔබ හැකි අයිතිය (රවුම්) හැඩය ලෙස බොහෝ විට ඒ කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුයි. පිටි ගුලිය ලස්සනට පුළුල් ආන්තිකය විසින් ඇඹරී වන සම කොටස් 16, කපා ඇත පිටතට රෝල් කරන්න. ප්රශ්නය පිරවීම - ඔබේ අභිමතය පරිදි, ඔබ එය නැතුව ඒක කරන්න පුළුවන්.

තවත් ආකාරයකින් ප්රංශ භෝජනවලට සඳහා යීස්ට් පෆ් පේස්ට්රි

මූලධර්මය දී, croissant බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද සියලු ක්රම, යීස්ට් සෑම විටම වර්තමානයේ ඇති පෆ් පේස්ට්රි, අඩු වේ. තවත් දෙයක් එවැනි ක්රම ගොඩක් විය හැකි බව ය! ඔබ කැමති, දන්නේ නැහැ, ඒ නිසා අපි තවත් විකල්පය ලබා දෙන්න. ඔහු වෙනුවෙන්, (වියළි හා කතුවරයා නැවුම් නිර්දේශ කරන්නේ නැහැ) යීස්ට් ග්රෑම් 10 ක් ගන්න, බිත්තර, බටර්, - මේ කාලය 200 තරම් ග්රෑම්, පිටි සහ සීනි සහ ලුණු එක් teaspoonful කෝප්ප 3 හමාරක්. මීට අමතරව, බිත්තර 2 ටුනා ඉවත් කිරීමට සිදු වනු ඇත. තවද, ප්රතිපත්තිමය, සුපුරුදු ආරම්භක: උණුසුම් කිරි වීදුරු, එය දියකර යීස්ට්, පොරොත්තු - පසුගිය ක්රමය සමාන. පහර පාඩම් හා තරමක් ටුනා පිටි එකතු වේ, කිරි ඉතිරි, ලුණු සහ යීස්ට් vzbuhshie එහි වත් ඇත. Vymeshennoe පිටි ගුලිය හරස් දී ග්රසණිකාවේ ඉහළින් පන්දුව බවට පිහිටුවන ලද හා නවාතැන් වේ සීතල (අවම වශයෙන් පැය 12) පත් කරන ලදි. පන්දුව පසු තුනී කේක් බවට අධෛර්්යමත්. මෙම වට්ටෝරුව ගෙදර පියන්රෝල් පෙර එක් වෙනස් වේ: බටර් උණු අවශ්ය නොවේ - ෙපොලිනීන් ඔතා ආහාර පෙරළා ඇත සෙන්ටි ෙනොෙවනස්ව පින් දී ඝණකම එය. එවිට එම චිත්රපටය සිට ලබාගත් "තුනී" තෙල්, වර්ගය ලියුම් කවරයක් අතුණු පෙරළා වන පිටි ගුලිය මත ඉදිරිපත් කෙරේ. හා ලියුම් කවරයක් අධෛර්්යමත් ඇත, තුන් වරක් පුනරාවර්තනය නැවත ඉවත් ශීතකරණයේ පැය භාගයක්. ඒ නිසා අපි දෙවරක් කළ යුතුය. තෙවැනි වරට ඇලවූ පිටි ගුලිය පෙරළා ඇත, කැපූ, අවශ්ය පෝරමය අසංවර්ධිත සහ උණුසුම් දී පැය මත තැන්පත් කර තිබේ. ඇති "ලිෆ්ට්" පසු එක් එක් බිම පතිත kruassanchik අංශක 200 පැය භාගයක් බිත්තර හා රවුම් කේක් ස්පෙකියුලම්. මේ වට්ටෝරුව පියන්රෝල්, පෆ් පේස්ට්රි කිසිදු සැකයක්, නමුත්, ඉතා ගුවන් පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ යටත් කිරීමට, කාලය සහ ශ්රමය ගොඩක් අවශ්ය බවයි.

