වයින් වීදුරු වර්ග (ඡායාරූප)

මෙම උතුම් බීම සැබෑ සහෘදයා - Fridrih Zigel - වරක් යහපත් වයින් තොරව එහි රසය හා දේපළ අහිමි කිරීමට හැකි ව- බව පැවසීය. එය එහි වයින් වීදුරු කුමන ආකාරයේ ද විශේෂ අවධානයක් යොමු කිරීම අවශ්ය වන අතර, ඔවුන්ගේ මූලික වෙනස්කම් මොනවාද.

රසය භෞතවේදය

දිව මතුපිට විවිධ රුචි අරුචිකම් එපාකම් සඳහා වගකිව යුතු බව ප්රතිග්රාහක විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, දිව අග දී මිහිරි රසය ස්වරාලය වඩාත් සමීප සංජානනය වන ස්නායු අවසානය, තබා තිත්ත ප්රකාශ බව ප්රතිග්රාහක, නමුත්, එය ලුණු සහිත නෝට්ටු ඵලදායී දිව මැද තේරුම් අරගෙන තිබුණා.

නියමාකාර තරම්, නමුත් එය මිනිසුන් සහ වීදුරු විවිධ වර්ගයේ මෙම කායික ලක්ෂණ දැක්ම තුළ බීම රස සහ සුවඳ අපූරු එකතුවකි වයින් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති විය. ඒ නිසා, සඳහා පූර්ණ රතු හෝ ප්රී රසය අගය කිරීමට සුදු වයින්, විශේෂ වීදුරු සහ පුළුල් ලෙස විවෘත පෝරමය නිර්මාණය කර ඇති, සහ දිග, පටු වීදුරු බීම පානය පූර්ණ නිදහස් ප්රවාහය ඇගයීමට කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.

වීදුරු මූලාරම්භය ඉතිහාසය ටිකක්

වීදුරු වයින් වර්ග බීම පානය උතුම් රස හා සුවඳ අගය කිරීමට ඉඩ දෙන පළමු XVII වන සියවසේ දී ප්රංශයේ පෙනී සිටියේය. දැනට 125 150 මිලි, හැඩැති සිලින්ඩරාකාර ෙහෝ pear තුල විය හැකි ධාරිතාව සහිත වීදුරු ටැංකි හමුවිය. මීට අමතරව, සඳහා නිර්මාණය වයින් වීදුරු, ඇත ස්පාක්ලිං වයින්, මල් බඳුන් වූ දළ සටහන් වන.

විශාල වැදගත් මේසය මත වීදුරු නිවැරැදි ස්ථාපනය වේ. ඒ නිසා, එය සේවය තහඩු වයින් වීදුරු සම්බන්ධයෙන් ඉහළ හෝ දකුණු පස ඇති විය යුතුය.

වීදුරු හා සබඳතා ප්රතිග්රාහක රස

වයින් රස හා රසය එපාකම් විශාල ම වීදුරු, එහි ජනෙල් ඝණකම, සහ පිරිසැකසුම් ගුණාත්මක පිහිටුවීමට සෘජුව බලපෑම් කර ඇත. ප්රතිග්රාහක රස දිව මතුපිට පිහිටා, හෝ පානයක් එපාකම් කිරීමට දායක වී තිබේ. මේ අනුව, උදාහරණයක් ලෙස, එහි කල්ඉකුත්වී ඇඹුල් සටහන්, ඉතා පටු තුඩක් සහිත වීදුරු ලබා ප්රිය දී අඩංගු වයින්,. මේ අවස්ථාවේ දී, බීම මිදියුසින් hypopharynx මත වහාම වනු ඇත බව, ඉන් අදහස් වන්නේ, දිව පැත්තේ ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

එහෙත් "Chardonnay" පමණක් එම, සහ දිව දෙපැත්තේ පිහිටා ඇති බව ද ප්රතිග්රාහක ගත යුතුයි. මෙම කටයුතු සඳහා එය විශාල ප්රමාණයකින් සමග වීදුරු භාවිතා කිරීමට හොඳය. උතුම් බීම ලුණු රස, භාෂාව සියලු කොටස් වලට දැනී සුවිශේෂ රසය සමග විශේෂිත වයින් වර්ගය වීදුරු ඕනෑම වෙතට ළඟා විය හැකි සඳහා එසේ.

