දේ වයින් සැමගේ ප්රසාදයට ෂැම්පේන් සිට වෙනස් වේ. දීප්තිමත් වයින් හා ෂැම්පේන් සංසන්දනය

ෂැම්පේන් වීදුරු බොන්න හේතු, ජනමාධ්ය. කෙසේ වෙතත්, බෝතලය විවෘත කිහිපයක් ජනතාව මෙම බීම සියලු සුදුසුකම් සපුරන්නේ නැත, ඔහු ඉතා මැනවින් වගකිව යුතු බවයි. කුමක්ද ෂැම්පේන් වෙනස් වන වයින් සැමගේ ප්රසාදයට? එකිනෙකා ඔවුන් හඳුනාගැනීමට කෙසේද? මේ හා ඔබ මෙම ලිපියේ පිළිතුරු ලබා ගත හැක. වෙනත් බොහෝ ප්රශ්න

ඇති වෙනස කුමක්ද?

උපතින් ම ෂැම්පේන් එම වයින්, නමුත් දීප්තිමත් වේ. මෙම පානය සංතෘප්ත කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, ඩිප්ලොමා එය effervescence. අද වන විට, ලොව පුරා එය වයින් සැමගේ ප්රසාදයට වර්ග ඉතා අංකය කළ නමුත්, සෑම බීම ෂැම්පේන් යනුවෙන් නම් කළ හැකිය නැත. ඒ නිසා කුමක් විවිධ සිට ෂැම්පේන් දීප්තිමත් වයින්?

පළමු ප්රංශ නිෂ්පාදකයන් මුරණ්ඩු ආඩම්බර නම ෂැම්පේන් ප්රංශ පළාතේ භූමිය මත ඉදිරිපත් කරන බව එම දීප්තිමත් වයින් පමණක් ඇඳීමට අවසර ඇති බව අවධාරනය කරති. ඊට අමතරව, මේ Interprofessional කමිටුව ෂැම්පේන් වයින් බීම පානය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා වන නීති විශේෂ ලැයිස්තුව වර්ධනය කර තිබේ. එය දීප්තිමත් වයින් සපුරාලිය යුතු අතර, මෙම විධිවිධාන හා කැපී පෙනෙන ලක්ෂණ වේ.

ෂැම්පේන් නමින් වයින් මොන වගේ?

එක් ප්රධාන කොන්දේසි - A මිදි විවිධ. ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය සඳහා මේ දක්වා 6 වර්ග භාවිතා කිරීමට ඉඩ ඇත, නමුත් බොහෝ නිෂ්පාදකයින් තුනක් පමණක් ගෙන ඇති - "Cefiro විකිණීමට Nuar", "Chardonnay" සහ "Cefiro විකිණීමට Mene".

අතින් සහ මෘදු පමණක්ම අස්වැන්න මිදි ඵල දලුව ඉවත් නොකර ඔවුන් වැළඳ ගත්තේය. කට්ටලයක් හා නීතිරීති කට්ටල මාර්ගෝපදේශ සඳහා මිදි වැල ප්රවාහ දඟ ප්රතිමාන හා පද අස්වැන්න, සහ පැහැදිලිව නිර්දේශ එම ඉන්ද්රිය විභාග ලක්ෂණ ඵල.

ෂැම්පේන් සහ දීප්තිමත් වයින් අතර ඇති වෙනස වෙන කුමක්ද? ෂැම්පේන් අවම වශයෙන් මාස 18 ක් සඳහා නඩත්තු කළ යුතුයි. මීට අමතරව, බෝතල් නිෂ්පාදනය කරන ද්විතියික පැසවීම, ගත යුතු ස්ථානයක්. බීම පානය ප්රායෝගික කේතය හි නිශ්චිතව දක්වා සියළු අවශ්යතා නම්, ඔහු හුදෙක් දීප්තිමත් වයින් හා සැබෑ ෂැම්පේන් කැඳවා කළ නොහැකිය.

ෂැම්පේන් සම්භවය

මෙම පෙළ සියවසේ මුල වන තුරු බීම හුදෙක් ඉතා හොඳ වයින්, ෂැම්පේන් ප්රංශ පළාතේ භූමි ඉදිරිපත් කරන. රතු, අළු සහ සුදු: එය වෙනස්කම් තුනක් ගත වන අතර. ප්රංශ භික්ෂූන් නිරන්තර අත්හදා බැලීම සඳහා කුතුහලය හා ආශාව වඩා වෙනස් විය. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් - Perinon එක් - බොහෝ විට සුවිශේෂී බීම, අසමසම රසය නිෂ්පාදනය කිරීමට මිදි විවිධ වර්ග මිශ්ර කරගන්න. මේ අනුව, ෂැම්පේන් සහ වැඩි දියුණු කළ ගුණාත්මක.

