ආහාර හා බීම වර්ගවට්ටෝරු

ආර්මේනියානු නියම kebab ආහාර පිසීමට ආකාරය

ආර්මේනියානු ආහාර - කොකේසස් පැරණිතම එකක්. පැරණි සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් හොඳින් සියවස් ගණනාවක් පුරා ජනතාව විසින් සුරක්ෂිතව තබා ඇති අතර, එහි මුල් ස්වරූපයෙන් පාහේ ආරක්ෂා වී නැත. සහ කෑම තමන් ඉහළම මට්ටමේ හා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සාමාන්ය පෙම්වතුන් තුළ සජීවී පොලී ඇති. කෙබාබ් වැනි එවන් අපූරු සහ ආදරණීය කෑම සඳහා උදාහරණයක් ලෙස ඔබට හැකි බව සහතික කළ යුතු ය.

නිෂ්පාදන විශේෂාංගය

ආර්මේනියානු දී kebab කුමක්ද? පළමුව, එය කලාතුරකින් ඌරු, එළු මස් වල වැඩියෙන්ම කැමති වර්ග වේ. දෙවනුව, විශේෂ රසය සැර-ලුණු රස කෑම දෙන්න කුළු බඩු සහ පැළෑටි කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම බැසිල්, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි ඇතුළත් වේ. බොහෝ විට, මස්, විනාකිරි හෝ වයින්, නමුත් දෙළුම් යුෂ, බ්රැන්ඩි හෝ කෙෆීර් දී පමණක් නොව, ආර්මේනියානු, මරීනා නියම kebab ලබා ගැනීමට. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, තැටි සඳහා ඉවුම් පිහුම් ඔවුන්ගේ විශේෂ ක්රම මගින් සංලක්ෂිත වේ. වැඩි අවධානයක් එක් එක් මස් කෑල්ලක් ප්රමාණය ගෙවා ඇත. සම්ප්රදායිකව 30 ටී බර පූර්ව ක ආර්මේනියානු roasts දී skewers එහි ප්රතිඵලයක් ආහාර කොටස ඇති ප්රධාන නිෂ්පාදන ග්රෑම් 125-130 ක් පමණ පරිභෝජනය. ආර්මේනියාව මස් බොහෝ ප්රදේශ ලූනු, වම්බටු හා තක්කාලි සමග පුලුස්සන ලද. එළවළු ස්තුති, එය විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත වන අතර, රස සුවිශේෂී මල් කළඹක් අත්පත් කර ගනී. කුඩා මිටි එකතු නැවුම් parsley හා ඩිල් ගොඩක්, පිට රොටි පැරණි ආහාර පිසීම decal අනුව, ආමේනියානු ෆෙඩරල් Skewer.

පැරණි වට්ටෝරු එක්

අනාදිමත් කාලයක සිට අප වෙත පැමිණි බව සැබෑ ආර්මේනියානු shish kebab වට්ටෝරුව සූදානම් කිරීම සඳහා, 1 කලලයක් තවමත් රස මෝරා දෙළුම් හා ලුණු, රතු ගම්මිරිස්, බැසිල්, parsley, cilantro නොවේ, බේකන් හෝ ගෙල 2 kg, ලූනු 1 කිලෝ ග්රෑම් ගැනීමට අවශ්ය වේ. හා කේක් තුනී පිට වග බලා ගන්න. එහි පළමු පියවර මස් marinate ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් කොටස් බවට තරයේ එක් එක් ලුණු සහ ගම්මිරිස්, ඉහළ එනමල් වළඳ එකතු කපා ඉවත් කරන්න. ලූනු මුදු, කැබලි කිරීම, මස් එකතු, මෘදු මිශ්ර. පැය 8-12 සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තාච්චියෙන් හා ස්ථානය ආවරණය කරයි. දෙළුම් වල යුෂ මිරිකා හැරීම සහ ඔවුන් විශේෂ ආර්මේනියානු වත් ඌරු මස් skewers ඔබ එය බඳින ආරම්භ කිරීමට පෙර පැය භාගයක් පමණ. අවශ්ය පරිදි හැරෙමින්, ටෙන්ඩර් තෙක් skewers මස් saute මත ගලා. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් හරිත තැකීමක් - පිහාටු ලූනු, parsley කඳන්, ඩිල්, cilantro. මස් පිසූ, එම skewers, ඉවත් කිරීම හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර, එය පිට පාන් එය ආවරණය කරනවා සහ සේවය.

