ආපනශාලාව - කවුද මේ? ආගන්තුකයකු වීමට කෙසේද?

අවම වශයෙන් එක් වරක් තමාගේම අවන්හලක් විවෘත කිරීමට සෑම කෙනෙකුගේම සිහින දකිනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ආපනශාලා ව්යාපාරය කරදරකාරී ව්යාපාරයක්, ඉතා සියුම් හා නන්දා සහ බොහෝ උපක්රම ඇත. මාර්ගය වන විට, යුරෝපය තුළ ආපනශාලාව ඉතා ගෞරවනීය විශේෂත්වයක්. එය ඉගෙන ගැනීම සඳහා, ඔබ බොහෝ කුසලතා ඉගෙන ගැනීමට හා විශාල දැනුම ලබා ගත යුතුය.

ආපනශාලාව කවුද?

ජාලයක නිර්මාතෘ හෝ හිමිකරු හෝ එක් අවන්හලක් ආපනශාලා යනුවෙන් හැඳින්වේ. මෙය අවන්හලක සංකල්පයක් වර්ධනය කළ ව්යවසායකයෙකු හා එයට අනුකූලව එය පිහිටුවා ඇත. මෙම ආපනශාලාව මෙම ආහාර සපයන ආයතනවල හිමිකරු පමණක් නොව කළමනාකරු ලෙසද හැඳින්වේ. ඒ සමගම ඔහු හොඳ කළමනාකරුවෙකු පමණක් නොව, නිර්මාණශීලී පුද්ගලයෙකු ද, මනෝවිද්යාඥයෙකු හා සෞන්දර්යවේදියෙකු විය යුතුය. සැබැවින්ම අවන්හලේ ප්රධානියා අලෙවිකරුවෙකු හා PR පුද්ගලයෙකුගේ හැකියාවන් තිබිය යුතුය. ඔහු තම අවන්හල ආහාර සැපයීමේ ආයතනයක් ලෙස සැලකිය යුතු නමුත්, අමතක නොවන අත්දැකීම් රාශියක් ලබාගැනීමට පැමිණෙන සුවිශේෂී ස්ථානයක් ලෙස, නිසි කාලය හා විවේකය ගත කළ හැකි ය. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ළඟා කර ගැනීම සඳහා, මුල් අභ්යන්තරය, අතිවිශිෂ්ට සේවය, සුවිශේෂී ඇඳීම්, අසමසම රසවත් හා අසාමාන්ය ලෙස සැරසුණු ආහාර, සංගීතය සහ විවේකයෙන් යුත් සංගීතය සහ තවත් බොහෝ දේ අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා දායක විය යුතුය. ස්වාභාවිකවම, ආපනශාලා නිර්මාණශීලීත්වයට වඩා වෘත්තියකි. එහෙත්, මෙම ව්යාපාරයේ ප්රධානතම දෙය වන්නේ සූපශාස්ත්ර කුසලතාව තේරුම් ගැනීමට ඇති බව බොහෝ දෙනෙකුට පෙනේ. බොහෝ අත්දැකීම් සහිත ආපනශාලා මඟින් තම අත්දැකීම් සහිත ආපනශාලාකරුවන් තම නාට්ය ශාලාව සමඟ සංසන්දනය කර ඇති අතර, අධ්යක්ෂකවරයා, අධ්යක්ෂවරයා සහ අමුත්තන් සහ වේටර්වරු සමඟ නාට්යකරුවන් සමඟද ඔවුන් සමඟ සංසන්දනය කරති. ආපන ශාලාව කවුද? එය පුදුම වෘත්තියක් නොවේ ද?

ආපන ශාලාවක් තිබිය යුතු ගුණාංග

එහි අවන්හල් ව්යාපාරයක් පිහිටුවීමට හෝ සූදානම් කළ ආපනශාලාවේ හිස බවට පත්වීමට අවශ්ය පුද්ගලයෙකුට තිබිය යුතු ගුණාත්මක ගුණාංග ලැයිස්තුවක් තිබේ. මෙන්න:

• නිර්මාණාත්මක චින්තනය
• සංවිධාන කුසලතා;
• මානසික පීඩනය;
• හොඳ මතකය;
• වගකීම සහ කැපවීම;
• යහපත් සෞඛ්ය
• පොහොසත් පරිකල්පනයක්;
• මෙහෙයවීමට ඇති හැකියාව;
• අන් අයව සතුටු කිරීමට ඇති ආශාව

ඔබ ඔබේම අවන්හලක් විවෘත කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ගැනම අවධානය යොමු කරන්න: ඔබට මෙම ගුණාංග බොහොමයක් තිබේද? එසේ නොවේ නම්, ඔබට වඩා හොඳ කළමනාකරුවෙකු සොයා ගත හැකි වන අතර, එය ආගන්තුකයකු ලෙස එවැනි වෘත්තියක පුහුණුව ලබා ඇත. මේක, මාව විශ්වාස කරන්න, හොඳම ක්රමයයි.

