ඇරෝමැටික ඌරු හානිද පැමිනිය වට්ටෝරු, තේරීම නීති සෑදීම,

පුලුස්සන ලද ඌරු මස් ඉල - හැමෝම නිවාඩු, හා එදිනෙදා වගුව සඳහා පරිපූර්ණ බව රසකාරක කෑමක් දන්නවා. මස් ම පුදුම රසය සහ සියුම් වයනය ඇත, ඒ නිසා පවා අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව එය උයන්න පුළුවන් නිසා ඔබ, ඕනෑම තෝරා ගත හැකිය වට්ටෝරුව. කෑලි කපා A La Carte, හෝ සමස්තයක් ලෙස පුලුස්සන ලද, ඔවුන් ඇසින් ආකර්ෂණය කළේ, හා විශ්වාසවන්තව සිටින අස්ථි තවත් රැගෙන සුවඳ myasko රස කිරීමට අවශ්ය: මීට අමතරව, ඉළ ඇට තරමක් වර්ණවත් හා විශේෂ සැරසිලි බලන්න එපා විය යුතුයි!

ඌරු මස් ඉල තෝරා ගන්නේ කෙසේද

වට්ටෝරුව සකස් අමුද්රව්ය නිසි තෝරා ආරම්භ කළ යුතුය. , මස් සිහින් ස්ථර සමග ලාභ නකල්ස් මිලදී නැහැ ඔවුන් borscht හැර සුදුසු නැහැ. එය පසුව ඉළ ඇට ඉතා රසවත් හා මධ්යස්ථ තෙල් ගතියෙන් ලබා ගනු ලැබේ ටිකක් Zhirkov, සමග brisket ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. ද විශාල කාර්ය භාරයක් ඉටු කුලුබඩු ඔබ කෑමක් රසය දෙන්න සහ අවධාරණය, ඔබගේ රස අනුව තෝරා ගත හැක බව ක්රීඩා ඉල ඌරු මස්. මී පැණි සමඟ වට්ටෝරුව, සමහර විට, ලොව පුරා දන්නා කරුණකි. මෙම සම්භාව්ය ඉවුම් පිහුම්. කැඩෙන සුළු ඇම්බර් වර්ණ පිහිටුවීම, ෙබ්කිං අරමුණට සමගාමීව විට Med. ඒ මිහිරි රසය සුදුළූණු adzhika ගම්මිරිස් තුලනය කළ හැකිය. එය ඉළ ඇට හා නවතයි සමඟ හොඳින් යනවා. ප්රතිකාර ක්රමය සඳහා මෙන් සිව් මූලික වේ, එනම්, අවන් තුළ ෙබ්කිං තැටියක දී මිය යැම braising එම ග්රිල් මත ආහාර පිසීම.

ඌරු මස් හානිද පැමිනිය. බුහුමනට මංගල්ය සඳහා උඳුන තුල වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: ඌරු මස් ඉළ ඇට, ලූනු ප්රධානීන් 2 1.5 කිලෝ ග්රෑම්, 3 chive, කැමතිම කුළුබඩුවක් හා ලුණු. ඇම්බර් සෝස් සඳහා: මී පැණි 50-60 ග්රෑම්, ජලය හතරෙන් කුසලාන, ටිකක් අබ.
සකස් කිරීම:

1. කෑලි A La Carte වලට කපා ඌරු මස් ඉළ ඇට.
2. තරයේ අබ සහ ජලය සමග මී පැණි මිශ්ර කරගන්න.
3. පිළිස්සීම් සඳහා රුවනයකි දාර ගුණයකින් preheated අවන් දී සෝස්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් හා ස්ථානය සමග ඔවුන් මදින්න.
4. පැයක පමණ කාලයක් පුළුස්සා, කලින් කලට සෝස් සහ කරාමයක් ද්රව ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය වේ.
5. සුදුළූණු හා ලූනු, පිරිසිදු වූ බ්ලෙන්ඩරයක් දී සෝදා දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.
6. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පාප්ප උණුසුම් තෙල් බදින ලද ඇත. ලිහිසි ඉළ ඇට සෝස් ලබා ගන්න සහ තවත් විනාඩි 2-4 සඳහා අවන් ඔවුන් ආපසු යන්න.

Braised ඌරු හානිද පැමිනිය. පවුලේ ආහාර වේලක් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: ඌරු මස් ඉළ ඇට රාත්තලකට කෑල්ලක්, වීදුරු, සුප් හොද්ද, 2 ඇඹුල් ඇපල්, ඇඹුල් ක්රීම් කුසලාන හෝ අධික ක්රීම්, ලූනු හිස 2, ලුණු සහ කුලු බඩු, බැදීම සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම:

1. ඉළ ඇට කොටස් බවට තැකීමක්, සෝදා හරින්න. තෙල් රත්.
2. මෙම ඉළ ඇට තැබීමට. එය saucepan බවට පැටවීමට, එක් එක් පැත්තේ විනාඩියක් සඳහා ඔවුන් ෆ්රයි.
3. , මස් සුප් හොද්ද වත් ටිකක් ගිනි තබා සූදානම් වන තුරු පියන යටතේ උයන්න. විනාඩි 20 ක් පසු, ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ ගාන ලද ඇපල්, ලුණු සහ කුළු බඩු සඳහා ඉළ ඇට එක් කරන්න.
4. මස් ටෙන්ඩර් ඇති විට, ක්රීම් එකතු කරන්න. ආවරණය ඉවත්, වාෂ්ප ද්රව ගෑස් එකතු කරන්න, සහ සෝස් උකු.

ඌරු මස් හානිද පැමිනිය. විනෝද චාරිකාවක් සඳහා ග්රිල් මත වට්ටෝරුව

ෙසෝඩා ජලය මිශ්රණයක් ඒව විනෝද චාරිකාවක් marinate ඉළ ඇට, balsamic විනාකිරි, සෝයා සෝස්, ලූනු puree. උණුසුම් අඟුරු පුරා ග්රිල් මත තැවරූ. ආසන්න ඉවුම් පිහුම් කාලය - විනාඩි 40. නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, තක්කාලි සෝස්, කාලීන එළවළු, එහි ගෙදර හැදූ ගෝවා සමග සේවය කරන්න.