එහි ආරම්භයේ සිට ඉතිහාසය අවන්හල්

අපි කැෆේ, ආපන ශාලා, සිනමා ශාලා හා වෙනත් විනෝදාත්මක සේවා ක්රිකට් තොරව මගේ ජීවිතය හිතාගන්න නොහැකි බව පවතින සේවා අංශයේ එතරම් හුරුවී ඇත. දැන් ඔවුන් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පවතින බව පෙනී යයි. එහෙත්, නියමාකාර තරම්, අවන්හල ව්යාපාර එහි මුල් පමණක් 18 වන සියවසේ දී ඇති අතර, 250 ක් පමණ පමණක් වසර විය. එහි සංවර්ධනය සඳහා ආරම්භක ස්ථානය කුමක්ද? අවන්හල් ඉතිහාසය වැනි කෙටි කාලයක් වුවත්, ඉතා පිරී ඇත.

පසුබිම සංවර්ධන

ජනතාව හැම විටම හොඳ හා රසවත් කෑම කන්න ආදරය කළ, නමුත් ආහාර පිසීමේ දක්ෂතා සියලු නොපෙනේ, සහ ප්රණීත ආහාරපානවල රසය සකස් කිරීමට කාලය ගොඩක් ඇති. ආපසු පැරණි දින තුළ ඔබ කන බොන හැකි ස්ථාන තිබුණා. ආපනශාලා හිමියන්ට කතා කළත් නොහැකි විය. එය බොහෝ දුරට ඔවුන් සරල ආහාර වේලක් සේවය තැබෑරුමක වූ අතර, අභ්යන්තර දුර්වල ය.

සරල ලී මේස, සරල උපකරණ හා සංකීර්ණ, එදිනෙදා, දීසි, මෙම ස්ථාන කෙතරම් ආකර්ශනීය නොවන විය. අපි ආහාර ගන්ධයක් බව කියන්න පුළුවන්, නමුත් ඔවුන් ගිය අවිනිශ්චිත, ඉතා රසවත් විය.

මෙහිදී ඔබට බීමත්ව සිටි අපචාර හා sebaceous වචන අසා හැක. ඉහළ සමාජයේ තැබෑරුම් සඳහා ආකර්ෂණීය නොවේ. ඒ නිසා, ඉහළ මට්ටමේ ආයතන විවෘත වඩ වඩාත් වැදගත් බවට පත් වෙමින් තිබේ.

පළමු අවන්හලක්

අවන්හල ඉතිහාසය 1765 සිට ආරම්භ වේ. එය මේ අවස්ථාවේ අවන්හල පතිරූපක බවට පත් වූ පළමු ආයතනය, විවෘත කරනු ලැබීය. මෙම සමාජ සත්කාරක ප්රංශ Boulanger විය. පළමු අවන්හලක් පැරීසියේ පෙනී සිටියේය. එසේ නොවේනම්, එය විය නොහැකි විය. මේ රටේ වැසියන් සෑම විටම උත්කෘෂ්ට සියලු දේ සඳහා ආශාව තිබුණා. නමුත් ඔහු වහාම ජනප්රිය නැහැ.

ඉතිහාසය අවන්හල් පමණක් එහි සංවර්ධන බැස, මෙම ආයතනය පරිපූර්ණත්වය දුෂ්කර මාර්ගය ගමන් කිරීමට ඇති කර තිබේ. නිර්මාණය කිරීමේ අරමුණ තැබෑරුමක වඩා සංකීර්ණ දෙයක් කිරීමට විය. මොකක්ද අවන්හල මෙනු? ආහාර ලැයිස්තුව දුප්පත් බව ඉතිහාසය පෙන්වා දෙයි. මූලික වශයෙන් එය මස් හා විවිධ වර්ගයේ ආහාර විය. මෙනු ද පොහොසත් සුප් හොද්ද ඇතුළත් විය.

ආපනශාලා ව්යාපාර සංවර්ධන

කාලයත්, නව සමාන ආයතන දිස් වන්නට විය. සෑම දිනකම, අභ්යන්තර හා මෙනුව අවන්හල් පරිවර්තනය කරන ලදී. මෙන්න ඔවුන්ගේ දායකත්වය තරඟය කර ඇත. අවන්හල් ඉතිහාසය අඛණ්ඩව, සහ ව්යාපාරික අංශයෙන් ලබා දෙන ලදී. විශේෂ අවධානය බාහිර පෙනුම ආයතනවලට ගෙවන ලදී. ඔවුන් සුඛෝපභෝගී ගෘහභාණ්ඩ ඉදිරිපත් කිරීමට ආරම්භ කරන ලද අතර එය ස්ඵටික chandeliers දක්වයි. මෙම ආපනශාලා මෙනුව ද පරිවර්තනය වී ඇත. වංශවතුන් වඩාත් ඉල්ලුමක් රුචි අරුචිකම් සපුරාලන කෑම සිය ගණනක් තිබුණා.