ආපනශාලාවේ කර්තව්ය

සැබැවින්ම, ආපනශාලාවේ ප්රධාන අරමුණ වනුයේ තම ව්යාපාරය සංවිධානය කිරීම සඳහා ආදායම් මාර්ගයක් ලබා ගැනීමයි. මුලින්ම, ගනුදෙනුකරුවන් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා, ඔවුන් වෙත නිතිපතා නරඹන්නන්ට කැමති වීමට ඔවුන් තුළ පෙලඹීමක් ඇති කිරීමට මෙය සිදුවේ. කොතරම් ආකර්ශනීය වුව ද, කාර්ය මණ්ඩලය කොතරම් කාර්යශීලී වුවත්, ඕනෑම අවන්හලක වඩාත් වැදගත් "චිප්" කුස්සියයි. මෙහි අර්ථය වන්නේ ආපනශාලාවේ උසස් වෘත්තීය මඩුල්ලක් තිබිය යුතු බවයි . ආපනශාලාවේ වෘත්තිය ඔහු විශිෂ්ට කුකුළෙක් විය යුතු නැත. නමුත් ඔහු විසින් චෙෆ් සහ අනෙකුත් සාමාජිකයින් තෝරා ගැනීමේදී සියුම් ආකාරයක් තිබිය යුතුය. ස්වභාවයෙන්ම, අවන්හලේ සංකල්පය අනුව.

ආපනශාලාෙව් ඉගෙනීමට කොහෙද?

විශේෂයෙන්ම විශාල නගරවල රුසියානුවන්, සුඛෝපභෝගී හා සරල රාත්රී භෝජන සංග්රහ වලින් විවිධ වර්ගවල ආපන ශාලා විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම කෙනෙකුට රැකියාවක් ලබා ගත හැකි තනි රාජ්ය විශ්ව විද්යාලයක් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, මෙම වෘත්තිය වෘත්තියට පිවිස වෘත්තිකයන් බවට පත්වීමට කැමති අය සමාන්තරව ප්රදේශයන්හි අධ්යාපනයෙන් සෑහීමකට පත් විය හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, "සංචාරක", "සොට්ස්කෝල්ටාවීස් සහ සංචාරක ව්යාපාරය", "ව්යවසාය ආර්ථිකය සහ කළමනාකරණය", "සංචාරක ව්යාපාරයේ ආර්ථිකය සහ කළමනාකරණය" වැනි ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් බරපතල ලෙස කටයුතු කිරීමට තීරණය කළ අය, ඩිප්ලෝමාවක් ලබා ගැනීම සඳහා විදේශගත වන්න. දේශීය කර්මාන්තයේ සිටින බොහෝමයක් විශ්ව විද්යාලවල දේශීය වෛද්යවරුන්ට වඩා වැඩි වැදගත්කමකින් යුත් ආපනශාලා හිමියන්ට විශේෂිත වැදගත්කමක් හිමි වේ. බොහෝ දේශීය ව්යවසායකයන් තමන්ගේම අවන්හල විවෘත කරන විට තම විදේශීය අවන්හලකින් හෝ ඔවුන්ගේ විදේශීය අවන්හලකින් මඟපෙන්වනු ලබනවා නම්, යුරෝපය, ඇමරිකාව හෝ නැඟෙනහිර ආසියාව (චීනය, තායිලන්තය, ජපානය, ආදී) මෙම ව්යාපාරය වඩා නිවැරැදි ය. ප්රමාණවත් මට්ටමේ දැනුමක් නොමැති පුද්ගලයෙකු විසින් මෙම අවන්හල කළමනාකරණය කළ නොහැකිය.

මම අපේ රටේ වෘත්තීමය ආපනශාලාවක් බවට පත් කළ හැකිද?

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, රුසියානු රාජ්යයේ රාජ්ය විශ්ව විද්යාලවල ආපනශාලා ඩිප්ලෝමාවක් ලබා ගැනීමට කිසිදු හැකියාවක් නැත. එහෙනම් රට හැර යාමෙන් තොරව ආපනශාලාකරුවකු වීමට කෙසේද? මෑතදී, මෙම වෘත්තියේ හදිසිතාව සහ ජනප්රියතාවය හේතුවෙන්, රුසියානු විශාල නගර වල පාඨමාලා වඩාත් කුසලතාවන් පවත්වා ගෙන යාමට කැමති අය සඳහා විවෘත වේ. උදාහරණයක් ලෙස, මොස්කව් හි MBA පුහුණු මධ්යස්ථානය සමඟ, ආපනශාලා පාඨමාලා තිබේ. මෙම සිසුන්ගේ අවසානයේ සහතිකය හෝ ඩිප්ලෝමා හිමිකරුවන්ට ලබා ගත හැකිය. ආපනශාලා ව්යාපාරයට අවශ්ය වන විශේෂිත විශේෂඥයන් සඳහා පුහුණුව ලබා දෙන පුහුණු මධ්යස්ථාන:

