, වර්ග සමාලෝචනයක් නිෂ්පාදකයන්: කුමක්ද හොඳ සෝයා සෝස් තියෙන්නේ

එය සම්භාව්ය සෝයා සෝස් තොරව ජපන් ආහාර හිතාගන්න අමාරුයි. අපේ රට වැසියන් සඳහා එය ඇතැම් නිෂ්පාදන සඳහා පමණක් පොදු පිරවීමේ හා අලෙවි වේ. ජපානයේ සිට සෝස් සෝයා බෝංචි වෙනුවට ලුණු භාවිතා කරයි. පුලුස්සා තම්බා ආහාර, මස්, සුප් වර්ග, එළවළු - සියලු පරිපූර්ණ රස පමණක් එවැනි කණ්නාඩි ගෙන. සෝයා සෝස් කුමක්ද හොඳම? "ටෙස්ට් මිලදී ගැනීම" ඔහුගේ පර්යේෂණ සිදු සහ පෙට්රල් ස්ථාන වර්ගීකරණයක් විය. නමුත් ආරම්භ කිරීමට සෝයා සෝස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න හොයාගන්න වන අතර මෙම නිෂ්පාදනය සමහර පිටපත් ඇත.

මේ කුමක්ද

හොඳ සෝයා සෝස් කුමක්දැයි වටහා ගැනීමට, ඔබ එය කළ ආකාරය වටහා ගත යුතුයි. ගොඩකිරීමට සකස් කිරීම සඳහා ගත නොහැකි වූ නිසා ආහාර අවශ්ය වේ. සෝස් තිරිඟු හා සෝයා බෝංචි නිෂ්පාදනය කර ඇත. මෙම සියලු සංරචක වතුර වත් පසුව ලුණු, අති ක්ෂාර, සහ විශේෂිත koji දිලීර එකතු වේ. පසුගිය අමුද්රව්යය මුහුන්වලින් වේ. සියලුම කොටස් හොදින් මිශ්ර වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් wort "moromi" පත්කරන එවැනි ලෙස ඉතිරි කර ඇත. මෙම පෙරහන නිමවූ බර අවශ්ය පසුව ගෙනය. මෙම නිෂ්පාදන සියලු බැක්ටීරියා විනාශ කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

සෝයා සෝස් වර්ග

සෝයා සෝස් කුමක්ද? ගොඩකිරීමට බොහෝ නිෂ්පාදකයින් නිරන්තරයෙන් පරාසය වැඩි කිරීමට උත්සාහ කරන්න. කෙසේ වෙතත්, සෝයා සෝස් වල ප්රධාන වර්ග තුනක් පමණි:

1. Tamarin. සෝයා බෝංචි වල සාන්ද්රණය අධික සහ ලුණු අවම ප්රමාණය පිරවීම කොටසක් ලෙස.
2. Koi-kuti. මෙම ලවණතාව හා දීප්තිමත්, ප්රකාශන රසය ඉහළ මට්ටමේ ඇති අඳුරු සෝයා සෝස්, වේ. ජපානය තුල, ඉන්ධන පිරවුම්හල්, මේ වර්ගයේ ඉතා ජනප්රිය වී ඇත.
3. Usu-kuti. මෙම සෝස් පෙර ඒවාට වඩා සැහැල්ලු හා ලෙස ලුණු නොවේ. එය සාමාන්යයෙන්, ආහාර වර්ණක සඳහා භාවිතා නොවේ.

සෝයා සෝස් අපේ රටේ බොහෝ ආහාර ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. ගබඩාවල විවිධ නිෂ්පාදකවරු මේ නැවත පුරවන බහුලව තිබේ. පහසුවෙන් පාලනය කරන්න, සම්භාව්ය සෝයා සෝස් සොයා ගැනීමට හැකි උණුසුම් හා පවා බිම්මල්. ජනප්රියත්වය සෑම දිනකම වැඩි බර පැටවීම. එහෙත් හොඳ සෝයා සෝස් දැරිය හැකි මිලකට දේ මිලදී ගත හැකි වන්නේ කෙසේද?

නෙදර්ලන්ත Kikkoman

අපේ රටේ වෙළෙඳපොළ තුළ මෙම සෝස් නායකයෙකි. මෙම කණ්නාඩි වසර 300 කට පමණ පෙර නිර්මාණය කළ වට්ටෝරුව අනුව සාදා ඇත. මෙම නිෂ්පාදන සංයුතිය ස්වභාවික අමුද්රව්ය පමණක් සමන්විත වේ. Kikkoman සෝයා සෝස් සියලු පරිමානයේ අනුකූල නිෂ්පාදනය කර ඇත. ගොඩකිරීමට ජලය සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා කල, තිරිඟු, සෝයා බෝංචි සහ ලුණු ය. නිෂ්පාදිතයේ සංයුතිය ඕනෑම පෝෂණ අතිරේක නැහැ.