"Sevan දී" වට්ටෝරුව

ඔබ මෙහි මෙම වට්ටෝරුව නිර්දේශ මත එය කරන්න නම් පුදුම සහගත, සැබෑ ආර්මේනියානු කෙබාබ් ඔබට රසවත්. ප්රධාන ඉස්මතු කෑමක් මස් ඇඹුල් කිරි (curdled කිරි හෝ යෝගට්) හි ගල්වලා බව ය. හා පාහේ 90% දිරවීමට කර පැය යෝගට් ලෙස, මම ද ද ඉක්මනින් අත්පත් කර kebab. ඒ නිසා, කෙට්ටු බැටළු මස් 1 කිලෝ ග්රෑම් ගන්න. පැටිසේ සඳහා රෝගීන් නොසිතූ 150 ග්රෑම් එක් කරන්න. මීට අමතරව, ඔබ 4 ළූණු, සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි, යෝගට් ලීටරයක අර්ධ අවශ්යයි. හා ලුණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් රස. මස් diced ලූනු තැකීමක්, A La Carte කෑලි කපා, සුදුළූණු සහ ගැඹුරු පෑන් මිශ්ර හා යෝගට් වත් කරන්න. මෙම marinade ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පැය 10 සිසිල් ස්ථානයේ දී සර්ව තබන්න. එවිට, බේකන් තුනී පෙති සහිත තැනක් skewers ඔවුන්ගේ තුවා සහ කුඹගස් හරහා පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි, මස් කෑලි ඉවත් කරන්න. ෆ්රයි යන embers පිසින ලද තෙක්. සේවය කිරීමට පෙර, එක් එක් skewer parsley කුඩා පොකුරක් පළ, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

මස් "කාරා විසින්"

තවත් එක් සම්ප්රදායික ආර්මේනියානු කෑමක් ඔබගේ මේසය මත වන අතර, ඔබ මුල් බාබකියු සූදානම් නම් ක් සබැදී පුදුමයට පත්වනු ඇත, "මත-කාරා," හෝ "මැද පෙරදිග" ලෙස සඳහන් කර තිබෙනවා. යම් තැනෙක්හි වූ මිනිසාට දැනුමක් කොටසක් වෙඩි ඒ සඳහා මස් පමණක් එළු මස් අවශ්යතාවය,. එය ලේ නහර හා චිත්රපට වලින් නිදහස් විය යුතුය. බාබකියු එය එකම විශාලත්වය සහ චක්රලේඛය හැඩය ගැන විශාල කෑලි කපා ඇත. ඒ නිසා, එක් පක්ෂයක් තැටි සඳහා, ඔබ එළු මස් අවම වශයෙන් 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත. skewers මස් බේකන් අවශ්යයෙන්ම මේදය-බඩගෑම යුතු මත තැනක්. ඒ සඳහා බොහෝ ආකාරයේ, මේ වට්ටෝරුව (shish kebab වෙනත් Transcaucasian වර්ග හා සසඳන විට) 500 g සහ හොඳයි marinade ත් අතර විය යුතුය. ඔහු වෙනුවෙන් මස්, විවරයෙහි හරහා 10-12 මධ්යම ලූනු අනුචලනය. නැවුම් ලෙමන් සාරය සූදානම්, පල්ප් හා ලෙලි (seedless) තැකීමක්. සංඝටක දෙකක් සම්බන්ධ, 50 ග්රෑම් කොග්නැක් සහ විනාකිරි 2 හැදි, වඩාත් මිදි වත් කරන්න. මිහිරි ගම්මිරිස් සහ බැසිල්, cilantro හා ඩිල් හා බිම් කරාබුනැටි ටිකක් පිළිබඳ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හැදි දෙකක් - ලුණු 3 තේ හැඳි එක කලවම්. හොඳින් මිශ්ර.

"කාරා විසින්" Grilling

සූදානම් මස් රෝගීන් නොසිතූ ලෙස එනමල් වළඳ තුල ය. marinade වත් කර පැය 8 පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. 5-6 සෙ.මී. ඉදුණු, සමාගමක් තක්කාලි ඝන කවයන් කපා. ගල්වලා මස්, බේකන් හා තක්කාලි සමග ප්රත්යාවර්ත, skewers මත ගලා. ෆ්රයි skewers, එක් එක් කාල marinade ජල හැරීමට පෙර පිසූ තෙක්. පැළෑටි skewer සමග ඉස සහ පිට පාන් ඔතා, සේවය කරන්න. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, විනාකිරි පොඟවන ලද පෙති ෆ්රයි eggplants සහ ඔවුන් ද මස් සේවය ආලේප කෙළේ ය.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 si.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.