Lactarius scrobiculatus, හෝ දිලීර කහ Lactarius

"තුට්ටුවකට දී, රාත්තලක් සඳහා." ඒ නිසා සුප්රසිද්ධ කියමනකට. එහෙත්, ඔබ එහි වනාන්තර කිහිපයකින් වෙනස් බව මම දැන සිටියේ , දිලීර විශේෂ මෙම පොදු නාමය යටතේ එකමුතුව? හා ලුණු දැමූ සුපුරුදු පරිදි අච්චාරු දමන ලද තුළ සුපුරුදු රුසියානු හදවත හැර, පාච්මන්ට්, නිලට, කළු, aspen, කහ ගම්මිරිස් සහ හතු ද ඇත. අපි මේ ලිපියෙන් විස්තර විස්තර අග.

කහ Lactarius Russula පවුල, ඇහැටුල්ලා Mlechnik අයත් වේ. ලතින්, එහි නම ලස්සන සංකීර්ණ ශබ්ද - Lactarius scrobiculatus. podskrebysh, කහ පාට හෝ කහ volnuha podgruzd: හොඳයි, ජනප්රිය හරියටම එහි අනෙක් නාමය. එය අපේ රටේ විවිධ ප්රදේශ වල දන්නේ ඔවුන් යටතේ , මෙම දිලීර. සයිබීරියාවේ රුසියානු වනාන්තර උතුරු ප්රදේශයේ පොදු කහ agaric මෙම taiga දී. ඔහු බොහෝ විට එකම ස්පෲස්, පයින්, f පර් වවා ඒවා සපුරාලීමට, සහ කොහේද තරුණ derevets ඔහු බොහෝ ස්ථාන තීරණය කර ඇත. සමහර විට, කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් මෙම හතු බර්ච් වනාන්තර සහ මිශ්ර වනාන්තර හරහා, ඔවුන් මැටි පස තුළ වර්ධනය එන්න. ඔවුන් සඳහා සාමාන්ය අත්පත් කර ගැනීම කාලය - අගෝස්තු මාසයේ සිට ඔක්තෝබර් දක්වා උෂ්ණත්වය අංශක 8-10 පහත යන්නේ නැහැ විට. එෙසේම එම හතු කෙටි, එහෙත් නිතර නිතර වර්ෂාව වගේ. නමුත් වර්ෂාව හේතුවෙන්, ඔවුන් පමණක් කෙටි කාලයක් සඳහා පෙනී සිටින අතර, ඉන් අතුරුදහන් කළ හැක.

හතු රාජ්යය නියෝජිතයා යනු කුමක්ද? පොදුවේ ගත් කල, එය සාම්ප්රදායික කිරි හතු නියෝජිත ඉතාමත් සමාන ය: තොප්පිය එය හැඟුනේ වර්ගයේ සෙම lipkovatoy මතුපිට ඇතුළත අවතල මධ්යයේ, සෙන්ටිමීටර 7-10 ක් පමණ විෂ්කම්භය. එහෙත් ඔබ එය වර්ණ තියෙන්නේ, අනෙකුත් විශේෂ වඩා ඉතා වෙනස් - කහ agaric නිසා පියන එහි නම විය. ව්යාකූල කිසිවක් සමග මෙම දීප්තිමත් රන් කහ පැහැය. එය වෙනත් දිලීර කිරි හතු සිට ප්රධාන වෙනස වන්නේ.

දිලීර මස් එය සුදු, නමුත් හද උණුසුම් සිට කහ හැරී සමාධිගත විට. එය ද කහ කිරි හතු එහි වර්ණ කිරි යුෂ වෙනස් විය හැක. බිම්මල්, මේ වර්ගයේ රසය ඉතා කටුකයි. උස කහ කිරි හතු දී කකුල සෙන්ටිමීටර දක්වා 8 විය හැක. එය සාමාන්යයෙන්, සුදු වර්ණ, පැතලි වේ.

එය ඒ බව මතක තබා ගත යුතුය යන කොන්දේසිය, ආහාරයට ගත හැකි හතු. කහ agaric අමු හෝ නිසා කටුක කිරි යුෂ ඉතා රසවත් හුදෙක්, බැදපු නැත. එම නිසා, භාවිතා කිරීමට පෙර එය සාමාන්යයෙන් සීතල ජලය දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ, තිත්තකම නිදහස් පොඟවා ඇත. ඊට පසු, වඩා රුසියානු ආත්මය වෙනුවෙන් වඩා රසවත් දෙයක් නොමැති අච්චාරු දමන ලද හතු. නමුත්, ලෝකයේ කහ agaric සහ ඔහුගේ මිතුරන්, වෙනත් විවිධ වේ කපුටා හතු.

දිලීර මෙම වර්ගයේ නිසි ආහාර සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එය විටමින් බී, පීපී සහ සී ගොඩක් අඩංගු, සහ එහි කැලරි අන්තර්ගතයට ඉතා අඩු - ඇට එක් kilocalories දහ අටක් විතර පමණක් සියයකට. හතු අධි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය නිසා පරිපූර්ණ දී මස් වෙනුවට හැකි නිර්මාංශ මෙනුව. සයිබීරියාවේ, වැසියන්, ශත වර්ෂ කිහිපයකට පෙර මාර්ගය වන විට හා වෙනත් දිලීර නොහදුනයි, එහෙත් මේ ආකාරයේ, මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසු. edibility කහ GRUZDEV ගැන කනගාටුවට පත් වෙන්න ජල සෑම විනාඩි 20 වෙනස්, අවම වශයෙන් පැය තුනක් හතරක් සඳහා එය ආහාර පිසීම පෙර පොඟවා නිර්දේශ කර ඇත.