වයින් සෑදීම පාඨමාලාව: ගෙඩි වයින් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද

වයින් - කාන්තාවන් අතර ඉතා ජනප්රිය විය මත්පැන් එකක්. එය කොග්නැක්, රම් හෝ විස්කි වැනි ශක්තිමත් නොව මත්ද්රව්ය භාවිතයේ විඥානය හා පානය කිරීමට පහසු නැත. වීදුරුවක් දඩ වයින් රසවත් රාත්රී ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණ සහකාරියක් සහ ඔබ කාර්ය බහුල දවසක් පසු ටිකක් ලිහිල් කිරීමට ඉඩ දෙයි. අද, විකිණීම බීම පුළුල් හා විවිධ පරාසයක, එහෙත් ඔවුන්ගේ ධාරිතාව අපි හැම විටම සහතික කළ නොහැකි ලෙස. , එය ඉගෙන ගැනීමට ප්රයෝජනවත් වේ ඇයි වයින් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද තමන්ගේ ගෙඩි සිට. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ක්රියාවලිය ඉතා සංකීර්ණ නොවේ, සහ සෑම winemaker, එය කැමැති හැකි දැනෙනවා. ඇයි චෙරි නොව මිදි සිට? යන කරුණ මෙම බෙරී පාහේ සෑම තැනකම, අපේ රටේ වර්ධනය වීමයි. නමුත් මිදි - තවමත් තාපය ලැදි බලාගාරය, සහ තවත් පහසුකම් අවශ්ය වේ. චෙරි වයින් ගබඩා කිරීමට අමතරව එය අඩු පොදු වන අතර, රසය සාම්ප්රදායික මිදි වඩා පහත් නොවේ.

කිරීමට පෙර තම අස්වන්න සිට වයින්, ඔබ එහි ලක්ෂණ කිහිපයක් හුරු පුරුදු විය යුතුය. ඒ නිසා, බෙරී යුෂ ඔහුගේ සකස් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් නොවේ. එහෙත් චෙරි අඩු මිදි වඩා පැණි, සහ ඒ නිසා අවසාන නිෂ්පාදන ඇඹුල් හැරී ගත හැකි. ඒ නිසා, වට්ටෝරුව තුළ පැණි රස පමණක් නොව, බීම ශක්තිය පමණක් නොව වැඩි, සීනි වර්තමාන ඇති බවට වග බලා ගන්න. මීට අමතරව, ජලය ආම්ලිකතාවය අඩු කිරීමට භාවිතා කරයි.

ඒ නිසා, බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ගෙදර ගෙඩි වයින්? මුළු ක්රියාවලිය අවස්ථා කිහිපයකට බෙදා දැක්විය යුතුය:

• එය සූදානම් විය යුතුය;
• එය ඉහළ හා පහළ පැසවීම (රළු) සිදුවන;
• නිහඬව පැසවීම, වයින් සිට බොර ඉවත් කිරීම;
• සිසිල් බීම අවසන් මේරීම;
• බෝතල් හා ගබඩා.

ඒ නිසා, පළමු අදියර. විශාල බහාලුම් ගන්න (ඒක යහපත් දෙයක් බැරලයක් තිබේ නම්) සහ ඇගේ බෙරි දී නිදාගන්න යන්න. වලිග සහ ඇට (ඔබ astringency ලබා දීමට කෑලි කිහිපයක් තැබිය හැක) මකා දමන ලදී කළ යුතුය. බෙරි සුන් කිරීමේ - දැන් එය ඉතා විශිෂ්ට ක්රියාවලිය ඇරඹේ. මේ අතින් හෝ tolkushkoy කිරීමෙන් මෙය සිදු කළ හැක. ඉන් අනතුරුව, සීනි හා ජලය එකතු කරන්න. කලවම්. මෙම මිශ්රණය "wort" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ.

සූදානමක් සම්භාව්ය ක්රමය අනුව, තම අස්වන්න බාල්දිය වතුර සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 3 ලෙස කටයුතු කරනු ලැබේ. ඔබ පහසු මේසය වයින් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, වට්ටෝරුව වෙනස් වනු ඇත: බෙරි සංඛ්යාව සමාන සීනි 2 kg, ජලය ලීටර් 2 සහ සිට්රික් අම්ලය ටිකක් (3 ග්රෑම්) ගත කිරීම සඳහා.

දැන් මත්පැන් අනාගත කන්ටේනර් ආවරණය සහ මාසය සඳහා පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට අඳුරු තැනක යන්න ඕනේ. දිනකට දෙවරක්, එය ඒ වෙනුවට ඔබ විනාකිරි නොහැකි වයින්, මිශ්ර කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් විවෘත, ද, නොකළ යුතුය - අතිරික්ත ගුවන් ලබා ගන්න. මෙම පැසවීම ආරම්භයේ පල්ප් ඉවත් කිරීමට මහා අවශ්ය වයින් මතුපිට සතියකට පසුව (පිරිහී නැත). අවසන් අදියර 30-45 දින තුළ පැමිණෙනු ඇත. වයින් මහන්සි හා බෝතල් බවට වත් කළ යුතුයි.

හා කොහොමද ගෙඩි වයින් කිරීමට ශක්තිමත්? මෙම ඇල්ගොරිතමය අනිවාර්යයෙන්ම සමාන වේ, නමුත් wort මිරිකා පසු වයින් යීස්ට් එකතු කිරීමට අවශ්ය හා 10 දින අවධාරනය කරති. එවිට, අවක්ෂේපිත නොවූ ඉවත් කිරීමට, සීනි හා මත්පැන් එකතු කරන්න, දින 10 ක් තවමත් තබා. වයින් පෙරීම සහ බෝතල් ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, පහත දැක්වෙන පරිමානයේ (10-ලීටර් බාල්දිය බෙරි මත):

• සීනි - 2 පවුම්;
• ජලය - ලීටර් 2;
• මත්පැන් - පයින්ට් එකක්;
• යීස්ට් - තේ හැන්දක.

දැන් ඔබ සැක සහිත තත්ත්වයේ ගබඩා නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට අවශ්ය obviating, ගෙඩි පමණක් වයින් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද දන්නවා. winemakers ඔහුගේ නිපුණත්වය පෙන්වීමට හා, ඇත්ත වශයෙන්, පවුලේ අය සහ මිතුරන් සැබෑ ගෙදර කරන ලද වයින් විනෝදාස්වාදය හොඳ නිදහසට කරුණක්.