ජර්මන් strudel පුළුස්සන්න කෙසේද?

ජර්මානු strudel - මෙම ප්රණීත, යුරෝපයේ, පමණක් නොව, මෙතෙක් මහාද්වීපයේ ඔබ්බට පමණක් නොව පිළිගත් කර ඇති. ඔබ වියානා සංචාරය කිරීමට තිබේ නම්, දේශීය පේස්ට්රි කඩ සාප්පු මෙම සුවිශේෂී කේක් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. ජර්මානු සූපවේදීන් අපූර්ව හැකියාව මෙම strudel සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය බව ආඩම්බරයෙන්. ඇත්තෙන්ම, මෙම රෝල් ඇනූ ඉතා සුළු විය යුතු අතර ඒ අනුව ඔබේ මුඛය තුළ දියවෙනවා යුතුය. මාර්ගය වන විට, ඔස්ට්රියාව, පුරාණ කාලයේ දී මනාලිය තෝරා ගැනීමේදී බොහෝ විට clincher ඇයට ඇති හැකියාව අවන් රසවත් strudel විය. ඔබ මනාලයාගේ පවුලේ, ෙබ්කිං කැමති නැහැ නම්, විවාහ පහසුවෙන් අහෝසි කල හැක.

ජර්මානු strudel, "සුලිය" හෝ "ටොනාඩෝ" තේරුම, මෙම අතුරුපස පිරවීම සමඟ අඩු ජනගහණයකින් දිගු පිටි ගුලිය රොටියක් මිස, වෙන කිසිවක් නැත නොවන නිසා වචනයක් වෙතින් එහි නම විය. බොහෝ විට පළතුරු පිරවීම සූදානම් Strudel, කෙසේ වෙතත්, හතු, මස් හෝ ගෝවා සමග සකස් කරන ලද කෑම වට්ටෝරු ඇත. එහෙත් සම්භාව්ය ජර්මානු පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ - ඇපල් හා කුරුඳු, ස්ථුල වූ roulade.

ඔස්ට්රියාව හා ජර්මනිය තුල, මෙම අතුරුපස ඉතා ජනප්රියයි. එය පමණක් පිළිස්සීම හැකි අර්ධ නිමි strudel, අලෙවි පාහේ සියලු කැෆේ හා කඩ සාප්පු සේවය කර ඇත. නමුත් අපි එවැනි දුර්ලභ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ඇති බැවින්, අපි ම ජර්මානු strudel පිළිස්සීම කිරීමට උත්සාහ කරනු ඇත.

ඒ නිසා, අපි පිටි, ජලය ලීටරයක එක්-අටවන, එළවළු තෙල් හැන්දක්, එක බිත්තරයක් සහ ලුණු රාත්තලක් භාගයක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ ද එම භාණ්ඩය ආලේප කරමින් සඳහා පිටි හා බටර් මත කොටස් සඳහා අවශ්ය වේ.

මෙම පුලුන් කිරීමට, ඇඹුල් ඇපල් කිලෝ එකක් ගන්න, පාන් කාලා සහ සීනි එකසිය පනහක් ග්රෑම් සඳහා, බටර්, අසූ ග්රෑම්, වියළි මිදි සමාන, පිටුපසත්, කුරුඳු, වැනිලා, සීනි සහ පිටි, සීනි එකසිය ග්රෑම් කොට්ටයක අර්ධ හැන්දක්. මෙම පිරවුම් සංයුතිය, වැඩිහිටියන් සඳහා සංග්රහ සූදානම් නම් රම් හෝ බ්රැන්ඩි හැදි දෙකක් හඳුන්වා දිය හැකියි.

අපි රෝදයට මුදුනේ කරමින්, පිටි, විනිවිදක වත් කරන්න. ලුණු කලබලයක් බිත්තර හා එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් ජලය. මෙම විවේක බවට දියර වත් පිටි ගුලිය knead. එළවළු තෙල් සමඟ පිටි ගුලිය බෝලයක් තුළ අකුළා හා ෙරෝධක සඳහා ආවරණය උණුසුම් ස්ථානයක්, තබන්න සමග කබාය.

එවිට තේ තුවායක් මේසය මත පැතිර සහ පිටි සහිත මතුපිට ඉසිය යුතු ය. සිහින් කේක් දී තුවායක් මත පිටි ගුලිය නොවේයැයි හා බහුල පෙර උණු අවශ්ය වන එහි මතුපිට, බටර්, ලිහිසි. පිටි ගුලිය මේ ආකාරයෙන් නැගී ටිකක් දෙන්න, පසුව හැකි ලෙස කේක් ලෙස තුනී බවට පත් කරන්න මේ අය උත්සාහ, සියලු දිශාවන් ඔහුගේ අත් දිගු කෙළේ ය. එම ක්රියාවලිය අවසන් වන විට දකුණු කොටුව සිට එය නිමැවිය පිටි ගුලිය දාර කළාව යුතුය.

