මෙම නකල්ස් කුමක්ද? කුමක්ද යන වචනය "නකල්ස්" වන්නේ කෙසේද?

පමණක් කිරි හෝ කිරි, දී හොඳම, කිරි හා මස් - ඓතිහාසිකව, ඒ වාගේ අපේ රටේ ගව පිරිසිදු මස් වර්ග වර්ධනය වී ඇත. එය, දියුණු නැහැ ස්වයං පාලනය සහ ඔහු හොඳ පොහොසත් රසය සහ මුදු මොළොක් ලබා ගැනීමට ඉඩ ඇති බව මස් පැසවීම නිරත නොවේ.

අපි මිලදී මස්

අද ඇතැම් ෙගොවීන් හා කර්මාන්තයේ නියැලෙන එය කරන්නේ ආරම්භ කිරීමට තවමත් තියෙනවා. උදාහරණයක් ලෙස, අරගෙන, මේ Lipetsk කලාපයේ. එහි ඕස්ට්රේලියානු බෝ හරක් මස් හොඳ ආරේ අභිජනන පැටවුන්. මීට අමතරව, preform පවා ප්රභූ සිදු හරක් මස්, steaks ආහාර පිසීම සඳහා කදිම එකක් වන.

හොඳ මස්, දීසි, ප්රධාන නිෂ්පාදනය තෝරා ගැනීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට පළමු අවශ්යතාව ආහාර පිසීමට. යම් මස් කෑම සූපවේදීන්ගේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා ස්තුති සැබෑ ප්රණීත විය හැකි නිවැරදිව තෝරා. සත්ව මළකුණු අනෙක් අතට, එක් එක් ඔවුන්ගේ අරමුණ ඇති, ෙකොටස්, විවිධ කපා ඇත. ගේ එල්ටිටීඊ දේ සලකා බලමු, සහ එය අප උයන්න පුළුවන් විය යුතුයි.

එම සතාගේ, බිරියත් පිටුපස

ඒ නිසා, එල්ටිටීඊ කුමක්ද? මෙම විසින් මස් නිෂ්පාදන femoral අදහස් යම් තැනෙක්හි කොටසක් පහතට ඝන පතුරක් බවට හා සංකෝචන සිට - සතුන්ගේ සැකසුම්. හරක් මස් එල්ටිටීඊ දෙවන පන්තියේ මස් ගණයට අයිති. ඇයි? වැදගත් කරුණ නම්, සතුන්ගේ ජීවිත පුරා ගමන් කරන බව වන අතර, විශාලතම බර ඇයි දෙවන පන්තියේ මස් වන ඔහුගේ බිරියත් මාත් සපිරේ - එය එල්ටිටීඊ ය. අර්ථය ඉතා පැහැදිලිය. එය "පාත්ත" (බට්) යන වචනය නම වුණේ නැහැ.

එසේ තිබියදීත්, මස් නිෂ්පාදන ආහාර පිසීම දී අගය විස්තර. සියලු මිනිසුන්, සහ සුපවේදීන් මෙම එල්ටිටීඊ බව ඔබ හොඳින් දන්නවා. එහි පෝෂණ අගය පිළිබඳ පූර්ණ හොඳින් දැන.

බොහෝ විට එය හරක් මස් එල්ටිටීඊ ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගනු ලබයි. එය කැලරි ගොඩක් අඩංගු අතර එය බඩ හානි නොකරයි, ආහාර වේලක් මත වාඩි ජනතාව සඳහා පරිපූර්ණ නැත. එල්ටිටීඊ ලාභදායී වන, ශක්තිමත් පැහැදිලි සහ පොහොසත් සුප් හොද්ද ගැනීම සඳහා හරක් මස් සැකැස්මක් තිබීම කොටසක් ලෙස සැලකේ. ඔහු මෘදු හා පොහොසත් වේ. මීට අමතරව, එල්ටිටීඊ සිට විශිෂ්ට තැම්බූ හා ස්ටූ කර භාවිත මස් ලබා ගත්තේ ය. පළපුරුදු සේවිකාවන් විශාල පිරිසක් බව මුලින්ම එය විශිෂ්ට බර්ගර්, අඩංඟු කෑමක්, විවිධ සුප් වර්ග හා අනෙකුත් ආහාර පිටතට එන සහතික විය. ඔබ, ඔබගේ minced මස් උයන්න නිසි ලකුණු සටන් කිරීමට ප්රථම අවශ්ය හමගිය, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හරහා එය කරකැවීමෙන් පෙර.

ප්රධාන සූපවේදියාට සිට රහස් කිහිපයක්

ඒ නිසා, "එල්ටිටීඊ" යන වචනය, අප දැනටමත් දැන නැත. දැන් අපි සකස් කිරීමට යනවා. එය corny ශබ්ද හැක ලෙස, නමුත් ඔබට එය ගුණාත්මක හෝ නැති මත නිසා, මස් තෝරා විට හොඳ ඉගෙන ගෙන තියෙනවා, එය ආහාර රස මත රඳා පවතී. වෘත්තීය සූපවේදීන් එල්ටිටීඊ තෝරා සමහර මාර්ගෝපදේශ සපයයි. ඔබ අවධානය යොමු කිරීමට අවශ්ය පළමු දෙය, මේදය ඇත. ඔව්, එය මේදය ඇත. එය මස් හොඳ ඝන තට්ටුවක් ආවරණය කළ යුතුය. එහි වර්ණ කිරි විය යුතුය. ඔබ grayish පැහැය දකින්නේ නම්, වඩා හොඳ මෙම කෑල්ලක් අත්හැර වෙනත් ඕනෑම තැනක මස් මිලදී යන්න. වර්ණය නිසා, එහි ගුණාත්මක අපේක්ෂිත කිරීමට තරම් පිටත් නිෂ්පාදිතයේ staleness පෙන්නුම් සහ බව.

ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු තවත් දෙයක් - මේ මස් බර ය. ඔබ සුප් ආහාර පිසීමට සඳහා පතුරක් මිලදී නම්, විශාල කැබලි ඔබේ තේරීම කිලෝ තුනකට වඩා අඩු නොවන බර. ඇයි මස් අඩු බර මිලදී නැහැ? වලිගය අසල කුඩා කැබැල්ලක් මස් වඩා මේදය අඩංගු වේ ද, ඉතිරි සියලු අස්ථි විසින් අත්පත් කර ඇත. මෙම එළඹීමේදී ඔබ කෑමක් අපි කැමති නොවන ලෙස හැරී බව සිට බලාපොරොත්තු කඩ වළක්වා ගැනීමට දැන ගැනීමට අවශ්ය.

දැන් ඔබ එය තෝරා ගැනීමට දේ දන්නව, කොහොමද කියලා, එය එය ආහාර පිසීමට හැකි ය.