Restaurateur මිහායිල් Zelman: චරිතාපදානය, පවුලේ අය සහ වැඩ

කළමනාකරණයේ දී අවංකභාවය හා අඛණ්ඩතාව මත අවන්හලේ ව්යාපාරය ගොඩ නැගීමට හැකි වූ අතර, මිහායිල් Zelman වසර දෙකක් මත ජීවත් වීමට ඉතිරි වී සිටින අපේක්ෂා සහගත කළමනාකරු ඇල්බියන්, රුසියානු සගයන් සියලු වත්කම් සහ දේපළ විකුණා. ලන්ඩන් දී, ඔහු සාර්ථකව අවන්හල් දාමයක් කළමනාකරණය සහ එංගලන්තයේ ව්යාපාරික සංස්කෘතිය මත පුහුණු පාඨමාලා පවත්වාගෙන යයි. මම මස් ආදරෙයි, එය ආහාර පිසීමට, පසුව ගෙවීමට - බව පැවති ව්යවසායකයා සාර්ථකත්වය ප්රමුඛත්වය සංරචක වේ. පළමු මයිකල් එක් බටහිර වෙළෙදපොළට පැමිණ, දුම්රිය දිවා ආහාරය පෙට්ටි අලෙවි කිරීමට ඉදිරිපත් සහ මෙනු මත "එක ආහාරයක්" සංකල්පය සමග පැමිණි.

මිහායිල් Zelman: චරිතාපදානය

කරුණු අනාගත සමාගමක් වන උපන් මහජන ආහාර මොස්කව් 1977 දී. වසර 15 ක් තුල බාහිර මම පාසැල් අධ්යාපනය අවසන් හා වෙළඳ ද්රව්ය හුවමාරු දී තැරැව්කරු වැඩ කිරීමට අයිතියක් ගියා. ඔහු රාජ්ය රක්ෂිතයට ආහාර සැපයීම සිදු කරන ලදී. එම අවස්ථාවේ දී අවන්හලක් හා කිරි නිෂ්පාදන, හරක් මස් නිෂ්පාදන මධ්යස්ථාන, ඔහු මස් නඩුව අධ්යයනය එහිදී පැමිණීමට අවස්ථාව විසින් ප්රශ්න සම්බන්ධ වෙන්න පටන්ගත්තා.

තරුණ සේවකයකු හුවමාරු සඳහා සහෝදරවරුන්ට සැහැල්ලුවෙන් ප්රතිකාර කළා. තවමත්, ඔවුන් සොචි හෝටල් "පර්ල්" තුළ බලපත්ර විකිණීමේ ව්යාපාරය තුළ ගෙන ගියා. මයිකල් සිය ව්යාපාර සහකරු වසර 10 පැරණි වූ අතර, ව්යාපාර එළඹීමේදී ඉගෙන ගැනීමට ඇති ආශාව බොහෝ විට නිහඬ Zelman බල හා වාණිජ කටයුතු පිළිබඳ සගයන් සමග තර්ක නොකළ බව සම්මුඛ සාකච්ඡාවකදී කීවේය.

කෙසේ වෙතත්, මෙම වැඩි කල් ගියේ නැහැ. මේ වන විටත් 22, තරුණයා නාගරික bohemians "සැන් මිචෙල්" සඳහා නවීන පන්නයට ඔබින අවන්හලක් අතර පළමු විවෘත කරන ලදී. වසර හතරකට පසුව (2003-m) දැරීම "Arpikom" ආරම්භ කර, "හොඳම Restaurateur" හිමි සම්මානයෙන් පිදුම් ලැබීය.

නීතිඥයෙකු - අධ්යාපන මයිකල් Zelman සඳහා. ඔහු ද පාඨමාලා ප්රගුණ වේටර්, වැඩ චෙෆ්, sommelier සහ ගණකාධිකාරීවරයා.