දොරටුව අමුත්තන් පළමු අවන්හල් ඊටත් වඩා විශාල හරසරින් දුන්, රේඩියල් දී සේවකයා විසින් හමු විය. විශේෂ අවධානය වයින් සෙලර්ස් ගෙවනු ලබයි. වඩාත් සුඛෝපභෝගී ආයතන තම එකතුවක් දී කැපී පෙනෙයි, මහත් තොග රැස් කරන ලදී. 1786 දී, ප්රංශ රජය නිල වශයෙන් පැය 23 ක් දක්වා අවන්හල් මෙහෙයුම ව්යාප්ත කර ඇත.

ආපන ශාලා ව්යාපාර ලොව පුරා පැතිරෙන

ක්රමයෙන් ආපනශාලා හිමියන්ට එවැනි ආයතන සියලු ප්රතිලාභ තේරුම්. මූලික වශයෙන්, ඔවුන් ප්රභූ සංචාරකයන් හා අමුත්තන් නැඹුරුව සමග නිර්මාණය කර ඇත. එහෙත් අවන්හල් ඉතිහාසය නව පරිච්ඡේදයක් ආරම්භ කරන. ප්රංශ බොහෝ යුරෝපීයයන් විසින් සම්මත කර තිබේ අත්විඳින්න. සෑම රටක දී, ආයතනයක් තමන්ගේ ම රසය අත්පත් කර ගෙන ඇති හා ආහාර ප්රදේශයේ සාම්ප්රදායික ඉදිරිපත් කරයි.

පහසුව අවන්හල අත්යවශ්ය අංගයක් වී තිබේ. කෑම පරාසය සහ ඉතා ජනප්රිය විය ස්ථාන තේරීමක්. ස්ටාර් ආපන ප්රංශයේ "උදාර Taverne ද Landry" හා ස්පාඤ්ඤයේ "Sobrino ද Botin" මෙම ව්යාපාරය ආරම්භ කිරීමේ පුරෝගාමීන් ලෙස පත් විය. රසවත් කරුණු ගොඩක් අවන්හල් ඉතිහාසය.

රුසියාවේ අවන්හල්

අපේ රටේ, සෑම දෙයක්ම වෙනස් ටිකක් සිදු විය. රුසියාවේ ඉතිහාසය අවන්හල් 19 වන සියවස දක්වා දිව යයි. මේ කාලය වන විට රට තුළ තැබෑරුම්, මත්පැන් හල් සහ ආපන සිටියහ. මෙම ආයතන මට්ටම දියුණු කරගත යුතු. ඔවුන් හුදෙක් ඔබ ඉතා මුහුනත් සහිත සමාජයේ ආහාර වේලක් සරල ආහාර වේලක් ලබාගත හැකි ආපන ශාලාවකින් පානීය ලදී. යුරෝපයේ අවන්හලක ව්යාපාරය දැනටමත් ඉහළ මට්ටමක ඇති බව යන කාරනය තිබිය දී ම, මෙම නඩුවේ රුසියාව තවමත් එහි සංවර්ධන ලැබී නොමැත.

පාලන Ivana Groznogo ආඥාවක් තුළ මත්පැන් පානය පාවිච්චි තැන විශේෂණය කරන, නිකුත් කරන ලදී. එය සාර් රජු ගේ තැබෑරුමක වූ අතර, ඔවුන් හොඳ ලාභ ගෙන. එවිට, මෙම ස්ථාන පානීය නිවාස කැඳවා තිබුණි. එය 19 වන සියවසේ දී සිදු විය. තම සංවිධානය සඳහා ඇති අයිතිය රාජ්ය පමණක් නොව, පුද්ගලයන් විසින් පෙනී සිටියේය. එය ඕනෑම සාර පාන වර්ග හොඳ සුලූ කෑමක් සේවය කළ යුතු වන අවස්ථා තිබෙනවා. ඒ නිසා, පානීය නිවාස විවිධ කෑම වර්ග සකස් කිරීම ආරම්භ විය. එය කේක් සහ සමහර උණුසුම් ආහාර පිසීමේ නිර්මාණ නොව ඉතා සියුම් වශයෙන් විය. එවිට පානීය නිවාස අවන්හල් වෙනස් විය. මෙම ආයතන නිර්මාණය කිරීමේ අරමුණ රුසියානු ආහාර සඳහා සාම්ප්රදායික තිබූ ආහාර හා බීම විකිණීම විය. 19 වන සියවසේ අවසානයේ දී, කෝපි කඩවල බොහෝ තැබෑරුම් හා තේ ඇත, නමුත් ඔවුන් ඉතා ඉහළ නොවේ පන්ති රැඳී සිටියා. මෙම ආපනශාලා සංකල්පය එය තවමත් ඉතා දුර විය.