ලේබලය නිෂ්පාදක සංරචක සමස්ත ලැයිස්තුව. මෙහි ඇත්තේ ස්වභාවික අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත කර ඇත. මීට අමතරව, සෝයා සෝස් පාට ද ස්වාභාවික ය. දැන් ඔබ හොඳ සෝයා සෝස් දේ දන්නා බව. පැණිරස හා සම්භාව්ය: මේ මොහොතේ, Kikkoman නිෂ්පාදන වර්ග දෙකක් ලබා ගත හැක. ඉන්ධන පිරවුම්හල් තේරීම පිඟාන මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු සලාද සඳහා මිහිරි පරිපූර්ණ මෙන්ම, මස් සඳහා marinades සැකසීම සඳහා. සම්භාව්ය සෝයා සෝස් සඳහා පරිදි, එය විශ්ව වේ. වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, නිෂ්පාදන කිසිදු ආහාර සැකසීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.

ඇමරිකානු නිෂ්පාදන හයින්ස්

ඒ නිසා, හරි සෝයා සෝස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද? හොඳම ද? සමහර හොඳ රස එක්සත් ජනපද නැවත පුරවන හයින්ස් ඇති බව ප්රතිචාර පෙන්වන්න. මෙම සමාගම ඉතා විශ්වාස කටයුතු කළ අතර එම කාලය බහුකාර්ය නිෂ්පාදක දී ය. නිෂ්පාදන පරාසය තරම් විශාල වේ. හයින්ස් කම්පැණි mayonnaises සහ සෝස් වර්ග විවිධ නිෂ්පාදනය කරයි. ඔවුන් අතර, සෝයා වේ. නිෂ්පාදක පවසන පරිදි, මෙම නිෂ්පාදනය සියළුම තාක්ෂණය සහ එකම මුල් සූත්රය අනුව සූදානම්. සෝයා සංයුතිය සෝස් හයින්ස් ස්වභාවික අමුද්රව්ය පමණක් අඩංගු වේ. ලේබලයක් තහවුරු කිරීම. මෙතන, පමණක් ලබා ගත ආහාර ආකලන - ඩයි. වෙනුවෙන් කතා ස්වාභාවික කැරමල් වශයෙන් ඔහුගේ ක්රියාකලාපය. එය සෝයා සෝස් සහ හයින්ස් එවැනි පොහොසත් වර්ණ, මෙන්ම ආලේපය හා අතිශයින්ම සියුම් කල්ඉකුත්වී ලබා දෙන බව.

එංගලන්තයේ සිට සෝයා සෝස්

ඒ නිසා, හොඳ සෝයා සෝස් කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් වන ව්යුහය තුල කිසිම කෘතිම අමුද්රව්ය හා වේ රසය enhancers. මෙම වර්ගීකරණය යටතේ සුදුසු සෝයා සෝස් නිල් ඩ්රැගන්. මේ අවස්ථාවේ දී, ඉන්ධන පිරවුම්හල් සැක අමුද්රව්ය අඩංගු නොවේ, සහ එකම අතිරේකය - ආම්ලිකතාවය මහත් නියාමකයා වන ලැක්ටික් අම්ලය, ඇත.

එළිය සහ අඳුර,: මේ මොහොතේ, එය සෝයා සෝස් නිල් ඩ්රැගන් කිහිපයක් වර්ග නිෂ්පාදනය කරයි. මෙය, අනෙක් අතට, තවත් ජපාන නිෂ්පාදක ප්රමිති රස හමුවීමට ආශාවක් වගේ.

තායි සෝයා සෝස් Maxchup

ඒ නිසා හොඳ සෝයා සෝස් තෝරා ගැනීමට ආකාරය එය ප්රවේශමෙන් පැකේජය මත ලේබලය පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වන අතර, ඒ නිසා සරල නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් සිය වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීම සහ නිෂ්පාදන රසය වැඩි, නමුත් ඔහුගේ අනුමැතිය අඩු හැකි බව සමහර කෘතිම අමුද්රව්ය එකතු කර ඇත. Maxchup සමාගම ප්රධාන වශයෙන් සෝස් වර්ග හා ketchups නිෂ්පාදනය කරයි. බොහෝ නිෂ්පාදන සකස් දේශීය සූපවේදීන් විසින් නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර, සම්භාව්ය එක් සැලකිය යුතු වෙනස්. මෙම සමාගම නිෂ්පාදන දෙයක් සහ අසාමාන්ය තියුණු කුඩා උත්සාහ කිරීමට කැමති අයට වඩාත් සුදුසු ය. එහෙත්, ඔබ සෞඛ්ය ගැන සැලකිලිමත් නම්, එවැනි පර්යේෂණ අතහැර දැමීමට අවශ්ය වේ.