දීප්තිමත් වයින් ඉස්මතු

දීප්තිමත් වයින් අහඹු ලෙස පෙනී සිටියේය. වරක් ස්කාගාර දී, එය සමහර වයින් වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස, ෂැම්පේන් එකම පළාතේ සිට, පැසවීම ක්රියාවලිය උෂ්ණත්වය පහළ බසී හා උෂ්ණත්වය වැඩි නැවත ආරම්භ වන්නේ විට නතර කරන බව නිරීක්ෂණය කළ හැකි විය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් යන්න තැනක් තියෙනවා, ඒ නිසා ඔහු මුද්රා තැබූ බෝතලය තුළ පවතිනවා. ගෑස් විවෘත කරන විට පෙන බුබුලු හා කැපී පෙනෙන පිහිටුවීමට පිටත වෙත පලාගියාය.

එය ඉතා ඉක්මනින් සෑම දීප්තිමත් වයින් ෂැම්පේන් අතර වෙනස ගැන කල්පනා කිරීම ආරම්භ කලේ, තාර්කික ය. ඒ නිසා, ස්පාක්ලිං වයින්, නොසලකා සම්භවයක් ඇති ප්රදේශය හා කලාපයේ ඉතා ෂැම්පේන්, කලාපයේ ප්රංශ distillers හානියක් වන ෂැම්පේන්, කියනු ලබන ආරම්භ විය. නීතිය "ෂැම්පේන්" සංකල්පය පැහැදිලිව නිර්වචනය වන, XIX සියවසේ අවසානයේ දී සම්මත කර ඇත්තේ ඒ නිසාය. ඒ නිසා, එහි විධිවිධාන පදනම මත, ප්රංශයේ වෙනත් ප්රදේශවල නිෂ්පාදනය ස්පාක්ලිං වයින්, මෙම නම භාවිතා කිරීමට අයිතියක් තිබුණේ නැත.

ෂැම්පේන් වයින් සැමගේ ප්රසාදයට වඩා වෙනස් වන්නේ මන්ද?

මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුරු දීමට නම්, අපි ඊනියා ෂැම්පේන් දීප්තිමත් වයින් සම්භාව්ය ක්රමය දේ තෙරුම් යුතුද? එම ක්රියාවලිය අයිතිය අමු ද්රව්ය තෝරා ගැනීම ආරම්භ වීමත් සමග. පසුව ස්වභාවික ආකාරයෙන් පැසවීම වන මිදි, හොඳම වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා. එය දුටුවේ, වයින් "සාමය". එවිට බීම එය ද්විතීයික පැසවීම සඳහා විශිෂ්ට කොන්දේසි සපයන සීනි සහ යීස්ට්, කිරීමට, නමුත් බෝතලය තුළ එකතු, බෝතල් වේ. ටික කාලෙකට පස්සේ, ඔබ ගෙල යනවා, පිහිටුවන ලද අවක්ෂේපිත නොවූ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ ඉක්මනින් ම උඩු යටිකුරු බෝතලයක් විවෘත කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම තාක්ෂණය නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, එම lees සමග නල කාබන් ඩයොක්සයිඩ් පීඩනය යටතේ ම පියාසර. එවිට යාත්රාවේ එක්තරා එකතු මිහිරි වයින් හා කිරළ බෝතලයක් stopper නිරන්තර. විශේෂඥයන් අතර, මෙම ක්රියාවලිය disgorging ලෙස හැඳින්වේ. මෙම තාක්ෂණය ෂැම්පේන් වයින් සැමගේ ප්රසාදයට වෙනස් වන දේ තීරණය කිරීමට හැකි වේ.

මෙම කාලය පමණක් පානය හා ශ් ක්රියාවලිය සැබෑ ෂැම්පේන් විය. එහෙත්, එම නිෂ්පාදකයන් කවුද දුෂ්කර කිරීමට අඩු වියදම, එතැන තවත් මාර්ගයක් බීම නිෂ්පාදනය. යම් දුරකට කිරීම සඳහා, මෙම ෂැම්පේන් සහ දීප්තිමත් වයින් අතර ඇති වෙනස.

දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය

සාර පාන වර්ග නිෂ්පාදනය සැලකිය යුතු ඉතිරි ඉඩ විශාල කන්ටේනර්, නමුත් බෝතල් පීඩනය යටතේ ද්විතීයික පැසවීම,. ක්රමය දීප්තිමත් වයින් (වයින් වායුකැවීම) ඉතා සරල ය. පාන වර්ග කෘතීමව සංතෘප්ත කාබන් ඩයොක්සයිඩ්. ප්රතිපලයක් ලෙස ඇති මත්පැන් අන්තර්ගතය 10-12% ක්, සහ සීනි - නෑ කට වඩා වැඩි 5%. ලෙස සාමාන්ය රීතියක්, කළ යුතු සඳහන් මත ලේබලය, එය ඉතා දීප්තිමත් වයින්.

