ක්රිමියානු ෂැම්පේන්: සමාලෝචන, මිල ගණන්. ෂැම්පේන් "ක්රිමියානු" semisweet

ෂැම්පේන් සියවස් ගණනාවක් 17-18 දී පෙනී සිටියේය. බොහෝ පුද්ගලයන් ම බීම පානය සංවර්ධනය හා ප්රවර්ධන කිරීමට ද දායක වී තිබෙනවා. ඒ නිසා, සමහර ඒවා නමින් නම් ෂැම්පේන් තෝරන්න: "Veuve Clicquot", "දොම් Perignon" සහ වෙනත් අය. රුසියානු වයින් කර්මාන්තය සංවර්ධනය Golitsyn කුමරු බෙහෙවින් ම ණයගැතියි. එය නිෂ්පාදනය ආරම්භ කළ ඔහු දීප්තිමත් වයින් කාගේ සම්ප්රදායන්, වටිනා හා සම්මානයට පාත්ර අද පවා ක්රිමියාවේ දී. ක්රිමියාවේ - සියලු ස්වාභාවික තත්වයන් රසවත් වයින් මල් කළඹක් නිර්මාණය කිරීමට එහිදී අපූරු ස්ථානයක්. ඒ සඳහා විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ සුදුසු ෂැම්පේන් ක්රිමියානු.

ටිකක් ඉතිහාසය

අපි රුසියාවේ දීප්තිමත් වයින් ඉතිහාසය ගැන කියන්න බෑ. Golitsyn කුමරු, වයින් නිර්මාතෘ, පැරිස් සංචාරය, ප්රංශ වයින් ඉතා උනන්දු වුණා. උන් වහන්සේ ඔවුන්ගේ මිදි දී සාමාන්ය winemakers අතර වැඩි කාලයක් ගත කළා. සමහර අත්දැකීම් දරු කමට හදා, ඔහු ආපසු රුසියාවට. ඔහුගේ සිහිනය අවබෝධ කර ගැනීමට, ඔහු හොඳම මිදි වගා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ස්ථානයක් ලෙස ක්රිමියාවේ තෝරා ගත්තේය. "නව ලෝක" මිල දී වතු, ඔහු ක්රිමියානු ෂැම්පේන් නිර්මාණය කිරීමට ආරම්භ විය. දේවල් නැඟීමකදී ගොස්, දැන් පළමු වයින් සෙලර් පිහිටුවන ලදී. ක්රිමියාවේ සිදුවන වැරදීම් පෙර නොවූ විරූ ඉහලකට ලඟාවී ඇත. ක්රිමියානු ෂැම්පේන් ලොව පුරා ඉදිරිපත් කරන "කිරීට ප්රාප්තියට." එය අති සාර්ථක විය. එතැන් සිට, ස්පාක්ලිං වයින් නිෂ්පාදනය නතර කර නැත.

නූතන ඉතිහාසයේ

අද නව ලොව ජනාවාසය දී ක්රිමියාවේ පිහිටි වයින්, සැමගේ ප්රසාදයට වන කර්මාන්ත ශාලා, වසර 136 මරා දමනු ලැබීය. සියලු දුෂ්කරතා නොතකා, නිෂ්පාදනය නැවතිණි. එකතු ඇතුළු වර්ග ඉදිරිපත් නව ක්රිමියානු ෂැම්පේන්,. මෙම ශාකය දීප්තිමත් වයින් brut ලකුණු (සීනි රහිත), වියළි (සියයට 0.8 සීනි), වියළි (3 කින් සීනි), semidry (සියයට 5 ක සීනි) නිෂ්පාදනය කරයි. ෂැම්පේන් සමහරක් වර්ග, ජාත්යන්තර ප්රදර්ශන දී සටහන් සහ පදක්කම් ලැබී ඇත.

ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය

ක්රිමියානු ෂැම්පේන් පමණක් උසස් තත්ත්වයේ මිදි සාදා ඇත. එසේම, පිරිසිදු ජලය, ක්රිමියාවේ ලක්ෂණයක් ස්වභාවය භාවිතා කරන්න. මූලික වැඩ කටයුතු අදියර තුනක් ඇතුළත් වේ. මෙම නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය ෙපරීම්, අපද්රව්ය රටා සහ i.e. ඉවත් කිරීම ආරම්භ වේ. එවිට වන, ෂැම්පේන් විශේෂ රසය සහ සුවඳ දෙන්න ප්රතිඵලයක් ලෙස, මිශ්රණය එන. විශේෂ උමං මාර්ග වයින් විශාලනය නිෂ්පාදන නිර්මාණය සම්පූර්ණ වෙනවා. මෙහි නිෂ්පාදන පවත්වාගෙන යනු, සහ සුවිශේෂ වූ රසයෙන් ලබා ගැනීමට. මේ අනුව ද්විතීයික පැසවීම ක්රියාවලිය එහි වන අතර, ප්රසිද්ධ ක්රිමියානු ෂැම්පේන් උපත. මෙම බීම සහ එහි ජනප්රියත්වය ගැන අදහස් තමන් සඳහා කතා කරයි. ඒ නිසා, එය ලෝකයේ වෙනත් බොහෝ තැන්වල ඉල්ලුම වේ. ඒ නිසා මිල තරමක් පිළිගත හැකි වන අතර, හොඳම ක්රිමියානු ෂැම්පේන් ගෙන.