පියාගේ බලපෑම

මයිකල්, පාප් Vitaliy Yakovlevich, සෝවියට් විද්යාඥ, එක් කලෙක අභ්යවකාශ වෛද්ය ආයතනයේ උපකරණ ක්ෂේත්රයේ වැඩ කළා. ඔලිම්පික් පෙර, සෝවියට්-68 කණ්ඩායම යතුරු පැදි ධාවකයින් උතුරු කොකේසස් පුහුණු විය. ද එහි ආරාධනා කරන ලදී කණිෂ්ඨ පර්යේෂකයකු අපි හා සමාන හැඟීම්, මානසික ආතතිය හා ගගනගාමීන් ඔක්සිජන් නොමැති වීම මතුවන්නේ, ඉහළ උන්නතාංශයක කොන්දේසි වැඩසටහන අනුවර්තනය වීමට මලල ක්රීඩා සංවර්ධනය කරන විටලි වයි. පුහුණු කඳවුරක් මිහායිල් අවුරුදු තිස් ඔහුගේ පියා ඉවුම් පිහුම් ජ්යෙෂ්ඨ පත් කරන ලදී. ඔවුන් කපා වෙන්, කූපන් ක්රමය අහෝසි කිරීම සිය බැටළු මළකුණු ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය පසු පළමු සොසේජස් උත්සාහ කළ ගයි, පසුව තවත්, හා ආහාර සූදානම්.

සුදු ජාතිකයන් - ජනතාව ඔවුන් සාමනේර කුක් දේවල් පැද්දීම බවට ඉක්මනින් හඳුන්වා, හා මොස්කව් දක්වා වූ ඔහුගේ මත ප්රතිලාභ මිහායිල් වයි විද්යාත්මක පත්රිකා අත්හැර අබ, horseradish හා මස් නිෂ්පාදනය සඳහා සමුපකාර නිර්මාණය නිරත, ආගන්තුක සත්කාරය වේ.

එවිට පියා මස් හා පුතා ආහාර පිසීම සඳහා ඇල්මක් වර්ධනය. මයිකල් Zelman - restaurateur, monoblyud මෙනුව අද්විතීය සංකල්පයක් සංවර්ධනය, තෝරා පිරිමි ළමයෙක් ලෙස, රසවත් බාබකියු උයන්න ඉගෙන ඇත. මෙම ඔහුගේ පියාගේ කුසලතා වේ.

අවන්හලක් විවෘත මෙම ප්රථම අත්දැකීම

1999 දී, මෙතෙක් රංග සිට නැත. Stanislavsky ප්රංශ ආපන ශාලාව "සැන් මිචෙල්" විවෘත කරන ලදී. නෝමැන්ඩි තුළ බලකොටුව සමග Vikings එක්තරා බිඳ හෙළිය නොහැකි ගල් දිවයින සඳහා පරිදි සහ ප්රංශ ආහාර සමග මොස්කව් අවන්හලක් සාමාන්ය ආදායම් සහිත ජනතාව සඳහා ලබා ගත හැකි වූයේ නැත අතර විවෘත කරන ලදී. විලාසිතාවක් ස්ථානය ලාභ නැති අතර අගනුවර bohemians හමුවීමට අදහස් කරන ලදී. උදාහරණයක් ලෙස, තාරාවන්-barberry $ 95 සහ වයින් බෝතලයක් වැය - $ 400. මේ අවස්ථාවේ දී, "IKEA" අභ්යන්තරය අලංකාර හා සමස්ත ව්යාපෘතිය සඳහා දරන පිරිවැය $ 1 ක් ආරම්භ කර ව්යාපාරිකයෙකු වැය විය.

මිහායිල් Zelman පසුව "සම්භාව්ය වැරදි" ලෙස අවන්හලක් විවෘත ඔහුගේ ප්රථම අත්දැකීම් සිහිපත් කළේය. ප්රධාන අත් හැරී - නිර්මාණය වේ මහජන අවකාශය විට රටේ කිසිදු ආහාර, ඇය වෙනුවෙන් සාමාන්ය, ප්රංශ ආහාර ආහාර සැපයීම.

යහපත් මිනිසා - හොඳින් ෆෙඩරල් බැංකුව මිනිසා

2004 දී, තනි-නිෂ්පාදන බොහිමියානු ස්ථානය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට පෙති නිවසක් ගුඩ්මන් විය. අවන්හල මූලික සංකල්පය මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර පිසීම කරන ලදී. අදහස කතුවරයා Zelman Mihail විසිනි. අවන්හල් ගුඩ්මන් පෙති සංස්කෘතිය සමග රුසියානු ජනතාවගේ සාර්ථකව හඳුන්වා, නමුත් නිර්මාණශීලී ප්රචාරණ වාහකයන් පමනක් නො. අලෙවිකරණ කාර්ය මස් ද සූදානම් කරමින් කණ්ඩායමේ වෘත්තීය අවධාරණය කිරීමට අවශ්ය වී ඇත. වැඩි කල් යන්න කලින් ඇය දැන්වීම් බැනර් මත "අපි වල්ලභයන්ට කරන්න පුළුවන්" යන සටන් පාඨය flaunted. රාජ්ය ප්රතිචාර සාර්ථක වී ඇති - 2004 අවසන් වන විට, ගුඩ්මන් කළමනාකරුවන් ආයතනික ජාලය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ආරම්භ විය.