රතු වයින් වීදුරු වර්ග

විශේෂයෙන් උතුම් බීම පමණක් නිසි ගොනු කෑම අනාවරණය රස. සාමාන්යයෙන්, රතු වයින් ප්රමාණවත් විශාල හා පුළුල් කන්ටේනර් සේවය කරනු ඇති අතර ඉන් දාර ඉහළ සීමා කර ඇත. එය මෙම වීදුරු පාන්වල සුවඳ සහ රසය මුසු පූර්ණ මල් කළඹක් විවෘත කර ගැනීමට හැකි වේ.

මෙය මේ බීම පෙම්වතා සෑම සොයා වන වයින් වීදුරු, වඩාත් පොදු වර්ග වේ. "Merlot" හෝ ලබා දීමට යෝග්ය එවැනි කෑම , "යාඩ් Sauvignon" වීදුරුවේ ෙට්පර්ඩ් ඉහළ දාරය ව්යක්ත පාන සියලු මල් කළඹක් සුවඳ සහ රසය ලක්ෂණ ප්රකාශ සිට.

"බෝඩෝ" වීදුරුවක් රස පූර්ණ ලක්ෂණ සහ දඩ බීම සුවඳ මුසු unlock උපකාර වන විශාල හා පුළුල් පාත්රය තිබේ.

වයින් සංස්කෘතික

මේ දක්වා, අනෙක් අතට, උතුම් බීම වර්ග සඳහා සැලසුම් කරන ලද, සහ මිදි විවිධ හැඩයෙන් හා පරිමාවන් වයින් වීදුරු, ඕන තරම් ඇත.

නිසැකව මේ පරාසය උතුම් බීම රස දැනුණු සඳහා අදහස් පරිපූර්ණ පුදුම ගැනුම්කරුවන් පරම ඇදහිය නොහැකි ආකාරයේ හා බහාලුම් අරුම පුදුම හැරීම් සඳහා ඔවුන්ගේ පශ්ණ අංක නවීන බොහිමියානු නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයන් සිට, දුෂ්කර තේරෙනවා. සමහර විට කිසිවක් නිසා අලංකාර වූ රසය, වයින් වීදුරු තෝරා අලංකාර කරන ආකාරය අවධාරණය කළ හැකිය. සතුටක් - "ලා අත්දෑකිම්" වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස, හුදෙක්, ආහාර ගැනීම, පානීය වීදුරු වැනි උතුම් බීම සඳහා නොවේ.

එසේ වුවද, විවිධ අතර පොදු ලක්ෂණ ඇති අතර වයින් යම් වර්ගය සඳහා සාමාන්ය වන වීදුරු කිහිපයක් ප්රධාන අංශ හා ආකෘති, එක් හේතුවක් විය හැක.

වයින් වීදුරු: වර්ග, ඡායාරූප

පහත සඳහන් වරියක් වන අතර වයින් වීදුරු, වඩාත් පොදු ආකෘති පත්ර කිහිපයක් ඇත:

• "Tulip" හැඩයට - ඉතා සුලභ හා පාකිස්තානය අතර.
• පන්දුව - ලෙස පොදු නොවන වයින් වීදුරු ඉතා සුවිශේෂ ආකෘති පත්රය, වේ, නමුත් gourmets විසින් ඉතා අගය කරනවා.
• ලීරා - වීදුරු මෙම ආකෘති පත්රය උතුම් බීම පිළිබඳ තේ රස හා නතරවී අතර ජනප්රිය නැත, නමුත් විශේෂ උනන්දුවක් වේ.

වයින් වීදුරු (කළු හෝ පාට වර්ග) ඉතා අසාමාන්ය හැඩය විය හැක. මීට අමතරව, මේසය වයින් මෙම බීම සඳහා කෑම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් අර්ථ භාවිතය පිළිගන්නවා.

