මේ යෝගට් වර්ගය ඇඹුල් කිරි වෙනස් වේ: කැලරි, ප්රයෝජනවත් ගුණ හා චරිත ලක්ෂණ

යෝගට් හා පැසවීම බේක් කිරි - කිරි නිෂ්පාදන රුසියානු ආහාර අතර ප්රධාන එකක්, සහ ඔවුන් බොහෝ පොදු වේ. මෑත වසර කිහිපය තුළ දී, යෝගට් වෙනත් රටවල් තුළ ජනප්රිය වී ඇත, නමුත් සාමාන්යයෙන් එය පළතුරු ආකලන සමඟ විදේශ සිදුවේ. රුසියාව හා සෙසු හිටපු සෝවියට් රටවල් දී, එය රසකාරක එකතු තොරව, ස්වභාවික කිරි නිෂ්පාදන ලෙස විකුණන. ඇත්ත වශයෙන්ම, "සියලු ස්වාභාවික" බොහෝ රුසියානුවන් සඳහා වැදගත් අංගයක් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමේ දී, විශේෂයෙන් කිරි තෝරා ගැනීමේ දී, පළතුරු රස සමග යෝගට් ද ඉතා ජනප්රිය වුවද වේ. නිසා ඉහත බීම දෙකම විශේෂයෙන් ජනප්රිය බව යන කරුණ, මෙම ප්රශ්නය අනිවාර්යයෙන්ම ද පැන නගින්නේ ය: ඇඹුල් කිරි යෝගට් කරන්නේ කෙසේද? ඇති වෙනස කුමක්ද?

මේ බීම මොනවාද?

කෙෆීර් කිරි සහ යෝගට් අතර හරස් වගේ. එය ඝන වයනය සහ තරමක් තියුණු රසය ඇත. පැසවීම කිරි සඳහා බැක්ටීරියා සංස්කෘතීන් භාවිතා නිෂ්පාදනය කරන ලදී. ඓතිහාසිකව, මිනිසුන් ගෙදර මෙම කටයුතු කර ඇති නමුත්, අද බොහෝ පාරිභෝගිකයන් දී කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වානිජමය යෝගට් මිලදී ගැනීම.

කෙෆීර් යෝගට් වැනි රස, නමුත් එය මෘදුයි වේ. මෙම නිෂ්පාදනය රස තවමත් සාම්ප්රදායික යෝගට් වඩා තියුණුය අඩු උග්ර වේ, නමුත්. මීට අමතරව, පැසවීම බේක් කිරි සුමට, නිල ඇඳුම, රිබොන්ඩින් ඇත. ඔබ ඡායාරූපය තුල දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, යෝගට්, සුදු පිරිසිදු වන අතර, පැසවීම බේක් කිරි දුඹුරු පැහැයක් ගනී ඇත. එය පැසවීමට - මෙම පුලුස්සන ලද කිරි පැසවීම යන කාරනයයි වේ බේක් කිරි. මෙම නිෂ්පාදනය ඓතිහාසිකව අවන් හෝ පැය කිහිපයක් සඳහා අවන් තුළ අඩු උෂ්ණත්වය එහි කහ දී පැසවීම කිරි කරවීම විසින් නිෂ්පාදනය කර ඇත. නැවතත්, අද, රීතියක් ලෙස, පාරිභෝගිකයන් හුදෙක් සූදානම්-පැසවීම බේක් කිරි දී කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, මිලදී ගන්න.

මේ අනුව, නිෂ්පාදන දෙකම - එය බොහෝ ක්රම තුළ පැසවීම කිරි වේ. පැසවීම බේක් කිරි, යෝගට් සහ කෙෆීර් අතර වෙනස තේරුම් ගැනීම පිණිස, එය විස්තර එක් එක් නිෂ්පාදන ගුණ අධ්යයනය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

යෝගට් යනු කුමක්ද?