පිටි ගුලිය සිට පියන්රෝල්

(උදාහරණයක් ලෙස, තරුණ දරුවන් හෝ අපහසු කාලසටහන් හා සම්බන්ධ) සුළු කාලයක් ඇති අය සඳහා, මිලදී ගැනීම, කඳවුරු සිට croissant කිරීමට හොඳ ක්රමයක් නැත. තෝරන්න හෝ යීස්ට් හෝ පෆ් ෙප්ස්ටි සහ වඩා හොඳ - ලක්ෂණ දෙකම ඒකාබද්ධ බව විකල්පයක් සොයා ගැනීමට, එය සුපිරි වෙළඳසැල් තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ලබා ගත හැකි වේ. පිටි ගුලිය රාත්තලක් ප්රධානියා කිරීමට තරම් වනු ඇත. මම ආහාර තීරු මිලදී ගැනීමට සිදු වනු ඇත. අර්ධ පෙර කාර්තුවේදී පැය පැවැත්වීමට, ශීතකරණයක් පිටතට පිටි ගුලිය - කාලය හිමාංකයට උපාධිය මත රඳා පවතී. එහෙත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, මයිෙකොෙව්ව් ධ්රැවාසන්න නැහැ! මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩය මෘදු වූ විට, එය unwrapped සහ ෙරෝල් වේ. ඒ නිසා පින් කිරීමට කැපවී නැති ලෙස, එය පිටි සමග මිශ්ර කර ඉසිය යුතු ය, සැහැල්ලුවට එළවළු සමග ආලේප නොකරන යහපත් වේ (ඕනෑම) තෙල් මෙවලම් ම. එවිට - මෙම යෝජනා ක්රමය යටතේ: අපි අවන් දමා - - curl - පියන්රෝල් කරමින් ත්රිකෝණ කපා. සටහන: ඔවුන් පිළිස්සීම කිරීමට සූදානම් ටෙස්ට් අඩු උෂ්ණත්වය (180 ට වඩා වැඩි නොවේ) දී අවශ්ය හා අඩු කල් පවත්නා වේ (20-25 විනාඩි).

ඉහළ ලිහිසි නීති වෙනස් කිරීම්

එය croissant කරන්නේ කෙසේද, අපි මේ වන විටත් කටයුතු කර තිබෙනවා. නමුත් හැම දෙයක්ම දැඩි සිදු වුවද නීති රීති අනුව නිෂ්පාදන (ඉතා කටට කෙළ සුවඳ නමුත්) සුදුමැලි යම් ආකාරයක ලබා ගත හැක. ඒ ඇයි? ස්වේච්ඡාවෙන් අවන් තුළ පිටි ගුලිය සුභවාදී වනු ඇත නිසා. බනිස් මත රසවත් බ්ලෂර් ලබා ගැනීමට සම්භාව්ය මාර්ගය - මත පහර බිත්තර සමග ඔවුන් මදින්න. එහෙත් සටහන: මෙම චිත්රපටය තුළ එය පිළිස්සීම් මතුපිට අදින ජල කවෙර්ද; croissant දී, මේ අතර තුර, ඉතා මුදු මොළොක් පිටි ගුලිය, කබොල ය ද සෞන්දර්යාත්මක හැරී පිණිස. වැඩි දියුණු අනුවාදය: ඔවුන්ගේ වැස්සට කසයෙන් තළා ටුනා ලිහිසි. ඔවුන් මතුපිට කැත රැලි නොකර, හුදෙක් browned croissant හැකි වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එහි ගෙදර හැදූ පියන්රෝල් සැරසීම සඳහා සැබෑ ප්රංශ මාර්ගයක් ඇත. වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය: සීනි විශාල හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන කසයෙන් තළා කිරි පෙන කුඩා ප්රමාණයක්. මෙම මඳකට මිදී lubricated සහ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ ඇත.

එළඹීමේදී සලකන්න. ඔබ ඔබේ "බනිස්" හෝ බිත්තර කහ මදය ආවරණය නම්, එය, ෙබ්කිං අවසන් විනාඩි දහයක් පමණ පෙර එය කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබ සීනි සමග කිරි කැමති නම් - අවන් දී පෑන් තැබීම පෙර ඔවුන් ලිහිසි.

නීති "පුලුන්"

ඇත්ත වශයෙන්ම, වියානා ෙරෝල්, පෆ් පේස්ට්රි වට්ටෝරුව (සහ වෙනත් ඕනෑම) ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා දෙනු ඇත. එහෙත්, ඔබ පවා ඔබ, "දේශීය අන්තර්ගතය" ප්රංශ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ විවිධ ප්රතිකාර කළ හැක. එහෙත් එහි ප්රතිඵලයක් ගැන සතුටු වුණා කියලා, යම් යම් නීති රීති පිළිපදින්න එය අවශ්ය ය.