රස සෞන්දර්ය

බීම පානය ගුණාත්මකභාවය සහ එහි රසය ලක්ෂණ තක්සේරු උපරිම කිරීම සඳහා, එය අනෙක් අතට, වයින් භුක්ති විඳීමට උපකාරී වනු ඇත, නිර්දේශ සමහර නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, වීදුරු ඇඟිලි පහක් හිස නමා කළ යුතු අතර, කිසියම් අවස්ථාවක කුඩා ඇඟිල්ල රික් නොකළ යුතුය වැලැක්වීමේ පියවරක් - මේ නරක රසය ලක්ෂණයක් වේ. පැවැත්වීමට ඇඟිලි තුනක් (අතේ මාපට ඇඟිල්ල, දර්ශකය හා මධ්යම) සමග වීදුරු ද නිර්දේශ කර නැත.

ඔබ උතුම් බීම පොදක් කිරීමට පෙර, එය එහි සුවඳ ආශ්වාස කිරීමට අවශ්ය නොවේ - එය වයින් රස ගුණාංග පිළිබඳ මූලික අදහස ලබා දෙනු ඇත.

මෙම සිට එය වයින් වීදුරුවක් කකුල ඔක්කොම ඇඟිලි තබා ගැනීමට අවශ්ය බව. විශේෂ අවධානය කුසලාන මගින් ගෙවීමට කටයුතු කළ යුතුයි - මේ බීම උණුසුම් ජනනය කරනු ලෙස, හා ඒ නිසා එහි රසය පිරිහීමට, ඇගේ අත සමග පිළිගත නොහැකි රමීස් අලියා ය.

ඒ වෙනුවට ප්රතිඵලය

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නිසි ලෙස තෝරා ගන්නා වීදුරු බීම ම සහ එහි රසය මත විශාල බලපෑමක් ඇති කරනවා. වයින් වීදුරු ප්රධාන වර්ගීකරණයන් එක් උතුම් බීම කාරුණික වේ. උදාහරණයක් ලෙස, සුදු හා රතු වයින් සඳහා විශේෂ වීදුරු ඇත. මීට අමතරව, ද ඔවුන් අතර සැලකිය යුතු වෙනස්කම් නැති බව වර්ග වයින් විශ්ව වීදුරු, කාරුණික වේ. නීතියක් ලෙස, ඔවුන් පානය පිළිබඳ රස වගුව වර්ග සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

බීම පානය සැබෑ පංකා භාවිතය සහ රස විශේෂ නීති පිළිපැදිය යුතුයි. එපමණක්ද නොව, ඔවුන් මෙම උතුම් බීම පූර්ණ සියුම් රසය ඇස්තමේන්තු කිරීමට පමණක් නොව ඉඩ දෙන ඇත්තටම සුවිශේෂී හැකියාව, සොයා ගත හැකි, පමණක් නොව, රස ක්රියාවලිය ම සිට සතුටක් ගොඩක් ලබා ගන්න. වයින් වීදුරු - වර්ණ වර්ග, කළු, "බොහිමියාව", ආදිය - .. ප්රංශ හෝ ස්පාඤ්ඤ "යාඩ්" බෝතලයක් සඳහා පිරිපහදු විනෝද ක්රීඩාවක් වායුගෝලය සැබවින්ම අත් නිර්මාණය කර තිබීම.

එය වෘත්තීය තේ රස GOST විසින් අනුමත කරන ලද විශේෂිත වීදුරු අදාළ කටයුතු සඳහා භාවිත කරන බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. මේ හැකියාව සංවර්ධනය කාගේ නිෂ්පාදන ලොව පුරා බොහෝ රටවල ඉතා ජනප්රිය හා ගුණාත්මක දණ්ඩක් ලෙස සැලකේ සුප්රසිද්ධ සමාගම Riedel අයත්ය.

වැරදි වීදුරු සැලකිය යුතු දඩ රස දැනුණු වර්ග වයින් වර්ග ගුණාත්මක පූර්ණ තක්සේරු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත දීසි, අනුරූප තෝරා ගත යුත්තේ ඇයි palatability උතුම් බීම විකෘති කළ හැකිය.