කෙෆීර් පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ probiotics පොහොසත් හා ආහාර ගැනීමෙන් හා බඩවැල් සෞඛ්ය සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් හොඳයි. එය යෝගට් කිරීමට සෞඛ්ය සම්පන්න හා වඩා හොඳ ක්රියාකාරීත්වය විකල්ප බව බොහෝ පර්යේෂකයන් විශ්වාස කරනවා. පර්යේෂණ සහාය වන කෙෆීර් ප්රයෝජනවත් විශේෂාංග රැසක් පවතින. ඇඹුල් කිරි වෙනස් දේ කෙෆීර් තේරුම් ගැනීමට නම්, එය එහි සංයුතිය අධ්යයනය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඔහු කොහොමද සිදු කළේ ඇයි?

පළමු කෙෆීර් - සාම්ප්රදායික ගව ගේ හෝ එළු කිරි කළ පැසවීම බීම. එය කිරි සඳහා විශේෂ විවාදයක් එකතු කිරීම මඟින් සිදු වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම සාම්ප්රදායික අර්ථයෙන් ආන්දෝලනාත්මක නොවේ, නමුත් වට්ටක්කා සමාන බව යීස්ට් සහ ලැක්ටික් අම්ලය බැක්ටීරියා සංස්කෘතිය. පැය 24 ක් හෝ එසේ තුළ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ගුණ කිරීම සහ එය යෝගට් කරමින්, කිරි සීනි පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට. එවිට බීජාණු ද්රව ඉවත් කර නැවත භාවිතා කළ හැක.

කිරි යෝගට් අනුවාදය පොල්, walnut මිහිරි කිරි හෝ වෙනත් දියර සාදා ගත හැක. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්, කිරි පානය ලෙස එම පෝෂණ අගය කළ යුතු නැත කැල්සියම්, ප්රෝටීන් සහ කණ්ඩායම් බී විටමින් පොහොසත් ප්රභවය වන

මෙම probiotic ක්රියාත්මක

කෙෆීර් - යෝගට් වඩා බලවත් probiotic. නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කරන විට එහි අඩංගු සමහර ක්ෂුද්ර ජීවීන්, සෞඛ්ය පිළිබඳ යම් වාසිදායක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. මෙම ප්රධාන බලපෑමක් - එය ආහාර දිරවීම, බර කළමනාකරණ හා මානසික සෞඛ්ය වර්ධනය වී තිබේ. අපි ප්රතිලාභ ආහාර ගැනීමෙන් සලකා නම් යෝගට්, ඇඹුල් කිරි සහ "හිමබෝල" වඩා වෙනස් වන්නේ මන්ද?

Probiotics ම සිද්ධ ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා ඉතිරි නැවත උදව් විය හැක. ඔවුන් පාචනය බොහෝ ආකාර ප්රතිකාර සඳහා ඉතා ඵලදායී ඉන්නේ. probiotics හා probiotic නිෂ්පාදන සියලු උපකාර කළ හැකි බවට සාක්ෂි ඕනෑ තරම් ද ඇත ආහාර ජීර්ණ ගැටළු. මෙම බඩවැලේ උද්දීපක තත්ත්වය, Helicobacter ආසාදන නිසා ඇති වණ, සහ තවත් අය ඇතුළත් වේ. මේ හේතුව නිසා, ඔබ ආහාර ගැනීමෙන් හා සම්බන්ධ ගැටලු තියෙනවා නම් යෝගට් ප්රයෝජනවත් විය හැක.

යෝගට් - ලෝකයේ වඩාත් ප්රසිද්ධ probiotic ආහාර, නමුත් යෝගට් බොහෝ බලවත් ප්රභවය වේ. එහි බීජාණු එය ඉතා ප්රබල probiotic කරයි බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් ආරයේ 30 ක් පමණ අඩංගු වේ. වෙනත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන "හිම" ඇතුළු යෝගට් සෝවියට් හා රුසියානු ඇනෙලොග් වේ වික්රියා ඉතා කුඩා අංකය වලින් සාදා ඇති කිසිදු යීස්ට් අඩංගු, ඇත.