• ආපනශාලා හිමියන් සඳහා පාඨමාලා;
• ආපනශාලා සඳහා පාඨමාලා;
• ඉහළ කළමනාකරුවන් සඳහා පාඨමාලා;
• පරිපාලකයින් සඳහා පාඨමාලා;
• බාර්මන්ඩර් සඳහා මාස්ටර් පංති;
• මානව සම්පත් විශේෂඥයින් පුහුණු කිරීම;
• වේටර්වරු සඳහා ප්රධාන පංති සහ පාඨමාලා

සූපවේදී සහ ආපනශාලා

ඇත්ත වශයෙන්ම, ආපනශාලාවේ ඉහළම ප්රතිඵල ලබා ගන්නා අතර ආපනශාලාචාරකයා සහ චෙෆ් රතු මයික්ලින් මාර්ගෝපදේශකයෙකුගේ තාරකාව ලබා ගනී. එම ආයතනයගේ දැඩි උනන්දුවක් දක්වනු ලබන අතර එම ස්ථානයේ හිමිකරුගේ දැඩි උනන්දුව දක්වයි. කෙසේ වෙතත්, ඉතිහාසයේ බොහෝමයක් සිද්ධීන් දන්නවා, චෙෆ් අවන්හල තුළ ඔහුගේ තත්ත්වය සමඟ සෑහීමකට පත් නොවී, ප්රමාණවත් මුදලක් හා දැනුමක් ලබාගෙන, ඔහුගේම අවන්හල විවෘත කිරීමට තීරණය කළේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ දක්ෂතා දැක්වූ සූපවේදීන් අවන්හලේ සාර්ථකත්වය බොහෝ විට ආහාර පිසීමේ හැකියාව මත රඳා පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සත්යය තුළ යම් සත්යයක් තිබේ. එහෙත් අවන්හලෙහි යහපැවැත්ම මෙම ආයතනය තුළ සේවය කරන රසවත් ආහාර පමණක් නොව. ආයතනය සඵල කර ගැනීමට නම්, බොහෝ තොරතුරු ඉතා වැදගත් වේ. එම නිසා අවන්හලෙන් පිටව යාමට තීරණය කළ ඔහු, තමාගේම ව්යාපාරයක් ආරම්භ කිරීමට තීරණය කළ අතර, ආහාර රසයෙන් පමණක් නොව, ගෘහස්ථ පාලනය පිළිබඳ සියලු තොරතුරු ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. ප්රමාණවත් අත්දැකීමක් ලබාගත් ඔහු, ඔහුටම නිදහසේ පිහිනීම සඳහා තමාගේම කුඩා අවන්හලක් විවෘත කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, නීතියක් ලෙස, යම්කිසි කාලයකට පසුව ප්රධානීන් සඳහා පරිපාලන හා කළමනාකාරිත්වයන්ගෙන් යුත් කම්කටොලුවලට ගොදුරු වී ඇති අතර, පසුව උපාධිධාරී ආගන්තුකයකු ඔවුන්ගේ ආධාරයට පැමිණේ. ආපනශාලාවේ ආරක්ෂිතව ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා හොඳම විකල්පය මෙයයි. මන්ද, ඔහු හොඳින් හොඳින් තේරුම්ගන්නා සෑම දෙයකටම සමාන යමක් කළ යුතුය.

අතීතයේ කීර්තිමත් ආපනශාලා

ලෝකයේ මුල්ම අවන්හල පදනම් කරගත් ප්රංශ ජාතිකයන් පවසන පරිදි ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ප්රතිවිරුද්ධව පවසන නමුත්, විශ්වසනීය ආරංචි මාර්ග වලට අනුව ලෝකයේ පළමු අවන්හල චීන. ආපනශාලා මෙනුවක් සොයා ගත්තා . කෙසේ වෙතත් ප්රසන්න රසවත් ආහාර සහ ආහාර ගැනීම සඳහා මෙම පිරිපහදු කළ ආයතනවල උපත තවමත් ප්රංශය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම රටෙහි ආහාර පිසීමේදී කලාකෘති සමග සමාන වන අතර, දක්ෂ කුකුළුන් කවියන් ලෙස සැලකේ. අතීතයේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ ආපනශාලාවල රොබට්, බොරැල්ල, බිනියන්, බොවිටිල්ස්, රිෂ් සහ තවත් අය. ඔබට පෙනෙන පරිදි ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ප්රංශ.