ෂැම්පේන් සාරය

ෂැම්පේන් වසරක සිට වසර තුනක් දක්වා විශේෂ සෙලර්ස් තබා ඇත. මේ කාලය තුළ දී, විශේෂඥ නිරන්තර අධීක්ෂණය යටතේ සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් පවතී. වසරකට කිහිප වතාවක්, එක් එක් බෝතලයක් යටිකුරු කර ඇත. රොන්මඬ බිත්ති කිරීමට කැපවී නැති බව ඒ නිසා මෙම අවශ්ය වේ. මෙම නිරාවරණ කාලය remuage නමින් ක්රියාත්මක ධාවනය වන විට පමණි. එක් එක් බෝතලයක් ආනතිය කෝණය ක්රමයෙන් වෙනස් වෙමින් පවතී. මෙම ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, මාස තුනක් සියලු රොන්මඬ නළ මත පවතී. disgorging නමින් තෙවන අදියර, එම ප්ලග් ද precipitates සමග එක්ව ඉවත් කර ඇත. සියලු මෙහෙයුම් අතින් සිදු කරනු ලැබේ. මෙම ක්රිමියානු ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය කරන සුවිශේෂ ලක්ෂණයකි. බොහෝ විදේශීය නිෂ්පාදකයන් මෙම යන්ත්ර මෙහෙයුම් ඉටු කිරීමට මාරු වී ඇත. ඊළඟට, සුවිශේෂී මල් කළඹක් නිමැවිය වූ ෂැම්පේන් කඩිනම් මත්පැන් එක් කරන්න. බෝතල් ගුණාත්මක ෂැම්පේන් ලක්ෂණයක් වන වන කිරළ, මුද්රා. කම්බි ආම්බාන් ඇසුරුම් විශ්වාසවන්තව සිටීමට පැළඳිය යුතුය.

දීප්තිමත් වයින් "Novyi Svet Carnelian"

රෝස මෙම වෙළෙඳ නාමය දීප්තිමත් වයින්, හොඳම වයින් වලින් සාදන ලද. ෂැම්පේන් නව බෝතල් බවට වත් කර, එහිදී ෂැම්පේන් ක්රියාවලිය නැත. එවිට වයින් වසරකට පමණ තබා ඇත. එහි අසාමාන්ය වර්ණ නිසා බීම නම, carnelian වර්ණ පූර්ණ පරාසය ප්රකාශ කර ඇත. ෂැම්පේන් යන සීනි ප්රමාණය සියයට 4 ක මට්ටමේය. එය මිදි "යාඩ්" ක සියුම් සුවඳ ඇති අතර ඇමයිනෝ අම්ල හා අංශුමාත්ර මූලද්රව්ය, අදාළ අඩංගු රැස්කිරීෙම් වයින්.

එකතුව ෂැම්පේන් "ක්රිමියානු"

මෙම වයින් වර්ග "නව ලෝක" සමස්ත කර්මාන්ත ශාලාව මාර්ගය දීප්තිමත් නියෝජිතයෙකි. ෂැම්පේන් සම්භාව්ය තාක්ෂණය, අවම වශයෙන් අවුරුදු තුනක් දී ප්රසිද්ධ Golitsyn වන සෙලර්ස් දී වයස්ගත සහිත ද්විතීයික පැසවීම ක්රමය අනුව සකස් කර ඇත. මෙම බීම සූර්ය කාන්ත මල් සුවඳ සමග පැහැදිලි මල් කළඹක් ඇත. මෙය හොඳම ක්රිමියානු ෂැම්පේන් වේ. එය උත්සාහ කරන අයට ලැබෙන ප්රයෝජනාත්මක ප්රතිචාරය මේ, ඉතා සුමිහිරි සහ නැවුම් රසය නැත. ශක්තිය 11.5-12.5 සියයට සමග මෙම අර්ධ-වියළි ෂැම්පේන්. බෝතලය වන කිරළ ඇබයත් සමඟම මුද්රා කර ඇත.

