Syrah: විස්තර, ඡායාරූප

Syrah (ශිරාස්) රතු හා නිපදවීම සඳහා යොදා ගන්නා රෝස වයින්. විවිධ වර්ග, එය මෙම පානය කිරීම, එහි නම යවයි. එහි පන්ති හොඳම යුරෝපීය වර්ග වලින් එකක් වන Syrah වයින්. එම මිදි වැනි ජනප්රිය කිරීම සුදුසු ද? සහ විවිධ මහද්වීප වල වගා කරන බෙරි සිට විවිධ වයින්?

සම්භවය

සියලු පුරාණ මෙන් මිදි වර්ග ද ශිරාස් ලෙස හඳුන්වන Syrah, නොපැහැදිලි ඉතිහාසය හා එහි සම්භවය අප්රකට ය. එක් අනුවාදය අනුව, එය මැද යුගය තුල එහි වයින් ප්රසිද්ධ වූ පර්සියානු ශිරාස්, පැමිණෙන්නේ.

තවත් අනුවාදය ප්රංශ මිදි මිටියාවතේ උපන් ස්ථානය වන , රෝන් ගඟ සාගරය දක්වාම ඈත අතීතය තුල. එය අපගේ යුගය ආරම්භයේ දී මෙම ප්රදේශවල වගා කළ බව කවුරුත් හොඳින් දන්නා කාරණයකි.

කුලුඳුල්කම පුරා ආරවුලක් මෙතෙක් අවසන් සහස්රයේ ජාන පරීක්ෂණ අවසන් වන විට ඇමරිකානු විද්යාඥයන් විසින් සිදු කරන ගියේය. මුලින් ප්රංශ මිදි - ඇය Syrah බව ඔහු ඔප්පු කළා. 2001 දී, ඔහු ගුණාත්මක වයින් වර්ග ලෙස ලියාපදිංචි කරන ලදී.

එය ශ්රේණියේ Dyurez සමග ස්වභාවිකව ඉක්මවා ගොස් තිබෙන අතර, එහි "මව්" Mondez බ්ලාන්ච් බව විශ්වාස කෙරේ.

මෙම නම් දෙක අමතරව Servan කළු, වෙහෙර සොයා ගත හැක. නමුත් ලක්වන්නේ Syrah - දේශීය ඇමරිකානු විවිධ.

ඔවුන් වර්ධනය කොහෙද?

දැන් 50 දහසක්. හෙක්ටයාර් ක ප්රදේශයක් මත වර්ධනය වන ප්රංශය, Syrah මිදි,. ඉතාලිය, ඇමෙරිකා එක්සත් ජනපදය, චිලී, ආර්ජන්ටිනාව, දකුණු අප්රිකාවේ එය වර්ධනය වේ. Syrah වර්ධනය වන, ඔස්ටේ්රලියාව සහ නවසීලන්තය මිදි වතු දී, 40 ක් පමණ දහසක්. හෙක්ටයාර් වේ. කැලිෆෝනියාවේ, වැල් යටතේ කුඩා ප්රදේශයේ තිබියදී ඉතා ක්රියාශීලීව වයින්, වර්ධනය කිරීම හා ප්රංශ සමග තරග කර ඇත.

එය පවා, රුසියාව දකුණේ වර්ධනය වේ. මෙම මිදි වයින් ප්රංශ වඩා සමාන වේ.

කොහොමද Syrah බලන්න පුළුවන්?

විස්තර

මෙම මිදි ක්ලෝන 16 සතුය. එහෙත්, මේ වයින් දෙකක් පමණයි. මෙම Syrah හා ශිරාස්.

මධ්යම උස සහ විශාලත්වය තම පඳුරු. වසර 150 පළතුරු දරා ගත හැක. වයස අවුරුදු සමග, ඝනැති වීමේ බෙරි සිට යුෂ. ඔහු තුනක් හෝ පහක් lobes, වක ගැසුණු, රැලි, මධ්යම ප්රමාණයේ පිටත් වේ. පහළ තරමක් pubescent. දත් පෙන්වා දුන්නේය. Chereshkovaya lirovidnaya විවේක. සරත් සෘතුවේ දී කොළ රතු හැරී.