ඒ නිසා, පිරවුමක් පියන්රෝල් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? අවන් අවකාශයේ, ෙබ්කිං පෙර සියලු මූලික පියවර ඉවුම් පිහුම් සාම්ප්රදායික ක්රමය සමාන වේ. කෙසේ වෙතත්, විට, "සාදන මුදු හැඩැති" දැනටමත් අඩ සඳ, ඔවුන්ගේ වටය ඉණ කැපුමක් සමග නවනු වක්ර ඇත. සහ පිහියක් අපගේ නිෂ්පාදන විරුද්ධ පැත්තේ සිදුරක් කළ යුතු නැත. අවයමය පුලුන් කාවැද්දූ ඇත; එහි අන්තර්ගත (උදාහරණයක් ලෙස, ජෑම්) සාපේක්ෂව දියර නම්, පරතරය මෘදු ආකාරයෙන් කිරීමට යහපත් වේ. හා කාන්දු සුමට කඳුවැටියේ එරෙහිව ආරක්ෂාව සම්බන්ධයෙන් වඩා හොඳ බලා ඇත.

තවත් සියුම්කම: එය අඩු උෂ්ණත්වය හා ටිකක් තවදුරටත් දී පුලුස්සන ලද යුතු වේ එසේ "තෙත්" පිරවීම තවත් අමු පිටි ගුලිය, සාදන මුදු හැඩැති කරයි.

ගෘහ චීස් සමඟ පිරවූ

පහසුම (සහ වඩාත් ආහාර) එක් කිරි බවට පත් විය හැක. (ඔබ ඔවුන් කැමති නම්), ගෘහ චීස් ඇය ඇසුරුම (වඩා හොඳ, ෙබ්කිං විට වෙනත් ආකාරයකින් එය ගලා ඇත, fatter ගැනීමට ඇති), සීනි හැදි 3 ගත වැනිලා හෝ කුරුඳු එකතු කළ යුතුය; වියළි මිදි, වියලන ලද, ඇප්රිකට් හෝ නවතයි හොඳ අමතරව වනු ඇත. මෙම සියලු සංරචක සියලු ඒකාබද්ධ, අපි, ෙබ්කිං පෙර croissant ඇලවීමට සඳහා අවශ්ය වන්නා වූ මිශ්රණයක්, ලබා. බොහෝ මිනිසුන් මිහිරි කිරි චීස් ගැනීමට කැමති, නමුත් අත්දැකීම් ඔවුන් පාහේ දියර බවට පත් උඳුන තුල වන බව පැහැදිලි අතර, බොහෝ විට පිටි ගුලිය තුළට අවශෝෂණය. ඔබට වඩා සීනි එකතු කරන්න පුළුවන් ඒ නිසා, ඔහු වඩා ස්වාභාවික හා "සෞඛ්ය සම්පන්න", නමුත් ඔබ පැණිරස දෙයක් අවශ්ය නම්: ඉතින් රළු, චීස් ඡන්දය.

කොට්ටම්බා පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ

සිට පියන්රෝල් යීස්ට් පිටි ගුලිය ඔබ කොට්ටම්බා ක්රීම් සමයයි නම්, විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත. fatter - - තෙල්, පිටි, සහ අමු බිත්තර සංඛ්යාව ද මීට සමාන ඔහු වෙනුවෙන්, එය අර්ධ සීනි පාහේ පූර්ණ (3/4) කුසලාන, බටර්, ක tablespoon ගැනීමට ආමන්ඩ් කෝප්පයක් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වේ. ඇට වර්ග සිහින් ව කැඩුණු ආරම්භ කිරීමට, පසුව එකට බටර් හා බිත්තර බදින පිටි සමග බ්ලෙන්ඩරයක් මගින් සම්මත. දේවල් පියන්රෝල් පහසු බව ඝන පිටි ගුලිය.

චොක්ලට් මනඃකල්පිත

බොහෝ මිනිසුන් සිතන්නේ චොකලට් ක්රීම් විශේෂයෙන් එය අමතර ද්රව්ය ගොඩක් ඇතුළු සකස් කළ යුතුය. පොදු වැරදි සංකල්පයක්! මෙතන කිරීමට ආකාරය චොකලට් පියන්රෝල්: උළු ප්රියතම වෙළඳ නාමය විරාම කුඩා කැබලිවලට හා "ෂෙල්" තුළ ගිල්ලවා. ඔබ තැඹිලි පැණි රස සමග ජනප්රිය ඒකාබද්ධ නම් කර බලන විට, රස, තවත් බොහෝ ප්රණීත වනු ඇත. මේ සඳහා, පෙති නුසුදුසු, ඔවුන් ද ඉස්ම සහිත වේ, සහ ඔබේ bagel ලිහිල් වන අතර, raspolztis හැක. යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පීල් සමග "පුංචි සුදු" ගතිගුණ තොරව ඉවත් කරන ලදී; ඔබ සැලකිලිමත්ව කෝණයන් එය ඉවත් කළ හැක. තැවරුනු චොක්ලට් පියන්රෝල් එකතු, සහ උඳුන තුල තැන්පත් කර තිබේ. එහි ඒකාකාර ගාන ලද චොකලට් - සහ ඔබ දිව්ය සංග්රහ ලබා ගන්න.