යෝගට්, වෙනත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

මීට අමතරව, යෝගට් බලවත් නාශක ගුණ ඇති - එය ආසාදන එරෙහිව ආරක්ෂා කර ගැනීමට probiotics එහි අඩංගු බව විශ්වාස කෙරේ. උදාහරණයක් ලෙස, අද්විතීය ක්ෂුද්ර ජීවීන් Lactobacillus kefiri, මේ බීම පමණක් අඩංගු වේ. අධ්යයන probiotic සැල්මොනෙල්ලා, සොයාගෙන හා ඊ කෝලි ඇතුළු විවිධ හානිකර බැක්ටීරියා වර්ධනය තහංචි බව පෙන්වන්න. මෙම යෝගට් ඇඹුල් කිරි වෙනස් වඩා ලක්ෂණ එකක්.

Kefiran - මෙම යෝගට් දී වත්මන් කාබෝහයිඩ්රේට වර්ගය - ද නාශක ගුණ ඇත.

තවත් ප්රත්යක්ෂ සත්යයකි යෝගට් අස්ථි සෞඛ්ය වැඩි දියුණු හා ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වීසම් අවදානම අඩු කර ගත හැකිය බවයි. මෙම රෝගය පැරණි කාන්තාවන් අතර විශේෂයෙන් පොදු වන අතර, එය බොහෝ සෙයින් භග්නය අවදානම වැඩි කරයි. ප්රමාණවත් කැල්සියම් ප්රමාණය සහතික අස්ථි ශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම හා ඔස්ටියෝපොරෝසිස් ඇති ප්රගමනය මන්දගාමී වඩාත් ඵලදායී ක්රම වලින් එකක් වේ.

කෙෆීර් මේද කිරි සූදානම් කැල්සියම් විශිෂ්ට මූලාශ්රය, පමණක් නොව, විටමින් K2 පමණක් නොවේ. කැල්සියම් පරිවෘත්තීය මෙම පෝෂක කේන්ද්රීය භූමිකාවක් ඉටු කරයි, සහ එහි භාවිතය 81% කින් භග්නය අවදානම අඩු කරයි.

කෙෆීර් ද පිළිකා නිවාරණය සඳහා දායක වේ. එය පිළිකා ලෝකයේ මරණය ප්රමුඛ හේතුව බව කවුරුත් හොඳින් දන්නා කාරණයකි. ශරීරය තුළ අසාමාන්ය සෛල පාලනයකින් තොරව වර්ධනය එහි වන අතර පිළිකා නොමැති විට මෙම රෝගය ඇති වේ. එය probiotics පිළිකාකාරක සංයෝග සෑදීමේදී අවම කර ගැනීම මගින් පිළිකා වර්ධනය තහංචි බව පැසවීම කිරි නිෂ්පාදන අඩංගු බව විශ්වාස කෙරේ, ද ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය.

කෙෆීර් යනු කුමක්ද?

කෙෆීර් - Streptococcus thermophilus ලැක්ටික් අම්ලය සමග පැසවීම පුලුස්සන ලද කිරි පදනම මත සකස් කරන ලද පැසවීම කිරි නිෂ්පාදන. එය සාමාන්යයෙන් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ උණුසුම් වන තාප ප්රතිකාර කිරි, සාදා බැවින්, එය සම්භාව්ය පැසුණු ක ටැන් හෝ ක්රීම් පැහැති සහ රසය ඇත. මෙම බීම කෘතිම වර්ණක හෝ ස්ථායිකාරක අඩංගු නොවේ සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික කිරි නිෂ්පාදනයකි.

මෙම නිල ඇඳුම ryazhenka. කුමක්ද පැසවීම බේක් කිරි කෙෆීර් වඩා වෙනස් වන්නේ මන්ද? ඔහු මෙන් නොව, ඇය යම් කැටිති සහ වායුමය නැති කළ යුතුය, සහ මෘදු සහ ප්රසන්න රසය තිබිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඉඩ කිරි චිත්රපටය මතුපිට. ඇඹුල් කිරි ෙපෝෂණ ඇත්තටම කිරි එහි අන්තර්ගතය සමාන වන නමුත්, ඔවුන් වඩා හොඳ අවශෝෂණය කර ගනු ලබයි.