පිරවීම සඳහා ඇපල් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වන පීල් හා හරය ඉවත්, එවිට ඔවුන්ගේ යහපත් "නූඩ්ල්ස්", මිලිමීටර් පමණ තුනක් ඝණකම කපා ඇත. බටර් ක පෑන් දී විසුරුවා හැර එය වර්ණ රන් තුරු පාන් ෆ්රයි. රතිඤ්ඤා පත්තු සිසිල් සහ කේක් මතුපිට ඉසිය යුතු ය. වියළි මිදි, කුරුඳු, වැනිලා සහ සරල සීනි සමග ඇපල් මිශ්ර කරගන්න. එවිට සෙන්ටිමීටර දෙකක් පමණ නිදහස් අද්දර ෙලොසින්ජර් පළල පිටත්, පිටි ගුලිය ස්තරය මත malic පිරවීම හමුවේ වියෝජනය වේ. එසේ නම්, තුවායක් ගෙනදිය, දැඩි රෝල්, ඇතිතරම් හා Prischepa නිදහස් අද්දර බවට පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න.

සැලකිලිමත්ව, ෙබ්කිං පත්රය මත strudel ඉවත් කර නැවත වරක් නොමසුරුව මත උණු බටර් සමග එය ලිහිසි. විනාඩි හතළිස් සඳහා දෙසිය විසි අංශක උෂ්ණත්වයේ අවන් රෝල් එය දුඹුරු පෘෂ්ඨයේ අත්පත් කර ගනී තෙක්.

කුඩු, සීනි සමග එය ඉසිය යුතු ය ජර්මන් strudel සෘජුවම "උණුසුම් ගිනි අඟුරුවල" කළ හැකි සේවය. එහෙත් සීතල මෙම අතුරුපස ඔබ ඔහු අයිස් ක්රීම් පන්දුව හෝ ලබා විශේෂයෙන් නම්, ඉතා රසවත් ය විප්ඩ් ක්රීම්. එවැනි strudel එවැනි පෙයාර්ස් හෝ මදය ලෙස අනෙකුත් පළතුරු, සමග පුලුස්සන ලද ගත හැක. walnuts හෝ පයින් - ද අතුරන, ඔබ ඇට වර්ග එකතු කළ හැක.

එහෙත් ජර්මානු strudel වට්ටෝරුව ඔබට තරම් සංකීර්ණ පෙනේ නම්, ඔබ නිමි පෆ් පේස්ට්රි මේ අතුරුපසක් වන සරල සූදානම් විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, චෙරි සමග.

ශීත ගෙඩි පැකේජය (ග්රෑම් 500 ක්) ගත සහ මැටි පාත්රයක් දී බෙරි පැටවීමට (defrost කිරීමට අවශ්ය නැත). එවිට දෙසිය එක් පූර්ණ කුඩු, සීනි ග්රෑම් පිෂ්ඨය හැන්දක් (වැඩි විය හැකිය). විකල්පයක් ලෙස ඔබ කුරුඳු හෝ වැනිලා පිරවීම එකතු කල හැක.

අපි එහි ප්රතිඵලයක් සෘජුකෝණාස්රය ක හතරැස් පිහිටුවීම හා එක් අර්ධ බවට පෆ් පේස්ට්රි නොවේයැයි හා පාන් සමග ඉසිය යුතු ය. රතිඤ්ඤා පත්තු ගෙඩි මත පැතිර සහ ටෙස්ට් නිදහස් අර්ධ මත ඔවුන් ආවරණය කරයි. මෙම පයි දාර එකට පවත්වා සර්ව එය මාරු කර ඇත. එවිට, ඉහළ මතුපිට හරහා නිතර නිතර හරස් අංශ කිරීමට හා බිත්තර තිත්ත lubricate කිරීමට. විනාඩි විස්සකට එකසිය අසූ උපාධි දී strudel පුළුස්සා, හා සිසිල් සේවය කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය කේක් පමණක් දුර ජර්මන් strudel කැඳවනු, නමුත් එය සූදානම් කිරීම හා ඒ අතර ම, ඉතා රසවත් විය වඩාත් පහසු වේ.