ජාලයේ අවන්හල් 2006 කාලයේ දී අසාමාන්ය සංසිද්ධිය වූ, සාප්පු සංකීර්ණ විවෘත කරන ලද, ජාත්යන්තර සහ කලාපීය වෙලඳපොලවල ඩිප්ලෝමා ප්රදානය කරන ලදී. 2008 ඉතා වැදගත් ව්යාපෘතියක් බටහිර, වෙළෙඳපොළ මත ගුඩ්මන් අවන්හල් නිදහස් විය. ලන්ඩනයේ ස්ටික්හවුස් ක සොයා, සහ 2010 දී ඇති වී තිබෙන - ස්විට්සර්ලන්තයේ.

"Arpikom"

"Arpikom" මයිකල් 2003 දී ආරම්භ කරන ලදී, එම සමාගම මෙම ආපනශාලා ව්යාපාර හතරක් එකට ගෙන එයි හා කර්මාන්ත ශාලාවේ "Komfis". 2010 දී මෙම සමාගම පිරිසක් සමාගම ආහාර සේවා කැපිටල් ඇතුල් විය. අනෙකුත් අදහස් දෙය, ස්ටික්හවුස් විවෘත කිරීමට අමතරව, ව්යාපාරික මිහායිල් Zelman තුල අන්තර්ගත? හා සබඳතා පිළිබඳ සමගිය සාමය යන වචනය හොඳම අර්ථයෙන්,-විකල්ප නොවන මෙනුව සංකල්පය තුළ දිගටම - පවුලේ Restaurateur. එය ස්නායු දෙයක් - පැවති සම්මුඛ සාකච්ඡාවක දී, ඔහු ජපන් අවන්හල මෙනු සිට කෑම තෝරා පවුලේ සාමාජිකයන්, බොහෝ විට තෝරා ලෙස, පොදු භාෂාවක් සොයා ගැනීමට නොහැකි බවයි. අවන්හල් තම තෝරාගැනීම කණ්ඩායම මිහායිල් Zelman කරයි ඇයි ක් සබැදී සඳහා බව ය.

ඔහුගේ ඇදහිය නොහැකි ආහාර ස්ථාන සංචාරකයින් ඔවුන් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය බව නිෂ්පාදන තෝරා ගත හැකිය.

Monokontseptsii

ස්ටික්හවුස් විවෘත නිෂ්පාදනය කරන ඇදුමෙන් වසර දෙකකට පසුව, මයිකල් "Filimonova සහ Yankel" යන නාමය යටතේ අවන්හල් මාළු ආහාර වර්ග සකස් කිරීමේ ව්යාපාර හඳුන්වා දෙයි. ක් සබැදී පොකිරිස්සන්, බෙල්ලන්, පහරවලට, සැමන්, turbot රස ආරාධනා, සහ නිෂ්පාදන නැවුම් බව හොඳම මත්ස්ය නිෂ්පාදන සීත කරන ශාලාව, දී අයිස් කවුළුව සහතික කර ඇත.

සුවිශේෂී මුල්තැන අවන්හලක් ආකෘතිය සම්ප්රදාය දිගටම, මයිකල් මෙනු ගෝලීය බියර් හා විශේෂ සොසේජස් අඩංගු එහිදී මත්පැන් හල් "Kolbasoff", විවෘත කරයි. එහි වැඩ කටයුතු හා ඉතාලි සම්ප්රදාය සමග පවුලේ අවන්හල ආරම්භ කර ඇත "අම්මා කළ පැස්ටා."

දීසි විවිධ නොමඟයවන සුලු, පෝෂක දී බර්ගර් වර්ග හයකුත්, හා පොකිරිස්සන් ඉදිරිපත් කරනු ලබන පරාසයක, ආපන දාම - ලන්ඩන් Zelman බර්ගර් සහ Lobster පිහිටුවන ලදී. ඕනෑම කෑම මිල පවුම් 20 යි.