ස්ට්රෝබෙරි පියන්රෝල්

බෙරී පිරවුම් ඕනෑම පිළිස්සීම් ආකර්ශනීය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ හුදෙක් ජෑම්, ජෑම්, marmalade මෙම රස ස්වාභාවික බෙරී ලෙස ගත හැක, නමුත්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එය ලබා නැහැ. එවැනි ස්ට්රෝබෙරි ලෙස - ඉතින් ගිම්හාන මැද එය නැවුම් වත්ත ත්යාග ලබා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. ඔවුන් සීනි එකතු (ජෑම් වැනි) තොරව පල වන නිසා එය චොකලට් සහ සුදු සමයයි වඩා හොඳ වන අතර, අවශ්ය තරම් මිහිරි නැත. එම මිහිරි අමතරව සමග භාගයේ දී ස්ට්රෝබෙරි ගෙන ඇත, බෙරි භාගයේ දී (ඉතා විශාල නොවේ නම්, හැකි හා කුඩා තරම්) කපා ඇත. චොකලට් හෝ වතුර නාන රත් හා croissant බටහ (ඉතා පහසු නොවන) හෝ කෝණයන් මත rubs හා සැපයුම අත්හිටුවන බවට වත් කරන්න.

සැර-ලුණු රස පිරවුම්

කවුද අගනා සාදන මුදු හැඩැති මිහිරි විය යුතු බව ද? සෑම කෙනෙකුටම, රස කැවිලි ආදරය සමහර සීනි තොරව උදේ ආහාරය දෙයක් කැමැත්තක් දක්වයි. එළවළු තෙල් - දේවල් පියන්රෝල් arugula (එය ප්රමාණවත් හොඳය) ත්රිත්ව පෙති කැපූ radishes යුගලය සම්බන්ධ, මුදවපු කිරි සහ තේ හැදි දෙකක් - විකල්පයක් ලෙස. ලුණු ගම්මිරිස් සහ රවුම් කේක්.

හතු සමග හොඳ විකල්පයක්. එකට බදින ලද diced, - හතු පෙති, ලූනු කපා. පිසින ලද මස් - කුකුල් මස්, ඌරු මස්, හරක් මස් - බව - Narubai එළවළු සංරචක හා මෙයෝෙන්ස් සමග මිශ්ර. ඔබ, ඉන්ධන, ෙබ්කිං පියන්රෝල් දක්වා ආයෝජනය කළ හැකි ඔබට හැකි - සූදානම් දී.

tastier පිරවීම තොරව පියන්රෝල් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද

පැණි රස හෝ නොවේ - ප්රශ්නය ඔබ පියන්රෝල් කැමති දේ, වේ. පළමු අවස්ථාවේදී, ඔවුන් ඔබ හුරු පුරුදු වට්ටෝරු පිළිබඳ කිසිදු උණු චොකලට් හෝ, බටහිර ෆජ් අතර ඉහල සිට වතුර දැමීම කළ හැකිය. නරක ද ඇති සිහින් ව තලා ඇට වර්ග විකල්පයක් නොවේ - walnuts සරලතම නඩුවේ, එහෙත් ඔබ තැකීමක් සහ විවිධ වර්ගයේ මිශ්ර කළ හැකි. නට් ඉසිය යුතු ය පුදුම ඒකාබද්ධ ස්ථරයේ - ස්ට්රෝබෙරි, චෙරි, ක්රීම් හෝ කුමන. ඔබ අයිසිං මුදුනේ පියන්රෝල් සැරසීම හා දෝසි පළතුරු සමග ඉසිය යුතු ය හැක.

caraway බීජ, තල ඇට, බීජ වර්ග - එහෙත් සැර-ලුණු රස වෙනස් සඳහා ඔබේ මනාපයන් නම්, බොහෝ විට, ෙබ්කිං පාන් සඳහා භාවිතා කරන ආකලන පමණි. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ යම් ක්ෂේත්රයට පෙළඹවීම එකතු පිටි ගුලිය කෙලින්ම ඇතුල් විය හැකිය. සුවිශේෂී රසය ලබා ගැනීම, ඔවුන් කියන්නේ: ඉතා ම බිම වට්ටක්කා ඇට නිර්දේශ කරමු. සම්භාව්ය වියළි මිදි, පිටි ගුලිය හඳුන්වා, ද, සාම්ප්රදායික හොඳයි.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ නිවැරදි කුක් පියන්රෝල් ලබා නම්, ඔවුන් රසවත් හා අතිරේක සැරසිලි තොරව ය.