එය දීප්තිමත් වයින් හා ෂැම්පේන් සැසඳීමෙනි ඇති එකිනෙකට වෙනස් ලක්ෂණ හෙළි කරන පමණක් නොව සඳහන් කළ යුතු ය. උදාහරණයක් ලෙස, සිසිල් බීම දෙකම සුදු හෝ රෝස විය හැකි නමුත්, එම සීනි ප්රමාණය වෙනස් විය හැක. මෙම බීම ක්රම කිහිපයක් ඉදිරිපත් කළ හැක ආදිය මිදි කිහිපයක් "Pinot බ්ලාන්ක්", "Riesling", "aliquot", "Chardonnay" වලින් සාදා දීප්තිමත් වයින් ..:

• ෂැම්පේන් නිෂ්පාදන සම්භාව්ය තාක්ෂණය අනුව;
• ෂර්මා ක්රමය මගින්;
• කෘතිම කාබන්ඩයොක්සයිඩ් (මිළ අඩු හා පහසුම ක්රමය) විසින්.

ෂර්මා ක්රමය මුද්රා ටැංකි තුළ ද්විතීයික පැසවීම සඳහා අඩු කරයි. මාස 15 - දීප්තිමත් වයින් නිරාවරණය මධ්යන්ය කාලය.

ප්රධාන වෙනස්කම්

නෑ වයින්, එසේ අපහසු සැමගේ ප්රසාදයට ක ෂැම්පේන් අතර වෙනස තීරණය කරන්න. වෙනස්කම් බොහෝ පහත සඳහන් පරිදි වේ:

• සම්භාව්ය තාක්ෂණය විසින් නිෂ්පාදනය සැබෑ ෂැම්පේන්, දීප්තිමත් වයින් ෂර්මා ලබා ගැනීමට හා කෘතිම කාබන්ඩයොක්සයිඩ් භාවිතා කළ හැක.
• කුමක්ද ෂැම්පේන් වයින් විනිශ්චයක්? නිරාවරණය කිරීමේ කොන්දේසි. දීප්තිමත් වයින් අවම වශයෙන් මාස 15 ක් සඳහා තබා ඇත, සහ ෂැම්පේන් - මාස 18 කට වඩා අඩු නොවේ.
• ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය සමහර මිදි වර්ග (සාමාන්යයෙන් තුනක් පමණි) භාවිතා කරන අතර, දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා ඔවුන් වඩාත් සුදුසු.
• ඔබ වයින් අතර වෙනස නිර්වචනය කිරීමට ඉඩ සලසා දෙන තවත් අංගයක් තිබේ. ප්රථම ස්ථානය ගෙන ෂැම්පේන් දීප්තිමත් බීම, ගෑස් වැගිරෙයි. අනෙකුත් සියලුම නිෂ්පාදන සමාගම් පමණක් ෂැම්පේන් කලාපයේ සාඩම්බර නම ගෙන ඇත.

කොහොමද තේරීම් ෂැම්පේන් සහ එය කෙසේ වඩා වෙනස් සිට දීප්තිමත් වයින්?

තෝරා ෂැම්පේන් සඳහා අළුත් අවුරුද්ද සහ වෙනත් ඕනෑම නිවාඩු, එය අවශ්ය වැටුප් අවධානයට බොහෝ අංග නම්, ඔබට අවශ්ය කිරීමට සංග්රහ ඔබ සැබෑ හා රසවත් බීමක්. පළමුව, අපට වියදම් අවධානය යොමු කළ යුතුයි: නීතියක් ලෙස, දීප්තිමත් වයින් මිල අඩු වේ. විශේෂ අවධානය යොමු වූ ලේබලය ලබා දී ඇත. නිෂ්පාදන ක්රම පිළිබඳ ශිලා ලේඛන (ෂැම්පේන්, සාම්ප්රදායික හෝ සම්භාව්ය) බෝතලය සියලු තාක්ෂණික සම්මතයන් සමග අනුකූල නිෂ්පාදනය කරන සැබෑ ෂැම්පේන්, බවයි.

ප්ලාස්ටික් නල වයින් සැමගේ ප්රසාදයට සඳහා පමණක් ලක්ෂනයකි - අනෙකුත් සියලුම අවස්ථාවල දී එය සිදු කළ යුතු ය balsa ලී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ බෝතලයක් බාහිර ස්වරුපය අවධානය යොමු කළ යුතුයි. ඒ නිසා, එය කදිම ස්වරූපයෙන් විය යුතු, අඩුපාඩු තොරව, ලේබලය ද, යහතින් පත්රයට ඇලවිය යුතු අතර සැකයක් අංශු මාත්ර අඩංගු නොවේ.

උත්සව වගුවේ හොඳම සැරසිලි - A දීප්තිමත් වයින් හා ෂැම්පේන්. ඔවුන් අතර ඇති වෙනස කුමක්ද, අපි අද සොයා. එය පමණක් සැමරීම සඳහා වඩාත්ම සුදුසු විකල්පය තෝරා ගැනීමට පවතී.