නිල ඇඳුම් සැපයුම් ජාලය (CAP)

මයිකල් කිලෝමීටර් සිය ගණනක් ජය ගැනීමට වැඩ කිරීමට බල කරන පුද්ගලයින් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් බලාගත්තා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔහු වාණිජ හා රාජ්ය ව්යාපාර සංකලනයක් බව ව්යාපෘතියක් නිර්මාණය. කැප් දුම්රිය හා රුසියානු ගුවන් සේවා සඳහා ඊනියා ආහාර වේලට (ආහාර වේලක් අනුව සාමාන්ය කොටසක්) සපයයි.

ප්රතිදානය ආරක්ෂිත සහ රසවත් ආහාර සපයන විශේෂ උපකරණ මත ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් අසල කර්මාන්ත ශාලාවක දිවා ආහාර-පෙට්ටි සූදානම් වෙන්න.

විනෝදාංශ

මයිකල් කැමතිම දේ මස් සූදානම් කිරීමයි. ඔහු ජනතාව පෝෂණය හැකි බව චින්තනය දී ඇදහිය නොහැකි සතුටක් ලැබෙනවා. විට මිහායිල් Zelman, බිරිඳ ජූලියා රුසියාව, ඔවුන් තදාසන්න දීප්තිමත් රට නිවසේ ක් සබැදී ලබා ගැනීමට සතුටු විය දවසේ ජීවත් වුණා. මිලදී ගන්නා ලද මස්, තෝරාගත් කුළු බඩු, ගිනි කරන්න: මයිකල් සියල්ල තමා සූදානම් කරන ලදී. ඔහුගේ හදවත හා ආත්මය මස් රසය ආහාර පිසීම බවට දාන්න!

මයිකල් ද වෘත්තිමය මේස පන්දු සම්බන්ධ, ඒ නිසා පිං පොං ක්රීඩාව ජනප්රිය සංචාරක ක්රියාකාරකම් වලින් එකක් බවට පත් වී ඇත.

ඔහු උයා svezhinoy ඔවුන් ජීවනෝපාය විට සැබෑ මිනිසා මෙන්, Zelman, දඩයම් ආදරය විශේෂයෙන්ම හොඳින් පෝෂණය මිතුරන් ඇස්.

මයිකල් කැමතිම දේ - මෙම ආපනශාලා අධිරාජ්යයේ සංවර්ධනය. අවංක ව්යාපාරිකයෙකු, යහපත් මිනිසා, ත්යාගශීලී සේවායෝජකයා සහ වෘත්තීය, ඔහු ව්යාපාර, නමුත් ලාභදායී පමණක් ආයෝජනය මත ඉතිරි නැහැ.

මිහායිල් Zelman: පවුලේ

ලන්ඩනයේ ජීවත් වන අතර, මයිකල්, පුහුණු සපයයි වැඩමුළු හා ආරම්භක සහගත ආපනශාලා සමග සිය අත්දැකීම් බෙදා හදා. නමුත් පෞද්ගලිකත්වය රහස් පවත්වයි. ඉතා ප්රසිද්ධ සඟරාවේ පසු, ඔහු මස් බැලීමට ඇබ්බැහි සහ ආපනශාලා ව්යාපාර සූදානම් ගැන කතා කළා, ඔහුගේ අනාගත බිරිඳ මෙම නිෂ්පාදනය ආදරය කිරීමට වග බලා ගන්න කළ යුතු බව පැවසීය. පැහැදිලිවම, ඔහු තම අවශ්යතා බෙදා හදා ගැනීමට, ඔහුගේ සිහින එම කාන්තාව සොයාගෙන ඇත. ඇය සිය දියණිය ප්රකට ක්රීඩා විස්තර විචාරක බවට පත් විය වික්ටර් Gusev.

දැන් මිහායිල් Zelman හා ජූලියා දියණිය මිරා දක්වා ගෙන ඒමට. සාර්ථක restaurateur පමණක් උදාහරණයක් මගින් දරුවන් ඔවුන් අනාගතයේ දී දෙමාපියන් බැලීමට අවශ්ය දේ ලෙස දැනුවත් කළ හැකි බව විශ්වාස කරයි. කිසිදු සැකයකින් තොරව, මයිකල් දරුවන් ඔවුන්ගේ පියා ලෙස, සාර්ථක, ස්වාධීන සහ වගකිව යුතු වනු ඇත.