ද්වි ලිංගිකය මල්, mignonette හා පාර ජම්බුල පැහැය සුවඳ සමග Syrah (වැල්) වේ. ඡායාරූප පියාපත් සමග, කුඩා, සිලින්ඩරාකාර හැඩය එහි පොකුරු බව පෙන්වන්න. සිරුරේ බර, එක් පොකුරක් - 100 සිට 115 දක්වා, බෙරි කුඩා, සැපයුම අත්හිටුවන වන අතර, එම ප්රමාණය වේ. එකිනෙකාට නිදහසේ type යාබද. පාට, දම් පාට පැහැයක් ගනී සහ ඉටි ආලේපනයක් සමග වර්ණ කළු සහ නිල්,. සම සිහින් වේ. රසකාරක හා ඉස්ම සහිත බෙරි.

වර්ධනය වන තත්ත්වයන්

145 දින සාමාන්යය මත ඉදෙමින් Syrah මිදි. ඒ නිසා, එය ඉතා ඉක්මනින් වසන්තයේ දී උණුසුම් ලබා බව ප්රදේශවල, උණුසුම් ප්රදේශ වගා කර ඇත.

එය දිගු අස්වැන්න ප්රමාද කළ නොහැක. පමණ ඉක්මවා බෙරි ඔවුන්ගේ අම්ලය සහ රසය නැති වෙනවා. නමුත් පළතුරු මාස හතර සඳහා ගබඩා කර තැබිය හැක.

Syrah හොඳින් වර්ධනය වී සහ දුප්පත් ඇතුළු කිසිදු පස, ඵල දරයි. මෙය එහි වගා හැකියාව විහිදී ඇත. ප්රංශයේ, එය කළුගල් තට්ටුවක් කඩා වැටීමෙන් පසු පිහිටුවන ලද පස්, මත වර්ධනය වේ. නමුත් ඔහු නියඟය කැමති නෑ. දුර්වල ශාඛා සිරා මිදි ඉහළ සුළං කැඩී හැක.

එය මිදි සඳහා කදිම සැලකේ වන උපනිවර්තන දේශගුණික, මනා වර්ධනය වේ.

දැඩි හිම කැටි තුළ. ඔව්, හා වෙනත් කාලගුණික අන්ත කැමති නෑ. මිදි ඉදෙමින් දිගු කාලයක් තිස්සේ ඇත උෂ්ණත්වය අඩු කරන අතර ඵලදායීතාව අඩු වේ.

එහෙත් වසන්තය ඉෙමොලිමන්ට් Syrah කිරීමට බිය නොවන. කෙසේ වෙතත්, එය ඒ වෙනුවට අග පැසෙන බැන්දා.

එහෙත්, ඔබ හිරු මිදි ගොඩක් අවශ්ය වේ. ශාක සියලුම ප්රදේශවල හොඳින් ආලෝකමත් කළ යුතුය.

රෝග වලට ඔරොත්තු

බොහෝ විට නව අතුරුපස මිදි විවිධ විවිධ රෝග හා පළිබෝධ ආසාදන නිසා ප්රවනතාවය වර්ධනය කිරීම අපහසු වේ. Syrah මිදි විවිධ ප්රධාන රෝග විශාල ප්රතිරෝධයක් නැත. ඔහු 2 ක් තුළ මෙම රෝග සඳහා ප්රතිරෝධයක් සහිත කෝණාකාර හා ovidiumom පුදුමයට පත් වේ. botrytis 2.5 ලකුණු තරමක් වැඩි අනුපාතය.

ඵලදායිතාව

Syrah අඩු ස්වාභාවික ඵලදායිතාව - හෙක්ටයාරයකට hectoliters 30 65 දක්වා. නමුත් එය එවැනි උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන බිහි කිරීමට අවශ්ය වේ. ඒ නිසා, ඔබ තුනක්, තවත් නොව මිදි වැල පොකුරක් පිටත් විය යුතුය. එවිට බෙරි විශේෂ රසය සහ සුවඳ ලැබෙනු ඇත. ඔබ මිදි ගොඩක් හැර නම්, බෙරි දී tannins කරන ලද මුදල ෙකොපමණද තියුනු ලෙස අඩු වනු ඇත.

අයදුම්

වයින් හා cuvee (ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා වියළි වයින් මිශ්රණය) නිෂ්පාදනය සඳහා වගා Cyr මිදි. එය, රතු, තද රතු සහ පවා නිල් ඇත. වයින් පාරිභෝගිකයන් පොදු කාණ්ඩය සඳහා අපේක්ෂා කරන බව වටිනා. ඒවායේ මිල බෝතලයක් සඳහා යුරෝ 4 100 ක සාමාන්ය පරාසය තුළ ය. ඒ නිසා, වයින් ගෝලීය වෙළෙඳපොළ තුළ ප්රමුඛ තනතුරක් ලබා ගැනීමට හොඳ අවස්ථාවක් ඇත.