මොස්කව් පළමු අවන්හලක්

පළමු ප්රභූ පන්තියේ ආයතනය 19 වන සියවසේ අවසානයේ දී විවෘත කරන අවන්හලක් "ස්ලාව් ජාතික බසාර්", සැලකිය හැකිය. ඒ කාලයේ දී එය අසාමාන්ය බවක්. පළමුව, එය දැනටමත් වන අවන්හල ඉහළ මට්ටමේ සිතුවිලි දක්වා සමහරුන්ගේ මනසේ මැවෙන්න පුළුවන් ගොඩනැගිල්ල, ගෘහනිර්මාණ ශිල්පය වැදෙනවා. ඊටත් වඩා ඒ කාලයේ සහජිවනයක් සඳහා කුස්සියේ. මෙම සමහර සරළ කෑම නොවේ.

Cooks නව ප්රණීත ආහාරපානවල රසය නිර්මාණය හා ඔවුන්ගේ ප්රකාශවන දීප්තිමත් පැරණි ඔප්පු වට්ටෝරු නිරූපණය කළා. ආපනශාලා මෙනුව මෙම ආහාර වේලක් සම්පූර්ණ චිත්රයක් දුන්, සවරින් පෝෂ්යදායී ආහාර, ඇතුළත් වේ. මේ සියල්ල සුඛෝපභෝගී සම්පූර්ණයෙන්ම සැබෑ රුසියානු ධාරාවක් සමග සංකලනය වී ඇත. මෙම ආපනශාලා නැටුම් හා ජිප්සි ගීත කරන බවට වග බලා ගන්න වේ.

ඉදිරි සංවර්ධන

රුසියාවේ මෙම ආපනශාලා ඉතිහාසය මෙම ඉවර නෑ. මෙම ආයතන විශේෂ ඉල්ලීම භාවිතා කිරීමට ආරම්භ විය. හොඳ හා පෝෂණීය ආහාර සඳහා රුසියානු ආත්මය හා ලාලසාව පළල මෙම උපක්රමය කළා. ටිකෙන් ටික මේ අවන්හලේ ව්යාපාර අගනුවරවල් දෙකක් සකස් කර තිබේ. මෙම පන්තිය ආයතන වර්ග හඳුනා ගැනීමට ආරම්භ විය. විශාල වැදගත් නාට්යයේ පරිසරය, ආහාර සහ විනෝදාස්වාදය ගුණාත්මක විය.

මෙම ව්යාපාරය සංවර්ධනය කිරීමේ ක්රියාවලිය නැවැත්විය වී ඇත. මිනිසාගේ ශ්රේෂ්ඨතම අවශ්යතාව ලබා දී ඇති කළ යුතුය. අද එය අවන්හල් මට්ටම එහි උපරිම අගය පැමිණ ඇති බව ඒ බව පෙනේ. එහෙත්, එහි පරිපූර්ණත්වය සීමාවක් නැහැ වේ. එය හොඳම නිෂ්පාදන වැඩි පිරිපහදු කෑම ඉදිරිපත් කරයි. ප්රභූ අවන්හල් තම වයින් සෙලර්ස් ඇත. ඉහළ සූපවේදීන් පුදුම අත්සන කෑම ලබා, එසේ අවන්හල මෙනුව නිරන්තරයෙන් වැඩි දියුණු කොට ඇත. ආහාර පිසීමේ කලාව මේ විශාරදයෝ ස්තුති ඔබට වඩාත්ම රසවත් ආහාර වේලක් භුක්ති හා සුවපහසු සහ සුවපහසු වායුගෝලයේ කාලය ගත හැක.

අවන්හල් අපේ ජීවිත කොටසක් බවට පත්ව ඇත. මෙන්න අපේ ජීවිත වඩාත් වැදගත් දේවල්. අවන්හල පෙනුම ඉතිහාසය, කෙටි, නමුත් ඉතා දැඩි වුවත්. ඇය ලියන වෘත්තිකයන්.