ප්රයෝජනවත් ගුණාත්මක ඇඹුල් කිරි

එය ද වෙනස් චිකිත්සක ගුණාංග ryazhenka බවත් උපකල්පනය: බීම එකක් වීදුරු කැල්සියම් සහ සියයට 20 ක් සඳහා ශරීරයේ දෛනිකව අවශ්ය හතරෙන් අඩංගු - පොස්පරස්. වඩා පහසුවෙන් කිරිපිටි හැර දිරවන ඇඹුල් කිරි ප්රෝටීන.

ඇඹුල් කිරි යෝගට් වෙනස් දේ තීරණය කිරීම සඳහා ප්රධාන නිර්ණායකය - එය fermenting නියෝජිතයා කොටසකි. ලැක්ටික් අම්ලය අග තා ද, එම සුලු පත්රිකාවක් සහ වකුගඩු වැඩි දියුණු, ආහාර රුචිය ලබා දෙයි. Ryazhenka ද gastritis ආකාරයට ප්රතිකාර කිරීමට යොදා ආමාශයේ කෘත්යය, අන්ත්රය, අග්න්යාශය, පහසුකම් සලසයි. එය ලැක්ටික් අම්ලය බැක්ටීරියා ක්රියාකාරකම් හේතුවෙන් රැස් වූ ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී දව (එන්සයිම, නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල, ප්රතිජීවක ඖෂධ ද්රව්ය) සංකීර්ණ අඩංගු වේ. කෙෆීර් අක්මාව ගිනි අවුලුවන රෝග, අග්න්යාශය, පිත්තාශයේ, අන්ත්රය සමඟ පෙළෙන සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

පානීය කෙෆීර් සහ ඇඹුල් කිරි

බොහෝ මිනිසුන් පමණක් නිර්මල බේක් කිරි පැසවීම, කෙෆීර් පානය, නමුත් ඔබට වෙනත් ක්රම ඔවුන් භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් නැවුම් හෝ වියළි පළතුරු, ඇට වර්ග සහ සමඟ හොඳින් මිශ්ර, සහ muesli හා granola, සහ oatmeal සමග වෙනුවට කිරි කදිම වේ. යෝගට් හෝ පැසවීම බේක් කිරි - - තෝරා ගැනීමට දේ පෞද්ගලික කැමැත්ත මත රඳා පවතී.

සමහර පෑන්කේක් ආහාර පිසීම විට පැසවීම බේක් කිරි බටර් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි බව තර්ක, නමුත් මේ එකතුවක් ආධුනික නොවේ. මේ අවස්ථාවේ දී, කෙෆීර් ටෙස්ට් පෑන්කේක් සහ ගංජා පොදු කෑමක් වේ.

කෙෆීර් ද රූපලාවන අරමුණු සඳහා භාවිතා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, සම මෘදු කිරීමට, එය අවශ්ය නාන ජල ඇඹුල් කිරි ලීටරයක් එකතු කිරීමයි. සම විනාඩි 15 ස්නානය ගැනීමෙන් පසුව මහා බලාපොරොත්තු වනු ඇත. මෙම ප්රතිකාර මාසයක් නිතිපතා නැවත නැවතත් සිදු කරයි නම්, ඔබ දිගු කල් පවත්නා බලපෑමක් භුක්ති විඳිනු ඇත. ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරන විට, මතක තබා දේ නැවුම් පැසුණු බේක් කිරි වන අතර, එය සුව වන බව. මෙය නැවුම් බීම උපරිම ප්රයෝජනවත් සජීවී ලැක්ටික් අම්ලය බැක්ටීරියා අඩංගු බව, ඒ මගින් පැහැදිලි වේ.