විවිධ මූලාශ්ර එක් මිදි විවිධ යන්න ගැන විවිධ මත තිබෙනවා. මෙම නිසා බව කියන එක විවිධ බෙරි සිට ප්රංශය සහ ඕස්ට්රේලියාවේ නිෂ්පාදනය කරන වයින්, ලක්ෂණ ගණනාවක් එකිනෙකා වඩා බොහෝ වෙනස් බව යන කරුණ වේ.

වයින්

මිදි සිරා (හෝ ශිරාස්) උක් පැණි රසය සහ දුම්මල සහිත peppercorn සමග ඛනිජ දැඩි වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කරයි. වසර 5 සිට 15 දක්වා වන නිරාවරණය පසු එය භාවිතා කරන්න. Vyzrevaya නිල් බෙරි (සංවාද, gooseberries) නව වර්ණ ෙවනස්කර හා ඌන පූරනය, අනාවරණය කළේය. තරුණ වයින් අවසානයේ ගම්මිරිස් බවට පරිවර්තනය වන, මල්, සුවඳ, පුළුවන්.

වසර 10 වයින් නිෂ්පාදකයන් වයස අවුරුදු බෝතල් වසර කිහිපයකට පසුව, බැරල් පැසුණු. ඔවුන් ප්රමාණය ආම්ලිකතාව - 7 සිට සියයට 9 දක්වා. සීනි ප්රමාණය සියයට 16 සිට 21 දක්වා සිට පරාසයක් වේ. එය Syrah (වැල්) බව හිරු ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

ඕස්ට්රේලියානු වයින් ලක්ෂණ

වසර දෙක තුළ ඕස්ට්රේලියානු වයින් ශිරාස් බීම, තරුණ ය. වයසට යෑම එකම පෞද්ගලික winemakers ඇති භූගත මහල් දී ඇත. එහෙත් එහි මල් කළඹක් වෙනස් කර නැත. චොකලට්, plums සහ සම් භාණ්ඩ සුවඳ සමග මෙම දීප්තිමත් වයින්. ප්රමාණය ආම්ලිකතාව - සියයට 6 8.5 දක්වා, සීනි - සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන 15 19. කිරීමට වයින් ඕස්ට්රේලියානු ශිරාස් සාදා "Grunge", ශක්තිමත් වයින්.

නිසා විවිධ මහද්වීප හා අක්ෂාංශ දී මිදි වර්ධනය වන තත්ත්වයන් වඩා බෙහෙවින් වෙනස් බව යන කරුණ අවසාන නිෂ්පාදන රස එවැනි වෙනසක්. විවිධ දේශගුණික හා පාංශු නිමි භාණ්ඩය මත ඔවුන්ගේ ලාංඡනය තබන්න.

සහ විවිධ ප්රදේශ වයින් නිෂ්පාදනය සම්බන්ධයෙන් වෙනස්. ඕස්ට්රේලියාව ලෙස බොහෝ සාමාන්ය බවට පත් කරන්න මේ අය උත්සාහ කරයි වයින්, ප්රංශය ප්රධාන අවධාරණය එය කුඩා කරමින්, උසස් වේ.

වයින් Syrah වැඩි සංයමයකින්, ශිරාස් - දීප්තිමත් හා ගිනි. නමුත් වර්ග දෙකම ලොව පුරා දැන් ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. මෙය ඔවුන් දන්නා වයින් Merlot, යාඩ් හා Sauvignon සිට සහමුලින්ම වෙනස් වන බව සත්යයකි. ඔවුන්ට ඕස්ටේ්රලියාවේ විශේෂයෙන් ජනප්රිය. ඒ නිසා, එහි එහි වගාව සඳහා සැලකිය යුතු ප්රදේශ ලෙස පැවරී ඇත.

Syrah වයින් බොහෝ කෑම රස බාදා කරන ශක්තිමත් රසය, ඇත. ඒ නිසා, සාමාන්යයෙන් එය තියුණු මස්, දීසි, ක්රීඩාව සමග භාවිතා කරයි.