ෂැම්පේන් "නව ලෝක"

මෙම බීම රසඥයන් විසින් වියළි වයින් විශේෂයෙන් අගය කරමි. සීනි, එහි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කර නැත. මෙම වෙළඳ නාමයන් ද විශාල පිරිසක් අතර සම්භාව්ය වේ ෂැම්පේන්. Brut අවම වශයෙන් අවුරුදු 3 ක් සඳහා ප්රමාද ද්විතීයික පැසවීම මගින් නිෂ්පාදනය කර ඇත. සුවඳට මිදි, ආලෝකය හා නැවුම් හිරිමල් සුවඳ රැස් කර ඇත. මේ වයින් සීනි කොටස් සියයට 1.5 කින් වන අතර, 11.5-12.5 සියයට බලකොටුව. එය ක්රිමියානු ෂැම්පේන් ඉදිරිපත් කිරීමට උත්සාහ කිරීමට කැමති අය සඳහා සැලසුම් කර ඇත. බෝතලයක් සඳහා මිල එය පානය රසිකයෙක් සෑම දැරිය හැකි ආකාරයේ වේ. අර්ධ වියළි ෂැම්පේන් එම වෙළෙඳ නාමය යටතේ සීනි ප්රමාණය 4.0-4.5 සියයට ඉදිරිපත් කර ඇත. එය ශක්තිමත් මල් රස හා සුවඳ ඇත. මෙම බීම නිරාවරණ වසර තුනක් වේ. ද 2.0-2.5 සියයට සීනි අන්තර්ගතය ලබා ගත හැකි වියළි ෂැම්පේන්. වයින් පූර්ණ හා සුමිහිරි මල් රස, ඇත.

ක උත්කෘෂ්ට ෂැම්පේන්

මෙම බීම, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් වචන කිහිපයක් කියන්න වේ. එය පාහේ පළමු දවසේ කර්මාන්ත ශාලා බිම්වල නිෂ්පාදනය කර ඇත. ෂැම්පේන් "නව ලෝක" අර්ධ-වියළි සීනි ප්රමාණය 4.0-4.5 සියයට. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා ක්රිමියාවේ කඳු පාමුල තුළ වර්ධනය මිදි හොඳම ප්රංශ වර්ග භාවිතා කිරීම. මෙම විවිධ "Chardonnay", "Aligote", "Pinot බ්ලාන්ක්", "යාඩ්", "pinot gris", "Riesling" සහ "Pinot ෆ්රෑන්ක්". ඔවුන් සියලු ෂැම්පේන් අනභිභවනීය රසය හා පුදුම රසය දෙන්න. බෝතලය වයින් සමග ප්රතික්රියා නොකරයි සහ එහි සුවඳට උල්ලංඝනය නොකරන වන කිරළ, සමග වසා ඇත.

පුළුල් ක්ෂේත්රයක

ශාක හොඳ වයින් සන්නාම කිහිපයක් නිෂ්පාදනය කරයි. මිදි "යාඩ් Sauvignon" වලින් සාදා ඇති ක්රිමියානු semisweet ෂැම්පේන්. සංතෘප්ත කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ස්වාභාවික පැසවීම කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ. එවිට Golitsyn ප්රසිද්ධ සෙලර්ස් දී වසරකට පමණ සඳහා වයින් තබා ඇත. එය දැඩි Ruby පාට, විල්ලුද රසය හා සියුම් රසය ඇත. එකතුව ෂැම්පේන් "ප්රින්ස් ලෙව් Golitsyn" පුදුම රසය සහ පොහොසත් සුවඳ ඇත. එය විනරි නිර්මාතෘ ගෞරවය ලෙස නම් කර තිබේ. ශක්තිය 11.5-12.5 සියයට සමග මෙම අර්ධ-වියළි වයින්.

afterword

ක්රිමියානු ෂැම්පේන් සිදුවන වැරදීම් සම්මත වේ. එය රුචි අරුචිකම් හා පාන්වල සුවඳ පොහොසත් තෝරා සමග පානය වේ. ක්රිමියාවේ ස්වභාවය බීම සියලු ප්රශංසා හා වැඩිම ගෞරව සුදුසු වන සිට හොඳම වයින් ද්රව්ය වර්ධනය කිරීමට ඉඩ දෙයි. පුදුමයක් සමහර වෙළෙඳ නාම, ජාත්යන්තර ප්රදර්ශන පදක්කමක් දිනා. මොස්කව් හි ක්රිමියානු ෂැම්පේන් මිලදී විශේෂිත ගබඩා විය හැකිය. මිල කිරීමේ ප්රතිපත්තිය නිෂ්පාදකයන් දීප්තිමත් වයින් සියලු පෙම්වතුන් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය දැරිය හැකි මිලකට.