පැසවීම බේක් කිරි සහ යෝගට්: කැලරි

මේ යෝගට් වර්ගය ඇඹුල් කිරි වඩා වෙනස් වන්නේ මන්ද? ග්රෑම් 100 ක් කැලරි 41,00 පමණක් - ඔබ කැලරි ආහාර සංසන්දනය නම්, ඔබ Ryazhenka 66,00 kcal දී, යෝගට් දී ඇති අතර දැකිය හැක. මේ අනුව, රක අනුගාමිකයෙක් තේරීම සඳහා පැහැදිලි වේ. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදන අඩංගු කැලරි ප්රමාණය අමතරව, එය වැදගත් දැන ගැනීමට වන අතර, ඔවුන්ගේ වෙනත් ලක්ෂණ. වලංගු සංසන්දනය කිරීමට, ඔබට අවධානය ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය, කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණය ඉතා වැදගත්, යන දෙකම කිරි නිෂ්පාදන මේද ඉදිරියේ ගෙවීමට, සහ කළ යුතුයි.

මේදය ඇඹුල් කිරි සහ යෝගට්

ඔවුන්ගේ කැලරි අන්තර්ගතයට අදාළව යෝගට් හා පැසවීම බේක් කිරි අතර වෙනස හැම විටම තීරණය කරන සාධකය විය හැක. එය වෙනත් ප්රදේශවලට බැලීමට අවශ්ය වේ. ඒ නිසා, මේද හා ශරීරය මත ඔවුන්ගේ බලපෑම ගැන බොහෝ වැරදි තිබේ. 0,93 ග්රෑම් - කෙෆීර් විට යෝගට් අතර මේද 3,60 ක්, ග්රෑම් අඩංගු වේ. mono- හා අසංතෘප්ත (ප්රයෝජනවත් හා අවශ්ය) - මේ, සමහර මේද හා (සෞඛ්ය හානිදායක) ට්රාන්ස්-මේද, හා මුදල් ප්රමාණය ඉතිරි සංතෘප්ත කර ඇත.

0,66 ඇට - මෙම දෙකඩ සලකන විට, ryazhenka සංතෘප්ත මේද 2.40 ග්රෑම්, යෝගට් අඩංගු වේ. ට්රාන්ස් මේද යෝගට් කරන ලද මුදල ෙකොපමණද ග්රෑම් 0.04 වේ. සංතෘප්ත හා ට්රාන්ස් දෙකම මේද සෞඛ්යයට අහිතකර වන අතර ඔවුන් හෘද රෝග වැළඳීමේ අවදානම වැඩි වශයෙන් මග හැරිය යුතු ය. මේ වර්ගයේ ප්රයෝජනවත් සංරචක කතා, කෙෆීර් monounsaturated මේදය හා බහු අසංතෘප්ත ග්රෑම් 0.05 ක 0,31 ග්රෑම් අඩංගු වේ.

කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණය

කාබෝහයිඩ්රේට ශරීරය තුළ ශක්තිය ප්රධාන මූලාශ්රය ලෙස සලකනු ලැබේ. 4.80 ග්රෑම්, යෝගට් - - 4.48 ග්රෑම් මෙම කැලරි ryazhenka පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී මෙන් වැඩි කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යයන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය පවත්වාගෙන යාම සඳහා උපකාර කරන්න. ඇඹුල් කිරි සහ යෝගට් දී කාබෝහයිඩ්රේට දෙකක් වර්ග, තන්තු, සීනි බෙදිය හැකි ය. දෙකම කිරි නිෂ්පාදන පමණක් දෙවැනි නැත. සාමාන්යයෙන් postprandial ශරීරය ආහාර තන්තු, සීනි හා කාබෝහයිඩ්රේට මත බිඳ වැටෙයි, නමුත් ඇඹුල් කිරි සහ යෝගට් දී ෆයිබර් සම්පූර්ණයෙන්ම නොසිටි.

යෝගට් හෝ පැසවීම බේක් කිරි, ඇයි - ඉහත මත පදනම්ව, එය නිගමනය ප්රයෝජනවත් බව යොමු කිරීම අපහසු වේ. එක් අතකින්, යෝගට් අඩු කැලරි හා මේද අඩංගු වේ, එම නිසා එය ඔවුන්ගේ බර බලා සිටින අය වෙනුවෙන් වඩාත් සුදුසු. අනෙක් - පැසවීම බේක් කිරි කාගේ භාවිතය සෞඛ්ය සඳහා පැහැදිලි ය සුවිශේෂී රසායනික සංයුතිය, ඇත.