සෝයා සෝස් Maxchup මස්, රෝස්, බාබකියු, අසීමිත ලතින් ඇමරිකාවේ තැටි සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. කෙසේ වෙතත්, එම නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය අංග වේ.

සෝයා සෝස් සංයුතිය Maxchup

සෝයා සෝස් Maxchup අමතක කිරීමට එතරම් පහසු නොවන බව දීප්තිමත් රසය ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඇසුරුම් පිළිබඳ පුළුල් අධ්යනයකින් පසුව ඇයි පැහැදිලි වේ. නිෂ්පාදන සංයුතිය, ස්වාභාවික සංරචක අමතරව, සංශ්ලේෂක සකස් කර ඇති බව එම ඇත. එය මේ ද්රව්ය අතර අන්තර් මෙම වෙළෙඳ නාමය සෝයා සෝස් ඉතා රසවත් ය කරයි වේ. පළමු වැනි E627 සහ E631 ලෙස ආකලන තෝරා ගැනීමට ය. පිටකිරීමේ ආබාධයක් ඇති විය හැකි මෙම රසය enhancers. ස්ටැබිලයිසර්, සහ E211 - - මීට අමතරව, නිෂ්පාදන E440 සහ E415 ඇතුළත් සංරක්ෂණ, මානව සෞඛ්යයට අහිතකර බලපෑම් සහ විකරණය කල පිෂ්ටය.

සංරචක මෙම ලැයිස්තුව පුදුමාකාරයි. ඔබ ඔබේ සෞඛ්ය ගැන සැලකිලිමත් නම්, සෝයා සෝස් ගැලපෙන්නේ නැත ඔබ වෙනුවෙන් Maxchup.

සෝයා සෝස් Mivimex

මෙම නිෂ්පාදනය ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳ සාප්පුවක දී සොයා ගත හැක. කෙසේ වෙතත්, සෝයා සෝස් සංයුතිය Mivimex බොහෝ ජනයා කැමති නෑ. ෙල්බලෙය් ඉන්ධන ගැන කිසිම දෙයක් කියන්නේ නැහැ. කෙසේ වෙතත්, එම නිෂ්පාදකයා නිවැරදිම සංයුතිය ඇඟවුම් කර තිබේ. එහි ඇති අතර, ද සහභාගී විවිධ කෘතිම රසකාරක වේ: E621 - අසාත්මිකතා ඇති කල් තබා - සෝඩියම් ග්ලූටමේට් අහිතකර ශරීරය, ඇති මානසික අවපීඩනය, ඔක්කාරය, හිසේ කැක්කුම, E201 සහ E211 බලපායි. එය හොඳම නිෂ්පාදන නොවේ. එහි මිල බොහෝ ආකර්ෂණය කර ඇත වුවද.

නින්දිත නිකට-සූ

එය ඉතා සරල සෝයා සෝස් නොවේ. සියලු හොඳම තෝරා ගන්නේ කෙසේද? බොහෝ වෙළඳ නාම, ඉතිහාසය අධ්යයනය කිරීමෙන් කිරීමට තරම්. බොහෝ මිනිසුන් සෝයා සෝස් නිකට-සූ හා සම්බන්ධ කරන ලද දීප්තිමත් අවස්ථාවට, ගැන දන්නවා. මීට වසර කීපයකට පෙර, මෙම නිෂ්පාදනය ලොව පුරා අවධානය දිනාගෙන තිබේ.

මහා කීර්තිය ඇති බෙල්ජියානු සංගමය,, අධ්යයනය කරන ලදී. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, සංයුතිය නිකට-සූ නිෂ්පාදන ද්රව්යය 3-MCPD බව අනාවරණය විය. මෙම සංරචකය සෞඛ්ය උපද්රවයන් වේ. කෙසේ වෙතත්, එම සමාගම අනතුරු ඇඟවීමක් පමණක් පලා ගියේය. නිෂ්පාදන අනෙකුත් අංග සඳහා පරිදි, සම්භාව්ය අමුද්රව්ය අමතරව, මෙහි කෘතිම රසකාරක වේ. එය E201 සහ E211 සහ සාමාන්ය රසය.